Kurie tunų konservai yra tvarūs?

Tvarumą tausojantys vartotojai turi būti atsargūs, kokius tunų produktus perka, nes kai kurioms rūšims gresia pavojus ir kiti yra per daug žvejojami, aiškina dr. Quentinas Hanichas, Wollongong žuvininkystės valdymo tyrimų programos vadovas. Universitetas.

„Pasauliniu mastu nepavyksta bendradarbiauti tarp šalių, kurios negali susitarti dėl būtinų kompromisų, kurie apsaugos žuvininkystę“, - sako jis. „Ir nesant šio sutarimo, ženklinimas ir vartotojų spaudimas siunčia stiprų rinkos signalą, kad žmonės nori tvarios žvejybos“.

Bandydami išsirinkti ekologišką tuną, būsite priblokšti neskaidrumo pakuotės teiginiai. Tačiau turėdami šiek tiek žinių, prekybos centro lentynoje galėsite atpažinti tvarų tuną.

Padidinkite tvariai gautą tuną Australijos prekybos centruose

Vienas neseniai įvykusių pokyčių atrodo kaip gera žinia pasaulio tunų ištekliams. Vasario pradžioje didžiausia tunų konservų kompanija „John West Australia“ paskelbė apie partnerystę su Jūrų priežiūros taryba, WWF ir „Pacifical“ (tunų tiekėjas, įsipareigojęs tvariems metodams), kad tai, ką ji vadina, būtų „vienintelis“ didžiausias prekės ženklo įsipareigojimas padėti nutraukti netvarius žvejybos metodus tunų konservų pramonėje Australija ".

Atrodo, kad tai daugiau nei rinkodaros žingsnis. „Bendradarbiaujant WWF,„ Pacifical “, MSC ir John West, australai dabar pamatys daugiau nei 100 mln. aiškiai paženklintų Pacifical-MSC sertifikuotų tvariai gautų tunų prekybos centruose “,-WWF Australijos generalinis direktorius Dermotas O’Gormanas sako. "Dėl to, kad tai daro įtaką didžiuliam 43% Australijos tunų konservų, tai yra pirmasis pasaulyje".

1 žingsnis: ieškokite tvarių tunų rūšių

John West bendradarbiavimas su aplinkosaugos interesais yra didelis žingsnis teisinga linkme, tačiau vis dar yra daug galimybių supainioti konservuotų tunų ženklinimą. „Ant pakuočių yra įvairių žuvų pavadinimų“, - sako Nathaniel Pelle iš „Greenpeace“. "Jei matai"dilgėlinė"arba"thunnus gentis“, tai tiesiog reiškia tuną. Ieškokite „skipjack“ (Katsuwonus pelamis), kuris laikomas tvariausiu tunu “.

„Skipjack“ sudarė 68% 2013 m. Sužvejotų 2,6 mln. Tonų Ramiojo vandenyno tunų, o jo žuvų ištekliai laikomi „sveikas“ pagal Vandenyno žvejybos programą (OFP), organizaciją, teikiančią žuvų išteklių duomenis žvejams Vakarų Ramiojo vandenyno regione Vandenynas.

Taip pat susidursite su geltonapelekėmis (Thunnus albacares) tunas, kuris yra prieštaringas dėl nesutarimų dėl jo tvarumo lygio. OFP ir Tarptautinis jūros gėrybių tvarumo fondas (angl. International Seafood Sustainability Foundation, ISSF), pramonės organizacija, kurią sudaro vienos didžiausių pasaulyje komercinės žvejybos kompanijų, teigia, kad geltonpelekių ištekliai yra sveiki.

Tačiau „Greenpeace“ mano, kad geltonpelekių žuvų išteklių lygis yra „beveik grėsmingas“, ir teigia, kad be atnaujintų ir koordinuotų pastangų geltonpelekė netrukus patenka į grėsmių kategoriją.

