Kaip nusipirkti geriausius virtuvės peilius pagal jūsų poreikius

„JavaScript“ išjungta
Jei įmanoma, įjunkite „JavaScript“, kad patobulintumėte CHOICE svetainėje.

Nežinome, kodėl kas nors norėtų supjaustyti skardinę, bet jei to labai norėtumėte, turėtumėte vadovautis mūsų patarimais, kaip pasirinkti tinkamą peilį darbui. Galų gale, naudojant tinkamą įrankį pjaustymo lentoje, tai gali reikšti skirtumą tarp puikiai supjaustytų morkų lazdelių ir trūkstamo piršto galo.

Šiame puslapyje:

• Raskite savo rankoms tinkamą peilį
• Peilių gamybos būdai
• Į ką atkreipti dėmesį
•  Peilių rūšys
• Prižiūri savo peilį
• Kaina

Pirkite protingiau, pasirinkę „CHOICE“ narystę

• Raskite geriausius prekės ženklus
• Venkite prastų atlikėjų
• Gaukite pagalbos, kai viskas negerai

Prisijunk prie CHOICE

arbaSužinokite daugiau

Raskite savo rankoms tinkamą peilį

Nors svarbu, kaip gerai peilis pjauna ir koks aštrus, peiliai yra tikrai asmeninis pasirinkimas. Turite rasti tą, kuris patogiai jaučiasi jūsų rankoje.

Geras peilis turi turėti:

• patogi, tinkamo dydžio, neslystanti rankena
• geras balansas
• graži kreivė ant ašmenų.

Maggie Beer, „Maggie's Harvest“ autorė ir TV laidos „ABC“ žvaigždė Virėjas ir virėjas, sako jausmas ir pusiausvyra yra tai, ko ji ieško peiliu. „Turi jaustis gerai, kai tik įdedi į ranką. Jei peilis jaučiasi teisus, galite patekti į sceną, kur jis tikrai tampa rankos pratęsimu, o ne tik virtuvės įrankiu “.

Peilių gamybos būdai

Iš tikrųjų yra du peilių gamybos būdai, todėl pradėkime nuo to.

Kaltiniai peiliai

Kaltiniai peiliai yra pagaminti iš vieno plieno gabalo, kuris buvo pašildytas, suformuotas, sukietintas, grūdintas ir tada sumaltas į pjovimo briauną. Jie dažnai turi geresnį jausmą ir pusiausvyrą, o ašmenys yra sunkesni, todėl tinka pjaustyti kietesnius maisto produktus. Jie taip pat dažnai yra patys brangiausi.

Štampuoti peiliai

Štampuoti peiliai mašinoje išspaudžiami iš plieno gabalo, o po to šlifuojami, poliruojami ir šlifuojami. Vieno gabalo besiūliai peiliai taip pat yra štampuojami, tačiau ašmenys ir rankena yra metaliniai, iš vieno gabalo. Štampuoti peiliai dažnai yra lengvesni nei suklastoti, todėl kai kuriems žmonėms gali tikti geriau.

Dažnai sakoma, kad kaltiniai peiliai yra geresni už peilius su antspaudu, tačiau „CHOICE“ bandymai parodė, kad tai nebūtinai taip. Savo sprendimą pagrįskite tuo, kaip peilis jums atrodo.

Į ką atkreipti dėmesį

Balansas

Gerai subalansuotas peilis, turintis gerą kreivę ant ašmenų, leidžia pjovimo metu susisukti iki galo.

Komfortas

Tai priklauso nuo pageidavimų ir to, ar esate dešiniarankiai, ar kairiarankiai, todėl prieš pirkdami išbandykite peilius.

Sauga

Peilis, sėdintis ant nugaros, atskleidžiantis ašmenis, nėra saugus pasirinkimas, ypač mažoms rankoms.

Pilnas sąmyšis

Ne, ne skonis! Tai metalas, kuris tęsiasi nuo ašmenų iki rankenos. Smeigtukas, einantis per peilio rankeną, suteikia tvirtesnį ryšį tarp rankenos ir ašmenų ir gali prisidėti prie geresnės pusiausvyros, o tai reiškia, kad lengviau pjauti.

