Alaus skonio testas: importuotas ir vietoje pagamintas

Užsienio alus... pagamintas Australijoje?

Taip, teisingai. Jei neseniai mėgavotės šaltu buteliu prabangaus europietiško lagerio, ant etiketės esantis smulkus šriftas iš tikrųjų galėjo būti toks: „Pagaminta. Australija ".

Įprasta, kad didžiųjų alaus prekių ženklų produktai gaminami vietoje, plečiant rinkas, mažinant siuntimo išlaidas ir išlaikant. alus šviežias. Griežtai laikantis recepto, ingredientų ir alaus gamybos reikalavimų, vietoje pagaminta versija turėtų būti tokio pat skonio kaip ir pagaminta medžiaga. grįžęs į savo šalį... bet ar taip?

Kurie prekės ženklai importuoja, o kurie - vietoje?

Kai užsisakote importuoto alaus iš savo vietinio restorano meniu, atrodytų protinga priskiriant aukščiausią kainą pristatymo kainai. Peroni iš Italijos, Stella iš Belgijos arba Grolsch iš kanalo pusės alaus salės Olandijoje. Bet taip būna ne visada.

Tarptautinis alaus milžinas „SABMiller“, perėmęs anksčiau Australijos valdytą „Foster's“, gamina saują europietiško alaus čia, Australijoje, įskaitant „Grolsch“ ir „Peroni Nastro“, kurie abu gaminami dabar pasakotas

Mėlynojo liežuvio ligos alaus darykla centrinėje NSW pakrantėje.

Mūsų bandymo metu Danijos „Carlsberg“ ir prancūzų „Kronenbourg 1664“ buvo gaminami pagal licenciją „Foster's“, tačiau nuo to laiko buvo paskirstyta sutartis. šį alų vietoje laimėjo „Coopers“ Pietų Australijoje. „Coopers“ gamina „Carlsberg“ vietoje, bet ne „Kronenbourg 1664“, kuris dabar yra tik importas.

„Lion“ taip pat turi rinkos dalį, atsakingą už vietinį alaus olandų prekės ženklo „Heineken“ ir vokiečių „Beck's“ alaus daryklą, o nuo mūsų bandymo „Lion“ taip pat ėmėsi. apie vietinę „Stella Artois“ gamybą ir platinimą.

Kaip veikia lygiagretus alaus importas?

Mėlynojo liežuvio ligos alaus daryklos vyriausiasis aludaris Paul Feasey sakė, kad ne tik kilmės šalyje yra daug veiksnių, galinčių turėti įtakos alaus skoniui. Kiekvienas. „franchised brew“ yra su savo prekės ženklo vadovu, kuriame aprašomos būdingos alaus savybės, iki įrangos, žaliavų ir net. alaus darykloje naudojamo vandens sudėtis.

„Mes darome viską, ką galime, kad atitiktų jų šalies prekių ženklus“, - sakė Feasey, įskaitant ir gabenimą itališkais kukurūzais. vietinis „Peroni Nastro“ ir Europos apyniai, kad „Grolsch“ išliktų ištikimas savo Nyderlandų paveldui. Siekdamas išlaikyti savo įsipareigojimą autentiškam skoniui, Feasey. kasdien ragauja alų ir kas mėnesį siunčia mėginius į namų alaus daryklas atsiliepimams.

Geriausia šviežia.

„Amžius daro didelę įtaką“, - sakė Feasey ir sako, kad mažai galima padaryti, kad laikui bėgant skonis nesumažėtų.

„Jei šiandien čia išgertumėte šviežią„ Peroni “, o paskui nuskristumėte į Italiją ir išgertumėte šviežią„ Peroni “Romoje, jų skonis būtų identiškas. Problema tara. gali užtrukti aštuonias savaites, kol čia pateksite, o prieplaukose praleisti nuo trijų iki šešių savaičių, kai tam tikru metų laiku temperatūra gali siekti 70–80 ° C.

Grupės narys Ianas Watsonas sakė „CHOICE“, kad alus pradeda blogėti netrukus po išpilstymo ir yra skaniausias septynių dienų riboje, nors „Feasey“ mano. idealus vartojimo laikas gali būti pratęstas iki trijų mėnesių.

Australijos pramonės standartas reikalauja, kad visas čia gaminamas vartojimui skirtas alus būtų pažymėtas devyniais mėnesiais po. pilstymas, nors Feasey teigė, kad norint gauti daugiau šviežio alaus į rinką, pageidautina šešių mėnesių galiojimo laikas.

CHOICE skonio testas.

2012 m. Atliktame tyrime CHOICE pasikvietė septynių alaus ekspertų grupę, kuri verda, perka ar pasisavina pragyvenimui. Jie išbandė septynis prekės ženklus - „Beck's“, „Carlsberg“, „Grolsch“, „Heineken“, „Kronenbourg 1664“, „Peroni Nastro“ ir „Stella Artois“ - norėdami išsiaiškinti, kaip aukščiausios kokybės importas atitinka jų vietoje gaminamas versijas. Tai. buvo aklas degustacija; ekspertams nebuvo pasakyta, kuris mėginys buvo gaminamas vietoje, o kuris - importuotas.

Importuoti prekių ženklai ir jų vietiniai gaminiai buvo įsigyti iš vietinių butelių parduotuvių aplink Sidnėjų. Buvo pristatyta ekspertų komisija. nepaženklintų porų vietoje pagaminto ir importuoto alaus ir paprašė kiekvienos gauti 20 balų, atsižvelgiant į išvaizdą, aromatą, skonį ir. techninė sudėtis.

