Molti di noi hanno più nei nostri frigoriferi e armadi in questo momento di quanto faremmo normalmente. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a garantire che le tue graffette durino il più a lungo possibile.
Innanzitutto, Rachel Clemons, esperta di cibo e nutrizione di CHOICE, afferma che non devi necessariamente buttare via alimenti come uova, latte o yogurt non appena raggiungono la "data di scadenza". C'è una differenza tra le date di scadenza e le date di scadenza.
"Gli alimenti che hanno una data di scadenza dovrebbero essere consumati o congelati prima della fine della data indicata. Non dovresti mangiarli dopo questa data ed è illegale per i negozi vendere alimenti una volta che è passata una data di scadenza", dice Rachel.
"Ma gli alimenti con una data di scadenza sono meno deperibili e questa data fornisce una guida su quanto tempo ci si può aspettare che il cibo mantenga la sua qualità, piuttosto che la sua sicurezza. Il cibo può essere mangiato e venduto dopo la data di scadenza e spesso sarà perfettamente accettabile, anche se a volte non sarà di buona qualità come una volta".
1. Latte
Probabilmente tieni il latte nella porta del tuo frigorifero, giusto? È super conveniente e mantiene la bottiglia in posizione verticale, aiutando a prevenire perdite disordinate. Ma i ripiani della porta del tuo frigorifero possono essere più caldi dell'ideale per conservare il latte, che è meglio conservarlo a una temperatura pari o inferiore a 4°C.
L'esperto di frigoriferi di CHOICE, Ash Iredale, afferma: "Se vuoi che il tuo latte duri più a lungo, tienilo in un luogo più freddo nel corpo del frigorifero".
2. Pane
Assicurati che il tuo pane sia ben avvolto in carta o plastica e preferibilmente conservato in una teglia - è meglio non conservare il pane in frigorifero poiché assorbirà troppa umidità e creerà più muffa rapidamente.
Se hai del pane raffermo, mettilo nel robot da cucina per trasformarlo in briciole fini, quindi trasferiscilo in un sacchetto di plastica richiudibile per il congelamento. Puoi usarlo in seguito per fare cotolette, polpette o come parte croccante per sformati di pasta.
Assicurati che il tuo pane sia ben avvolto in carta o plastica e preferibilmente conservato in una teglia.
3. Uova
Quei portauova di plastica forniti con il tuo frigorifero? Non sono tutto ciò che sono spacciati per essere. Le uova dovrebbero essere conservate nella loro scatola originale: le tiene al sicuro, rallenta la perdita di umidità, impedisce loro di assorbire gli odori del cibo e significa che non perderai traccia della data di scadenza. Le uova fresche dovrebbero conservarsi bene per circa un mese in frigorifero.
Suggerimento per la SCELTA: Controlla se le tue uova sono ancora abbastanza buone da mangiare mettendole in una piccola ciotola d'acqua. Se affondano o giacciono su un fianco sul fondo, sono a posto. Se galleggiano, dovresti buttarli via (le uova più vecchie galleggeranno poiché formeranno sacche d'aria).
4. Farina
Decantare la farina dal pacchetto e conservarla in un grande contenitore ermetico in cui si adatterà la misura della tazza. È preferibile un contenitore con un coperchio a vite, ma andrà bene qualsiasi coperchio ben sigillato. Questo aiuterà a prevenire l'accesso di brutti tonchi alla tua scorta di dolci. Alcune persone giurano anche sul loro metodo anti-tonchio di aggiungere una foglia di alloro alla farina.
Le uova dovrebbero essere conservate nella loro scatola originale: le tiene al sicuro, rallenta la perdita di umidità, impedisce loro di assorbire gli odori del cibo e significa che non perderai traccia della data di scadenza.
5. Burro e formaggio
Se il tuo frigorifero ha uno scomparto per i latticini, usalo: è leggermente più caldo del resto del frigorifero, quindi il burro sarà più facile da spalmare.
Tuttavia, se il tuo obiettivo è far durare il burro o il formaggio il più a lungo possibile, conservalo nella parte principale del frigorifero in un contenitore ermetico.
Per quanto riguarda il formaggio, assicurati che sia ben avvolto (impacchi di cera d'api sono perfetti) per evitare che venga esposto all'aria e formi una superficie dura e fessurata. Se questo accade su un formaggio a pasta dura (anche se la superficie ha un po' di muffa), è perfettamente sicuro tagliarlo e mangiare il resto. Devi tagliare almeno 1-2 cm dal punto in cui si trova lo stampo, poiché a volte può estendersi oltre il punto in cui è chiaramente visibile.
