Didesnis deramas rūpestis valdyti alergenų riziką padidina „Weet-Bix“ be glitimo kainą, sako sanatorija.
Vis daugiau Australijos restoranų ir kavinių siūlo variantus be glitimo.
The Australijos Naujosios Zelandijos maisto standartų kodeksas reikalauja, kad etiketėse būtų nurodytas glitimas, kai jis yra maisto priedų ar perdirbimo pagalbinių medžiagų sudedamoji dalis.
Kodeksas taip pat reikalauja, kad jei gamintojai ir maisto gamintojai tvirtina, kad ant pakuotės ar prekiaujant maistas ir produktai yra „be glitimo“, maiste neturi būti „nėra aptinkamo glitimo“.
Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje maisto produktuose, kurių etiketėse nėra glitimo, „nėra aptinkamo gliuteno“ arba nustatoma 0,5 milijono dalių (ppm) riba smarkiai prieštarauja daugeliui kitų tarptautinių maisto produktų kodų, kuriuose reikalaujama, kad maiste be glitimo būtų mažiau nei 20 ppm glitimo.
(Kalbant apie kontekstą, 500 g maisto per dieną, 1 ppm, atitinka 0,5 mg, tai yra 1/5000 gabalo kvietinių miltų duonos, kurioje yra 2,5 g glitimo.)
Naujausi tyrimai kelia abejonių
2018 m. Atliktame tyrime, paskelbtame Australijos medicinos žurnale, buvo išbandyti 256 Australijos dažniausiai perkami produktai be glitimo, įskaitant makaronus be glitimo, javus ir duoną.
Nustatyta, kad iki trijų procentų šių produktų neatitinka griežtų nacionalinių maisto standartų „nėra aptinkamo glitimo“.
„Nors glitimo kiekis standartinėje maisto porcijoje paprastai buvo mažas, 3 mg glitimo vienoje porcijoje [rasta mėginyje] „be glitimo“ makaronai gali būti kenksmingi [koelijoms], ypač jei jie vartojami dažnai “,-teigia tyrėjai padaryti išvadą.
Tai koreliuoja su faktais, gautais atlikus tyrimą, kurį atliko profesorius Geoffrey Forbes, gastroenterologas ir fakulteto profesorius Vakarų Australijos universiteto sveikatos ir medicinos mokslų daktaras, kuris patikrino, ar importuotuose produktuose, pažymėtuose etikete, nėra glitimo be glitimo.
Jis atrado, kad nors nustatytas glitimo kiekis buvo nedidelis (<1,5 ppm), šie maisto produktai neatitiko Australijos maisto standartų „nėra aptinkamo glitimo“.
Nors maisto pramonė norėjo Australijoje sušvelninti kodą be glitimo iki 20 ppm, „Forbes“ teigia, kad Australijoje griežtos glitimo ribos produktuose, kuriuose teigiama, kad jie yra „be glitimo“, išlieka tvirti, tačiau juos reikia šiek tiek pakeisti, kad maisto gamintojai ir gamintojai galėtų jų realiai laikytis.
Standarto peržiūros atvejis
„Mes rekomenduojame valdžios institucijoms peržiūrėti dabartinį Australijos GF standartą, kuriame nėra aptinkamo glitimo, iki 1 ppm, nes pramonei nėra praktiška ar pagrįsta laikytis griežtesnio standarto “, - teigia jis studijuoti.
„Bėda ta, kad tu negali išmatuoti nulio. Anksčiau, praėjus 25 metams, pjūvio taškas buvo 30 ppm, taigi viskas, kas buvo mažesnė, buvo „be aptikimo glitimo“.
„Laikui bėgant, laboratorijų gebėjimas iš tikrųjų išmatuoti vis mažesnius gliuteno kiekius pagerėjo, o dabar taškas sumažėjo 1, 2, 3, 4, 5 ppm“.
Kai kuriose maisto produktų etiketėse naudojami „gali būti“ arba „gali būti“ teiginiai apie tam tikrus alergenus, pvz., „Gali būti kviečių“.
Tai rodo, kad produktas galėjo būti užterštas gamybos proceso ar transportavimo metu ir yra savanoriškas, o ne privalomas.
Tikroji užteršimo rizika tarp gamintojų skirsis, todėl vartotojams bus sunku iššifruoti teiginius.
Jei norite pasidalyti mintimis ar užduoti klausimą, apsilankykite „CHOICE“ bendruomenės forume.