Certo, ci sono un sacco di cose che puoi cuocere in una friggitrice ad aria. Ma quando si tratta di cene che piacciono al pubblico, un piatto carico di patatine calde, croccanti e dorate sarà sempre il preferito dai fan.
Se prendi sul serio le tue patatine, quale tipo o marca di friggitrice dovresti acquistare per darti risultati più dorati e croccanti che non ti lasceranno salato?
Per scoprirlo abbiamo preparato con altruismo lotti di patatine surgelate in diverse friggitrici ad aria: fa tutto parte dei rigorosi test che conduciamo nei laboratori CHOICE per scoprire quali sono i le migliori friggitrici ad ariae quali sono quelli che volano a basso costo.
E le patatine sono davvero meglio cotte nella friggitrice ad aria? Oppure il vostro vecchio e fedele forno tradizionale farà altrettanto bene, se non meglio?
Le patatine surgelate cotte in una friggitrice ad aria sono "sane"?
Innanzitutto, affrontiamo il mito secondo cui le friggitrici ad aria rendono il cibo più sano. Una patatina congelata cotta in una friggitrice è pur sempre una patatina congelata e non vincerà alcun premio per un'alimentazione sana.
"Cucinare le patatine surgelate in una friggitrice ad aria è esattamente la stessa cosa, dal punto di vista nutrizionale, che cuocerle in un forno", afferma l'economista domestico di CHOICE Fiona Mair.
"Una friggitrice ad aria 'cuoce' il cibo proprio come fa un forno. Quindi, anche se è meglio per te che friggerli in più olio, una friggitrice ad aria non presenta vantaggi nutrizionali rispetto a un forno."
Cosa rende perfetta la friggitrice ad aria calda?
I nostri esperti tester valutano ciascuna friggitrice in base alla capacità di cuocere le patatine fritte congelate a taglio grosso acquistate in negozio.
Alcune friggitrici ad aria ottengono un punteggio elevato del 100% nel test del chip, mentre altre macchine (come la Friggitrice ad aria Kmart Anko Twin) punteggio fino al 40%.
Vogliamo che le nostre patatine siano perfettamente croccanti e dorate all'esterno con un centro soffice. Le patatine cotte in modo uniforme e dorate sono un grande vantaggio, mentre le patatine pallide, flosce, colorate a chiazze o bruciate fanno sì che i nostri tester non dicano nulla.
"Quando valutiamo la capacità di cottura delle patatine fritte di ciascuna friggitrice, seguiamo le istruzioni di cottura specificato per quella macchina, se disponibile, e utilizzare l'impostazione preprogrammata, se presente," dice Fiona.
"Una volta cotte, valutiamo le patatine in base a quanto uniformemente sono cotte e dorate, deducendo eventuali parti mollicce, aree bruciate o interni poco cotti. La patatina piccante perfetta dovrebbe avere un colore dorato uniforme e una croccantezza."
Valutiamo le patatine in base a quanto uniformemente sono cotte e dorate, detraendo eventuali parti mollicce, aree bruciate o interni poco cotti.
Quale friggitrice ad aria produce le patatine migliori?
Due friggitrici ad aria che abbiamo testato nei laboratori di cucina CHOICE hanno ottenuto un punteggio perfetto del 100% sulle prestazioni di cottura delle patatine:
- IL Multicucina Ninja Foodi $ 500 (utilizzato in modalità friggitrice ad aria)
- IL Pentola a pressione multiuso Instant Pot Duo Crisp e friggitrice ad aria $299
Sebbene gli amanti delle patatine possano protestare, ovviamente c’è altro da considerare quando si acquista una friggitrice ad aria oltre alla capacità di cuocere le patatine.
Nei nostri laboratori di cucina, testiamo anche la capacità di ogni friggitrice di cuocere pollo impanato, pollo marinato e maiale arrosto. Consideriamo anche fattori quali la facilità d'uso e di pulizia e il costo di gestione. Leggi le nostre ultime recensioni e scopri di più su come testiamo.
Ma se sei qui solo perché sei un vero campione di chip, lo capiamo. Quindi continua a leggere mentre approfondiamo il confronto tra alcune altre friggitrici ad aria in termini di prestazioni di cottura delle patatine, incluso se è meglio cuocere le patatine semplicemente in un forno standard e alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere le patatine perfezione.
Friggitrice ad aria vs forno: quale produce le migliori patatine fritte?
Tutto il potere a te se sei felice di spendere $ 300 o $ 500 su una friggitrice che produce il chip perfetto, ma cosa succede se il tuo budget è un po' più limitato e non stai necessariamente cercando la perfezione? Una friggitrice ad aria meno friabile ti darà patatine calde migliori rispetto al tuo forno convenzionale?
Abbiamo scelto un paio di friggitrici ad aria nuove sul mercato, che hanno ricevuto punteggi di chip da buoni a molto buoni nel nostro ultimo test, e utilizziamo due diversi metodi di cottura: uno con il cestello e l'altro a cassetto.
E poi ne abbiamo cucinato un altro lotto di patatine surgelate McCain Superfries Straight Cut, questa volta inserendo nell'impasto un normale forno tradizionale.
- IL Kmart Anko Forno Airfryer 3 in 1 ($ 119) ha un accessorio per cestello rotante e un'impostazione preprogrammata per cucinare le patatine, che abbiamo utilizzato. Questa impostazione prevedeva la cottura delle patatine per 18 minuti a 200°C.
