Kiek maisto yra jūsų konservuose?

Ar mus traukia skardinės?

Skaitytojai pasidalino daugybe istorijų apie skystų ir mažai kietų medžiagų pririšimą konservuotuose maisto produktuose, norėdami sužinoti, ar jos buvo nuplėštos. Taigi mes nusprendėme išsiaiškinti šio (ahem) can-undrum esmę.

Mes paėmėme penkias populiarias konservuotų maisto produktų kategorijas - tuną, kukurūzus, persikus, avinžirnius ir burokėlius -, nusausinome skystį ir pasvėrėme kietą turinį, kad galėtume palyginti mūsų išvadas su etiketėje esančia informacija.

Šiame straipsnyje:

• Ar etiketės tikslios?
• Grynasis svoris prieš nusausintą svorį
• Koks yra normalus maisto ir skysčio santykis?
• Būtina visiškai atskleisti etiketę
• Lyginant kainas: yra laimikis
• Kaip mes išbandėme

Ar konservų etiketės yra tikslios?

Mes vietoje patikrinome 27 skirtingų pirmaujančių prekių ženklų ir prekybos centrų nuosavų prekių ženklų konservus-po du kiekvieno pavyzdžius. Tik keturiose iš 54 atidarytų skardinių buvo tiksliai nurodytas maisto kiekis, tačiau tai gali atrodyti ne taip blogai.

• Sudėtos keturios skardinės mažiau maisto (didžiausias mūsų užfiksuotas trūkumas buvo šešiais procentais mažesnis - skardinė „Aldi“ naujojo sezono pjaustytų burokėlių).
• Tačiau 46 iš 54 atidarytų skardinių - tai 85% - iš tikrųjų buvo daugiau maisto nei deklaruojama.

Kaip pasirodė prekės ženklai

Kaip prekės ženklai palygino žadamą svorį? Joje nebuvo daug, bet mūsų vietoje patikrinus:

• „Woolworths“ nuolat viršija maisto produktų kiekį skardinėse, o visų 16 „Woolworths“ skardinių (100%) yra daugiau nei nurodyta etiketėje
• Toliau sekė „Coles“ ir pirmaujantys prekės ženklai („Edgell“, „Golden Circle“, „John West“, SPC ir kt.), Kurių kiekvienoje buvo 13 iš 14 skardinių (93%), kuriose yra tas pats arba daugiau, nei pažymėta
• Aldi (aštuoni iš 10, 80%) iškėlė galą.

Kaip lyginami maisto tipai

Ir iš keturių mūsų išbandytų maisto rūšių:

• kukurūzų branduoliai labiausiai atitiko jų etiketes, o visos skardinės buvo ne daugiau kaip devyni procentai pažymėto kiekio
• pjaustytų burokėlių, priešingai, svyravo nuo šešių procentų iki 22 proc.
• avinžirnių, kukurūzų ir persikų kiekis buvo toks pats arba didesnis nei nurodytas kiekis
• užfiksavome trūkumą po porą skardinių tunų ir burokėlių.

Grynasis svoris prieš nusausintą svorį

Atrodo, kad skardinėse yra tendencija sudėti daugiau maisto, o ne mažiau nei pažymėta.

Kodėl tada žmonės jaučiasi apiplėšti?

Dalis problemos gali būti ta, kad svoris, pažymėtas skardinės priekyje, nesako visos istorijos. Etiketėje nurodomas grynasis svoris, kuris yra turinio (tiek kietų, tiek skysčių) svoris, atėmus pakuotę. Taigi maisto produktams, supakuotiems su skysčiu, vien tik maisto svoris nebus toks pat, kaip ir etiketėje.

_{Į grynąjį svorį įeina ir kietos medžiagos, ir skystis.}

_{Maisto produktų procentinė dalis ingredientų sąraše.}

Jei greičiausiai suvartosite ir maistą, ir skystį, pavyzdžiui, konservuotus pomidorus ar supjaustytus persikus, tai tikrai nėra problema. Tačiau yra daug rūšių konservų, iš kurių greičiausiai nutekėsite ir išmesite skystį - pagalvokite apie tuną šaltinio vandenyje, kukurūzus branduolių ar avinžirnių - ir šiuo metu Australijoje nėra reikalavimo, kad gamintojai ženklintų nusausintą maisto svorį skardines.

