La marmellata di fragole, nella sua forma più elementare, è composta solo da due ingredienti: fragole e zucchero. Ma una marmellata di fragole di buona qualità può elevare il più umile degli scone. È un ingrediente popolare per il pan di spagna Victoria, la marmellata di roly poly e i biscotti alla marmellata. E spalmato su una fetta di pane tostato caldo e imburrato? È il più semplice dei piaceri.
Quindi quale marmellata di fragole acquistata in negozio ha un sapore migliore? Vale la pena acquistare la marmellata di fragole senza zucchero? E da dove arriva la marmellata sugli scaffali dei nostri supermercati?
Esaminiamo 16 marmellate di fragole del supermercato di marchi tra cui Aldi, Bonne Maman, Coles, Cottee's e Woolworths, e aggiungi anche un paio di marmellate fatte in casa, per scoprire quali prodotti colpiscono il dolce macchiare.
Su questa pagina:
- La migliore marmellata di fragole
- Opzioni a ridotto contenuto di zucchero
- Dove è fatta la tua marmellata?
- Spiegazione del gergo della marmellata
- Ricette di marmellata di fragole
- Incontra i nostri esperti assaggiatori
- Come testiamo
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La migliore marmellata di fragole
I nostri marmellata di fragole fatta in casa al microonde ha ottenuto il massimo dei voti, battendo la concorrenza con l'85% nel nostro test di assaggio.
Ma anche se la marmellata di fragole può essere facile da preparare, le fragole possono essere costose quando non sono di stagione. E, diciamocelo, potresti non avere il tempo o l'inclinazione (o barattoli adatti a portata di mano) per preparare un lotto quando ne hai bisogno.
Quindi, se la marmellata acquistata in negozio è più tua, beh, marmellata, ecco i prodotti che hanno ricevuto un punteggio complessivo del 70% o più.
MIGLIOR ACQUISTATO IN NEGOZIO: Confettura di fragole australiana Beerenberg
- CHOICE Punteggio: 75%
- Prezzo per 100 g: $1.57
- Buono a sapersi: Questa marmellata è composta per il 51% da fragole e contiene il 99% di ingredienti australiani. È anche uno dei prodotti più costosi nella nostra recensione.
I nostri tester dicono:
"Colore lucido e naturale. Bellissimo aroma di fragola/limone. Sapore dolce di fragola con una certa acidità. Tanti semi".
Aldi Grandessa Signature Confettura Premium di Fragole
- CHOICE Punteggio: 74%
- Prezzo per 100 g: $0.54
- Buono a sapersi: La marmellata di fascia alta di Aldi è composta per il 50% da fragole ed è prodotta in Belgio.
I nostri tester dicono:
"Colore rosso intenso e intenso. Aroma di fragola leggero e gradevole. Confettura densa e corposa con evidenti grumi di frutta. Posso immaginarlo su un'ottima focaccina."
Confettura di fragole Woolworths Essentials
- CHOICE Punteggio: 74%
- Prezzo per 100 g: $0.28
- Buono a sapersi: È la marmellata più economica del test (insieme alle confetture di fascia economica di Aldi e Coles), è composta per il 40% da fragole ed è prodotta in Belgio.
I nostri tester dicono:
"Colore fragola scuro. Fragranza gradevole, sottile e dolce alla fragola. Buon equilibrio tra dolce e acido. Bei pezzi di fragola, che sono i protagonisti di questa marmellata."
Bonne Maman Confettura Di Fragole
- CHOICE Punteggio: 71%
- Prezzo per 100 g: $1.41
- Buono a sapersi: Uno dei prodotti più costosi del test, questa marmellata è composta al 50% di fragole e prodotta in Francia.
I nostri tester dicono:
"Bel colore brillante e vibrante. Bellissimo sapore di fragola pulito e fresco. Non una marmellata sottile. Adoro i grossi pezzi di fragola in questo".
IXL Confettura Di Fragole
- CHOICE Punteggio: 71%
- Prezzo per 100 g: $0.73
- Buono a sapersi: Si tratta del 40% di fragole ed è uno dei pochi prodotti nel test realizzato in Australia.
