Geriausi greito maisto restoranai vegetarams ir veganams

Beveik 2,5 milijono australų laikosi visos arba beveik visos vegetariškos dietos, ir manoma, kad maždaug pusė milijono yra veganai.

Namuose valgyti sveiką vegetarišką ar veganišką maistą yra gana paprasta, tačiau kokios yra jūsų galimybės valgant lauke?

Nuolat augantis augalinės mėsos ir sūrių populiarumas ir paplitimas tikrai suteikė vegetarams ir veganams daugiau galimybių greito maisto restoranuose, ypač picų tinkluose.

Tačiau nesuklyskite manydami, kad daržovių patiekalas bus sveikiausias meniu variantas - ar net kad jis tiks tiek vegetarams, tiek veganams. Kai kurios didžiųjų vardų grandinės vis dar nesuteikia vegoms dėmesio.

Šiame puslapyje:

• Geriausios greito maisto grandinės vegetarams ir veganams
• Saugokitės gyvūninės kilmės šalutinių produktų
• Sūris kaip baltymų šaltinis
• Greito sveiko vegetariško maisto pasirinkimas
• Vegetariškų dietų tipai

Geriausios greito maisto grandinės vegetarams ir veganams

Anot Roy Morgano, peržiūrime 10 populiariausių Australijos greito maisto restoranų populiariausių internetinių meniu, kad pamatytume, kurie siūlo daugiausiai vegetariškų ir veganiškų patiekalų.

Mes taip pat patikriname, kokie jie yra sveiki, palyginti su įprastais meniu elementais, ir siūlome, kaip išvengti mažiau sveiko greito maisto.

Dauguma variantų

Grilis

„Grill'd“ savo mėsainiams siūlo alternatyvų baltymų pasirinkimą, pvz., „Mėsos skonio, augalinės kilmės„ Beyond Meat “ pattie “, žirnių baltymų augalinis pyragas ir tradiciškesnis„ Garden Goodness “daržovių pyragas-visa tai veganas.

Meniu standartiškai yra devyni vegetariški mėsainiai, tačiau aiškiai nurodyta, kad galite pasigaminti savo, o tai atveria vegetarų ir veganų galimybes.

Nors su kiekvienu mėsainiu siūloma daug šviežių salotų ingredientų, kiekvienas mėsainis padeda suvartoti nemažą dalį kilodžaulių ir natrio, kad suvartotumėte kasdien. Jei norite sumažinti apkrovą, galite atsisakyti garstyčių, majonezo, padažų ir sūrių.

Domino

„Domino“ meniu siūlomi vegetariški ir veganiški variantai su daugybe pasirinkimų. Sveikiausias iš daržovių variantų vis dar labai prisideda prie kilodžaulių suvartojimo, sočiųjų riebalų ir natrio, todėl apribokite suvalgytų griežinėlių skaičių ir rinkitės daržoves, o ne sūrį užpilai.

Valgydami a „Vegorama“ gabalėlis su klasikiniu pagrindu (tradicinis asortimentas) vietoj „The Big Cheese“ („New Yorker“ asortimentas), pavyzdys.

Metro

„Subway“ meniu yra vegetariškas Viduržemio jūros regiono paninis ir trys vegetariški įdarai sub -įvyniojimo, įvyniojimo ar salotų pavidalu - „Smashed Falafel“, „Veggie Patty“ ir „Veggie Delite“.

Pastarosios dvi yra standartiškai veganiškos, tačiau „Smashed Falafel“ patiekiamas su tzatziki, kurį veganai turėtų paprašyti palikti. Žinoma, jūs galite pritaikyti savo sumuštinį ar salotas bet kokiu ingredientų deriniu-tiesiog venkite senojo angliško stiliaus sūrio, nes jame yra gyvūnų fermento.

Makaronų dėžutė

„Noodle Box“ meniu nurodoma, kuriuose patiekaluose yra vegetarams palankių padažų, ir siūloma šių patiekalų baltymus pakeisti tofu, kad būtų sukurtos vegetariškos galimybės.

Visi, išskyrus vieną iš šių padažų (satay), taip pat yra veganiški, taigi, jei kiaušinių makaronus pakeisite kitomis makaronų veislėmis (pavyzdžiui, „fun fun“ ar „vermicelli“), šie patiekalai tinka ir veganams.

„Noodle Box“ svetainėje nėra jokios kitos maistinės informacijos, išskyrus kilodžaulius tinkamai palyginkite meniu elementus, bet jei skaičiuojate kalorijas, atkreipkite dėmesį į porcijos dydį pasirenkant.

Pavyzdžiui, įprastuose specialiuose keptuose ryžiuose yra 73% daugiau kilodžaulių nei mažuose (5737 kJ, palyginti su 3313 kJ), ir tai yra 66% vidutinio suaugusiojo rekomenduojamos paros normos.

Nando

„Nando's“ suteikia galimybę vištieną pakeisti mėsainiais, įvyniojimais ir salotomis, pakeičiant vištienos pyragą ar augalinį baltymą, o tai suteikia keliolika vegetariškų patiekalų.

