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Le pentole a cottura lenta sono un modo relativamente economico e conveniente per ottenere pasti sani fatti in casa con il minimo sforzo. Uno buono permetterà al tuo pasto di sviluppare quel sapore ricco che non puoi ottenere in nessun altro modo. E non sono solo per abbondanti pasti invernali: in estate, la pentola a cottura lenta può preparare un brasato o un piatto unico senza riscaldare la cucina come un forno.
Su questa pagina:
- Ho bisogno di una pentola a cottura lenta?
- Quanto deve essere grande la mia pentola a cottura lenta?
- Scottare pentole a cottura lenta
- Caratteristiche da cercare
- Costo
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Ho bisogno di una pentola a cottura lenta?
Una pentola a cottura lenta è un'aggiunta comoda e versatile alla tua cucina. Cuociono i cibi utilizzando l'umidità come zuppe, sformati e stufati, a temperature relativamente basse con tempi di cottura corrispondentemente lunghi (diverse ore). Sono ottimi anche per zuppe di carne e pollo e qualsiasi tipo di legume come lenticchie o legumi.
Le pentole a cottura lenta sono ideali perché:
- può essere lasciato incustodito
- cucinare tagli di carne economici, conservando i succhi naturali
- fare meno confusione
- non è necessario mescolare
- non produce molto calore in cucina e può essere utilizzato tutto l'anno.
Tuttavia, le pentole a cottura lenta potrebbero non essere adatte a tutti perché:
- richiedono tempi di cottura più lunghi
- sono ingombranti da riporre
- può essere interrotto da un'interruzione di corrente
- potrebbe richiedere passaggi di cottura aggiuntivi (alcuni cibi potrebbero dover essere cotti su un piano cottura prima per esaltarne il sapore, come rosolare le carni, cucinare cipolle e aglio o friggere paste/polveri di curry).
Quanto deve essere grande la mia pentola a cottura lenta?
- Se stai cucinando per due, ti servirà solo una pentola a cottura lenta da 3-4,5 litri
- Se stai cucinando per un gruppo, guarda un modello da 5-8 litri.
Puoi sempre fare un extra e congelare gli avanzi, ma non lasciarli raffreddare troppo a lungo nella pentola a cottura lenta.
Scottare pentole a cottura lenta
Scottare la carne prima della cottura lenta è importante per consentire la caramellizzazione e quindi lo sviluppo di più sapore. Ci sono modelli sul mercato in grado di scottare carne e verdure, sia nella stessa pentola a cottura lenta, sia trasferendo una pentola interna rimovibile sul piano di cottura. Ciò elimina la necessità di più pentole (e di stoviglie extra) quando si cucinano pasti che richiedono la scottatura.
Caratteristiche da cercare
Spazio
Considera quanto cibo prevedi di cucinare per te e la tua famiglia, lo spazio necessario per riporre gli armadietti e lo spazio sul banco per l'uso. Le pentole a cottura lenta rotonde tendono a sprecare spazio. Le cucine rettangolari generalmente utilizzano lo spazio in modo più efficiente quando vengono riposte.
Indicatori luminosi
Cerca spie luminose e un interruttore di controllo di facile accesso e chiaramente etichettato.
Crepe e crepe
Ci dovrebbero essere poche o nessuna crepa o fessura per il cibo per rimanere intrappolato.
Pulizia
Ogni parte dovrebbe essere facile da pulire. Un esterno in acciaio inossidabile può mostrare impronte digitali e richiedere più pulizia. Grandi ciotole da cucina possono essere scomode da pulire nel lavandino o inserirsi nella lavastoviglie, e devi essere in grado di lavarti!
Timer
Un timer è utile in quanto conta il tempo sulla pentola a cottura lenta e poi ti avvisa quando la cottura è terminata. Non confondere questo con un timer di avvio ritardato. Alcuni membri sono stati desiderosi di entrare in possesso di una pentola a cottura lenta con un timer ritardato, che puoi impostare per accendere o spegnere mentre sei via. Non pensiamo che dovresti, poiché lasciare il cibo nel fornello a una temperatura calda genererà batteri. Se ti accorgi che la tua pentola a cottura lenta si spegne prematuramente, butta subito il cibo: probabilmente non vale la pena rischiare un'intossicazione alimentare.
Impostazione automatica
Questa impostazione è utile in quanto avvia il processo in alto per portare il cibo in temperatura e poi passa a bassa temperatura per il tempo di cottura rimanente.
Per gli anziani
Chi ha problemi di mobilità dovrebbe cercare un fornello che non sia troppo grande e che sia facile da maneggiare: una ciotola enorme potrebbe essere pesante o non entrare in un piccolo lavandino. Dovrebbe avere istruzioni chiare e controlli grandi e ben etichettati nella parte anteriore che siano facili da usare.
Costo
Le pentole a cottura lenta di solito costano da $ 20 a $ 250, ma possono costare di più, a seconda della marca e delle caratteristiche.
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