Kā iegādāties labākos virtuves nažus savām vajadzībām

JavaScript ir atspējots
Ja iespējams, lūdzu, iespējojiet JavaScript, lai uzlabotu pieredzi CHOICE vietnē.

Mēs nezinām, kāpēc kāds vēlas sagriezt skārda kārbu, bet, ja jūs patiešām to vēlētos, jums jāievēro mūsu padoms, kā izvēlēties labu nazi darbam. Galu galā pareizā instrumenta izmantošana uz kapāšanas dēļa varētu nozīmēt atšķirību starp perfekti sagrieztiem burkānu nūjām un trūkstošu pirksta galu.

Šajā lapā:

• Atrodiet savām rokām pareizo nazi
• Nažu izgatavošanas veidi
• Ko meklēt
•  Nažu veidi
• Rūpējoties par savu nazi
• Izmaksas

Pērciet gudrāk, izmantojot CHOICE abonementu

• Atrodiet labākos zīmolus
• Izvairieties no sliktiem izpildītājiem
• Saņemiet palīdzību, ja kaut kas noiet greizi

Pievienojieties CHOICE

vaiUzzināt vairāk

Atrodiet savām rokām pareizo nazi

Lai gan ir svarīgi, cik labi nazis griež un cik tas ir ass, naži patiešām ir personīga izvēle. Jums jāatrod tāds, kas rokā jūtas ērti.

Labam nazim jābūt:

• ērts, pienācīga izmēra, neslīdošs rokturis
• labs līdzsvars
• jauka līkne uz asmens.

Megija Bera, Megijas ražas autore un TV šova ABC zvaigzne

Nažu izgatavošanas veidi

Patiesībā ir divi nažu izgatavošanas veidi, tāpēc sāksim ar to.

Kalti naži

Kalti naži ir izgatavoti no viena tērauda gabala, kas ir uzkarsēts, veidots, rūdīts, rūdīts un pēc tam sasmalcināts griešanas malā. Viņiem bieži ir labāka pašsajūta un līdzsvars, un tiem ir smagāks asmens, kas ir piemērots grūto ēdienu griešanai. Tie bieži vien ir arī visdārgākie.

Apzīmogoti naži

Apzīmogotus nažus no tērauda gabala izspiež ar mašīnu un pēc tam slīpē, pulē un slīpē. Arī viengabala bezšuvju naži ir apzīmogoti, bet asmens un rokturis ir izgatavoti no metāla, vienā gabalā. Apzīmogotie naži bieži ir vieglāki par viltotiem nažiem, kas dažiem cilvēkiem var būt piemērotāki.

Bieži tiek teikts, ka kalti naži ir labāki par nažiem, kas apzīmogoti, taču CHOICE testi atklāja, ka tas tā nav. Pamatojiet savu lēmumu ar to, kā nazis jūtas pret jums.

Ko meklēt

Līdzsvars

Labi sabalansēts nazis ar labu izliekumu uz asmens ļauj griešanas laikā ripot līdz galam.

Komforts

Tas ir atkarīgs no izvēles un neatkarīgi no tā, vai esat ar labo vai kreiso roku, tāpēc pirms pirkšanas izmēģiniet nažus.

Drošība

Nazis, kas atrodas aizmugurē, atklājot asmeni, nav drošs risinājums, īpaši mazām rokām.

Pilns bardaks

Nē, ne garša! Tas ir metāls, kas stiepjas no asmens līdz rokturim. Tang, kas iet cauri naža rokturim, nodrošina ciešāku savienojumu starp rokturi un asmeni un var veicināt labāku līdzsvaru, kas nozīmē vieglāku griezumu.

 Nažu veidi

Lai gan pavāru naži paveic daudzas lietas, citi ir paredzēti konkrētiem darbiem, piemēram, atlocīšanai, griešanai un filejai. Ja vēlaties tos, iespējams, ir vērts ieguldīt komplektā, jo tas parasti ir lētāk un ērtāk nekā tos iegādāties atsevišķi. Šeit ir daži no biežāk sastopamajiem nažu veidiem, kurus varētu atrast komplektā.

Attēlā redzams no kreisās uz labo:

Griešanas nazis

Šis mazais nazis ir ērts augļu, kartupeļu un citu dārzeņu mizošanai un apgriešanai.

Filēšanas nazis

Piemērots ādas noņemšanai no zivīm, ar sviestu lidojošai gaļai un precīzam darbam ar neapstrādātu gaļu, zivīm vai vistu.

Griešanas nazis

Šim nazim parasti ir garāks asmens, bet tas nav tik dziļš kā šefpavāra nazis. Garāks asmens ir piemērots, lai sagrieztu platākus savienojumus, piemēram, vārītu šķiņķi.

Pavāra vai pavāra nazis

Šis nazis ir ļoti universāls un spēj apstrādāt dažādus pārtikas produktus un faktūras.

Universāls vai universāls nazis

Līdzīgs griešanas nazim, bet ar garāku asmeni; tas ir piemērots maziem, ikdienas griešanas darbiem.

Tērauda slīpēšana

Lai nažiem būtu laba, smalka griešanas mala.

Maizes nazis

Šī naža zobainā mala palīdz sagriezt maizes klaipu, to nesaspiežot.

Izvelkamās šķēres

Virtuves šķēres ir labi vistas griešanai ap kauliem, šķēres var izmantot arī garšaugu sagriešanai vai speķa sagriešanai gabalos. Tie parasti tiek atdalīti, lai tos varētu viegli tīrīt, un ir noderīgi lielākajai daļai virtuves darbu, ieskaitot iepakojuma atvēršanu.

Rūpējoties par savu nazi

Kad esat ieguvis nazi, kas jums noder, ir svarīgi par to labi rūpēties.

Izmantojiet smalcināšanas dēli, kas ir mīkstāks par naža asmeni, piemēram, koku vai plastmasu, lai izvairītos no asuma un asumu sagrūšanas.

Naži laiku pa laikam ir jāuzasina, lai to griešanas mala būtu smalka. Lai gan akmens asināšana ir labākā metode, varat izmantot arī slīpēšanas tēraudus vai izvelkamos asinātājus. Tomēr galu galā tie būs profesionāli jāasina. Lielākā daļa labu virtuves piederumu veikalu piedāvā šo pakalpojumu.

Turiet nažus tīrus un glabājiet tos nažu blokā, vai arī izmantojiet aizsargu, lai pasargātu asmeni no sitiena un šķembas, ja tie atrodas atvilktnē. Neatstājiet ēdienu nožūt uz asmens, jo daži pārtikas produkti satur skābi, kas to var pastāvīgi notraipīt.

Mazgājiet nažus ar rokām. Daži ražotāji apgalvo, ka viņu izstrādājumus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, taču viņi tomēr iesaka mazgāt ar rokām. Dažimazgāšanas līdzekļi var būt pārāk skarbi, tādēļ, ja vēlaties būt drošībā, roku mazgāšana ir pareizais ceļš.

Lai dalītos savās domās vai uzdotu jautājumu, apmeklējiet CHOICE kopienas forumu.

Apmeklējiet CHOICE kopienu

Mēs CHOICE atzīstam Gadigal tautu, šīs zemes, kurā mēs strādājam, tradicionālos aizbildņus un izsaka cieņu šīs valsts Pirmo Nāciju cilvēkiem. CHOICE no sirds atbalsta Pirmās tautas tautas Uluru paziņojumu.