Trys iš šešių salotų jau yra vegetariškos, tačiau šios - ir daugelis mėsainių bei įvyniojimų - apima sūrio ir (arba) padažų, kuriuose yra pieno/kiaušinių, taigi, jei esate veganas, turėsite paprašyti jų palikti išeiti.

Pica Hut

„Pizza Hut“ vegetariški pasiūlymai apima augalinius vištienos sparnelius (galima rinktis iš penkių veganiškų padažų), vieną makaroną ir septynias picas, iš kurių keturios yra veganiškos.

Kaip ir „Domino“, net ir sveikesni variantai riboja kilodžaulius, sočiuosius riebalus ir natrį. Taigi dar kartą, jei norite rinktis sveikiau, apribokite suvalgytų griežinėlių skaičių, venkite sūrio įdarytos plutos ir rinkitės priedus su daugiau daržovių ir mažiau sūrio.

Pavyzdžiui, valgysite 25% mažiau kilodžaulių, jei pasirinksite „Vegan Deluxe“ picą (originalią kepimo skardą), o ne dvigubą sūrio viršų „Veggie Sensation“ (originalią keptuvę).

Kai kurie variantai.

„McDonald's“

Pagrindiniame „McDonald's“ maisto meniu yra du vegetariški variantai - „McVeggie“ ir „McVeggie Deluxe“ mėsainiai - nė vienas iš jų nėra veganiškas.

Daržovių paplotėlyje yra bulvių, žirnių, kukurūzų, morkų, svogūnų ir sūrio, jis patiekiamas bandelėje su salotomis, marinuotais agurkais ir padažu („Deluxe“ pridėjo pomidorų ir sūrio gabalėlio).

Abiejuose yra mažiau kilodžaulių ir sočiųjų riebalų nei „Big Mac“, tačiau juose yra panašus natrio kiekis, kuris yra daugiau nei pusė rekomenduojamos paros normos.

Alkanas Džekas

„Hungry Jack's“ savo „Rebel Whoppers“ reklamuoja kaip „100% Whopper, 0% Beef“. Tačiau, nors pyragas neturi mėsos, sūryje yra gyvūnų fermento, todėl „Rebel Whopper“ sūris netinka veganams ar vegetarams.

Šis „pyragas iš augalų“ gali pasirodyti gana sveikas, tačiau „Rebel Whopper“ turi tiek kilodžaulių ir tiek sočiųjų riebalų, kaip ir įprastas „Whopper“, ir 36% daugiau natrio.

Tik ribotą laiką „Hungry Jack's“ taip pat siūlo „Vegan Whopper“ sūrį, kuris yra 100% veganiškas (įskaitant sūrį).

Mažiausiai variantų.

KFC ir „Red Rooster“ neturi vegetariškų (jau nekalbant apie veganus) pagrindinių pasiūlymų.

Taigi, nebent jums malonu suvalgyti patiekalą, užsisakant šoninių bulvių, bulvių košės, kopūstų salotų, kukurūzų burbuolių, žirnių, vakarienės ir (arba) česnakinės duonos, vegetarams geriau valgyti kitur.

Mitybos pastabos

Vidutiniškai Australijos suaugęs žmogus suvartoja apie 8700 kJ per dieną, o dienos norma - ne daugiau kaip 24 g sočiųjų riebalų ir 2000 mg natrio.

Tačiau šie tikslai, be kita ko, skiriasi priklausomai nuo jūsų lyties, dydžio ir veiklos lygio, todėl reikalavimai daugeliui žmonių bus daug mažesni.

Nors pastebime, kad daugelis tinklų suteikia galimybę lanksčiai pritaikyti meniu elementus pagal mitybos reikalavimus - pakeiskite mėsos pyragą augalinis pyragas, pavyzdžiui, atsisakykite sūrio ar majonezo-mes sutelkėme dėmesį į tai, kas aiškiai nurodyta meniu. pasiūlymas.

Saugokitės gyvūninės kilmės šalutinių produktų

Griežtai tariant, maisto produktai, kuriuose yra šalutinių gyvūninių produktų, tokių kaip želatina, gyvūninės kilmės fermentai ir gyvuliniai riebalai, vegetarams yra „ne“ (žr. Vegetariškų dietų tipai).

Ypač sūris yra potencialus minų laukas žolėdžiams, nes paprastai jame yra gyvūninės kilmės fermento, o greito maisto restoranuose susidūrėme su keliais, kurių vegetarams reikia vengti:

• parmezano sūrio „Pizza Hut“
• senojo anglų stiliaus sūris „Subway“
• sūris tam tikruose „Hungry Jack's Whoppers“ (įskaitant „Rebel Whopper“ sūrį, kuriame yra veganiškas pyragas).

Sūrio, kuriame yra gyvūnų fermento, gali nebūti meniu punktuose, specialiai pažymėtuose kaip „vegetarai“, nors maištininkas „Whopper Cheese“ pardavimo taškas yra tai, kad tai „100% vištienos, 0% jautienos“, kuri tikrai patiks vegetarams ar veganams klientas.

