Zemeņu ievārījums visvienkāršākajā veidā ir tikai divas sastāvdaļas - zemenes un cukurs. Bet labas kvalitātes zemeņu ievārījums var pacelt vispieticīgākos plācenīšus. Tā ir populāra sastāvdaļu izvēle Viktorijas sūklim, ievārījuma roly poli un ievārījuma cepumiem. Un smērēt uz karsta, sviesta apgraizīta grauzdiņa šķēles? Tas ir vienkāršākais prieks.
Tātad, kurš zemeņu ievārījums veikalā vislabāk garšo? Vai zemeņu ievārījumu bez cukura ir vērts iegādāties? Un no kurienes nāk ievārījums mūsu lielveikalu plauktos?
Mēs pārskatām 16 lielveikalu zemeņu ievārījumus no tādiem zīmoliem kā Aldi, Bonne Maman, Coles, Cottee's un Woolworths, un iemest arī pāris mājās gatavotus ievārījumus, lai uzzinātu, kuri produkti ir saldie vietas.
Šajā lapā:
- Labākais zemeņu ievārījums
- Samazinātas cukura iespējas
- Kur top tavs ievārījums?
- Džema žargons paskaidroja
- Zemeņu ievārījuma receptes
- Iepazīstieties ar mūsu ekspertiem garšas testētājiem
- Kā mēs pārbaudām
Pērciet gudrāk, izmantojot CHOICE abonementu
- Atrodiet labākos zīmolus
- Izvairieties no sliktiem izpildītājiem
- Saņemiet palīdzību, ja kaut kas noiet greizi
Labākais zemeņu ievārījums
Mūsu mājās gatavots zemeņu ievārījums mikroviļņu krāsnī ieguva vislielāko apbalvojumu, padarot mūsu garšas pārbaudi konkurējošu ar 85%.
Bet, lai gan zemeņu ievārījumu var būt viegli pagatavot, zemenes var būt dārgas, ja tās nav sezonā. Un, jāatzīst, ka jums, iespējams, nav laika vai tieksmes (vai gatavas burkas), lai sagatavotu partiju, kad tas ir nepieciešams.
Tātad, ja veikalā nopērkamais ievārījums ir vairāk jūsu, labi, ievārījums, šeit ir produkti, kuru kopējais vērtējums ir 70% vai vairāk.
LABĀKAIS VEIKALS PIRKTS: Beerenberg Austrālijas zemeņu ievārījums
- CHOICE Score: 75%
- Cena par 100 g: $1.57
- Labi zināt: Šis ievārījums ir 51% zemeņu un satur 99% Austrālijas sastāvdaļu. Tas ir arī viens no dārgākajiem produktiem mūsu pārskatā.
Mūsu testētāji saka:
"Spīdīga, dabiska krāsa. Skaists, zemeņu/citrona aromāts. Salda zemeņu garša ar nelielu skābumu. Daudz sēklu. "
Aldi Grandessa Signature Strawberry Premium ievārījums
- CHOICE Score: 74%
- Cena par 100 g: $0.54
- Labi zināt: Aldi premium līmeņa ievārījums ir 50% zemeņu, un tas ir ražots Beļģijā.
Mūsu testētāji saka:
"Bagāta, dziļi sarkana krāsa. Viegls, patīkams zemeņu aromāts. Biezs un kupls ievārījums ar acīmredzamiem augļu gabaliņiem. To var attēlot uz lieliskas plācenīšas. "
Woolworths Essentials zemeņu ievārījums
- CHOICE Score: 74%
- Cena par 100 g: $0.28
- Labi zināt: Tas ir lētākais ievārījums testā (kopā ar budžeta līmeņa ievārījumiem no Aldi un Coles), tas ir 40% zemeņu un tiek ražots Beļģijā.
Mūsu testētāji saka:
"Tumša zemeņu krāsa. Patīkams, smalks, salds zemeņu aromāts. Labs saldo un skābju līdzsvars. Jauki zemeņu gabali, kas ir šī ievārījuma zvaigznes. "
Bonne Maman zemeņu konservs
- CHOICE Score: 71%
- Cena par 100 g: $1.41
- Labi zināt: Viens no dārgākajiem produktiem testā, šis ievārījums ir 50% zemeņu un ražots Francijā.
Mūsu testētāji saka:
"Brīnišķīga, spilgta krāsa. Skaista, tīra, svaigu zemeņu garša. Nav smalks ievārījums. Patīk lielie zemeņu gabali šajā. "
IXL zemeņu ievārījums
- CHOICE Score: 71%
- Cena par 100 g: $0.73
- Labi zināt: Tas ir 40% zemeņu, un tas ir viens no nedaudzajiem produktiem Austrālijā ražotajā testā.
