Paruoškite puikų kavos puodelį naudodami namų espreso aparatą

Kas rytais nesimėgauja sodriu kavos aromatu? Arba vidurdienį? Arba vidury nakties?

Gerai, kai kurie iš mūsų gali būti Gegužė turėti nedidelę priklausomybę nuo kavos. Problema ta, kad geros kavinės nedirba visą parą - ir mums buvo pasakyta, kad „nežmoniška“ išlaikyti mėgstamą barista pririšta prie aparato, užrakinto jūsų rūsyje - taigi, kai nusipirksite savo kavos aparatą, turėsite tai žinoti kaip ne kad jūsų kava skonis kaip degintas pienas ir nusivylimas.

Šie patarimai padės jums susigūžti iki patenkinto atodūsio, kai sukuriate pirmąjį dienos puodelį, ir neeikvoti pinigų blogai kavai. Arba kovoti su galimais kaltinimais dėl pagrobimo.

• Vaizdo įrašas: pradedančiųjų geras espreso vadovas
• Vandens svarba
• Tamping patarimai
• Kavos gaminimo patarimai
• Pieno putojimo patarimai
• Kavos ruošimo kursai
• Santrauka

Vaizdo įrašas: pradedančiųjų geras espreso vadovas

Vandens svarba

Jūs negalite virti kavos be vandens - nors mes visi suvalgėme burną pupelių, kai buvome tikrai beviltiški... tiesa?

Ir jūsų naudojamo vandens kokybė kavos aparatas tikrai gali turėti įtakos kavos kokybei. Aukštos kokybės derinys skrudinta kavos pupelių, šviežiai žemės iki tinkamo švelnumo, su šviežiu, švariu, filtruotu vandeniu, turėtų atsirasti kavos smūgis, kuris kvepia gyvybiškai gerai ir turi puikų skonį bei poskonį.

Virimo procesas skiriasi priklausomai nuo:

• kas yra vandenyje
• vandens temperatūra
• kiek laiko vanduo liečiasi su kava, ir
• malūnėlis, naudojamas pupelėms paruošti.

Geriausia virimo temperatūra yra apie 91–92 ° C.

• Per karštas arba per ilgai praeinantis vanduo kavą gali įgauti kartaus skonio ir karčios mąstysenos visą dieną.
• Vanduo, kuris yra per šaltas arba per greitai praeina per kavą, gali būti ištrauktas, todėl jums liks siaubingai silpna kava, kurios skonis dažnai gali būti panašus į indų plovimo vandenį.

Tamping patarimai

Tamponavimas suspaudžia jūsų kavos tirščius filtro krepšelyje, leisdamas suslėgtam vandeniui tolygiai tekėti per kavą, kad gautumėte kokybišką espreso puodelį. Dėl blogo prispaudimo gali būti prastos kokybės kadras, o tai nėra puikus būdas pradėti bet kurią dieną. Laimei, pakankamai lengva išsisukti.

• Dozė maltą kavą į filtrą ir padėkite filtrą ant lygaus, stabilaus paviršiaus. Vienoje rankoje laikykite filtrą, o kita švelniai išlyginkite kavą.
• Sutrinkite. Padėkite tampres ant kavos viršaus taip, kad ji būtų lygiagreti paviršiui, ir tolygiai paspauskite.

Žiuri vis dar nesvarsto, ar turėtumėte taikyti galutinį tamponą. Turėtų pakakti vieno tvirto suspaudimo, po to nuvalykite filtro krepšelio viršutinę dalį, kad pašalintumėte birią kavą.

Kavos gaminimo patarimai

• Kai turite naują mašiną, tai yra gera idėja per grupės galvą išleiskite litrą vandens tvirtai laikydami rankeną ir filtro krepšelį, kad pašalintumėte išgalvotus gamyklinius skonius. Nebent jums patinka mašininės alyvos skonis. Jokio sprendimo.
• Jūs taip pat turėtumėte stumkite puodelį karšto vandens per garų vamzdelį.
• Įkaitinę mašiną, įjunkite siurblį, kad pamatytumėte, kaip išeina karštas vanduo, nepritvirtinus grupės rankenos. Kai kurios mašinos linkusios perkaisti katilą, todėl vanduo tampa per karštas ir susidaro per daug garo. Tada galite sudeginti kavos granules. Jei taip yra su jūsų aparatu, prieš ruošdami kavą būtinai išleiskite šiek tiek karšto vandens, kad jūsų diena nebūtų karti.
• Standartinis espresso kavos kiekis yra septyni gramai 30 ml vandens. Jei jums patinka kava stipresnė (taip, prašau!) Ir daugiau skonio, pabandykite ją padidinti iki aštuonių ar net devynių gramų. Arba pabandykite sumažinti vandens kiekį iki maždaug 20-25 ml.
• Jei darote trumpą juodą spalvą, per malimą neleiskite daugiau kaip 30 ml vandens, per daug išgaunant kavą, ir galiausiai atsiranda nepageidaujamų ir nemalonių skonių.
• Visada naudokite šviežią vandenį tiesiai iš čiaupo arba vandens buteliuose, neturinčio chloro skonio. Kava neturėtų būti tokio skonio kaip jūsų kieme esantis baseinas.
• Atšilimo laikotarpiu, laikykite grupės rankenėlę grupės galvutėje kad kiekviena su kava susiliečianti mašinos dalis įkaistų.
• Kai kurios mašinos turi įmontuotas puodelio šildytuvasbet taip pat galite tiesiog įpilti karšto vandens iš mašinos į puodelius.
• Po pieno putojimo mašinoje paleiskite nedidelį kiekį vandens atvėsinti vidines dalis. Tai svarbu, jei ruošiatės gaminti daugiau kavos, nes papildoma putojimo proceso šiluma gali sudeginti malimą.

