Se stai passando dal gas o stai sostituendo il tuo piano cottura elettrico esistente, potresti chiederti se scegliere un piano cottura in ceramica o a induzione.
Ad un occhio inesperto, sembrano abbastanza simili e cucinare è cucinare, giusto? Beh, non proprio.
Ti parleremo delle differenze tra i due e spiegheremo quale tipo vince su cose come prezzo, efficienza energetica e quanto sono facili da usare.
Indipendentemente da quale scegli, ci sono vincitori e vinti all'interno di ogni tipo di prodotto, quindi assicurati di sostenere un vincitore controllando le nostre recensioni per trovare il migliori piani cottura a induzione o il migliori piani cottura in ceramica prima di impegnarti.
Efficienza energetica
Con l'aumentare del prezzo dell'energia, i costi di gestione di un piano cottura possono diventare un fattore importante nel tuo processo decisionale. Ecco come confrontare i piani cottura a induzione e in ceramica.
I piani cottura a induzione sono efficienti dal punto di vista energetico?
SÌ! I piani cottura a induzione sono molto efficienti perché forniscono calore direttamente alle pentole, piuttosto che al piano cottura, quindi si spreca meno energia e calore. Trasferiscono circa l'85% dell'energia che utilizzano alle pentole.
L'induzione è anche il metodo di cottura più veloce, quindi non dovrai tenere acceso il piano cottura per molto tempo.
I piani cottura a induzione riscaldano e cuociono il cibo più velocemente.
I piani cottura in ceramica sono efficienti dal punto di vista energetico?
I piani cottura in ceramica non conducono il calore in modo efficiente come l'induzione: funzionano riscaldando la superficie in vetro stessa, che a sua volta riscalda le pentole. Quel passo in più significa che viene trasmessa meno energia alle pentole rispetto a un piano cottura a induzione.
Il tuo piano cottura in ceramica funzionerà in modo più efficiente se ti assicuri che le tue padelle abbiano una base leggermente concava - quando si riscaldano si espanderanno leggermente e diventeranno piatti sulla superficie, il che porterà a un migliore contatto con il piano cottura, massimizzando il calore trasferimento.
Le tue bollette energetiche dovrebbero essere inferiori se scegli l'induzione rispetto alla ceramica perché l'induzione è più efficiente nel trasferire il calore e cuoce più velocemente.
Per entrambi i tipi di piano cottura, è importante scegliere pentole con un fondo il più vicino possibile alle dimensioni della zona di cottura per la migliore efficienza.
Verdetto: I piani cottura a induzione si distinguono per l'efficienza energetica.
Pulizia
Sia i piani cottura in ceramica che quelli a induzione sono molto più facili da pulire rispetto al gas, quindi se passi dal gas all'elettrico sei già avanti su quel fronte.
Ma come si confrontano ceramica e induzione in termini di pulizia? Entrambi hanno superfici belle ed eleganti senza i componenti complicati di un piano cottura a gas, ma hanno alcune considerazioni sulla pulizia leggermente diverse.
Le fuoriuscite sui piani cottura a induzione hanno meno probabilità di cuocere sulla superficie di cottura.
Poiché la superficie di un piano cottura in ceramica si riscalda e rimane calda anche dopo averlo spento, le fuoriuscite possono cuocere, rendendone difficile la rimozione. La zona di cottura di un piano cottura a induzione non si surriscalda come la superficie di un piano cottura in ceramica, quindi è meno probabile che le fuoriuscite si cuociano sulla superficie di cottura.
I piani cottura a induzione sono costituiti da un'unica superficie continua, senza crepe o quadranti in cui sporco e oli possano nascondersi. Puoi pulire l'intero piano cottura con poche salviette.
Molti piani cottura in ceramica hanno la stessa superficie lucida, quindi sono facili da pulire.
Tuttavia, se scegli un piano cottura in ceramica dotato di manopole per controllare la temperatura, può essere difficile pulirle. Possono essere rimossi per la pulizia, ma è un passaggio in più e le manopole stesse possono diventare unte e sporche.
Verdetto: I piani cottura a induzione sono più facili da pulire, ma i piani cottura in ceramica con comandi touch non sono molto indietro (basta fare attenzione agli schizzi).
Prezzo
I piani cottura a induzione sono generalmente più costosi dei piani cottura in ceramica in quanto utilizzano sistemi più sofisticati (e quindi più costosa), hanno più caratteristiche di sicurezza e possono avere zone di cottura più grandi e flessibili zone.
- I piani cottura in ceramica nella nostra gamma di test hanno un prezzo compreso tra $ 389 e $ 1899
- I piani cottura a induzione nella nostra gamma di test hanno un prezzo compreso tra $ 515 e $ 6349
Se opti per l'induzione, dovrai anche tenere conto del costo di sostituzione delle pentole se non è compatibile con l'induzione.
Verdetto: I piani cottura in ceramica sono i vincitori per il prezzo.
Ricorda, però, che il piano cottura più costoso non è sempre il migliore. Troviamo regolarmente opzioni più convenienti nei nostri test che si comportano bene come - e talvolta anche meglio - dei modelli più costosi.
Confronto tra piani cottura a gas, ceramica e induzione
Con così tanti diversi piani cottura tra cui scegliere, ci vuole un po' di ricerca per capire quale si adatta meglio alla tua cucina di casa. Ecco tre differenze che devi conoscere prima di acquistare.
Risposta alle variazioni di temperatura
Molti cuochi casalinghi adorano il gas per la sua reattività quasi istantanea. Se opti per un piano cottura a induzione, non dovrai preoccuparti di rinunciarvi: sono proprio come reattivo come il gas, quindi quando cambi la temperatura sul quadrante, il cambiamento si riflette subito. I piani cottura in ceramica impiegano più tempo a rispondere quando aumenti o diminuisci la temperatura, il che potrebbe essere frustrante per i cuochi abituati a cucinare a gas o a induzione.
