Recensione del pane alla banana del supermercato

Insieme al lievito madre e al viral caffè dalgona tendenza, fare il pane alla banana è diventata una delle cose più popolari da fare durante il blocco COVID-19.

Ma se hai difficoltà a trovare i prodotti base della dispensa come farina e zucchero nel tuo supermercato locale, ci sono altri modi per ottenere il tuo pane alla banana.

Qui, confrontiamo le miscele per la cottura del pane alla banana del supermercato e le opzioni preconfezionate per scoprire qual è il valore migliore, che contiene più banana e altro ancora. Abbiamo anche messo nell'impasto un pane alla banana fatto in casa cotto al nostro economista domestico CHOICE La ricetta di Fiona Mair.

Su questa pagina:

• Preparati per la cottura del pane alla banana
• Pagnotta e fette già pronte
• Barrette o muffin già pronti
• Pane alla banana con il miglior rapporto qualità-prezzo
• Il più veloce da fare
• Banana, zucchero e contenuto di sodio
• Kilojoule nel pane alla banana
• Senza glutine
• Come fare il pane alla banana?

Preparati per la cottura del pane alla banana

(In ordine di prezzo, dal più basso al più alto)

*Prezzo per 100g come preparato

Preparato per Pane alla Banana Coles

Prezzo per 100g*: $0.54

Numero di banane necessarie: 2 (circa 250 g)

Buono a sapersi

• Il più economico nel complesso (preconfezionato o preparato da forno)
• Contiene l'87% di ingredienti australiani

Preparato per Pane Banana Mulino Bianco (Aldi)

Prezzo per 100g*: $0.58

Numero di banane necessarie: 2 (200 g)

Buono a sapersi 

• Il secondo più economico in assoluto
• Contiene il 91% di ingredienti australiani

Pane classico alla banana verde

Prezzo per 100g*: $0.63

Numero di banane necessarie: 2 (circa 250 g)

Buono a sapersi

• Pari terzo più economico in assoluto
• Contiene l'87% di ingredienti australiani

Muffin alla banana con ali bianche

Prezzo per 100g*: $0.64

Numero di banane necessarie: 0

Buono a sapersi

• Unica opzione che non ha bisogno di banana fresca
• Contiene la minor quantità di banana di tutti i prodotti (5% banana essiccata)
• Contiene il 90% di ingredienti australiani

Coles Preparato per Pane alla Banana Senza Glutine

Prezzo per 100g*: $0.76

Numero di banane necessarie: 3 (circa 300 g)

Buono a sapersi

• Senza glutine
• Contiene il 63% di ingredienti australiani

Woolworths senza glutine Banana Bread

Prezzo per 100g*: $0.80

Numero di banane necessarie: 2 (circa 250 g)

Buono a sapersi

• Senza glutine
• Contiene il 63% di ingredienti australiani
• Ha il minor numero di proteine ​​(3,4 g/100 g)
• Ha il grasso più saturo (12 g/100 g), che è la metà dell'assunzione giornaliera massima raccomandata per un adulto
• Come preparato, fa la pagnotta più piccola (780g)

Pane alla banana genuino Donna Hay

Prezzo per 100g*: $0.95

Numero di banane necessarie: 4 (circa 1,5 tazze)

Buono a sapersi

• Mix di cottura più costoso 
• Contiene il 98% di ingredienti australiani
• Come preparato, fa la pagnotta più grande a 1250 g

Pane alla banana fatto in casa

Prezzo per 100g*: $0.63

Numero di banane necessarie: 4 (circa 2 tazze)

Buono a sapersi

• Uguale terzo più economico per 100 g complessivi
• Fa la seconda pagnotta più grande (970 g)
• L'economista di casa CHOICE Fiona afferma che uno dei vantaggi del pane alla banana fatto in casa è che puoi aggiungere noci e controllare la dolcezza.