I nostri tester dicono:
"Aspetto lucido e brillante. Aroma dolce e delizioso di fragola. Buon sapore dolce, fragola. Leggermente acido."
Confettura di fragole di Rose
- CHOICE Punteggio: 70%
- Prezzo per 100 g: $0.77
- Buono a sapersi: Con il 54% di fragole, questa marmellata della Nuova Zelanda ha il più alto contenuto di frutta di tutte le confetture del nostro test.
I nostri tester dicono:
"Lucido e gelatinoso, dall'aspetto naturale. Aroma gradevole di fragola. Molta frutta evidente. Una bella marmellata a pezzi che sembra fatta in casa."
Prodotti di marmellata di fragole a confronto
Ordinati per punteggio complessivo, in ordine di graduatoria dal più alto al più basso
- Beerenberg Confettura Di Fragole Australiane 75%
- Aldi Grandessa Signature Confettura Premium di Fragole 74%
- Woolworths Essentials Marmellata di fragole 74%
- Bonne Maman Confettura Di Fragole 71%
- IXL Confettura Di Fragole 71%
- Confettura Di Fragole Di Rose 70%
- Woolworths Macro Certified Organic Strawberry Spread 68%
- Confettura Di Fragole Woolworths 66%
- Confettura Di Fragole Coles 62%
- Crema di fragole St Dalfour 61%
- Confettura di Fragole di Barker 60%
- Confettura Di Fragole Di Cottee 58%
- Coles Crema di Fragole 56%
- IXL Fragola 50% Meno Zucchero 41%
- Natvia 95% in meno di zucchero Fragola Frutta spalmabile 41%
- Aldi Grandessa Confettura Di Fragole 36%
Opzioni a ridotto contenuto di zucchero
Per le persone che vogliono o hanno bisogno di limitare l'assunzione di zucchero – e non sono desiderose di rinunciare alla marmellata sul pane tostato per la colazione – abbiamo incluso due opzioni a ridotto contenuto di zucchero nel nostro test.
IXL Fragola 50% in meno di zucchero contiene il 30% di zucchero e Natvia 95% in meno di zucchero La crema spalmabile alla fragola contiene il 5% di zucchero. Le altre marmellate del nostro test hanno una media di circa il 60% di zucchero.
Allora come avevano un sapore?
Potrebbero essere migliori per te dal punto di vista nutrizionale, ma la riduzione dello zucchero non sembra dare il sapore a nessuno favori: questi prodotti hanno ottenuto un punteggio tra i più bassi nel nostro test del gusto e hanno ottenuto punteggi complessivi di appena il 41%.
Potresti divertirti di più scegliendo una marmellata piena di zucchero e mangiandola solo come regalo occasionale.
Dove è fatta la tua marmellata?
Solo cinque dei prodotti del nostro test sono stati realizzati in Australia:
- Confettura di Fragole Aldi Grandessa.
- Confettura di fragole australiana Beerenberg
- entrambi i prodotti IXL.
- La crema di frutta di Natvia.
Ma solo perché sono fatti in Australia, non significa che siano fatti con ingredienti australiani. Solo due contengono un'altissima percentuale di ingredienti australiani: Aldi Grandessa al 90% e Beerenberg al 99%. Gli altri tre hanno meno del 60% di ingredienti australiani.
Allora da dove viene la tua marmellata?
- La marmellata di alta qualità Grandessa Signature di Aldi è prodotta in Belgio, così come tutti e tre i prodotti Woolworths.
- Barker's, Cottee's e Rose's sono prodotti in Nuova Zelanda.
- I prodotti Coles sono realizzati in Polonia.
- Bonne Maman e St Dalfour sono prodotti in Francia.
Spiegazione del gergo della marmellata
Leggi le etichette e vedrai che i prodotti nel reparto "confettura" sono descritti in vari modi come "confettura", "conserva", "conserva" e "spalmabile". Allora qual è la differenza?
