„JavaScript“ išjungta
Jei įmanoma, įjunkite „JavaScript“, kad patobulintumėte CHOICE svetainėje.
CHOICE verdiktas
„Fusion“ yra galimybė apsvarstyti, ar tai jūsų pirmasis verslas gaminti anglis. Elektrinis uždegimas turėtų palengvinti pradedantiesiems gaminti maistą naudojant anglį, tačiau tikroviškesnis pašildymo laikas ir gairės, kiek anglies naudoti įvairioms maisto ruošimo užduotims, padėtų padaryti šį produktą visumą paketas. Nors ši kepsninė atrodo nešiojama, jums netoliese reikės maitinimo šaltinio, kuris riboja, kur jį galite pasiimti. Nešioti vienam asmeniui taip pat gali būti nepatogu. Jis netinka balkonams dėl dūmų kiekio, kurį jis gali sukelti, ir jūs negalėsite jo naudoti visiško gaisro draudimo metu.
Kaina: $999
Kontaktas: everdurebyheston.com.au
„Everdure“ kartu su įžymybių virtuvės šefu Hestonu Blumenthaliu išleido daugybę anglių ir dujinių kepsnių. „Hub“ ir „Fusion“ modeliai yra gana novatoriški, nes jie yra anglies kepsninės, kurių uždegimui naudojamas elektrinis elementas.
Mes išbandėme daugybę kepsnių iš „Everdure by Heston Blumenthal“ asortimento, o rezultatus galite pamatyti mūsų kepsnių apžvalga. Bet čia mes įjungiame „Fusion HBCE1B“, kad galėtume atlikti praktinę apžvalgą, kad galėtumėte nuspręsti, ar tai yra jūsų modelis.
Šiame puslapyje:
- funkcijos
- Darbo pradžia
- Spektaklis
- Naudojimo paprastumas
- Kiti asortimento modeliai
funkcijos
„Everdure by Heston Blumenthal Fusion HBCE1B“ anglies elektrinio uždegimo kepsninėje yra:
- įmontuota skardinė su trimis aukščio padėtimis
- ištraukiamas maitinimo laidas
- porceliano emalio krosnis ir anglies padėklas
- pjedestalo stovas.
Kai išbandėme „Fusion“, pjedestalo stovą buvo galima įsigyti kaip papildomą priedą, kad jis būtų patvaresnis jūsų kieme ar lauke. Dabar pjedestalo stovas yra su kepsnine.
„Fusion HBCE1B“ maitinimo mygtukai.
Darbo pradžia
Norėdami uždegti kepsninę, vadovaukitės šiomis instrukcijomis:
- Uždėkite anglį virš elemento ir paspauskite uždegimo mygtuką. Mes naudojome „Everdure by Heston Blumenthal“ natūralią medžio anglį (10 kg maišas už 30 USD).
- Uždegimo laikmatis nustatytas septynias minutes - pakankamai ilgai, kad užsidegtų anglis.
Instrukcijose nurodyta, kad galite pradėti virti po 10 minučių, tačiau mes nustatėme, kad anglis reikia bent 30 papildomų minutę po to, kai elementas išsijungia, kad visiškai užsidegtų, prieš paskirstydami anglis per anglies dėklą ir virimas.
Vienu metu galima naudoti ne daugiau kaip 1,2 kg anglies, tačiau mes nustatėme, kad tiek daug gali perpildyti ir užsidegti ilgiau.
Manėme, kad instrukcijose būtų galima pateikti daugiau informacijos apie tai, kiek anglies jums reikia gaminant skirtingus maisto produktus, taip pat gaires kaip uždegti medžio anglis (pavyzdžiui, ar paliekate anglį sukrautą, kol ji pasidaro visiškai balta, vadinasi, ji visiškai užsidegė?).
„Fusion HBCE1B“ viduje.
Spektaklis
Mes atlikome tą patį „Fusion“ našumo bandymą, kaip ir kepdami dujines kepsnines, ir likome sužavėti. Jis puikiai tinka ant grotelių keptoms dešrelėms, kepsniui ir marinuotiems vištienos sparneliams, taip pat puikiai tinka kepti ant visos vištienos.
Naudodamiesi šia kepsnine sužinojome keletą dalykų, kurie galėtų padėti naujam savininkui pasiekti geresnių rezultatų.
Tolygiai paskirstykite anglį
Nelygios anglys gali turėti įtakos tolygiam virimui - pamoka, kurią išmokome kepti dešrelėmis ant grotelių, kai nustatėme, kad nedideli plotai kepti netolygiai.
Anglies perkėlimas virimo metu gali būti sudėtingas - nors grilio stovas gali patogiai sulenkti per pusę, turėsite perkelti maistą į vieną pusę (sunkiau, jei ruošiate pilną stelažą) ir atsargiai pakelkite grotelių plokštę, kuri pavojingai patenka karšta.
Tinkamą laiką įkaitinkite anglis
Norint pasiekti puikių rezultatų, gyvybiškai svarbu leisti angliai iš anksto įkaisti.
Iškepėme du 1,4 kg svorio viščiukus keptuvėje (kurioje gali tilpti ne daugiau kaip 15 kg) ir nustatėme, kad reikia iš anksto pašildyti 30 minučių, kad 1 kg anglies visiškai užsidegtų.
Po 30 minučių virimo nustatėme, kad temperatūra nukrito - norint papildomai pakilti, reikia papildomai 500 g anglies ir dar kartą paspausti uždegimo mygtuką. Galutinis produktas buvo labai sultingi viščiukai, tolygiai parudavę, šiek tiek traški oda, malonaus dūmo skonio.
Naudojimo paprastumas
„Fusion“ leidžia gerai prieiti prie maisto ruošiant maistą, tačiau gali sukelti daug dūmų, ypač kepant riebią mėsą.
Ir nors padėklą lengva surinkti didelėmis šakėmis, tvirtai laikančiomis mėsą, mes nustatėme, kad trys ištraukiamos padėklai neveikė sklandžiai.
„Fusion“ turi tik kepsninę ir šonines plokštes, apsaugančias maistą ir liepsną nuo skersvėjų (nors dangtelis gali būti naudojamas kaip priešgaisrinė kepsninės dalis). Dviejų mygtukų valdikliai šviečia ir yra paženklinti simboliais, vienas skirtas roteriams, o kitas - uždegimui.
„Fusion“ yra gana lengvai valomas - išorę lengva nuvalyti, o sulankstomą grilio plokštelę lengva įdėti į buitinę kriauklę.
Po ritėmis yra nedidelis, lengvai nuimamas padėklas, kuris sulaiko pelenus, o po naudojimo ritės elementą reikės nuvalyti sausa šluoste, nes jis gali būti padengtas pelenais ir riebalais. Šios kepsninės emalio paviršiai taip pat padeda valyti.
Kiti asortimento modeliai
Mūsų kepsnių apžvalgoje mes išbandėme šiuos „Everdure by Heston Blumenthal“ modelius:
- Kubas - nešiojama, anglis kepsninė
- „Force“-kompaktiška dviejų degiklių dujinė kepsninė
- Krosnis-trijų degiklių dujinė kepsninė
- Centras - didelė anglis kepsninė.
Jei norite pasidalyti mintimis ar užduoti klausimą, apsilankykite „CHOICE“ bendruomenės forume.
Mes, CHOICE, pripažįstame Gadigal žmones, tradicinius šios žemės, kurioje mes dirbame, saugotojus ir atiduodame pagarbą šios šalies Pirmosios tautos žmonėms. CHOICE iš širdies palaiko Pirmųjų tautų žmonių Uluru pareiškimą.