Ne toks fantastiškas plastikas
Paskutinį kartą atnaujinta: 2014 m. Rugpjūčio 7 d
Nors rizika yra maža, vis daugiau įrodymų, kad maistas gali būti užterštas kenksmingomis cheminėmis medžiagomis iš kai kurių rūšių plastiko. Daugelis maisto produktų yra supakuoti į šiuos rizikingus plastikus, įskaitant šviežią mėsą, gurmanišką sūrį ir net kai kuriuos sveikus maisto produktus bei ekologiškas daržoves.
- Kokia rizika?
- Kokių plastikų vengti ir kaip juos atpažinti
Problema su plastiku
Plastikas pats savaime nėra problema. Polimero molekulės, iš kurių jis pagamintas, yra per didelės, kad iš pakavimo medžiagos patektų į maistą. Tačiau plastikas taip pat gali turėti daug mažesnių molekulių, kurios gali laisvai pereiti į maistą, su kuriuo jis liečiasi. Pats plastikas gali lėtai suskaidyti, išskirdamas monomerą arba į plastiką gali būti pridėta kitų cheminių medžiagų, kad būtų suteiktos tinkamos mechaninės savybės. Ypatingą susirūpinimą kelia du plastikai:
- Polikarbonatas - dažnai naudojamas maisto laikymo indams ir buteliams gaminti, o epoksidinė derva naudojama skardinėms iškloti. Jis gali atleisti bisfenolis A (BPA), kuri, kaip daugelis ekspertų mano, gali sukelti rimtų sveikatos problemų.
- PVC -naudojamas buteliams, maistinei plėvelei ir užsukamų stiklainių sandarikliams gaminti. Pats PVC yra kietas ir standus (jis naudojamas kanalizacijai, latakui ir lietvamzdžiams gaminti), todėl papildomos cheminės medžiagos vadinamos plastifikatoriai pridedami, kad jis taptų minkštas ir lankstus - beveik taip pat, kaip į molio pridėtas vanduo daro jį minkštą. Plastifikatoriai gali sudaryti net 40% plastiko. Ftalatai ir epoksiduotas sojų pupelių aliejus (ESBO) dažnai pridedamas kaip plastifikatorius prie PVC, naudojamo maisto pakavimui. Vėlgi, naujausi tyrimai kelia abejonių dėl šių junginių saugumo.
Kokia rizika?
BPA ir kai kurie ftalatai yra endokrininę sistemą ardančių medžiagų, tai reiškia, kad jie gali imituoti natūralius organizmo hormonus ir taip sukelti daugybę sveikatos problemų. Kūdikiai ir labai maži vaikai yra labiausiai pažeidžiami dėl mažesnio kūno svorio ir dėl to, kad jų augimą ir vystymąsi stipriai veikia hormonai; poveikis sveikatai gali būti visą gyvenimą. Šis poveikis buvo aiškiai ir nuosekliai matomas atliekant eksperimentus su gyvūnais ir kai žmonės ar laukiniai gyvūnai buvo atsitiktinai paveikti didelio endokrininę sistemą ardančių medžiagų kiekio.
Nors šie junginiai neabejotinai yra pavojingi esant dideliam ekspozicijos lygiui, mokslinė nuomonė nesutampa su rizika, susijusi su daug mažesniu kiekiu, kurį kasdien patiriame savo maiste. Tačiau vis daugėja mokslinių įrodymų, kad net esant tokiam mažesniam poveikio lygiui, ftalatai ir BPA gali sukelti tokių problemų kaip nevaisingumas, nutukimas, krūties vėžys, prostatos vėžys, širdies ligos ir diabetas.
