JavaScript מושבת
במידת האפשר, אנא הפעל את JavaScript עבור חוויה משופרת באתר CHOICE.
יהיה לך קשה למצוא בית אוסטרלי ללא צנצנת של Vegemite בהישג יד.
למרות שאולי לא תוכלו לפתות את אלה שלצערנו גדלו בלי התבשיל הכהה והמלוח הזה, לרוב האוסטרלים יש קשר עמוק לממרח דמוי-חלקלק.
אך למרות שרוב האנשים עדיין מאמינים ש- Vegemite הוא רק ממרח לטוסט או לקרקרים, הגיע הזמן לשדרג את הממרח האייקוני למצרך מוסמך שתוכל להוסיף למתכונים רבים.
לשאוב את האוממי בחביצות ותבשילים.
ל- Vegemite יש מתנה עוצמתית להציע תבשילים בבישול איטי שלכם. שמעת פעם מישהו שאומר שרוטב סויה הוא המרכיב הסודי של הבולונז שלהם?
ובכן, הם לא סוג של אלכימאי מטורף, הם משתמשים בסויה כדי להגביר את האוממי - זה פרופיל טעם מלוח ייחודי שמגיע אחרי מלח, מתוק, חמוץ ומר - כדי להוסיף עומק רוטב. ניתן להשתמש ב- Vegemite בדיוק באותו אופן, בין אם זה רוטב על בסיס טחון או חזה מבושל איטי. התוצאה הסופית לא תטעם כמו Vegemite, אך תהיה לה טעם עשיר ושכבתי יותר.
תבשיל מלוח טוב צריך לכלול מרכיבים ותהליכים המגבירים את טעמו האוממי
אדם ליאו, שף אוסטרלי
השף האוסטרלי אדם ליאו הוא חובב הוספת כף מהממרח לכאן ולכאן ואומר: "תבשיל מלוח טוב צריך לשלב מרכיבים ותהליכים המעצימים את טעמו האוממי. חפש מרכיבים עתירי אומאמי כמו רסק עגבניות, Vegemite, רוטב סויה ומלאי. " בפעם הבאה שאתה מתבאס, תבשיל או מכין צ'ילי קון קארנה, התנסה בכף טבעונית.
הגבירו את תבשיל הבקר שלכם בעזרת כף קטנה 'דמוית'. קדימה, אתה יודע שאתה רוצה.
הוסף טעם חזק למנות טבעוניות וצמחוניות.
טבעונים שמחים, כי ניתן לקזז את ההסתמכות הכבדה שלך על פטריות עם כף Vegemite, שהיתה טבעונית לפני שהטבעונות היו דבר. הממרח יכול להכין רוטב טבעוני או צמחוני נהדר, לתת טעם מעוגל היטב למרקים, במיוחד שמנת מרקי ירקות, וניתן למרוח על מאפה ובצק לבעוט טעם עשיר בעת הכנת פשטידות ירקות או פיצה. אתה יכול אפילו להוסיף אותו למק ולגבינה (טבעונית) שלך או להכין רוטב Vegemite לפסטה על ידי ערבוב עם חמאה (או שמן וטחינה).
שפר את המרינדות
חשוב על האופן שבו משתמשים ברוטב סויה, רוטב דגים או רסק מיסו כדי לתת אגרוף לבשרים כבושים. Vegemite יכול לעשות את אותו הדבר.
התחל להתנסות על ידי הוספת מעט למרינדה עם פרופילי טעם דומים. נסה לאזן את טעם האוממי המלוח של Vegemite עם רסק עגבניות, שום וארומטים אחרים, או חמאה ופלפל.
אפשר אפילו להוסיף מעט Vegemite למיצי המחבת של בשר מבושל להכנת ג'וס או רוטב. בדיוק כפי שהחמאה בטוסט Vegemite שלך מאזנת את הטעם העז, לשומן מהבשר תהיה השפעה מנטרלת באופן דומה. Vegemite צריך לשחק תפקיד תומך, לא מעלה את המרכיבים העיקריים.
שימוש ב- Vegemite באפייה שלכם.
הרעיון של הוספת מלח לפינוקים ממותקים אינו חדשות חדשות. כולנו התבוננו במשך זמן מה על קרמל ושוקולד מומלחים. יש משהו בשילוב של השניים שמעורר את בלוטות הטעם שלנו. אבל איך עושים את זה עם Vegemite?
כמו רסק מיסו, שמוסיפים לעיתים קרובות לפינוקים אפויים ולכוסות עוגה, הטריק הוא לא להגזים. מוסיפים את Vegemite לפינוקים מתוקים במנות קטנות ובוחנים טעם תוך כדי.
Vegemite צריך לשחק תפקיד תומך, לא מעלה את המרכיבים העיקריים
בתור התחלה, נסו לערבב כפית עם פודינג שוקולד ומוס. השומן מהקרם ירכך את הטעם החזק והמלוח. ובמקום להוסיף מלח לקרמל המלוח שלך, החלף אותו ל- Vegemite. אתה יכול אפילו להוסיף מעט לבלילת הבראוניז שלך, לבצק עוגיות שוקולד או לשמנת קרם חמאה לציפוי יצירתי להפליא לעוגה שתגרום לנשות ה- CWA לקלוט בקול רם.
כפית של Vegemite פודינג שוקולד או מוס עוזרת ליצור טעם מלוח-מתוק ייחודי כדי להצית את בלוטות הטעם שלך.
מה ההיסטוריה של Vegemite?
התמצית המקורית של Vegemite, עשויה עם שמרי בירה, מלח ותמצית מאלט, הייתה בעיקרה ליצור פריצה צפופה של חומרים מזינים של המרמיט הבריטי. בתחילה איטיות בהתחזקות, הפכה Vegemite לפופולרית יותר ויותר כאשר אספקה של Marmite הלכה ופחתה במהלך מלחמת העולם השנייה, כלומר כאשר Vegemite סיים את סמל האוסטרלי.
Vegemite הפך פופולרי יותר ויותר כאשר אספקת Marmite הבריטית הלכה ופחתה במהלך מלחמת העולם השנייה
בעיקרו של דבר, Vegemite הוא טוב אומאמי. כמעט בכל תרבות יש מרכיב עשיר באומאמי המגדיר את המטבח שלהם בצורה כזו או אחרת.
מדינות אסיה רבות משתמשות ברוטב סויה, ליפנים יש מיסו, תרבויות דרום מזרח אסיה אוהבות את רוטב הדגים שלהן. האיטלקים משתמשים בעומק הטעם שמעודד אנשובי ופרמז'ן. לבריטים יש רוטב מרמיט ו -ווסטרשייר מוכן. אפילו הרומאים הקדמונים השקיעו במנותיהם רוטב דגים מותסס הנקרא גארום.
יתכן שעדיין לא מדובר בקיקומן של אוסטרליה, אך בהינתן הזדמנות, הפינוק השמרי של אוסטרליה יכול להתקבל בברכה לא פחות בארוחת הערב כמו בארוחת הבוקר.
כדי לשתף את דעתך או לשאול שאלה, בקר בפורום קהילת CHOICE.
אנו ב- CHOICE מכירים בעם הגדיגל, האפוטרופוסים המסורתיים של הארץ שבה אנו עובדים, ומכבירים את אנשי האומות הראשונות במדינה זו. CHOICE תומך בהצהרת האולורו של אנשי האומה הראשונה מהלב.