Bet gerai, kad tai atsiminsite, jei sumuštinį ar picą gaminate nuo nulio arba užsakydami meniu elementus pakeičiate ar pridedate ingredientų.

Sūris kaip baltymų šaltinis

Greito maisto tinklai dažnai yra kalti, sukūrę vegetarišką patiekalą, paprasčiausiai pakeisdami patiekalo mėsos baltymų komponentą sūriu. Rezultatas gali būti skanus, tačiau taip pat padidina druskos ir sočiųjų riebalų kiekį maiste.

Picos yra puikus pavyzdys. Suvalgius tik vieną gabaliuką, galima pasiekti nemažą gabalėlį, kad būtų galima maksimaliai suvartoti tiek druskos, tiek sočiųjų riebalų, bet kramtydami dvi ar daugiau skiltelių galite sugadinti mitybos banką - net negalvokite užsisakyti sūrio plutos!

Sūris netgi gali pakenkti salotoms, padidindamas įprasto žalumynų dubenėlio druskingumą iki mažesnio nei pageidaujama lygio.

Baltymų šaltiniuose, tokiuose kaip lęšiai, avinžirniai, pupelės, riešutai ir tofu, yra daugiau skaidulų, antioksidantų ir kitų apsauginių fitocheminių medžiagų - be natrio ir sočiųjų riebalų.

Tačiau nors daržovių pasiūlymai naudojant daug baltymų turinčius augalinius šaltinius, tokius kaip lęšiai, avinžirniai ar tempeh, gali būti maistingi, labai perdirbtos versijos, tokios kaip komerciniai augaliniai mėsos paplotėliai ir grynuoliai gali turėti daugiau bendro su pagrindiniais greito maisto produktais nei su iš jų pagamintais augalais nuo.

Greito sveiko vegetariško maisto pasirinkimas

Akredituota praktikuojanti dietologė Kate Marsh turi šiuos geriausius patarimus, kaip pasirinkti sveikiausią vegetarišką greitą maistą.

• Atkreipkite dėmesį į sūrio perteklių - atsisakykite sūrių picų ir salotų ir pašalinkite sūrį iš mėsainių, kad druskos ir sočiųjų riebalų būtų kuo mažiau.
• Venkite keptų daržovių maisto (pavasariniai suktinukai, keptas tofu, tempura daržovės)-jie gali būti tokie pat riebūs kaip mėsos gaminiai.
• Atminkite, kad kreminiai padažai ir padažai taip pat gali padidinti kilodžaulius, sočiuosius riebalus ir natrį.
• Meniu ieškokite alternatyvių baltymų šaltinių, tokių kaip lęšiai, avinžirniai, tofu, sojos pupelės ir kitos pupelės ar riešutai - ne tik pieno produktai ir daržovės.
• Į savo patiekalus įpilkite maisto, kuriame gausu vitamino C, pavyzdžiui, citrusinių vaisių, pomidorų, žalių salotų, paprikos, salotų daigų ar uogų. Vitaminas C pagerina geležies įsisavinimą, todėl jis ypač naudingas, kai geležį gaunate iš ne mėsos šaltinių, kur jos yra mažiau prieinamos.
• Tokie sveiki grūdai, kaip kvinoja, miežiai, skaldyti kviečiai, rudieji ryžiai ir pilno grūdo duona, papildo vegetariškus patiekalus.
• Pritaikykite savo užsakymą pagal savo poreikius. Dažnai galite paprašyti jų pašalinti mėsą (ir sūrį, jei esate veganas), naudokite grūdus, o ne baltą duoną, kad gautumėte daugiau skaidulų. padažo, majonezo ar kitų užpilų, kad dar labiau sumažintumėte riebalų ir druskos kiekį, arba net paprašykite papildomų daržovių ar salotų, kad gautumėte daugiau vitaminų ir mineralai.
• Pasirinkite mažiausią porcijos dydį, kad išvengtumėte kilodžaulių, sočiųjų riebalų ir natrio kiekio.

Tik teksto versija

Vegetariškų dietų tipai

Pagal Geresnė sveikata Viktorijayra keturi pagrindiniai vegetarizmo tipai:

• Lakto-ovo-vegetaras-žmonės, kurie nevalgo jokios mėsos ir jūros gėrybių, bet apima pieno produktus (pvz., Pieną), kiaušinius ir augalinį maistą
• Lakto-vegetaras-žmonės, kurie nevalgo mėsos, jūros gėrybių ir kiaušinių, tačiau apima pieno ir augalinį maistą
• Ovo-vegetaras-žmonės, kurie nevalgo mėsos, jūros gėrybių ir pieno produktų, bet apima kiaušinius ir augalinį maistą
• Veganas - žmonės, kurie vengia visų gyvūninių maisto produktų ir valgo tik augalinį maistą. Perskaitykite mūsų geriausius patarimus, kaip sveika veganiška dieta.

Jei norite pasidalyti mintimis ar užduoti klausimą, apsilankykite „CHOICE“ bendruomenės forume.

Apsilankykite „CHOICE“ bendruomenėje