Mūsu testētāji saka:
"Spīdīgs, gaišs izskats. Patīkams salds, zemeņu aromāts. Patīkama salda, zemeņu garša. Nedaudz skābs. "
Rožu zemeņu konservi
- CHOICE Score: 70%
- Cena par 100 g: $0.77
- Labi zināt: Ar 54% zemeņu šajā Jaunzēlandes ievārījumā ir visaugstākais augļu saturs no visiem mūsu testa ievārījumiem.
Mūsu testētāji saka:
"Glancēts un želejveida, ar dabisku izskatu. Patīkams zemeņu aromāts. Acīmredzami daudz augļu. Jauks kupls ievārījums, kas jūtas mājās. "
Salīdzināti zemeņu ievārījuma produkti
Kārtots pēc kopējā rezultāta, ranga secībā no augstākā līdz zemākajam
- Beerenberg Austrālijas zemeņu ievārījums 75%
- Aldi Grandessa Signature Strawberry Premium Jam 74%
- Woolworths Essentials zemeņu ievārījums 74%
- Bonne Maman zemeņu konservi 71%
- IXL zemeņu ievārījums 71%
- Rožu zemeņu konservi 70%
- Woolworths Macro sertificēta bioloģiskā zemeņu eļļa 68%
- Woolworths zemeņu ievārījums 66%
- Coles zemeņu ievārījums 62%
- St Dalfour zemeņu izplatība 61%
- Bārkera zemeņu ievārījums 60%
- Cottee's Zemeņu ievārījums 58%
- Coles Zemeņu Spread 56%
- IXL zemeņu 50% mazāk cukura 41%
- Natvia 95% mazāk cukura zemeņu augļu pastas 41%
- Aldi Grandessa zemeņu konservi 36%
Samazinātas cukura iespējas
Cilvēkiem, kuri vēlas vai vajag ierobežot cukura patēriņu-un nevēlas atteikties no ievārījuma uz grauzdiņiem brekkie-mūsu testā iekļāvām divas iespējas ar samazinātu cukuru.
IXL zemeņu 50% mazāk cukura satur 30% cukura, un Natvia 95% mazāk cukura zemeņu augļu pastas satur 5% cukura. Pārējos mūsu testa ievārījumos vidēji ir aptuveni 60% cukura.
Tātad, kā viņiem garšoja?
Tie var būt labāki uztura ziņā, taču šķiet, ka cukura samazināšana nerada garšu labvēlība - šie produkti mūsu garšas pārbaudē ierindojās starp zemākajiem un kopumā nopelnīja tikai 41%.
Jūs varētu gūt lielāku prieku, izvēloties pilncukura ievārījumu un tikai to neregulāri baudot.
Kur top tavs ievārījums?
Tikai pieci mūsu testa produkti tika izgatavoti Austrālijā:
- Zemeņu konservi Aldi Grandessa.
- Beerenberg Austrālijas zemeņu ievārījums
- abi IXL produkti.
- Natvijas augļu pastas.
Bet tikai tāpēc, ka tie ir ražoti Austrālijā, nenozīmē, ka tie ir izgatavoti no Austrālijas sastāvdaļām. Tikai divās ir ļoti liels Austrālijas sastāvdaļu īpatsvars: Aldi Grandessa 90% un Beerenberg 99%. Pārējās trīs ir mazāk nekā 60% Austrālijas sastāvdaļu.
No kurienes tad vēl nāk tavs ievārījums?
- Aldi premium klases Grandessa Signature ievārījums ir ražots Beļģijā, tāpat kā visi trīs Woolworths produkti.
- Barker, Cottee's un Rose's tiek ražoti Jaunzēlandē.
- Coles produkti tiek ražoti Polijā.
- Bonne Maman un St Dalfour ir izgatavoti Francijā.
Džema žargons paskaidroja
Izlasiet etiķetes un redzēsiet, ka produkti “ievārījuma” ejā tiek dažādi aprakstīti kā “ievārījums”, “konservēt”, “saglabāt” un “izplatīties”. Tātad, kāda ir atšķirība?
- Ievārījums Macquarie vārdnīca definē šādi: "veselu augļu konservs, vārīts ar cukuru un dažreiz pektīnu, it īpaši tāds, kurā augļi tiek samazināti līdz biezai mīkstuma konsistencei". Austrālijā ievārījumu nosaka arī pārtikas standartu kods - lai to apzīmētu kā ievārījumu, produktā jābūt vismaz 40% augļu.