BPA
BPA greitai pašalinamas iš organizmo, tačiau dėl nuolatinio poveikio dauguma mūsų kūno audiniuose turi aptikti BPA kiekį. Tačiau tipiniai lygiai yra gerokai mažesni už JAV maisto ir vaistų administracijos ir Europos maisto saugos tarnybos nustatytą kasdienę viršutinę saugaus poveikio ribą. Tačiau daugelis nepriklausomų mokslininkų išreiškė susirūpinimą, kad ši riba yra pagrįsta 1980 -aisiais atliktais eksperimentais, o ne šimtai naujausių gyvūnų ir laboratorinių tyrimų, rodančių, kad mums gali kilti pavojus dėl daug mažesnio lygio dozes. Toks mažų dozių poveikis dabar turi pakankamai mokslinio patikimumo, kad Amerikos medicinos asociacija (AMA) paragintų JAV vyriausybę priimti naują federalinę politiką. sumažinti endokrininę sistemą ardančių cheminių medžiagų poveikį visuomenei. Visų pirma AMA pareiškė, kad „politika turėtų būti pagrįsta išsamiais duomenimis, apimančiais tiek žemo, tiek aukšto lygio pozicijas“.
Nenuostabu, kad plastiko pramonė griežtai paneigia šias išvadas ir toliau tvirtina, kad BPA yra nekenksmingas esant žemam kiekiui, kurį mes reguliariai patiriame savo maiste. Tačiau nors įrodymai toli gražu nėra įtikinami, dabar jų yra per daug, kad būtų galima juos ignoruoti. Pagrindinis mokslas yra patikimas, o tokio poveikio galimybės yra realios.
- Daugiau informacijos apie BPA pavojų tyrimus rasite mūsų straipsnyje BPA konservuose.
Ftalatai
Ftalatai dabar naudojami tiek daug produktų, kad jų beveik neįmanoma išvengti. Šveicarijos tyrimas parodė, kad žmonės, kurie maitinasi sveikai ir stengiasi išvengti cheminių priedų savo maiste, yra veikiami tų pačių ftalatų kiekių, kaip ir tie, kurie valgo šlamštą maistą ir nesirūpina savo mityba iš viso. Eksperimentai su gyvūnais nuolat parodė, kad kai kurie ftalatai gali sutrikdyti endokrininę sistemą, tačiau kaip ir naudojant BPA, daugiau įrodymų apie neigiamą ftalatų poveikio sveikatai poveikį yra daugiau ribotas. Tačiau vėlgi, jo yra per daug, kad į jį būtų galima nekreipti dėmesio.
Dėl mažos kainos, DEHP ftalatas, dažniausiai naudojamas kaip PVC plastifikatorius. Ekspertai dabar apskritai sutinka, kad žemas DEHP poveikis gali paveikti reprodukcinį vystymąsi, ypač jaunų berniukų, o JAV atliktas tyrimas nustatė ryšį tarp ftalatų poveikio ir padidėjusios vyrų diabeto ir nutukimo rizikos.
ESBO
ESBO yra vienas iš dažniausiai naudojamų PVC priedų, kai naudojamas maisto produktams pakuoti ar pakuoti. Jis veikia kaip stabilizatorius ir plastifikatorius. Dangtelio sandarikliai susidaro esant aukštai temperatūrai, todėl sandariklyje esantis PVC iš dalies suyra ir išskiria vandenilio chloridą.
ESBO reaguoja su vandenilio chloridu ir užkerta kelią tolesniam plastiko skilimui, tačiau taip susidaro junginiai, vadinami chlorhidriniais. Chlorhidrinai sudaro ne daugiau kaip penkis procentus ESBO, tačiau jie gali būti toksiški. Chlorohidrinų buvo aptikta maisto produktuose, uždarytuose stiklainiuose su užsukamu dangteliu.
Daugiau informacijos apie ftalatus ir ESBO rasite mūsų straipsnyje Plastifikatoriaus pavojus maiste.
Kokie plastikai yra kokie?