„Geltonpelekės žuvys žvejojamos iki ribos tam tikrose Ramiojo vandenyno vidurio dalyse, o Vakarų Ramiojo vandenyno regione tikriausiai yra per daug, - sako Hanichas. „Tai nėra nespalvota situacija ir priklauso nuo to, iš kokios žvejybos tunas yra kilęs. Taigi „skipjack“ yra saugesnis pasirinkimas, jei etiketėje nėra paminėtas sugavimo regionas “.

Kita konservavimui naudojama rūšis yra ilgauodegis tunas (Thunnus tonggol). Pelle sako, kad nerekomenduotų tonggolio kaip tvaraus pasirinkimo, nes dar nėra pakankamai išsamių išteklių įvertinimų, „taigi mes nežinome, kokie sveiki yra žuvų ištekliai“.

2 žingsnis: Ieškokite tvaraus žvejybos metodo

Takas gaudytas tunu

Geriausias požiūris į tvarumą, sako Hanichas, yra meškeriojimo lazdele metodas, kai žuvys gaudomos vienu stulpu, meškere ir kabliu. Palyginti su labiau paplitusiu gaubiamųjų tinklų metodu (žr. Toliau), meškerė su ūdomis laikoma geriausiu būdu sumažinti perteklinę žvejybą ir priegaudą.

Šis metodas taip pat reikalauja daugiau žvejų nei didelės pramonės operacijos, sukuriant daugiau vietinių darbo vietų Ramiojo vandenyno vakarinėje dalyje (iš kur kilęs beveik visas Australijos tunas).

FAD neturintis gaubiamasis tunas

Gaubiamasis tinklas yra didelė plūduriuojanti tinklelio siena, kuri juosia žuvų būrelį ir yra „suspausta“ apačioje, neleisdama žuvims pabėgti plaukiant žemyn. Laimikis sugaunamas traukiant tinklą į laivą arba nešant jį kartu su laivu.

Piniginis tinklas žvejybos laivai sudaro beveik 62% viso tuno laimikio. „Greenpeace“ pozicija gaubiamaisiais tinklais yra priimtina, jei ji nėra derinama su žuvų kaupimo įtaisais (FAD).

FAD yra plaukiojantys objektai, kurie traukia tunus, bet taip pat gali atkreipti kitų jūrų gyvūnų dėmesį. Šios rūšys, vadinamos „priegauda“, dažnai kartu su „tikslinėmis“ rūšimis yra įtraukiamos į tinklus.

Naudojant FAD, tunas dažnai seka kartu su jaunais dideliais akimis (Thunnus obesus), kuris Vakarų Ramiojo vandenyno regione yra klasifikuojamas kaip per daug sužvejotas, arba geltonpelekis tunas, taip pat rykliai, rajos ir vėžliai. ISSF statistika rodo, kad FAD dvigubai padidina priegaudą Ramiojo vandenyno regione; Atlanto vandenyne FADS padidina priegaudą aštuonis kartus.

Patikrinti, ar žuvies laimikyje nėra FAD, yra sudėtinga. „Jei konservuotų tunų etiketėje nurodytas gaubiamasis gaubiamasis gaubiamasis gaubiamasis gaubiamasis gaubiamasis gaubiamasis tinklas, bet neužrašyta„ be FAD “, geresnis tvarus pasirinkimas yra tunas, sugautas iš stulpų“,-sako Pelle.

Pasak Pelle, masinėse komercinėse gaubiamaisiais tinklais Vakarų Ramiojo vandenyno regione dominuoja Japonija, Korėja, JAV ir Taivanas. Jis sako, kad šie didžiuliai laivai išgauna vietinius išteklius, tačiau dažnai neįtraukia vietinių žvejų ir gali gabenti 3000 tonų tunų per vieną žvejybos reisą - beveik dvigubai daugiau nei kasmet Ramiojo vandenyno saloje šalių.

„Tik 5–10% viso sugauto tuno vertės grįžta į Ramiojo vandenyno šalis“, - sako Pelle.