- Saglabāt būtībā ir tas pats, kas ievārījums. Tās vārdnīcas definīcija ir šāda: "veselu augļu konservs, vārīts ar cukuru un dažreiz pektīnu, īpaši tāds, kurā augļi pilnībā vai daļēji saglabā formu."
- Saglabāt ir vienkāršāk definēts kā "augļi utt., kas pagatavoti, gatavojot ar cukuru".
- Izplatība ir visaptveroša etiķete, kas tiek izmantota “ievārījuma stila” produktos. Četri no mūsu pārbaudītajiem produktiem ir apzīmēti kā “izplatīti”, ieskaitot vienīgo mūsu testa produktu, kas satur mazāk nekā 40% augļu (Coles Strawberry Spread, kas sastāv no 30% zemenēm) un produkts Natvia par 95% mazāk cukura, kura vietā ir atjaunotas augļu sulas un saldinātājs cukurs.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu mikroviļņu krāsnī
Zemeņu ievārījuma receptes
Vai dodat priekšroku mājās gatavotam zemeņu ievārījumam?
Mēs savā garšas pārbaudē iekļāvām divus mājās gatavotus zemeņu ievārījumus, kurus abus gatavoja CHOICE mājas ekonomiste Fiona Mair.
Gadā tika pagatavots viens ievārījums mikroviļņu krāsns pēc Fionas vienkāršās receptes. Tas izklaidēja konkurenci, saņemot 85%garšas pārbaudes rezultātu. 400 g burkas izgatavošana maksāja aptuveni 5,30 USD (vai 1,30 USD par 100 g), lai gan vasarā, kad zemenes ir lētākas, tas maksātu mazāk.
Otrs ievārījums tika pagatavots a Thermomix pēc oficiālās receptes. Iegūtais ievārījums bija ļoti šķidrs, un Fionai bija jāpievieno pektīns, lai tas sacietētu. Tas saņēma 66%garšas pārbaudes rezultātu. Viss kopā maksāja aptuveni 5,60 USD par 400 g burku (vai 1,40 USD par 100 g). Atkal būtu lētāk pagatavot, kad zemenēm ir sezona.
Padariet to pats, izmantojot zemāk esošās receptes.
Pirms sākat, jums būs nepieciešams:
- sterilizējiet divas 400 ml tilpuma burkas
- ielieciet pāris apakštase saldētavā
Piezīmes
- Gatavošana mikroviļņu krāsnī 800 W (saīsināts laiks 1000 W)
- Ja jums ir pārgatavojušās zemenes, iespējams, vēlēsities pievienot 1½ ēdamkarotes pektīna, lai palīdzētu ievārījumam sastingt.
Sastāvdaļas
- 500 g nedaudz nogatavojušās vai tikko nogatavojušās zemenes, lobītas un sagrieztas (istabas temperatūrā)
- 1½ tases baltā cukura
- ½ citrona sula
Metode
- Ielieciet zemenes 2–3 litru karstumizturīgā bļodā vai kannā (piemēram, stikla Pyrex). Iemaisa cukuru un citrona sulu, labi samaisa.
- Mikroviļņu krāsns bez pārklājuma četras (trīs) minūtes ar AUGSTU (100%) jaudu. Labi samaisiet, pārliecinoties, ka viss cukurs ir izšķīdis.
- Mikroviļņu krāsns, bez pārklājuma vēl 20 (15) minūtes ar vidējo (60-70%) jaudu. Sekojiet tam, jo nevēlaties, lai tas pārplūst.
- Pārbaudiet, vai ievārījums ir sasniedzis iestatīšanas punktu, uzliekot tējkaroti ievārījuma uz apakštase no saldētavas. Ja ievārījums saburzījas un paliek atdalīts, spiežot pirkstu caur to, tas ir gatavs burkai. Ja tā nav, pagatavojiet vēl trīs minūtes.
- Piepildiet sterilizētās burkas uz augšu ar karstu ievārījumu. Cieši aizskrūvējiet vākus un divas minūtes apgrieziet burkas otrādi (tas palīdz labi aizvākot un sterilizēt vākus). Pagrieziet burkas labajā pusē uz augšu, lai tās atdziest.
- Pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī.
Pirms sākat, jums būs nepieciešams:
- sterilizējiet divas 400 ml tilpuma burkas
- ielieciet pāris apakštase saldētavā
Piezīmes
- Ja jums ir pārgatavojušās zemenes, iespējams, vēlēsities pievienot 1½ ēdamkarotes pektīna, lai palīdzētu ievārījumam sastingt. Jūs varat iegādāties ievārījumu uzstādītāju lielveikalos.