Kai kurie plastikai yra saugesni nei kiti. Naudokite šią lentelę, kad sužinotumėte, kurių geriau išvengti.
| Identifikavimo kodas |
Plastiko rūšis |
Naudoja |
Rizika |
|---|---|---|---|
| 1 | Polietileno tereftalato (PET) |
|
Nėra žinomų pavojų sveikatai. |
| 2 | Didelio tankio polietilenas (HDPE) |
|
Nėra žinomų pavojų sveikatai. |
| 3 | Polivinilchloridas (PVC) |
|
Sudėtyje yra plastifikatorių, tokių kaip DEHA arba ftalatų, kurie gali prasiskverbti į maistą. |
| 4 | Mažo tankio polietilenas (LDPE) |
|
Nėra žinomų pavojų sveikatai. |
| 5 | Polipropilenas (PP) |
|
Nėra žinomų pavojų sveikatai. |
| 6 | Polistirenas (PS) |
|
Mokslininkai ištyrė galimą pavojų sveikatai dėl stireno monomero pėdsakų. Atrodo, kad ši rizika yra maža. |
| 7 | Skaičius 7 naudojamas visiems kitiems plastikams, iš kurių vienas yra polikarbonatas. |
|
Polikarbonatas gali išskirti BPA į maistą, ypač kai buteliai plaunami pakartotiniam naudojimui. |
Ką veikia reguliuotojai?
Plastiko pramonė kovoja su griežtesniu reguliavimu. Tai didžiulė pramonė, turinti didžiulius išteklius (visame pasaulyje ji gamina apie 0,4 milijono tonų ftalatų ir daugiau nei du milijonai tonų BPA) ir nepriklausomi mokslininkai skundėsi agresyvia dezinformacija kampanija. Žinoma, pramonės svetainės akivaizdžiai pabrėžia tyrimus, patvirtinančius jų požiūrį, ir ignoruoja tuos, kurie to nepritaria.
2008 m. Produktyvumo komisija rekomendavo Australijos vyriausybei atlikti sistemingesnius tyrimus programą, skirtą nustatyti cheminių medžiagų, esančių plataus vartojimo prekėse, riziką ir su ja susidoroti, tačiau iki šiol to buvo nedaug veiksmas. Mūsų reguliuotojai galėtų labiau apsaugoti vartotojus; žalos įrodymų trūkumas nėra saugumo įrodymas.
Plastiko naudojimas maisto produktams įvynioti ar supakuoti reglamentuojamas Maisto standartų kodekse, nustatančiame maisto produktų kiekio ribą. leidžiama naudoti labai toksiško vinilchlorido monomero (10 dalių milijardui) maiste, tačiau nėra jokių specialių BPA, DEHA ar ftalatai. Šiems junginiams taikomas neaiškus šio kodekso punktas, draudžiantis medžiagas, „galinčias sukelti kūno sužalojimą, kančią ar diskomfortą“. Maisto standartai Australija Naujoji Zelandija (FSANZ), mūsų maisto reguliuotoja, teigia, kad BPA ir ftalatai nekelia didelio pavojaus sveikatai, esant mažam maisto kiekiui.
Europos ir Šiaurės Amerikos vartotojai yra geriau apsaugoti.
BPA
Kanada, Europos Sąjunga ir kai kurios JAV valstybės palaipsniui nutraukė kai kurių produktų BPA naudojimą. JAV federaliniu lygmeniu FDA imasi veiksmų, kad sumažintų žmogaus BPA poveikį maisto tiekimui. Šie veiksmai apima:
- remia pramonės veiksmus, kad JAV rinkai nebegamintų kūdikių buteliukų ir kūdikių maitinimo puodelių, kurių sudėtyje yra BPA
- palengvinti alternatyvių BPA, skirtų mišiniams kūdikiams gaminti, skardinių kūdikiams kūrimą
- remti pastangas pakeisti BPA arba sumažinti BPA kiekį kituose maisto skardinėse.
Australijoje nieko nebuvo padaryta, išskyrus tai, kad didieji mažmenininkai mažmenininkai iš polikarbonato plastikinių buteliukų, kuriuose yra BPA, visiškai savanoriškai atsisakė.