Tunų etikečių dekodavimas

Draugiškas delfinams?

„Ženklas„ draugiškas delfinams “Vakarų Ramiojo vandenyno regione yra visiškai nesvarbus“, - sako Hanichas. - Tai prilygsta sakymui, kad jis yra draugiškas koalai, nes tikimybė pagauti delfiną yra maždaug tokia pati, kaip pagauti koalą tinkluose.

Vidurio Ramiojo vandenyno vakarinėje dalyje, kur Australijos rinkai skirtų tunų daugiausia gaunama, delfinų paprastai negalima gaudyti tunų tinkluose, nes jie nesusiję su tunu. Tačiau tai yra didelė problema Ramiojo vandenyno rytinėje dalyje ir Centrinėje Amerikoje, kur žvejai sąmoningai seka delfinus, o tai veda prie tunų išteklių.

Pelle sutinka, sakydama, kad saugus delfinams logotipas yra „nepatikimos savęs sertifikavimo sistemos dalis“.

Drifto tinklas nemokamai

Šis terminas yra klaidinantis, nes 1991 m. Jungtinės Tautos uždraudė dreifuojančius tinklus. Nors visame pasaulyje yra neteisėtų dreifuojančių tinklų, mažai tikėtina, kad tai paveiks Australiją tiekiančią tunų žvejybą.

Kas yra Jūrų priežiūros taryba (MSC)?

Ne pelno siekianti organizacija, sukurta 1997 metais WWF ir maisto milžinės „Unilever“ MSC patvirtina tvarią žvejybą. Tačiau kai kurie mokslininkai ir aplinkosaugos grupės kritiškai vertina MSC, teigdami, kad tai patvirtina netvarią žvejybą arba žvejyba, kai nepakanka informacijos, ar tai būtų tvaru, ar ne, pavyzdžiui, Aker atveju „BioMarine“ krilių žvejybos sertifikatas.

Nepaisant šios kritikos, MSC siūlo griežčiausią tunų konservų prekės ženklo sertifikatą, sako Hanichas. "Ji turi sertifikuotą tiekimo grandinę nuo žvejybos laivo iki perdirbimo įmonės iki didmenininkų ir mažmenininkų."

„Greenpeace“ konservuotų tunų vadovas

Nuo 2010 m. Kasmet „Greenpeace“ išleidžia tvariausių prekės ženklų sąrašą, kuriame atsižvelgiama į rūšis, žvejybos būdus, ženklinimą, tiekimo grandinės audito skaidrumą ir paramą tvariai tunų praktikai per politiką, pramonę ir vartotojus kanalus.

„Visi pagrindiniai Australijos prekės ženklai sutiko iki 2016 m. Palaipsniui pereiti prie tunų be atsako, atsakingai sugautų“,-sako Pelle. „„ Safcol “buvo šio pokyčio lyderiai ir buvo pirmoji pagrindinė bendrovė 2012 m., Priėmusi 100% sugautą tuną, ir tai padėjo pakeisti visą pramonę“.

Pasak jo, dabar Australijos vartotojai turi geriausią tvarų tuną pasaulyje.

Kaip kaupiasi tunų produktai prekybos centruose?*

Fish4Ever: Apibūdinamas kaip „darnios žvejybos praktikos etalonas“, jame yra 100% tunų gaudomų gaudyklių.

„Safcol“: 100% polių ir linijų bei be FAD.

Colesas: 100% be FAD, gaubiamaisiais tinklais žvejojamas skipjack.

Aldi: Visos naujos užsakomos atsargos yra be FAD ir „pole-and-line“, nors „Aldi“ vis dar naudoja geltonpelekį tuną savo vandenyno pakilimo diapazone. „Portview“ yra geresnis pasirinkimas.

Johnas Westas: Šiuo metu naudojamas 100% „tunas“, tačiau jo be FAD ir „pole-and-line“ atsargų lentynose gali būti tik 2015 m.

