Come testiamo le macchine sottovuoto

Le macchine sottovuoto rimuovono l'aria attorno al cibo, sostenendo di mantenerne la qualità, il sapore e i nutrienti più a lungo rispetto ai metodi tradizionali.

Nel laboratorio di cucina CHOICE, confrontiamo le macchine sottovuoto economiche con i modelli di fascia alta per scoprire quali funzionano meglio. Ecco come lo facciamo.

Su questa pagina:

• I nostri tester esperti
• Come scegliamo ciò che testiamo
• Come testiamo le macchine sottovuoto
• Spiegazione dei criteri del test
• Il nostro laboratorio di prova

I nostri tester esperti

Non c'è dubbio che il nostro economista/coordinatore dei test sia domestico Fiona Mair e addetto ai test di cucina Marta Psiroukis conoscere la cucina.

Con oltre 30 anni di esperienza combinata, hanno visto molte nuove tecnologie entrare nello spazio della cucina, inclusa la sempre più popolare friggitrice ad aria. Fiona e Martha sanno come sottoporre gli elettrodomestici a un allenamento approfondito nel laboratorio di cucina CHOICE e le macchine per sottovuoto non fanno eccezione.

Come scegliamo ciò che testiamo

Con una gamma di prodotti sul mercato, cosa ci spinge a scegliere una macchina per sottovuoto da testare piuttosto che un'altra? Come per la maggior parte dei nostri test sui prodotti, il nostro obiettivo è testare i modelli più popolari sul mercato e ciò che probabilmente vedrai nei negozi.

Effettuiamo un sondaggio tra i produttori per conoscere la loro gamma di modelli, verificare le informazioni sulle vendite sul mercato e verificare anche la presenza di eventuali richieste dei membri di testare modelli specifici. Da queste informazioni mettiamo insieme un elenco finale che va ai nostri acquirenti.

Quindi si dirigono verso i rivenditori e acquistano ogni prodotto, proprio come farebbe un consumatore normale. Lo facciamo per essere sicuri che i prodotti siano gli stessi che qualsiasi consumatore li troverebbe e non "modificati" in alcun modo per ottenere prestazioni migliori.

Come testiamo le macchine sottovuoto

Prestazione

Il nostro laboratorio di cucina mette alla prova le macchine sottovuoto per determinare se la freschezza e la qualità del cibo vengono mantenute più a lungo durante la sigillatura sottovuoto rispetto all'utilizzo dei metodi di conservazione convenzionali. Effettuiamo tre test principali per valutare le prestazioni:

• Stoccaggio dispensa: Giudichiamo la capacità dell'apparecchio di sigillare sottovuoto un alimento delicato e secco (cheezel) per conservarne la croccantezza, il sapore e la consistenza in condizioni ambientali (dispensa).
• Conservazione nel frigorifero: Valutiamo se le macchine per sottovuoto prolungano la qualità della carne fresca (petto di pollo) nel frigorifero.
• Conservazione nel congelatore: Valutiamo se le macchine sottovuoto prolungano la qualità della carne fresca (petto di pollo) nel congelatore.

Effettuiamo anche test aggiuntivi che non ricevono punteggio e non fanno parte della valutazione CHOICE Expert:

• Contenitori/Cibi delicati: Utilizziamo spinaci freschi per valutare eventuali accessori portatili per contenitori sottovuoto per determinare la loro capacità di conservare la qualità di un alimento delicato e umido conservato nel frigorifero.
• Frantumazione: Confezioniamo sottovuoto i Cheezel utilizzando la modalità delicata (ove disponibile) per valutare quanto bene le macchine sottovuoto gestiscono gli alimenti delicati senza schiacciarli.

Facilità d'uso

Nel determinare la facilità di utilizzo delle macchine sottovuoto, valutiamo:

• la completezza dei manuali di istruzioni (idealmente dovrebbero includere diagrammi, linee guida operative dettagliate e informazioni sulla sicurezza alimentare)
• la chiarezza dell'etichettatura dei controlli, l'intuitività dei controlli e la facilità d'uso
• quanto sono facili da utilizzare, compreso il blocco/sblocco del coperchio, l'uso della taglierina, la creazione di sacchetti e l'utilizzo degli accessori del tubo sottovuoto
• versatilità dell'unità e degli accessori opzionali
• quanto sono facili da pulire e conservare.

Spiegazione dei criteri del test

Il CHOICE Expert Rating, il nostro punteggio complessivo, è composto da:

• prestazione (50%)
• facilità d'uso (50%).

Il nostro laboratorio di prova

Manteniamo un laboratorio di cucina aggiornato con le più recenti macchine di riferimento e strumenti di misurazione calibrati affinché i nostri tester possano fornirti risultati accurati.

Immagini di riserva: Getty, se non diversamente specificato.

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