- IL Friggitrice ad aria Russell Hobbs SatisFry da 8 litri ($ 200) ha un cassetto standard e abbiamo utilizzato l'impostazione preprogrammata per le patatine, che specificava 18 minuti di cottura a 203°C. Ci ha spinto a metà cottura a scuotere il cestello.
- Per il forno abbiamo seguito le istruzioni di cottura sul retro della confezione, che prevedevano di stendere le patatine su una teglia teglia e cuocere in forno preriscaldato a 210°C ventilato per 10 minuti, quindi girare e proseguire la cottura per altri 8–12 minuti.
Quando testiamo le friggitrici ad aria, diamo loro un punteggio in base alla capacità di cuocere le patatine. Per questa prova abbiamo aggiunto anche le patatine cotte al forno.
I vantaggi di un cestello rotante
Primo posto
Quando è arrivato il momento cruciale, il chiaro vincitore di questo trio è... la friggitrice ad aria da forno Kmart Anko 3 in 1! Le patatine saranno uniformemente dorate, croccanti fuori e soffici dentro. Abbiamo dato a questo modello l'85% delle prestazioni di cottura delle patatine.
"Il motivo per cui questi chip sono i migliori tra i tre è probabilmente dovuto al cestello rotante", afferma Fiona. "Invece di scuotere o lanciare manualmente le patatine come faresti in una friggitrice o in un forno standard, il cestello rotante lo fa per te, garantendo una cottura uniforme e una doratura uniforme."
Secondo posto
Al secondo posto le patatine al forno. Sebbene siano cotti in modo abbastanza uniforme, non sono così dorati come le patatine della friggitrice ad aria Kmart e hanno impiegato più tempo per arrivarci (cattive notizie se hai una voglia di patatine che deve essere risolta velocemente).
Se si tiene conto del tempo di preriscaldamento (circa 10 minuti) più il tempo di cottura più lungo di 22 minuti, la cottura al forno le patatine hanno impiegato più di mezz'ora per cuocere, rispetto ai 18 minuti impiegati dalle patatine della friggitrice ad aria Kmart (non è richiesto il preriscaldamento).
Le patatine cotte al forno hanno impiegato più di mezz'ora per cuocere, rispetto ai 18 minuti impiegate dalle patatine della friggitrice ad aria Kmart
Pensiamo che con un po' più di cottura (e giramento), queste patatine avrebbero potuto raggiungere lo stesso standard delle Patatine per friggitrice ad aria Kmart, il che è fantastico se hai tempo da perdere, ma non se hai bisogno di cenare in un ristorante fretta.
Fiona sottolinea però che in un forno puoi cuocere una quantità molto maggiore di patatine su più ripiani: probabilmente un'opzione migliore se prevedi di cucinare per un pubblico più numeroso.
Terzo posto
All'ultimo posto c'erano le nostre patatine cotte nella friggitrice ad aria Russell Hobbs. Avevano una doratura leggermente irregolare: marrone dorato scuro in alcuni punti e più chiaro in altri. Questo modello ha ottenuto un punteggio del 75% per le patatine fritte nella nostra recensione.
Il take away
Quindi cosa abbiamo imparato da questo esperimento?
Non è necessario che una friggitrice ad aria ottenga il massimo dei voti nel nostro test dei chip per ottenere patatine fritte migliori rispetto al tuo normale forno. Ma il tuo forno normale farà comunque un lavoro migliore rispetto ad alcuni modelli di friggitrice ad aria finché nessuno ha troppa fretta di mangiare, probabilmente lo è meglio per una grande quantità di chips che devono essere tutte sul tavolo contemporaneamente.
Come preparare le migliori patatine per friggitrice ad aria
"La chiave per ottenere patatine fritte perfette è la capacità con cui la friggitrice fa circolare il calore attorno al cibo e lo scuotimento o la rotazione del cibo durante la cottura", afferma Fiona. Per ottenere patatine fritte perfette:
- Acquista una friggitrice ad aria con un'impostazione del chip pre-programmata e una che abbia un cestello rotante che lo faccia gira le patatine per te durante la cottura, oppure suona un avviso per ricordarti di scuotere il cibo durante cucinando.
- Se utilizzi una friggitrice ad aria con cestello estraibile, è essenziale scuotere il cestello altrimenti le patatine risulteranno cotte in modo non uniforme.
- Non ammucchiare le patatine nel cestello: lascia loro abbastanza spazio per diventare croccanti.
- Se il tuo modello lo richiede, assicurati che la friggitrice sia preriscaldata correttamente.
Puoi preparare le tue patatine per friggitrice ad aria?
Come alternativa più sana alle patatine surgelate acquistate in negozio, puoi tagliare le tue patate in patatine fritte o patatine grosse da cuocere nella friggitrice ad aria.
Immergerli in acqua per circa 10 minuti, quindi asciugarli con carta assorbente.
Aggiungi una piccola quantità di olio d'oliva e sale, quindi cuoci nella friggitrice utilizzando le impostazioni preprogrammate o per circa 18 minuti a 200°C.
Se sono ancora un po' pallidi o mollicci, cuocili ancora un po' finché non raggiungono la croccantezza desiderata.
Immagini di riserva: Getty, se non diversamente specificato.
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