5. Carne e frutti di mare
Carne e pesce si conservano più a lungo e si mantengono in condizioni migliori se conservati in frigorifero a circa zero gradi. Questa è una temperatura più fredda rispetto allo scomparto principale del tuo frigorifero, quindi conservali in un refrigeratore se ne hai uno: è progettato specificamente per le temperature più fredde e isola il suo contenuto, aiutando a prevenire la contaminazione incrociata di batteri e odori. I refrigeratori mantengono anche le fuoriuscite contenute.
Non hai un refrigeratore? Quindi punta alla parte più fredda del tuo frigorifero. Puoi controllare dove si trova con un termometro, ma generalmente è l'area sul retro che è meno suscettibile alle correnti calde quando si apre la porta.
E considera di congelare quelle bistecche se non le mangerai nei prossimi giorni.
Per quanto tempo posso congelare carne di pollo, maiale e manzo?
Uno dei modi migliori per assicurarti di non sprecare carne è metterla nel congelatore. Se non lo utilizzerai entro 2-3 giorni, avvolgilo bene nella plastica, etichettalo chiaramente e congelalo. Per mantenere il miglior sapore e consistenza, puoi congelare il trito fino a 2-3 mesi, anche se sarà comunque sicuro da mangiare se congelato per un massimo di 6 mesi. Una volta scongelato, dovresti cucinarlo e mangiarlo immediatamente.
7. Banane
Le tue banane maturano e anneriscono troppo velocemente? Il modo migliore per prolungare la vita delle tue banane è comprarle quando sono verdi e conservarle separarli dagli altri frutti – metterli nella fruttiera con altri frutti accelererà la maturazione processi.
Ancora meglio, separa ogni banana e avvolgi il gambo nella plastica: questo fermerà il rilascio di gas che causano la maturazione.
Come congelare le banane.
Se le tue banane si stanno annerendo, mettile in frigorifero oppure sbucciale e tagliale a fette, quindi trasferiscile in sacchetti di plastica o contenitori per il congelamento. Se ne hai molti, congelali prima in un unico strato su un vassoio foderato prima di trasferirli in sacchetti o contenitori (in modo che non si attacchino e si congelino in pezzi ingestibili).
Puoi mettere i pezzi di banana congelati direttamente in frullati o scongelarli per fare pane alla banana, pancake o muffin. Puoi anche provare a fare i pop banana per i bambini: sbuccia le banane ma tienile intere e infilale su bastoncini paddlepop prima di congelarle.
8. Pomodori
"I pomodori perdono sapore quando vengono messi in frigorifero", afferma Fiona Mair, economista domestico di CHOICE. "Tengo sempre i miei pomodori nella mia fruttiera o sul davanzale della finestra. Tuttavia, per assicurarti che durino il più a lungo possibile, dovresti tenerli separati da altri frutti come banane, mele e pere. Questo perché sono sensibili all'etilene, il gas che accelera la maturazione.
Valorizza i pomodori avanzati: come arrostire i pomodori
Se vuoi assicurarti di ottenere il massimo dalla partita di pomodori che hai acquistato e che stanno raggiungendo alla fine della loro vita fresca, puoi arrostirli per creare un delizioso sugo per la pasta che è ottimo per congelamento.
Basta affettare e stendere su una teglia, quindi condire con olio d'oliva e aggiungere un po' di aglio sbucciato. Puoi anche aggiungere eventuali erbe aromatiche come rosmarino, timo o basilico. Arrostire a 180°C per circa 15-20 minuti per pomodorini più piccoli o datterini, o circa 45 minuti per pomodori più grandi.
Frullare in una salsa con un frullatore a immersione o un robot da cucina, quindi congelare in sacchetti o contenitori di plastica. Scongelare e riscaldare per mantecare la pasta cotta per una cena facile e veloce.
9. Mele
Le tue mele dureranno più a lungo se le conservi in frigorifero. Metterli in un sacchetto di plastica in frigorifero aiuta a trattenere l'umidità e impedisce loro di avvizzire. Se preferisci mangiare le mele a temperatura ambiente, spostane alcune dal frigo al cesto di frutta ogni giorno. Le mele non si congelano bene, quindi se hai comprato troppe mele e vuoi usarle prima che si rovinino, ecco alcune idee:
- Sminuzza o trita finemente e aggiungili a un'insalata perfetta per panini o hamburger. Mescolare con cavolo tritato, carota, cipollotto, maionese e succo di limone. Perfetto per i panini.
- Preparare la mela in umido: tagliare a pezzi le mele verdi o rosse, quindi aggiungerle in una casseruola. Condire con un po' di zucchero e succo di limone, quindi coprire con acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o finché la mela non sarà cotta e polposa. Mescolare fino a che liscio, quindi servire con muesli, gelato o da solo. Conservare in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
- Cuocere in una torta di mele o crumble di mele.
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