- Marmellata è definita dal Dizionario Macquarie come: "una conserva di frutta intera, bollita con zucchero e talvolta pectina, soprattutto quella in cui il frutto è ridotto ad una consistenza densa e polposa". In Australia, la marmellata è definita anche dal codice degli standard alimentari: per essere etichettata come marmellata, un prodotto deve contenere almeno il 40% di frutta.
- conservare è essenzialmente uguale alla marmellata. La sua definizione nel dizionario è: "una conserva di frutta intera, bollita con zucchero e talvolta pectina, specialmente quella in cui il frutto mantiene la sua forma in tutto o in parte".
- Conserva è definito più semplicemente come: "frutta ecc. che si prepara cuocendo con lo zucchero".
- Stendere è un'etichetta generica che viene utilizzata sui prodotti "stile marmellata". Quattro dei prodotti che abbiamo testato sono etichettati come "spread", incluso l'unico prodotto nel nostro test a contenere meno del 40% di frutta (Coles Strawberry Crema Spalmabile, ovvero 30% di fragole) e il prodotto Natvia 95% Less Sugar, che contiene succhi di frutta ricostituiti e dolcificante al posto del zucchero.
Come fare la marmellata di fragole nel microonde
Ricette di marmellata di fragole
Preferisci la marmellata di fragole fatta in casa?
Abbiamo incluso nella nostra degustazione due marmellate di fragole fatte in casa, entrambe realizzate dall'economista di casa CHOICE Fiona Mair.
Una marmellata è stata fatta nel microonde alla facile ricetta di Fiona. Ha sbaragliato la concorrenza, ricevendo un punteggio di assaggio dell'85%. Costava circa $ 5,30 per un barattolo da 400 g (o $ 1,30 per 100 g), anche se costerebbe meno in estate quando le fragole sono più economiche.
L'altra marmellata è stata fatta in a Bimby secondo la sua ricetta ufficiale. La marmellata risultante era molto liquida e Fiona ha dovuto aggiungere la pectina per aiutarla a solidificarsi. Ha ricevuto un punteggio del test del gusto del 66%. Tutto sommato costava circa $ 5,60 per un barattolo da 400 g (o $ 1,40 per 100 g). Ancora una volta, sarebbe più economico fare quando le fragole sono di stagione.
Crea il tuo, usando le ricette qui sotto.
Prima di iniziare, dovrai:
- sterilizzare due vasetti da 400 ml
- metti un paio di piattini nel congelatore
Appunti
- Cottura a microonde per 800W (tempo ridotto per 1000W)
- Se hai fragole troppo mature, potresti aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di pectina per aiutare la marmellata a solidificarsi.
ingredienti
- 500 g di fragole poco mature o appena mature, mondate e affettate (temperatura ambiente)
- 1½ tazze di zucchero bianco
- Succo di ½ limone
Metodo
- Metti le fragole in una ciotola o in una caraffa resistente al calore e adatta al microonde (ad es. Pyrex di vetro). Unire lo zucchero e il succo di limone, mescolare bene.
- Microonde, scoperto, per quattro (tre) minuti con potenza ALTA (100%). Mescolate bene, assicurandovi che tutto lo zucchero si sia sciolto.
- Microonde, scoperto per altri 20 (15) minuti a potenza MEDIA (60-70%). Tienilo d'occhio, perché non vuoi che trabocchi.
- Controlla se la marmellata ha raggiunto il punto di presa mettendo un cucchiaino di marmellata su un piattino dal congelatore. Se la marmellata si raggrinzisce e rimane separata quando ci infili un dito, è pronta per il barattolo. In caso contrario, cuocere per altri tre minuti.
- Riempi i vasetti sterilizzati fino in cima con la marmellata calda. Avvitare bene i coperchi e capovolgere i vasetti per due minuti (questo aiuta a sigillare e sterilizzare bene i coperchi). Capovolgi i vasetti con il lato destro rivolto verso l'alto per farli raffreddare.
- Una volta aperto conservare in frigo.