Pagnotta e fette già pronte

(In ordine di prezzo, dal più basso al più alto)

Coles Banana Bread

Prezzo per 100 g: $0.76

Percentuale di banana: 26%

Buono a sapersi

• Contiene il 96% di ingredienti australiani

Torta di pane alla banana di Woolworths

Prezzo per 100 g: $0.82

Percentuale di banana: 28%

Buono a sapersi

• Contiene il 94% di ingredienti australiani
• Delle opzioni preconfezionate, conteneva la maggior quantità di banana

La Stalla Della Torta Fette Di Banana Bread (Aldi)

Prezzo per 100 g: $0.90

Percentuale di banana: 27%

Buono a sapersi

• Contiene il 72% di ingredienti australiani
• Legato per avere meno zucchero (19,5/100g)

Fette di pane alla banana Coles

Prezzo per 100 g: $1.00

Percentuale di banana: 26%

Buono a sapersi

• Contiene il 93% di ingredienti australiani

Fette di pane alla banana di Woolworths

Prezzo per 100 g: $1.00

Percentuale di banana: 27%

Buono a sapersi

• Contiene il 95% di ingredienti australiani

Coles Fette Di Banana Bread Senza Glutine 

Prezzo per 100 g: $1.56

Percentuale di banana: 20.5%

Buono a sapersi

• Senza glutine
• Contiene il 38% di ingredienti australiani

Woolworths senza glutine Banana Bread

Prezzo per 100 g: $1.56

Percentuale di banana: 25%

Buono a sapersi

• Senza glutine
• Contiene il 72% di ingredienti australiani

Barrette o muffin già pronti

(In ordine di prezzo, dal più basso al più alto)

Muffin alla banana Coles (confezione da 4)

Prezzo per 100 g: $0.80

Percentuale di banana: 26%

Buono a sapersi

• Contiene il 99% di ingredienti australiani

Mini muffin alla banana Coles (confezione da 9)

Prezzo per 100 g: $1.11

Percentuale di banana: 25% 

Buono a sapersi

• Contiene il 95% di ingredienti australiani

Mini muffin alla banana di Woolworths (confezione da 8)

Prezzo per 100 g: $1.16

Percentuale di banana: 26%

Buono a sapersi

• Contiene il 99% di ingredienti australiani

Barrette per muffin alla banana Coles (confezione da 10)

Prezzo per 100 g: $1.19

Percentuale di banana: 11%

Buono a sapersi

• Contiene il 75% di ingredienti australiani

Woolworths Banana Muffin Bar (confezione da 6)

Prezzo per 100 g: $1.20

Percentuale di banana: 15%

Buono a sapersi

• Contiene l'84% di ingredienti australiani

Soreen 5 pani per il pranzo alla banana

Prezzo per 100 g: $3.33

Percentuale di banana: 9%

Buono a sapersi

• Più costoso nel complesso
• Prodotto nel Regno Unito (0% ingredienti australiani)
• Delle opzioni preconfezionate, contiene la minor quantità di banana
• Ha il maggior numero di proteine ​​(8,1 g/100 g)
• Legato per avere meno zucchero (19,5/100g)

Pane alla banana con il miglior rapporto qualità-prezzo

Preparati da forno

Il prezzo che abbiamo pagato per le miscele da forno variava da $ 1,79 (Aldi White Mill) a $ 7 (Donna Hay), e quello che ottieni per questi sono gli ingredienti secchi (che comunemente includevano farina di frumento o di riso, zucchero, agenti lievitanti, cannella e gusto).

Una volta aggiunto il costo degli ingredienti aggiuntivi richiesti*, come uova, burro e banane, abbiamo pagato $ 4,86 ​​per il mix Aldi mentre quello di Donna Hay ci ha riportato $ 11,90.

Naturalmente, ogni ricetta produce una pagnotta di dimensioni diverse, quindi per un confronto equo, abbiamo calcolato il costo di ciascun prodotto per 100 g.

Il pacchetto di pane alla banana di Coles era il più economico, a $ 0,54 per 100 g, mentre quello di Donna Hay costava quasi il doppio a $ 0,95 per 100 g.

*Come da sito di shopping online Woolworths nell'aprile 2020.