- Sekojiet līdzi šķidrumam, jo tas var uzvārīties un izkļūt uz vāka. Jums var būt nepieciešams samazināt temperatūru, it īpaši, ja izmantojat Varoma (īpašs iestatījums tvaika gatavošanai).
Sastāvdaļas
- 500 g nedaudz nogatavojušās vai tikko nogatavojušās istabas temperatūras zemenes, lobītas un sagrieztas ceturtdaļās
- 1½ tases baltā cukura
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
Metode
- Ievietojiet zemenes, cukuru un citrona sulu Thermomix kannā.
- Noņemiet mērīšanas vāciņu no vāka un novietojiet tvaicētāja grozu virs vāka.
- Gatavojiet 45 minūtes, temperatūra 110 ° C vai Varoma, un ātrums 1.
- Pārbaudiet, vai ievārījums ir sasniedzis iestatīšanas punktu, uzliekot tējkaroti ievārījuma uz apakštase no saldētavas. Ja ievārījums saburzījas un paliek atdalīts, spiežot pirkstu caur to, tas ir gatavs burkai. Ja tā nav, pagatavojiet vēl piecas minūtes, izmantojot iepriekš minētos iestatījumus.
- Piepildiet sterilizētās burkas uz augšu ar karstu ievārījumu. Cieši aizskrūvējiet vākus un divas minūtes apgrieziet burkas otrādi (tas palīdz labi aizvākot un sterilizēt vākus). Pagrieziet burkas labajā pusē uz augšu, lai tās atdziest.
- Pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī.
Iepazīstieties ar mūsu ekspertiem garšas testētājiem
Mājas ekonomists
Gados, kad viņa strādāja CHOICE kā testa koordinatore, Fiona Mair ir pagatavojis vairāk nekā 8000 plācenīšu, 4000 vistu, 3000 desu, 1000 bezē un 500 picas, lai pārbaudītu vairāk nekā 3000 ierīču. Viņa izstrādā virtuves ierīču testēšanas receptes, palīdz veikt pārtikas garšas testus un ir novērtējusi kafiju kafijas automātu testēšanā. Tagad viņa var pievienot zemeņu ievārījuma degustāciju savam CV.
Zemeņu ievārījuma cienītājs
Džonatans Brauns (JB) vada CHOICE komunikācijas komandu kā vecākais padomnieks plašsaziņas līdzekļos. Viņam patīk pārvērst plašas zināšanas par patērētāju lietām vienkāršos un pieejamos plašsaziņas līdzekļu komentāros ar personīgiem stāstiem un praktiskiem padomiem, lai palīdzētu austrāliešiem. Viņš ir arī daļējs plāceņiem ar ievārījumu un krējumu.
Pārtikas rakstnieks
Reičela Klemons raksta galvenokārt par pārtiku un uzturu - sākot no mandeļu piena pārskatīšanas un kvalitātes pārbaudes olīveļļu, lai kliedētu mītus par svara zaudēšanas tēju priekšrocībām un sajauktu ēdienu etiķetes. Viņa ir veikusi neskaitāmus garšas testus CHOICE, un parasti mājas pārbaudītāji, sabiedrības locekļi vai eksperti ir jūrascūciņas. Bet Reičela šajā gadījumā labprāt upurēja (cukuru).
Kā mēs pārbaudām
Produkti
Mēs pārbaudījām 16 zemeņu ievārījuma produktus, kas ir pieejami valsts mērogā lielākās lielveikalu ķēdēs. Cena ir balstīta uz burkām 500 g vai tuvākajām, kas nopirktas Sidnejas veikalos (nav īpašas) 2020. gada maijā/jūnijā.
Degustācija
Mūsu eksperti nobaudīja zemeņu ievārījuma paraugus “neredzīgus” (nezinot zīmolus).
Rezultāti
Eksperti neatkarīgi vērtēja visus zemeņu ievārījuma produktus, vērtējot katru paraugu pēc izskata, aromāta, garšas un tekstūras. CHOICE Score sastāv no garšas 90% (50% garšas, 20% tekstūras, 20% izskata un 10% aromāta) un uztura 10% (pamatojoties uz veselības zvaigžņu vērtējumu, kas aprēķināts no informācijas par uztura informācijas paneli un pārvērsts par procenti). Mēs iesakām produktus, kuru CHOICE Score ir 70% vai vairāk.
Lai dalītos savās domās vai uzdotu jautājumu, apmeklējiet CHOICE kopienas forumu.