Prekybos centro kalėdinis kumpis, kurį turėtumėte įtraukti į savo pirkinių sąrašą

JavaScript išjungtas
Jei įmanoma, įgalinkite „JavaScript“, kad pagerintumėte CHOICE svetainės patirtį.

Kumpiai yra daugelio Australijos Kalėdų pietų stalo puošmena, tačiau jie gali būti brangūs, todėl ar galite pasirinkti pigesnį variantą neprarasdami šventinės nuotaikos?

Nors daugelis žmonių nori paremti vietines ir nepriklausomas įmones pirkdami iš mėsininko, šie kumpiai gali kainuoti daugiau nei 20 USD už kilogramą, o tai kai kuriems gali būti nepasiekiama, ypač šiais metais.

Prekybos centrų kumpiai yra pigesni, bet ar jie yra geri?

Pasikvietėme keturis maisto ekspertus, kad įvertintume aštuonis kalėdinius kumpius iš „Coles“, „Woolworths“, „Aldi“ ir „IGA“, kad padėtų jums rasti geriausią kumpį už mažą biudžetą.

Ir puiki žinia ta, kad vienas iš mėgstamiausių yra pigiausias – taigi galite likti visiems laimingiems ir vis tiek leisti sau šiek tiek prabangos, kad jūsų šventinis sezonas būtų ypatingas.

Prieš pradėdami sudaryti sąrašą (ir tikrindami jį du kartus), išsiaiškinkite, kurių kumpių ieškoti, o kurių vengti.

Šiame puslapyje:

• Geriausias skonio prekybos centro kalėdiniai kumpiai
• Prekybos centro kalėdinis kumpis, kurio reikia vengti
• Kaip pagerinti prekybos centro kalėdinio kumpio skonį
• Susipažinkite su bandytojais

Geriausias skonio prekybos centro kalėdiniai kumpiai

Turime gerų naujienų taupiems pirkėjams: mūsų išbandytas pigiausias kumpis, pasak mūsų ekspertų, buvo vienas skaniausių. Ir nors kitas geriausiai įvertintas kumpis buvo pats brangiausias, kurį išbandėme, jis vis tiek tikriausiai pigesnis nei tai, ką galite sumokėti mėsinėje.

Du daugiausiai taškų surinko pagal skonį, tarp jų buvo tik vienas procentinis taškas už skonio testą ir bendrą rezultatą.

IGA aplenkė Woolworths ūsais – vos vienu procentiniu punktu – nes turi aukštesnį sveikatos žvaigždžių įvertinimą. Tačiau Woolworths buvo (mažu) žingsniu priekyje skonio prasme.

Pigus, bet (Kalėdų) nuotaikingas: šis IGA kumpis buvo vienas iš teisėjų mėgstamiausių.

IGA natūraliai rūkytas kojų kumpis

• CHOICE eksperto įvertinimas: 73 % (rekomenduojama)
• Kaina: 5,59 USD už kilogramą
• Skonio testo rezultatas: 64 proc.

IGA natūraliai rūkytas kojų kumpis kainuoja 5,59 USD už kilogramą ir sužavėjo ekspertus švelniu, bet maloniu skoniu, tolygiu riebalų pasiskirstymu ir natūralia išvaizda.

Tačiau geriau patiekti šaltą, nes mūsų bandymai parodė, kad iškepus jis šiek tiek išsausėja. Tačiau turėdami tokią mažą kainą, tikriausiai galite sau leisti kepti kitą mėsos gabalą, jei norėtumėte patiekti ir karštą mėsos patiekalą.

Skaitykite visą IGA natūraliai rūkyto kojų kumpio apžvalga.

„Woolworths' Gold“ prarado auksą vienu procentiniu tašku pagal bendrą rezultatą, tačiau pagal skonį jį aplenkė.

Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham

• CHOICE eksperto įvertinimas: 72 % (rekomenduojama)
• Kaina: 16 USD už kilogramą
• Skonio testo rezultatas: 65 %

Nors tai yra brangiausia už kilogramą iš visų mūsų išbandytų kumpių, 16 USD už kilogramą vis tiek yra puiki kaina.

Mūsų ekspertams skonio tikrintojams patiko jo išvaizda ir tekstūra, jie gyrė balansą tarp dūmingumo ir saldumo.

Nors nuomonės išsiskyrė dėl to, ar geriau patiekti karštą ar šaltą, jos skonis buvo šiek tiek didesnis kai sušilę, tad tikriausiai galėsite rinktis pagal tai, ar jums labiau patinka šaltos ar karštos Kalėdos pietūs.

Skaitykite visą „Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham“ apžvalga.

Tik tekstu pasiekiama versija

Prekybos centro kalėdinis kumpis, kurio reikia vengti

Buvo vienas prekybos centro kumpis, kurio tikrai nereikėtų dėti į krepšelį: patiekite jį Kalėdų pietums ir galbūt jūsų dovanas pakeis anglies gumuliukai.

Jis taip pat buvo vienas brangiausių už kilogramą, todėl jis ne tik sugadins pietus, bet ir paliks mažiau vietos jūsų biudžete pudingui.

Coles'o geriausias? Mūsų ekspertų nuomone, ne.

Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range Quarter kojų kumpis

• CHOICE eksperto įvertinimas: 21 %
• Kaina: 15 USD už kilogramą
• Skonio testo rezultatas: 17 proc.