Prima di iniziare, dovrai:
- sterilizzare due vasetti da 400 ml
- metti un paio di piattini nel congelatore
Appunti
- Se hai fragole troppo mature, potresti aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di pectina per aiutare la marmellata a solidificarsi. Puoi comprare la marmellata nei supermercati.
- Tieni d'occhio il liquido in quanto può bollire e fuoriuscire sul coperchio. Potrebbe essere necessario ridurre la temperatura, soprattutto se si utilizza il Varoma (un'impostazione speciale per la cottura a vapore).
ingredienti
- 500 g di fragole a temperatura ambiente leggermente acerbe o appena mature, mondate e squartate
- 1½ tazze di zucchero bianco
- 2 cucchiai di succo di limone
Metodo
- Metti le fragole, lo zucchero e il succo di limone nella caraffa del Bimby.
- Rimuovere il tappo dosatore dal coperchio e posizionare il cestello per la cottura a vapore sul coperchio.
- Cuocere per 45 minuti, temperatura 110°C o Varoma e velocità 1.
- Controlla se la marmellata ha raggiunto il punto di presa mettendo un cucchiaino di marmellata su un piattino dal congelatore. Se la marmellata si raggrinzisce e rimane separata quando ci infili un dito, è pronta per il barattolo. In caso contrario, cuocere per altri cinque minuti con le impostazioni di cui sopra.
- Riempi i vasetti sterilizzati fino in cima con la marmellata calda. Avvitare bene i coperchi e capovolgere i vasetti per due minuti (questo aiuta a sigillare e sterilizzare bene i coperchi). Capovolgi i vasetti con il lato destro rivolto verso l'alto per farli raffreddare.
- Una volta aperto conservare in frigo.
Incontra i nostri esperti assaggiatori
L'economista di casa
Negli anni ha lavorato presso CHOICE come coordinatrice di test, Fiona Mair ha cucinato più di 8000 focaccine, 4000 polli, 3000 salsicce, 1000 meringhe e 500 pizze, per testare più di 3000 elettrodomestici. Sviluppa le ricette per testare gli elettrodomestici da cucina, aiuta a condurre test di assaggio degli alimenti e ha giudicato il caffè nei test delle macchine da caffè. Ora può aggiungere al suo CV la degustazione di marmellata di fragole.
L'amante della marmellata di fragole
Jonathan Brown (JB) dirige il team di comunicazione di CHOICE come consulente per i media senior. Gli piace trasformare un'ampia conoscenza delle questioni relative ai consumatori in commenti dei media semplici e accessibili, con storie personali e consigli pratici per aiutare gli australiani. Ha anche un debole per gli scones con marmellata e panna.
Lo scrittore di cibo
Rachel Clemons scrive prevalentemente di cibo e nutrizione - dalla revisione del latte di mandorle e dal test della qualità del olio d'oliva, per sfatare i miti sui benefici delle tisane dimagranti e per tradurre il cibo che crea confusione etichette. Ha eseguito innumerevoli test di assaggio per CHOICE, e normalmente i tester domestici, membri del pubblico o esperti sono le cavie. Ma Rachel era felice di sacrificarsi (zucchero) in questa occasione.
Come testiamo
Prodotti
Abbiamo testato 16 prodotti di marmellata di fragole che sono disponibili a livello nazionale nelle principali catene di supermercati. Il prezzo si basa su vasetti da 500 g o più vicini acquistati nei negozi di Sydney (non in offerta speciale) a maggio/giugno 2020.
Degustazione
I nostri esperti hanno assaggiato i campioni di marmellata di fragole 'alla cieca' (senza conoscere i marchi).
punteggi
Gli esperti hanno giudicato in modo indipendente tutti i prodotti di marmellata di fragole, valutando ogni campione per aspetto, aroma, sapore e consistenza. Il punteggio CHOICE è composto da gusto 90% (50% sapore, 20% consistenza, 20% aspetto e 10% aroma) e nutrizione 10% (basato sull'Health Star Rating, calcolato dai dettagli nel pannello delle informazioni nutrizionali e convertito in a percentuale). Consigliamo prodotti con un punteggio CHOICE pari o superiore al 70%.
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