Norėdami sužinoti, kiek maisto gausite prieš atidarydami skardinę, turite:

1. patikrinkite procentinį ženklinimą ingredientų sąraše
2. atlikite savo skaičiavimus pagal grynąjį svorį, kad nustatytumėte nusausintą svorį.

Koks yra normalus maisto ir skysčio santykis?

Skystis arba „pakavimo terpė“ skardinėje (pavyzdžiui, vanduo, aliejus, actas ar sultys) yra skirtas maistui apsaugoti ir (arba) pagardinti. O skysčio, taigi ir maisto, kiekis skiriasi.

• Mūsų bandymo avinžirniuose buvo daugiausiai skysčio, o skardinėse vidutiniškai buvo tik 59% avinžirnių.
• Kita vertus, skardinėse su tuno gabalėliais buvo mažiausiai skysčio, vidutiniškai 71% tuno per atidarytas skardines. Dviejų trečdalių užpildyta tuno skardinė, kaip ne kartą gavo Renata, nėra neįprasta.

Iš visų mūsų išbandytų skardinių nustatėme, kad maisto produktų procentas svyruoja nuo 56% (kelios skardinės avinžirnių) iki 79% (skardinė tuno), iš viso vidutiniškai 65% maisto.

Kai trečdalis to, už ką mokate, yra skystas - dažnai tai yra skystis, kurį išmesite prieš valgydami - nenuostabu, kad kai kurie žmonės mano, kad negauna pinigų.

Būtina visiškai atskleisti etiketę

_{Informacija apie mitybą pateikiama atsižvelgiant į nusausintą svorį.}

Maisto produktų, kuriuos ketinama nusausinti prieš vartojimą, pagal maisto standartų kodeksą reikalaujama, kad kiekiai informacijos apie maistą skydelyje atspindėtų maistą „kaip nusausintą“. Tai prasminga, nes jus domins tik tai, ką iš tikrųjų valgysite, o ne tai, ką pilstysite į kriauklę. Bet jūs galite ginčytis dėl svorio, pažymėto priekyje.

Nors nusausintą svorį galite apskaičiuoti patys, CHOICE mano, kad jei informacija apie maistingumą yra pagrįsta tuo, etiketėje taip pat turėtų būti nurodytas nusausintas svoris. Tokiu būdu vartotojai iš pirmo žvilgsnio gali pamatyti, ką jie iš tikrųjų turės įtakos mitybai ir maisto turiniui. Tai ypač svarbu, atsižvelgiant į tai, kad yra pasekmių lyginant kainas.

Kainų palyginimas: laimikis

Palyginus dviejų to paties prekės ženklo ar dydžių vieneto kainą, galima nustatyti, kuri vertė yra geriausia. Vieneto kaina yra 100 g arba 100 ml perkamo maisto kaina.

Tačiau vieneto kaina yra pagrįsta grynuoju turinio svoriu, atėmus pakuotę, kuri, esant maistui skystyje, apima ir skysčio kiekį.

Tai leidžia sąžiningai palyginti, jei lyginamuose produktuose yra tas pats maisto procentas, bet ne taip, kai maisto procentas skiriasi - ypač jei ketinate išmesti skystas.

Paimkite, pavyzdžiui, tuno gabaliukus šaltinio vandenyje.

_{Kai kuriuose tunų konservuose yra daugiau skysčio nei kituose.}

Mūsų vietoje patikrintame skardinėse pažymėtas tuno kiekis (visų grynasis svoris 95 g) svyravo nuo 65% iki 74%. Nuo mažiausio iki brangiausio gauname skirtingą užsakymą, priklausomai nuo to, ar vieneto kaina yra pagrįsta grynuoju, ar nusausintu svoriu.

Taigi, jei bandote rasti geriausią pasiūlymą ir renkatės maistą, kurį ketinate nusausinti, patikrinkite, ar lyginamuose produktuose yra tas pats maisto procentas.

Kaip mes išbandėme

• Skardinės buvo atidarytos, turinys išpilstytas ir tolygiai paskirstytas per plokščią sietą, kurio kvadratinė akis 2,36 mm.
• Sietas buvo pakreiptas, kad būtų lengviau nusausinti, ir leidžiama nuvarvėti dvi minutes.
• Sieto ir dubenėlio svoris buvo užregistruotas prieš ir kartu su kiekvienos skardinės turinio svėrimu, o ištuštintas svoris buvo apskaičiuotas pagal šiuos skaičius.