Prodotti di banana bread già pronti

L'opzione più economica del supermercato era la pagnotta Coles Banana Bread a $ 0,76 / 100 g, mentre la più costosa era la pagnotta Soreen 5 Banana Lunchbox a $ 3,33 / 100 g. Questo è $ 1,77 / 100 g in più rispetto anche alle seconde opzioni prefabbricate più costose (legate), fette di pane alla banana senza glutine Coles e pane senza glutine alla banana Woolworths.

Pane alla banana fatto in casa

Fare il pane alla banana da zero potrebbe non essere conveniente come acquistare un mix o un pane prefabbricato, ma è legato al Greens Baking Mix come terza opzione complessiva più economica a $ 0,63 / 100 g. Un'opzione piuttosto buona, se sei pronto a mettere un po' di olio di gomito in più.

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Il più veloce da fare

Senza necessità di preparazione o cottura, le opzioni precotte sono ovviamente le più convenienti per quelli di noi che hanno poco tempo.

È vero che le miscele di pacchetti hanno un vantaggio (sempre leggero) rispetto alla ricetta fatta in casa di Fiona per comodità. Per realizzarli è sufficiente aggiungere qualche ingrediente in più (di solito uova, burro o olio, latte e purea di banane), mescolare e cuocere.

La ricetta di Fiona richiede di scremare il burro e lo zucchero prima di unire gli altri ingredienti e cuocere, aggiungendo da 1 a 2 minuti al tempo di preparazione. E ovviamente bisogna dosare anche la farina, lo zucchero, il bicarbonato e la cannella.

Il prodotto White Wings richiede solo 18-20 minuti in forno (comprensibile, dato che i muffin sono più veloci da cucinare delle pagnotte). Le miscele da forno Greens, Coles Gluten Free e Aldi richiedono quasi il doppio con 45-55 minuti di forno. L'opzione senza glutine di Woolies richiede un po' più di tempo (50–55 minuti) mentre gli altri (incluso quello di Fiona) impiegano 55-60 minuti per cuocere.

Banana, zucchero e contenuto di sodio

Contenuto di banane

Una delle cose migliori della preparazione del pane alla banana, oltre a poterlo mangiare, è consumare banane troppo mature. Se hai un eccesso di questi, allora la ricetta fatta in casa di Fiona o il preparato per dolci Donna Hay sono le tue migliori opzioni in quanto entrambi richiedono quattro banane.

Il preparato per muffin alla banana White Wings contiene il 5% di banana essiccata e non è necessario aggiungere banana fresca al composto.

Delle 13 opzioni preconfezionate, nove contengono il 25% o più di banane, con Woolworths Banana Loaf Cake che ne contiene di più (28%).

Contenuto di zucchero

Coles Banana Muffin Bars (confezione da 10), Donna Hay Baking Mix, Woolworths Banana Muffin Bars (confezione da 6) e Coles Gluten Free Baking Mix elencano tutti lo zucchero come primo ingrediente.

Le barrette per muffin alla banana Coles avevano la maggior quantità di zucchero (come preparato), a 32 g/100 g. Le opzioni prefabbricate Soreen e Aldi avevano il minimo (19,5 g/100 g).

Contenuto di sodio

Donna Hay aveva la minor quantità di sodio (151 mg/100 g) mentre il mix di prodotti da forno senza glutine di Woolworths ne aveva di più (482 mg/100 g).

NHMRC diciamo che gli alimenti con meno di 400 mg di sodio per 100 g sono buoni e meno di 120 mg per 100 g sono i migliori. Tutte le opzioni che abbiamo esaminato erano superiori a 120 mg/100 g, con sei prodotti oltre la raccomandazione di 400 mg per 100 g.

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Kilojoule nel pane alla banana

NHMRC raccomanda un limite di 600 kJ per porzione per alimenti discrezionali come il pane alla banana.