Sirena: 100% polius ir linija, tačiau naudojamas geltonasis pelekas ir tungas, o prastas ženklinimas nenurodo rūšies.

Woolworths: „Home Brand“ dabar neturi FAD. „Select“ prekės ženklas yra „skipjack“ ir visi stulpai ir linijos, tačiau „Woolworths“ prekės ženklas ir toliau naudoja geltonąją peleką ir praranda žymes dėl prasto tiekimo grandinės atsekamumo.

IGA: Savo privačių prekių ženklų asortimente yra du tunų gaminiai iš tunų ir 2015 m. Eina link FAD neturinčio asortimento, tačiau jų pretenzijos dėl pirkimo nėra pagrįstos veiksmingais trečiųjų šalių auditais.

Vienintelė kumelė: Naujasis jos asortimentas yra 100% cento polių ir linijų, tačiau naudojamas tik geltonpelekis tunas ir dar negautas audituotų tiekimo grandinės garantijų dėl tvaraus tiekimo.

Greenseas: 100% tunas iš Vidurio Ramiojo vandenyno vakarų, tačiau bendrovė nepateikė įrodymų, kad laikosi savo įsipareigojimų netaikyti FAD.

*Šaltinis: „Greenpeace“

Aldi programa „atsek savo tuną“

Nepaisant to, kad šiuo metu naudojamas geltonpelekis tunas, „Aldi“ žengė potencialiai naudingą žingsnį ir pranešė jums, ar konservuoti tunai jo parduotuvėse yra tvariai tiekiami. Per savo „tuno pėdsaką“ programa, bendrovė teigia „atsekusi visą mūsų konservuotų tunų asortimentą nuo gaudymo vietos iki tiekimo grandinės ir į mūsų parduotuves“.

„Aldi“ tunų skardinėse yra atspausdintas Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) baseino numeris dangčius, o tai reiškia, kad galite sužinoti, kur tunas buvo sugautas, naudodami FAO duomenis, atitinkančius skaičių su žvejyba aplink pasaulis. Vis dėlto daugumai vartotojų būtų pasiekiamas ryšys tarp žvejybos vietos ir to, ar tunas buvo gautas tvariai.

Omega-3 ir kilodžauliai.

Pamatysite omega-3 teiginius apie konservuotus tunus, tačiau produktai gali būti pažymėti kaip „geras omega-3 šaltinis“, kai vienoje porcijoje yra ne mažiau kaip 60 mg DHA ir EPA. Tačiau tai yra šiek tiek daugiau nei 10% širdies fondo rekomenduojamų 500 mg omega-3 per dieną. Konservuoti tunai paprastai nėra geriausias nepakeičiamų riebiųjų rūgščių omega-3 šaltinis, palyginti su kitomis riebiomis žuvimis, tokiomis kaip šviežia lašiša, skumbrė ar konservuotos sardinės.

Tunų konservų omega-3 kiekis labai skiriasi, todėl turėsite atidžiai patikrinti mitybos skydelį, o ne pasikliauti „gero šaltinio“ etikete. Pvz., Mes nustatėme, kad omega-3 kiekis svyruoja nuo 80 mg 100 g John West Tuna Tempters Mango Chilli, iki 970 mg 100 g, kai naudojamas Safcol tuno gabalėlis su citrina ir skaldytais pipirais. Palyginimui, konservuota rožinė lašiša turi apie 1410 mg 100 g.

Pirkdami tuną aliejuje, pridėsite kilodžaulių. John West tuno griežinėliai šaltinio vandenyje turi 484 kJ 100 g; John West tuno griežinėliai alyvuogių aliejaus mišinyje turi 690 kJ. Aromatizuoti supakuoti tunai, parduodami kaip pietų užkandžiai, taip pat gali turėti papildomą natrio ir cukraus pridedama prie skonio. „Sirena Bruschetta Tuna Dill & Pickle“ turi 526 mg natrio; „Sirena Tuna in Springwater & Lemon“ yra 162 mg 100 g.