 Peilių rūšys

Nors virėjų peiliai atlieka daug dalykų, kiti yra skirti konkretiems darbams, pavyzdžiui, pjaustyti, drožti ir filė. Jei norite tokių, galbūt verta investuoti į rinkinį, nes tai paprastai yra pigiau ir patogiau nei pirkti atskirai. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių peilių tipų, kuriuos galite rasti rinkinyje.

Nuotraukoje iš kairės į dešinę parodyta:

Skutimo peilis

Šis mažas peilis yra patogu nulupti ir apipjaustyti vaisius, bulves ir kitas daržoves.

Filė peilis

Puikiai tinka odai pašalinti nuo žuvies, sviestine mėsa ir tiksliam darbui su žalia mėsa, žuvimi ar vištiena.

Drožimo peilis

Šis peilis paprastai turi ilgesnį ašmenį, tačiau nėra toks gilus kaip virėjo peilis. Ilgesnis ašmenys tinka pjaustyti platesnius sąnarius, pavyzdžiui, virtą kumpį.

Virėjo ar virėjo peilis

Šis peilis yra labai universalus ir gali apdoroti įvairius maisto produktus ir tekstūras.

Universalus arba universalus peilis

Panašus į peilį, bet su ilgesniu ašmeniu; tai tinka smulkiems, kasdieniams pjovimo darbams.

Šlifuojamas plienas

Kad peiliai išliktų geri, dailūs.

Duonos peilis

Dantytas šio peilio kraštas padeda perpjauti duonos kepalą, jo nesuspaudžiant.

Ištraukiamos žirklės

Virtuvės žirklės tinka pjaustyti vištieną aplink kaulus, žirklės taip pat gali būti naudojamos žolelėms pjaustyti arba šoninei supjaustyti. Jie paprastai atsiskiria, kad būtų lengviau valyti, ir yra patogūs daugeliui virtuvės darbų, įskaitant pakuotės atidarymą.

Prižiūri savo peilį

Kai turėsite peilį, kuris jums tinka, svarbu gerai juo pasirūpinti.

Naudokite pjaustymo lentą, kuri yra minkštesnė už peilio ašmenis, pvz., Medinę ar plastikinę, kad ašmenys nesusilpnėtų ir nesulaužytų.

Peilius reikia retkarčiais pagaląsti, kad jų pjovimo briauna būtų gera. Nors akmens galandimas yra geriausias būdas, taip pat galite naudoti šlifuojamąjį plieną arba ištraukiamąjį galąstuvą. Tačiau galiausiai juos reikės profesionaliai pagaląsti. Dauguma gerų virtuvės reikmenų parduotuvių siūlo šią paslaugą.

Laikykite savo peilius švarius ir laikykite juos peilių bloke, arba naudokite apsaugą, kad apsaugotumėte peilį nuo smūgio ir įskilimo, jei jie yra stalčiuje. Nepalikite maisto išdžiūti ant ašmenų, nes kai kuriuose maisto produktuose yra rūgšties, kuri gali visam laikui nudažyti.

Rankomis nuplaukite peilius. Kai kurie gamintojai teigia, kad jų gaminius galima plauti indaplovėje, tačiau jie vis tiek rekomenduoja plauti rankomis. Kai kurieplovikliai gali būti per daug atšiaurus, todėl, jei norite būti saugūs, geriausia plauti rankas.

Jei norite pasidalyti mintimis ar užduoti klausimą, apsilankykite „CHOICE“ bendruomenės forume.

Apsilankykite „CHOICE“ bendruomenėje

Mes, CHOICE, pripažįstame Gadigal žmones, tradicinius šios žemės, kurioje dirbame, saugotojus ir išreiškiame pagarbą šios šalies Pirmosios tautos žmonėms. CHOICE iš širdies palaiko Pirmųjų tautų žmonių Uluru pareiškimą.