Vos nesijautėme blogai paprašę savo ekspertų suvalgyti šio kumpio: kiekvienas teisėjas jį apibūdino kaip „nemalonų“.

Ir deskriptoriai iš ten nebuvo pagirti: „stiprus cheminis kvapas“, „aštrus aromatas“, „trūksta skonio“ ir „labai sausas“ buvo jų ištarimai.

Ir net šildymas jų nuomonės nepagerino. „Tik pablogėjo nuo karščio“, „labai sausas ir kramtomas“ ir „apskritai neįtikėtinai nemalonus“ buvo keletas kritikos. Turbūt blogiausia buvo „nevalgoma“.

Kita vertus, jis pagamintas iš laisvai laikomos kiaulienos ir yra sertifikuotas kaip neutralus anglies dvideginio produktas, be to, ant jo yra RSPCA patvirtintas ūkininkavimo logotipas. 2022 m. jis laimėjo aukso medalį Royal Tasmanian Fine Food Awards apdovanojimuose, o tai stebina, atsižvelgiant į tai, ką apie tai galvoja mūsų teisėjai.

"Aš noriu atgauti savo pinigus, prašau!" – šyptelėjo vienas ekspertas.

Perskaitykite visą „Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range“ kumpio apžvalgą. [pridėkite nuorodą, kai tik bus paskelbta apžvalga]

Patyrę skonio tikrintojai ištyrė aštuonis prekybos centrų kalėdinius kumpius, ragaudami juos ir šaltus, ir šiltus.

Kaip pagerinti prekybos centro kalėdinio kumpio skonį

Nors kaina gali būti teisinga, prekybos centro kumpio minusas yra tas, kad vargu ar jis bus toks geras kaip mėsininko, kuris gydo ir rūko savo kumpius. Tačiau kai kumpis iš mėsininko kainuoja nuo 20 iki 25 USD už kilogramą, kainų skirtumas yra didelis.

Jei jūsų biudžetas siekia tik prekybos centro kumpį, yra keletas gudrybių, kurios padės jį perkelti į kitą lygį.

CHOICE virtuvės ekspertė Fiona Mair dalijasi savo patarimais.

1. Laikykite riebalus

„Kai kepate kumpį, turite pašalinti žievelę; po žieve yra riebalų sluoksnis. Šis riebalų sluoksnis padės išlaikyti kumpį drėgną ir suteiks skonio“, – sako ji.

2. Glazūra ir suknelė

Fiona rekomenduoja kumpį glazūruoti, kad riebalų sluoksnis būtų saldesnis.

„Kepdami riebalai pasidarys ir karamelizuosis, todėl pjaustydami kumpį taip pat gausite ploną riebalų sluoksnį, kuris padeda subalansuoti kumpio sūrumą“, – aiškina ji.

„Kumpio glazūravimas ir apibarstymas gvazdikėliais ir glazūruotomis vyšniomis papildo pristatymą“.

Per daug iškepus kumpį jis išsausės ir sustiprės sūrumas, todėl jis gali tapti nevalgomas

Fiona Mair, CHOICE virtuvės ekspertė

3. Venkite pervirti

Fiona sako, kad perkepęs kumpį ne tik išsausins, bet ir sustiprės sūrumas, todėl jis gali tapti nevalgomas.

„Rekomenduoju kumpį dėti ant grotelių kepimo skardoje, įpilti vandens į kepimo skardą ir uždengti folija didžiąją kepimo laiko dalį. Paskutines 40 minučių nuimkite foliją, kad riebalai karamelizuotųsi.

4. Patiekite su padažu

O kas, jei jūsų kumpis yra sausas? Ar galite jį išsaugoti? Jūs galite padaryti tik tiek daug, sako Fiona.

„Jei iškeptas kumpis yra sausas, nieko negalite padaryti, išskyrus patiekimą su padažu – išbandykite medaus garstyčių padažą, spanguolių padažą ar net paprastą padažą“, – sako ji.

Iš kairės į dešinę: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar ir David Stössel.

Susipažinkite su bandytojais

Mūsų ekspertų bandymų grupėje buvo:

• Adamas Moore'as – patyręs kulinarijos teisėjas, turintis daugiau nei 25 metų patirtį šioje pramonėje ir turintis konditerijos, mėsos ir mėsos gaminių, juslinio vertinimo, maisto formavimo ir maisto fotografijos kvalifikaciją.
• Janas Boonas – jau daugiau nei 35 metus vietos, tarpvalstybinių ir regioninių maisto bei Velykų laidas sprendžiantis namų ekonomistas.
• Brigid Treloar – daugiau nei 30 metų laisvai samdoma maisto konsultantė, išleidusi aštuonias kulinarines knygas.
• Davidas Stösselis – didelę patirtį turintis svetingumo specialistas, dabar vadovaujantis Feather and Bone, Sidnėjaus pirmaujančiam etiškui ir tvariai mėsininkui ir tiekėjui.

Standartiniai vaizdai: Getty, jei nenurodyta kitaip.

Jei norite pasidalyti mintimis ar užduoti klausimą, apsilankykite CHOICE bendruomenės forume.

Apsilankykite CHOICE bendruomenėje

Mes, CHOICE, pripažįstame Gadigalų žmones, tradicinius šios žemės, kurioje dirbame, saugotojus ir reiškiame pagarbą šios šalies Pirmosios tautos žmonėms. CHOICE remia Uluru pareiškimą iš širdies ir Pirmosios tautos balsą Parlamentui.