Quanto cibo c'è nel tuo cibo in scatola?

Siamo stati truffati dalle lattine?

I lettori hanno condiviso molte storie sulle frustate di liquidi e solidi scarsi nel loro cibo in scatola, chiedendosi se fossero stati derubati. Quindi abbiamo deciso di andare a fondo di questo (ehm) can-undrum.

Abbiamo preso cinque popolari categorie di cibi in scatola – tonno, mais, pesche, ceci e barbabietole – e abbiamo scolato il liquido e pesato il contenuto solido per confrontare i nostri risultati con quello che c'è sull'etichetta.

In questo articolo:

• Le etichette sono corrette?
• Peso netto vs peso drenato
• Qual è un normale rapporto cibo-liquido?
• Necessità di informativa completa nell'etichettatura
• Confronto dei prezzi: c'è un problema
• Come abbiamo testato

Le etichette dei cibi in scatola sono accurate?

Abbiamo controllato 27 diversi prodotti alimentari in scatola di marca leader e di marca del supermercato, due campioni di ciascuno. Solo quattro delle 54 lattine che abbiamo aperto contenevano esattamente la quantità di cibo indicata sull'etichetta, ma non è questa la brutta storia che può sembrare.

• Quattro lattine contenute meno cibo (il più grande deficit che abbiamo registrato è stato del sei percento in meno: una lattina di barbabietola affettata della nuova stagione di Aldi).
• Ma 46 delle 54 lattine aperte, ovvero l'85%, contenevano effettivamente più cibo di quanto dichiarato.

Come si sono comportati i marchi

Come si sono confrontati i marchi per la consegna del peso promesso? Non c'era molto in esso, ma nel nostro controllo a campione:

• Woolworths ha costantemente consegnato in eccesso sulla quantità di cibo nella lattina, con tutte e 16 le lattine di Woolworths (100%) contenenti più di quanto dichiarato sull'etichetta
• Seguono Coles e marchi leader (Edgell, Golden Circle, John West, SPC ecc.), ciascuno con 13 delle loro 14 lattine (93%) contenenti lo stesso o più di quanto etichettato
• Aldi (otto su 10, 80%) chiudeva nelle retrovie.

Come sono stati confrontati i tipi di cibo

E dei quattro tipi di cibo che abbiamo testato:

• i chicchi di mais erano più coerenti con le loro etichette, con tutte le lattine che misuravano entro il 9% della quantità etichettata
• le barbabietole affettate, d'altra parte, variavano dal 6% in meno a un enorme 22% in più rispetto alla quantità indicata (in una lattina di Coles Australian Sliced ​​Beetroot)
• ceci, mais e pesche contenevano tutti la stessa quantità o più della quantità etichettata
• abbiamo registrato una carenza in un paio di scatolette ciascuna di tonno e barbabietola.

Peso netto vs peso drenato

Sembra che le lattine abbiano la tendenza a contenere Di più cibo piuttosto che meno di quello che è etichettato.

Perché allora le persone si sentono derubate?

Parte del problema potrebbe essere che il peso etichettato sulla parte anteriore della lattina non racconta tutta la storia. L'etichetta riporta il peso netto, che è il peso del contenuto (sia solido che liquido) meno l'imballaggio. Quindi, per gli alimenti confezionati con liquidi, il peso del cibo da solo non sarà lo stesso – e potrebbe anche non essere vicino – al peso sull'etichetta.

_{Il peso netto include sia i solidi che i liquidi.}

_{Percentuale di cibo nella lista degli ingredienti.}

Se è probabile che consumi sia il cibo che il liquido, ad esempio pomodori in scatola o pesche a fette, allora questo non è davvero un problema. Ma ci sono molti tipi di cibo in scatola dove probabilmente scolare e scartare il liquido - pensa al tonno in acqua di sorgente, al mais noccioli o ceci – e attualmente non c'è alcun obbligo in Australia per i produttori di etichettare il peso sgocciolato del cibo in lattine.