Ftalatai
Europos Sąjunga ėmėsi veiksmų dėl ftalatų 1999 m. Dėl to žaisluose ir kituose vaikų gaminiuose buvo uždrausta naudoti daugiau nei 0,1%šešių ftalatų (įskaitant DEHP). ES taip pat apribojo šių ftalatų naudojimą su maistu besiliečiančiose programose. Nuo 2008 m. JAV uždraudė DEHP ir kitus ftalatus daugiau nei 0,1% žaisluose ir vaikų priežiūros reikmenyse.
Australijoje Nacionalinė pramoninių cheminių medžiagų pranešimo ir vertinimo schema (NICNAS) pranešė apie DEHP 2010 m. Ir rekomendavo imtis veiksmų. DEHP dabar draudžiama naudoti žaislus ir vaikų priežiūros reikmenis, tačiau tik viršijant vieną procentą - tai yra 10 kartų didesnė riba nei JAV ir ES.
ESBO
Nors nėra įrodymų, kad pati ESBO kenkia, Europos Sąjungos (ES) paskirtas ekspertų komitetas, kuris peržiūrėjo įrodymus apie ESBO, padarė išvadą, kad "nesant tinkamų analitinių ir toksikologinių duomenų apie ESBO darinius, dar negalima patarti dėl tokių darinių reikšmės sveikatai maisto produktuose".
Kitaip tariant, negalime būti tikri, kad ESBO naudojimas nekels pavojaus mūsų sveikatai.
Plastikiniai gaminiai, kurių reikia vengti
Dauguma maisto produktų ir gėrimų yra supakuoti į tarą, pagamintą iš plastiko, kuris atrodo nekenksmingas (žr. Lentelę aukščiau). Gaivieji gėrimai ir vanduo buteliuose dažniausiai yra, pavyzdžiui, PET buteliuose, o jogurto ir margarino indai dažniausiai gaminami iš polipropileno. Akivaizdu, kad maisto gamintojams tikrai nereikia naudoti pakuočių ar įvyniojimų, pagamintų iš galimai kenksmingo plastiko kaip polikarbonatas ar PVC, tačiau prekybos centruose, kur maistas liečiasi, vis dar yra per daug produktų juos.
- Plastiko rūšį dažnai galite atpažinti iš jos identifikavimo kodo - deja, šis kodas yra savanoriškas ir jo nerasite ant visų plastikinių pakuočių. Ieškokite kodų 1 (PET), 2 (HDPE), 4 (LDPE), 5 (PP) ir 6 (PS). Jei įmanoma, venkite kodų 3 (PVC) arba 7 (visa kategorija, apimanti polikarbonatą).
- Venkite šviežios mėsos, vaisių ar daržovių, suvyniotų į maistinę plėvelę. Dauguma buityje naudojamų plėvelių dabar yra pagamintos iš mažo tankio polietileno (4), kuris atrodo saugus, tačiau prekybos centrai ir daugelis nepriklausomų mėsininkų bei daržovių augintojų tebevynioja mėsą ir šviežias daržoves į pagamintą maistinę plėvelę iš PVC.
- Venkite daugkartinio naudojimo plastikinių butelių su simboliu 7 (arba ieškokite produktų etikečių su užrašu „be BPA“). Atminkite, kad polikarbonato butelių šildymas ir plovimas gali padidinti išplauto BPA kiekį.
- Apsvarstykite galimybę sumažinti konservuotų maisto produktų kiekį, nes antklodės gali išplauti BPA tiesiai į maistą.
- Nors kai kurie plastikai, tokie kaip polipropilenas (dažnai naudojami išsinešimui skirtoms talpykloms), paprastai yra tinkami Taisyklė tikriausiai yra saugesnė vengti plastikinių indų gaminant maistą mikrobangų krosnelėje orkaitė. Riebiems maisto produktams naudokite stiklinius indus, nes toksiškos cheminės medžiagos greičiausiai migruoja į riebų maistą esant aukštai temperatūrai.