„JavaScript“ išjungta
Jei įmanoma, įjunkite „JavaScript“, kad patobulintumėte CHOICE svetainėje.
Reikia žinoti
- Ar tarkuotas, ar supjaustytas, mūsų ekspertai sutinka - būkite dosnūs su sūriu. Ir naudokite bent dvi veisles
- Smulkiai supjaustytas žalias svogūnas, askaloniniai česnakai ar česnakai yra mūsų slapti ingredientai
- Norėdami gauti ryškesnių rezultatų, naudokite vienadienę duoną-„Wonder Wholegrain White Smooth Bread“ buvo geriausia mūsų bandymų dalis
Tai paguodžianti klasika, mylima toli ir plačiai, bet kas daro tobulą lydyto sūrio sambo? Ar tikrai yra nusikaltimas įtraukti pomidoro gabalėlį? Ir ar „mi goreng“ makaronų-sūrio skrebučiai tikrai yra dalykas?
Kepėme du „CHOICE“ ekspertus ant grotelių dėl visko, nuo ko reikia duonos, kiek reikia sūrių ir jų viešai neatskleistos informacijos, kad jūsų skrebučiai pakiltų į naujas aukštumas.
Duona
„CHOICE“ ekspertas, skonio testų ekspertas ir žinovas, Penny Lawson iš „Penny's Cheese Shop“ (neabejotinai namai Geriausi Sidnėjaus sūrio skrebučiai), kiekvieną dieną išpumpuoja savo garsiuosius sumuštinius ir paprastai išparduodama prieš pietus. Taigi ji žino vieną ar du dalykus apie toastie tobulumą.
Kalbant apie duoną, Penny naudoja vienadienę raugą: „Manau, kad tai bus geresnis skrudinta duona, nes šiek tiek mažiau drėgmė duonoje sukuria traškesnę plutą. "Ji taip pat mano, kad raugintos duonos skonis pagerėja diena.
„CHOICE“ virtuvės guru Fiona Mair rekomenduoja naudoti storo gabalo duoną (tiks bet kokia jūsų mėgstama rūšis). Jei esate baltos duonos gerbėjas, išbandėme Australiją geriausia prekybos centre supjaustyta duona kad pamatytumėte, kuris iš jų yra geriausias tiek mitybai, tiek skoniui.
Sūrio, kumpio ir jalapeno skrebučiai iš Penny's Cheese Shop Sidnėjaus Potts Point.
Sūris
Fiona sako: „Jei gaminate paprasto sūrio skrebučius, rinkitės aštrų, stipresnio skonio sūrį, pavyzdžiui, čederį, arba puikų tirpstantį sūrį, pavyzdžiui, šveicarišką, goudos ar gruyere. Mano tobulas derinys yra Čederis ir Šveicarija “.
Penny taip pat rekomenduoja naudoti geros kokybės sūrį ir derinti čederį su lydytu sūriu, pavyzdžiui, gruyere, mocarelos ar Alpių sūriu.
„Norėdami pagerinti skanų faktorių, galbūt norėsite pridėti gražaus dvokiančio sūrio“, - sako ji.
Abu ekspertai duoda viršutinį patarimą, kaip ant sūrio sutarkuoti duoną, kad ji greičiau ir tolygiau ištirptų. Jei jums patinka iš anksto tarkuoto sūrio patogumas, sužinokite kuris yra geriausias susmulkintas sūris mūsų apžvalgoje.
Fiona rekomenduoja naudoti bent pusę puodelio tarkuoto sūrio.
PASIRINKIMO patarimas: Jei naudojate stipriai aromatizuotą mėsą ar ant grotelių keptas daržoves, apsvarstykite galimybę ją derinti su mocarelos skoniu, kuris yra švelnesnio skonio nei stipresnių sūrių, tokių kaip čederis ar šveicariškas.
Sviestas
Mūsų ekspertai išsiskiria keliais klausimais, ar jums reikia sviesto, ar ne. Šiek tiek prieštaringai, Penny visiškai nenaudoja sviesto. „Manieji labiau panašūs į trigubą sūrį, duoną, sūrį, duoną, sūrį“, - sako ji.
Bet laikykitės-ar kas nors ką tik pasakė, kad yra parmezano?
Karštas Fionos skrebučių patarimas yra toks: „Sumuškite duoną kartu ir gausiai sutepkite išorines duonos puses sviestu. Jei norite papildomo skonio, ant lėkštės sutarkuokite šiek tiek parmezano ir išorinę sviestu išteptą duoną paspauskite ant tarkuoto parmezano. Kai jį gaminsite, gausite gražią auksinę parmezano plutą “.
Jei esate „Team Butter“ (yum!), Peržiūrėkite mūsų sviesto skonio testas ir apžvalgos kad sužinotumėte, kurio iš jų reikia norint pasiekti skonio skonį.
Nori makaronų su tuo? Olandų kontrabandininko „mi goreng“ sūrio skrebučiai įdarą pakelia į kitą lygį.
Virimas, pagardai ir įdarai
Fiona sako: „Įberkite pabarstymą pipirų arba Kajeno pipirų, kad gautumėte šiek tiek prieskonių. Man patinka pridėti smulkiai pjaustytų laiškinių česnakų, žaliųjų svogūnų ar majonezo, kad suteiktų papildomo skonio. Kepkite skrebučius didelėje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies. Taip pat galite virti orkaitėje ant plokščio padėklo arba sumuštinių prese “.
Penny gamina savo maistą po grotelėmis ir sako: „Man asmeniškai patinka žalias smulkiai pjaustytas svogūnas, pridėtas ištirpus sūriui. Arba šviežių česnakų. Mano klientai labai tvirtai pasisakytų už tai, kad į juos būtų įtrauktas jalapeño ir salami. Vis dėlto esu visiškai „kietas“ ne šviežių pomidorų sumuštinyje (bet man gerai, jei jis patiekiamas prie šono).
Aš esu absoliutus „kietas ne“ šviežių pomidorų sumuštinyje
Penny Lawson iš „Penny's Cheese Shop“
Bet juk tai tavo skrebučiai, kad su įdarais galėtum keistis ir nuostabiai atrodyti.
Pasisemkite įkvėpimo iš Sidnėjaus kavinės, olandų kontrabandininko, garsėjančio angliavandenių turinčiu „mi goreng toastie“ (rimtai geras makaronų mišinys, įdarytas duonoje, sumaišytas su aštriu majonezu, keptu kiaušiniu ir čederio sūriu).
„Melt Brothers Grilled Cheese Co“ Brisbene taip pat atvyksta į vakarėlį su JAV stiliaus „Mac“ ir sūrio kepalu su klevo šonine ir dūminiu kepsnine padažas ir brandintas Čederis (be to, jie taip pat suteikia galimybę į savo sūrio skrebučius pridėti bulvių brangakmenių, kuriuos tikrai galime gauti) su).
Norite su pasauliu pasidalinti savo mėgstamais sūrio skrebučių įdarais? Palikite komentarą žemiau.
Jei norite pasidalyti mintimis ar užduoti klausimą, apsilankykite „CHOICE“ bendruomenės forume.
Mes, CHOICE, pripažįstame Gadigal žmones, tradicinius šios žemės, kurioje dirbame, saugotojus ir išreiškiame pagarbą šios šalies Pirmosios tautos žmonėms. CHOICE iš širdies palaiko Pirmųjų tautų žmonių Uluru pareiškimą.