Pieno putojimo patarimai

90% Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje išgeriamų kavos gėrimų yra pieno pagrindu. Taigi putojimo technika mums ypač svarbi ruošiant tobulą kavos puodelį.

• Kai kurios mašinos yra su putų stipriklis. Juos lengva naudoti, tačiau į pieną dažnai dedami dideli burbuliukai, kurių nenorite. Paprastai sodrios, šilkinės putos pasiekiamos laikantis tinkamos technikos, nenaudojant putų stipriklio.
• Naudoti mažas nerūdijančio plieno ąsotis ir šaltas pienas tiesiai iš šaldytuvo. Naudojant šiltą pieną, jūsų mašinai nebus pakankamai laiko putoti. Įpurkškite garų, kol pienas pasieks apie 65 ° C; iki to laiko ji turėtų būti tinkama tekstūra pilant. Turėtumėte siekti, kad putos išliktų stabilios mažiausiai penkias minutes.
• Įsitikinkite, kad jums nekaitinkite pieno aukštesnėje nei 72 ° C temperatūroje arba pašildykite jį takeliu.
• Kai naudojate garų lazdelę, įsitikinkite prieš dėdami pieną, nuvalykite kondensatą. Kai turėsite sausą garą, venkite purslų, įkišdami lazdelės galiuką į pieną, tada pakelkite jį taip, kad jis būtų tiesiai po paviršiumi. Norėdami išsukti pieną, šiek tiek pakreipkite ąsotį.
• A termometras yra patogus įrankis, kurį turite turėti, jei tik pradedate. Bet jei jo neturite, pienas paprastai yra tinkamos temperatūros, kai nebegalite laikyti rankos ąsočio apačioje. Jei pirštai pradeda raudonuoti, peržengėte rekomenduojamą temperatūrą.
• Norėdami sulaužyti oro burbuliukus piene, bakstelėkite ir po putojimo sukite ąsotį ant suoliuko. Į pakreiptą puodelį nedelsdami supilkite pieną, pastoviu greičiu, kol nepasikeis jo tekstūra.
• Nuvalykite garų lazdelę švaria kempine ar audiniu, kurio nenaudojote niekam kitam valyti, kad išvengtumėte galimo kryžminio užteršimo, ir pašalinkite visas likusias smulkintas pieno daleles.

Kavos ruošimo kursai

Australijos miestuose yra daugiau kavos ruošimo ar baristos kursų, nei galite pakišti garų lazdelę. Taigi, jei manote, kad jums reikia kojų, kai mokote akis į akį, greita paieška internete nukreips jus į artimiausią. Žinoma, jei turite mėgstamą kavinę, kurioje gaminama jau mėgstama kava, tai gali būti gera vieta pradėti.

Santrauka

Kava

• Išvalykite filtruotą vandenį mašinoje
• Gerai sutankinta kokybiška malta kava (ne mažiau kaip 7 g) grupėje
• Šildomas puodelis
• Į puodelį įpilkite ne daugiau kaip 30 ml kavos

Pienas

• Mažas nerūdijančio plieno ąsotis ir šaltas pienas tiesiai iš šaldytuvo
• Prieš dėdami garų lazdelę į pieną, nuvalykite kondensatą
• Šiek tiek pakreipkite ąsotį, kad suktųsi pienas
• Paprastai pienas yra tinkamos temperatūros, kai nebegalite laikyti rankos ąsočio apačioje

Jei norite pasidalyti mintimis ar užduoti klausimą, apsilankykite „CHOICE“ bendruomenės forume.

Apsilankykite „CHOICE“ bendruomenėje