„JavaScript“ išjungta
Jei įmanoma, įjunkite „JavaScript“, kad patobulintumėte CHOICE svetainėje.
Espreso kava šiais laikais gali sulaukti viso dėmesio, tačiau ramiai burbuliuojant kampe yra daugybė alternatyvių kavos virimo būdų, kurie atlaikė laiko išbandymą. Tai apima vakuuminius užpilus (taip pat žinomus kaip sifonas/sifonas) ir filtrus, kurie apima abu elektriniai kavos aparatai ir rankiniai lašinimo filtrai. Bet ką jie siūlo, palyginti su populiariu espresso?
Šie kavos virimo būdai suteikia jūsų tradicinei espresso kavai lengvesnį, mažiau sodrų, bet aiškesnį skonio profilį, todėl turėtumėte ja mėgautis.
Šiame puslapyje:
- Kas yra vakuuminis kavos aparatas?
- Ar elektriniai kavos filtrai yra geri?
- Kas yra užpylimo įtaisas?
- Ekspertų patarimai, kaip virti ne espreso kavą
Pirkite protingiau, pasirinkę „CHOICE“ narystę
- Raskite geriausius prekės ženklus
- Venkite prastų atlikėjų
- Gaukite pagalbos, kai viskas negerai
Kas yra vakuuminis kavos aparatas?
Šios senamadiškos mašinos, dar žinomos kaip sifonas (arba sifonas), yra malonu žiūrėti darbe ir prideda prie jūsų alaus. Jie susideda iš dviejų kamerų: viršutinėje yra jūsų malta kava ir filtras, o siauras antgalis patenka į apatinę kamerą, kur vanduo šildomas švelniu šilumos šaltiniu.
Tradiciniai prietaisai gali kainuoti nuo 90 USD ir naudoti tiekiamą alkoholio (metilinto spirito) degiklį, tačiau nešiojamas butano degiklis veikia taip pat gerai ir pagreitina procesą. Kai kurie modernesni komerciniai modeliai gali naudoti elektrinį elementą, pavyzdžiui, virdulį, arba yra suderinami su įprastomis elektrinėmis ar dujinėmis viryklėmis.
Kai vanduo pašildomas, jis priveržiamas į viršutinę kamerą, kurioje yra jūsų kava. Po virimo (laikas ir procesai gali skirtis priklausomai nuo aparato), šilumos šaltinis užgęsta ir kava ištraukiama žemyn iš viršutinio dubenėlio.
Ar elektriniai kavos filtrai yra geri?
Tai ikoniniai kavos aparatai, randami daugybėje amerikietiškų valgyklų, kur užimti darbuotojai išpila nemokamus papildymus ištroškusiems klientams. Jų nesunkiai galima įsigyti didžiosiose parduotuvėse, nepaisant to, kad kai kurie espreso gerbėjai šaiposi išgerdami filtruotą kavą, kuri „verdama“ ant šilto elemento valandų valandas. Juos paprasta naudoti, jie kainuoja apie 60–70 USD. Kitas privalumas yra tai, kad jie yra programuojami, todėl ryte galite pabusti nuo kavos aromato.
Kas yra užpylimo įtaisas?
Taip pat žinomas kaip lašinamas virimo būdas, tai yra lengvai valdomi įtaisai, kuriuose yra popierinis filtras ir kurie sėdi ant puodelio, laukdami, kol ant kavos malimo bus pilamas karštas vanduo. Po to kava filtruojama į puodelį. Kainos skirsis, nes jos yra skirtingos apdailos (pvz., Keraminės ar plastikinės), ir paprastai turėsite nusipirkti specialų filtrą, suderinamą su užpylimo įtaisu stiliumi. Paprastas naudojimas paprastai yra puikus, nes tai labai paprastas kavos ruošimo būdas.
Ekspertų patarimai, kaip virti ne espreso kavą
Paprašėme Anee Sampath, „BeanCraft Coffee“ įkūrėjo, patarimų, kaip virti kavą šiais būdais.
Kavos rūšis
Šiems virimo būdams geriausiai tinka lengvas ar vidutinis kepsnys, vidutinio malimo, kuris yra šiek tiek smulkesnis nei cukraus pudra.
Gplutos dydis
Dėl didesnio paviršiaus ploto kavos kietosios dalelės išsiskiria greičiau. Taigi smulkesniam malimui reikės mažiau sąlyčio su vandeniu laiko, nei šiurkščiam malimui, norint išgauti tą patį kavos kiekį.
Skonis
Tai priklauso nuo pupelių rūšies, kepsnio ir būdingo skonio. Paprastai, kuo silpnesnis užvirimas, tuo mažiau kūno ir daugiau skonio. Bet jei užplikymas yra praskiestas (per silpnas), skonis sumažėja.
Eksperimentavimas
Jei nesate patenkintas savo puodeliu, prieš reguliuodami malimo dydį, sąlyčio laiką ar kavos kiekį įsitikinkite, kad jūsų technika yra teisinga.
Lūkesčiai
Pirmoji reakcija daugeliui pirmokų yra nusivylimas, nes nesąmoningai palyginate jį su espreso kavos ar viryklės virimo stiprumu ir skoniu.
Jei norite pasidalyti mintimis ar užduoti klausimą, apsilankykite „CHOICE“ bendruomenės forume.
Mes, CHOICE, pripažįstame Gadigal žmones, tradicinius šios žemės, kurioje mes dirbame, saugotojus ir atiduodame pagarbą šios šalies Pirmosios tautos žmonėms. CHOICE iš širdies palaiko Pirmųjų tautų žmonių Uluru pareiškimą.