Quando abbiamo esaminato i kilojoule per porzione (come preparati) abbiamo scoperto che 17 su 20 opzioni del supermercato hanno superato questo valore, con cinque prodotti contenenti più del doppio della quantità raccomandata per porzione:

• Fette di pane alla banana della bancarella della torta (1420kJ)
• Fette di pane alla banana Coles (1430kJ)
• Fette di pane alla banana di Woolworths (1460kJ)
• Muffin alla banana Coles (1570kJ)
• Preparato per panificazione Donna Hay (1580kJ)

Le porzioni variavano da 100 a 125 g.

I prodotti che rientrano nelle linee guida consigliate: Mini muffin alla banana Woolworths 8 Pack (576kJ), Soreen 5 Banana Lunchbox Loaves (413kJ) e Coles Banana Mini Muffins 9 Pack (524kJ) – avevano porzioni più piccole tra 30 e 40 g.

Senza glutine

Dei prodotti che abbiamo esaminato, i seguenti sono senza glutine.

• Mix di cottura per pane alla banana senza glutine Woolworths
• Woolworths senza glutine fette di pane alla banana
• Coles Preparato per Pane alla Banana Senza Glutine
• Coles Fette Di Banana Bread Senza Glutine 

Prova del gusto del pane alla banana

Nel 2017, abbiamo confrontato il pane alla banana prodotto nel nostro laboratorio di cucina dalle miscele di pacchetti di Donna Hay e Adriano Zumbo con il pane alla banana di White Wings, Mix di pacchetti a marchio Lighthouse e Coles, così come il banana bread precotto di Coles e un banana bread fatto in casa dall'economista di casa CHOICE Fiona Mai.

Cinquanta membri dello staff di CHOICE hanno sgranocchiato tutti e sette i campioni in una degustazione alla cieca poi, in vero stile Masterchef, hanno votato per il loro preferito.

Sebbene molti dei prodotti testati da allora abbiano alterato il loro elenco di ingredienti o non siano più disponibili, è interessante notare che il pane alla banana fatto in casa di Fiona è stato un vincitore convincente all'epoca, ricevendo il 42% dei voti.

(Il pane di Donna Hay è arrivato al secondo posto con il 24% dei voti, mentre il pane di Adriano Zumbo è stato il meno popolare con solo il 4% dei voti.)

Questa preferenza per il fatto in casa riecheggia l'opinione corrente dello staff di CHOICE. Alla domanda su quale sia il banana bread più gustoso, l'81% del personale intervistato ha affermato che il pane fatto in casa è migliore di quello acquistato in negozio o del pane misto.

Commenti inclusi:

• "È così facile da realizzare e un buon modo per utilizzare le banane che stanno andando un po' avanti".
• "Posso adattarlo a ciò che ho a disposizione (ad es. quantità di banane mature) e ad altri ingredienti (ad es. noci)."
• "Trovo che le miscele di prodotti da forno aggiungano ingredienti indesiderati o potrei voler procurarmi una ricetta che soddisfi una preferenza dietetica. Mi piace anche la sfida delle ricette fatte in casa".

Come fare il pane alla banana?

CHOICE home economist Fiona Mair, condivide la sua ricetta.

ingredienti

• 125 g di burro, ammorbidito
• 1 tazza (175 g) di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 uova, leggermente sbattute
• 2 tazze di banana schiacciata (ca. 4 piccoli)
• 1¾ tazza (225 g) di farina autolievitante, setacciata
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ cucchiaino di cannella in polvere 

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 160°C (325°F) e imburrare e foderare uno stampo da plumcake da 21 cm x 14 cm (capacità 2 litri).
2. Mettere il burro, lo zucchero e la vaniglia nella ciotola di un frullatore elettrico e sbattere per 1-2 minuti o fino a quando non diventa chiaro e cremoso. Raschiare i lati della ciotola. Questo può essere fatto a mano se non hai un miscelatore elettrico
3. Aggiungere le uova e sbattere bene per amalgamare. Quindi aggiungere la banana, la farina, il bicarbonato di sodio e la cannella, mescolare per amalgamare.
4. Versare nello stampo preparato e cuocere per 55-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
5. Raffreddare nello stampo per 20 minuti prima di sformare su una gratella. Tagliare a fette per servire.

Rende ca. 970 g di pane.

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