Per scoprire quanto cibo riceverai prima di aprire la lattina, devi:

1. controlla la percentuale di etichettatura nella lista degli ingredienti
2. fai i tuoi calcoli in base al peso netto per calcolare il peso drenato.

Qual è un normale rapporto cibo-liquido?

Il liquido, o 'mezzo di imballaggio', in una lattina (acqua, olio, aceto o succo per esempio) serve per proteggere e/o aromatizzare il cibo. E la quantità di liquido, e quindi di cibo, varia.

• I ceci nel nostro test contenevano la maggior parte dei liquidi, con lattine contenenti in media solo il 59% di ceci attraverso le lattine aperte.
• Le scatolette di pezzi di tonno, d'altra parte, contenevano il minor liquido, con una media del 71% di tonno tra le scatolette che abbiamo aperto. Una scatola di tonno piena per due terzi, come ha ripetutamente ricevuto Renata, non è insolita.

In tutte le diverse lattine che abbiamo testato, abbiamo riscontrato che la percentuale di cibo all'interno variava dal 56% (diverse scatolette di ceci) fino al 79% (una scatola di tonno), con un totale di cibo medio del 65%.

Quando un terzo di quello che stai pagando è liquido - spesso un liquido che scarterai prima di mangiare - non sorprende che alcune persone pensino che non stiano ottenendo il valore dei loro soldi.

Necessità di informativa completa nell'etichettatura

_{Informazioni nutrizionali fornite in base al peso drenato.}

Per gli alimenti che devono essere scolati prima del consumo, il codice degli standard alimentari richiede che le quantità nel pannello delle informazioni nutrizionali riflettano l'alimento "come drenato". Questo ha senso, poiché sarai interessato solo a ciò che effettivamente mangerai, non a ciò che verserai nel lavandino. Ma potresti obiettare lo stesso per il peso etichettato sul davanti.

Mentre puoi calcolare tu stesso il peso sgocciolato, CHOICE pensa che se le informazioni nutrizionali si basano su di esso, allora il peso sgocciolato dovrebbe essere riportato anche sull'etichetta. In questo modo, i consumatori possono vedere a colpo d'occhio cosa avranno effettivamente in termini di nutrizione e contenuto alimentare. Ciò è particolarmente importante considerando che ci sono implicazioni quando confrontare i prezzi.

Prezzi a confronto: il trucco

Confrontando il prezzo unitario tra due marche, o taglie, dello stesso prodotto è possibile stabilire quale sia il miglior rapporto qualità-prezzo. Il prezzo unitario è il prezzo per 100 g o 100 ml del cibo che stai acquistando.

Ma il prezzo unitario si basa sul peso netto del contenuto meno l'imballaggio, che nel caso del cibo in un liquido include anche il contenuto liquido.

Ciò consente un confronto equo se i prodotti che stai confrontando contengono la stessa percentuale di cibo, ma non è così quando la percentuale di cibo varia, in particolare se stai per scartare il liquido.

Prendi i pezzi di tonno in acqua di sorgente, per esempio.

_{Alcuni tonni in scatola contengono più liquido di altri.}

Il contenuto di tonno etichettato delle lattine nel nostro controllo a campione (tutte con un peso netto di 95 g) variava dal 65% al ​​74%. Classificati dal meno costoso al più costoso, otteniamo un ordine diverso a seconda che il prezzo unitario sia basato sul peso netto o sul peso sgocciolato.

Quindi, se stai cercando di trovare l'offerta migliore e stai scegliendo il cibo che è destinato ad essere drenato, controlla che la percentuale di cibo sia la stessa nei prodotti che stai confrontando.

Come abbiamo testato

• Le lattine sono state aperte e il contenuto è stato versato e distribuito uniformemente su un setaccio piatto con una maglia quadrata di 2,36 mm.
• Il setaccio è stato inclinato per facilitare il drenaggio e lasciato sgocciolare per due minuti.
• Il peso del setaccio e della ciotola è stato registrato prima e in combinazione con la pesatura del contenuto di ciascuna lattina, e il peso drenato è stato calcolato da queste cifre.