Vale la pena notare, tuttavia, che se sei abituato a vedere i cambiamenti di temperatura (ad esempio dalla fiamma sul tuo piano cottura a gas che diventa più grande o più piccola), potrebbero essere necessari alcuni è ora di abituarsi a un piano cottura a induzione, che non dà alcun feedback visivo come questo.& Con i piani cottura in ceramica, invece, la zona cottura si illumina quando la si accende SU.
Verdetto: L'induzione è il vincitore per la reattività alla temperatura.
Facilità d'uso e velocità di cottura
Quando i nostri esperti valutano gli elettrodomestici per la loro facilità d'uso, la pulizia fa parte del punteggio. Ma ci sono anche altre cose che rendono gli apparecchi più facili o più difficili da usare. Come si accumulano i piani cottura in ceramica e a induzione in questo reparto?
Dimensioni delle zone di cottura
I piani cottura a induzione di solito hanno più opzioni di dimensioni per le zone di cottura, che possono renderli più flessibili. Se stai considerando un piano cottura in ceramica, assicurati che la zona di cottura più grande possa ospitare la padella più grande.
Velocità
Con l'induzione, poiché il calore proviene dalle pentole stesse, piuttosto che dal piano cottura, le tue pentole raggiungono la temperatura desiderata più rapidamente, cuocendo il cibo più velocemente. Quando abbiamo condotto un "test di ebollizione" per vedere quanto tempo impiega ogni tipo di piano cottura per far bollire un litro d'acqua, l'induzione è arrivata prima del gas, con la ceramica che ha impiegato più tempo. Uno dei modelli più performanti del nostro Recensione piano cottura a induzione bastano 2 minuti e 37 secondi per far bollire un litro d'acqua.
Controlli
Molti piani cottura a induzione sono dotati di timer che puoi programmare per spegnere determinate zone di cottura dopo un certo periodo. Alcuni hanno anche la funzione "power boost" per far bollire l'acqua, saltare in padella o rosolare la carne. Questo riscalda le pentole ancora più velocemente, risparmiando circa un terzo del normale tempo di riscaldamento.
La cottura a induzione può richiedere un po' di tempo per abituarsi perché è così diversa dal gas e da altre forme di cottura elettriche. Quindi aspettati di avere qualche incidente mentre stai imparando. Tuttavia, una volta che li hai imparati, sono piuttosto semplici. Leggere il manuale e seguire le guide alla temperatura del produttore sarà di grande aiuto.
Verdetto: La cottura a induzione è più veloce e più facile della ceramica, una volta presa la mano.
Installazione
Indipendentemente dal tipo di piano cottura che hai scelto, ti consigliamo di affidarti sempre a un professionista per l'installazione del piano cottura per motivi di sicurezza e garanzia. Ma l'installazione di un piano cottura a induzione può essere un lavoro più grande (e più costoso): l'elettricista potrebbe dover installare un circuito dedicato se non ne hai già uno.
È una buona idea consultare un elettricista prima ancora di iniziare la ricerca sui piani cottura, in modo da sapere cosa puoi e cosa non puoi installare. A volte non è possibile aggiungere un altro circuito.
Una volta che sei a conoscenza dei costi di installazione, dovresti aggiungerli al prezzo del piano cottura in modo da sapere quanto ti costerà in totale il piano cottura prima di prendere la decisione finale.
Pagherai comunque un tradie indipendentemente dal piano cottura che scegli, ma probabilmente ti costerà meno se stai sostituendo simili per simili, ad esempio un piano cottura a serpentina elettrica con una ceramica elettrica piano cottura.
Verdetto: Dipende, ma i piani cottura in ceramica potrebbero essere più economici da installare se stai sostituendo un piano cottura elettrico esistente.
Sicurezza
I piani cottura moderni tendono ad avere molte caratteristiche di sicurezza, quindi sono molto più sicuri dei piani cottura con cui molti di noi sono cresciuti. Ma qual è il piano cottura più sicuro?
I piani cottura a induzione tendono ad avere caratteristiche di sicurezza aggiuntive come i sensori di sicurezza che monitorano la temperatura, automaticamente spegnimento in caso di surriscaldamento delle pentole, spegnimento di sicurezza per la protezione contro le fuoriuscite, blocco bambini e padella rilevamento.
Anche i piani cottura in ceramica hanno alcune di queste caratteristiche, ma in generale l'induzione ha la meglio qui.
I piani cottura a induzione hanno generalmente più caratteristiche di sicurezza rispetto alla ceramica.
Poiché utilizzano l'energia elettromagnetica per riscaldare la padella anziché la superficie del piano cottura, i piani cottura a induzione rimangono più freschi al tatto durante la cottura. (La superficie si scalderà un po' se ci hai messo sopra una padella calda per un po', ma non allo stesso livello di un piano cottura in ceramica.)
Le zone di cottura a induzione possono diventare calde a causa del calore residuo delle pentole, ma la loro temperatura dipende dall'impostazione selezionata e da quanto tempo le pentole vengono riscaldate sulla zona di cottura. Generalmente la zona di cottura sarà sicura al tatto: fai solo attenzione quando pulisci eventuali versamenti.
I piani cottura in ceramica trattengono ancora il calore quando li spegni. Molti di loro hanno indicatori di calore residuo che rimangono accesi finché la superficie non raggiunge una temperatura sicura, ma c'è ancora il rischio di ustioni.
Verdetto: I piani cottura a induzione sono un'opzione più sicura rispetto alla ceramica.
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