Nusipirkome alaus, kuris buvo lentynoje, neatsižvelgiant į tinkamiausio termino datą, kad pakartotume tai, kas paprastai prieinama vartotojui bet kuriuo metu.

Susipažinkite su teisėjais

Ianas Kinghamas, „ALH Group/ Woolworths“ nacionalinis prekių vadovas

Richardas Adamsonas, „Young Henrys“ alaus daryklos direktorius

Richardas Adamsonas, „Young Henrys“ alaus daryklos direktorius

Nealas Cameronas, Australijos alaus daryklos vyriausiasis aludaris

Užvirintas vietoje ir importuotas.

Jei jums patinka europietiško alaus skonis, bet jums nepatinka pasaulinio aludarystės idėja, neturėtumėte dvejoti dėl alaus pirkimo. vietoje pagal licenciją. Iš septynių alaus, kuriuos palyginome, nebuvo vieningai pageidaujamo alaus, o vietiniai prekės ženklai prilygo jų autentiškiems atitikmenims.

Iš vietinių alaus gamintojų aukščiausią balą pasiekė NSW gaminamas „Grolsch“. Šeši ekspertai pirmenybę teikė vietiniam alaus daryklos skoniui, o ne importui. sakė „pasenęs“ ir „sunku mylėti“.

„Carlsberg“ ir „Kronenbourg 1664“ alaus daryklų rezultatai taip pat buvo geresni nei jų atvežtų brolių ir seserų, nors „Carlsberg“ atveju tik. Grupės nariai. pagyrė vietinį „Carlsberg“ už tvirtas savybes ir gerą geriamumą, o Australijos Kronenburgas - už subalansuotą skonį ir. gebėjimas parodyti Europos lageriui būdingas savybes.

Liūto „Heineken“ pelnė įvartį prieš olandišką versiją, ir buvo bendras sutarimas, kad šie du buvo artimiausios dienos rungtynės.

Penki iš mūsų septynių ekspertų pirmenybę teikė importuotam „Peroni Nastro“, nepaisant to, kad jis buvo arčiau tinkamiausio termino nei vietinis.

„Stella Artois“ ir „Beck's“ padalija skydelį, taigi, jei norite į savo kepsninę įnešti šiek tiek Belgijos į savo kiemą ar alaus salės dvasią, leiskite savo. skonio receptoriai bus jūsų vadovas.

Skonio tyrimo rezultatai.

Grolsch (Olandija)

Teisėjų, kurie pirmenybę teikė vietoje pagamintai versijai, skaičius: 6.

Teisėjų, pasirinkusių importuotą versiją, skaičius: 1.

Paruošta Australijoje: SAB Miller.

Kronenbourg 1664 (Prancūzija) **

Teisėjų, kurie pirmenybę teikė vietoje pagamintai versijai, skaičius: 6.

Teisėjų, pasirinkusių importuotą versiją, skaičius: 0.

Australijoje gamino: „Fosters“.

Karlsbergas (Danija)

Teisėjų, kurie pirmenybę teikė vietoje pagamintai versijai, skaičius: 5.

Teisėjų, pasirinkusių importuotą versiją, skaičius: 2.

Australijoje gamino: „Fosters“.

„Heineken“ (Olandija)

Teisėjų, kurie pirmenybę teikė vietoje pagamintai versijai, skaičius: 5.

Teisėjų, pasirinkusių importuotą versiją, skaičius: 2.

Australijoje pagamino: Lionas Nathanas.

Stella Artois (Belgija)

Teisėjų, kurie pirmenybę teikė vietoje pagamintai versijai, skaičius: 3.

Teisėjų, pasirinkusių importuotą versiją, skaičius: 4.

Paruošta Australijoje: AB „InBev“.

Beko (Vokietija) **

Teisėjų, kurie pirmenybę teikė vietoje pagamintai versijai, skaičius: 3.

Teisėjų, pasirinkusių importuotą versiją, skaičius: 3.

Australijoje pagamino: Lionas Nathanas.

Peroni Nastro (Italija)

Teisėjų, pirmenybę teikiančių vietoje pagamintai versijai, skaičius: 2.

Teisėjų, pasirinkusių importuotą versiją, skaičius: 5.

Paruošta Australijoje: SAB Miller.

Atkreipkite dėmesį:
Vietinis nurodo vietoje gaminamas pavaizduoto alaus versijas. Vietiniai aludariai yra tie, kurie mūsų bandymo metu gamino alų Australijoje; kai kurios gamybos ir platinimo sutartys pasikeitė.
Importuota reiškia importuotas pavaizduoto alaus versijas.
** Kalbant apie „Kronenbourg 1664“ ir „Beck's“, vienas ekspertas neapsisprendė tarp importuotų ir vietoje gaminamų versijų.

Lygiagrečios diskusijos.

Mūsų ekspertai taip pat išgėrė du butelius „Corona“, kurių tinkamumo laikas pasibaigė per dvi savaites vienas nuo kito ir kuriuos pagamino AB „InBev“ Meksikoje. Vienintelis skirtumas: vienas iš mūsų krantų atvyko oficialiu importuotoju tradiciniu maršrutu, o kitas buvo lygiagrečiai importuotas per. netradiciniai kanalai.

Šiuo atveju penki iš septynių ekspertų pirmenybę teikė tradiciškai importuotam produktui, nors ekspertai teigė, kad apskritai tai buvo gerai suderinta pora. lygiagretus importas gali pasiūlyti vartotojams konkurencingas kainas ir naujas charakteristikas, jei jie tinkamai tvarkomi.