Ham Natal supermarket yang harus Anda tambahkan ke daftar belanjaan Anda

JavaScript dinonaktifkan
Jika memungkinkan, aktifkan JavaScript untuk pengalaman yang lebih baik di situs web PILIHAN.

Ham adalah menu utama dari banyak meja makan siang Natal di seluruh Australia, namun harganya bisa mahal, jadi bisakah Anda memilih pilihan yang lebih murah tanpa kehilangan kemeriahan pesta?

Meskipun banyak orang ingin mendukung bisnis lokal dan mandiri dengan membeli dari tukang daging, harga ham ini bisa mencapai lebih dari $20 per kilo, yang mungkin di luar jangkauan sebagian orang, khususnya pada tahun ini.

Ham di supermarket lebih terjangkau, tapi apakah bagus?

Kami meminta bantuan empat pakar makanan untuk menilai delapan ham Natal dari Coles, Woolworths, Aldi, dan IGA untuk membantu Anda menemukan ham terbaik dengan anggaran terbatas.

Dan kabar baiknya adalah salah satu favoritnya adalah yang termurah – sehingga Anda dapat membuat semua orang senang dan tetap mendapatkan sedikit kemewahan untuk menjadikan musim perayaan Anda istimewa.

Sebelum Anda mulai membuat daftar (dan memeriksanya dua kali), cari tahu ham mana yang harus dicari dan mana yang harus dihindari.

Di halaman ini:

• Ham Natal supermarket dengan rasa terbaik
• Ham Natal supermarket yang harus dihindari
• Cara meningkatkan cita rasa ham Natal di supermarket
• Temui para penguji

Ham Natal supermarket dengan rasa terbaik

Kami punya kabar baik bagi pembeli yang memiliki anggaran terbatas: ham paling terjangkau yang kami uji juga merupakan salah satu yang paling lezat, menurut juri ahli kami. Dan meskipun ham peringkat teratas lainnya adalah yang termahal yang kami uji, kemungkinan besar harganya masih lebih murah daripada yang mungkin Anda bayarkan di tukang daging.

Dua pencetak gol terbanyak bersaing ketat dalam hal rasa, dengan hanya satu poin persentase di antara mereka untuk tes rasa dan skor keseluruhan.

IGA unggul tipis dari Woolworths – hanya satu poin persentase – karena memiliki Peringkat Bintang Kesehatan yang lebih tinggi. Tapi Woolworths selangkah lebih maju dalam hal rasa.

Murah tapi (Natal) ceria: ham IGA ini adalah salah satu favorit juri.

IGA Kaki Ham Asap Alami

• Peringkat Pakar PILIHAN: 73% (Disarankan)
• Harga: $5,59 per kilo
• Skor tes rasa: 64%

Leg Ham Asap Alami dari IGA berharga $5,59 per kilo dan membuat para ahli terkesan dengan rasanya yang ringan namun menyenangkan, distribusi lemak yang merata, dan penampilan yang alami.

Namun lebih baik disajikan dingin, karena pengujian kami menemukan bahwa ini menjadi agak kering saat dimasak. Namun dengan harga serendah ini, Anda mungkin bisa membeli potongan daging lagi untuk dipanggang jika Anda ingin menyajikan hidangan daging panas juga.

Baca selengkapnya Ulasan IGA Naturally Smoked Leg Ham.

Woolworths' Gold kehilangan emas sebesar satu poin persentase pada skor keseluruhan, tetapi unggul sedikit dalam hal rasa.

Ham Kaki Asap Tiga Kali Lipat Emas Woolworths

• Peringkat Pakar PILIHAN: 72% (Disarankan)
• Harga: $16 per kilogram
• Skor tes rasa: 65%

Meskipun ini adalah ham per kilo yang paling mahal dari semua ham yang kami uji, $16 per kilo masih merupakan harga yang bagus.

Penguji rasa ahli kami menyukai penampilan dan teksturnya, dan memuji keseimbangan antara rasa berasap dan manisnya.

Meskipun terdapat perbedaan pendapat mengenai apakah lebih baik disajikan panas atau dingin, skornya sedikit lebih tinggi untuk rasa saat dihangatkan, jadi Anda mungkin bisa memilih apakah Anda lebih suka Natal yang dingin atau panas makan siang.

Baca selengkapnya Ulasan Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham.

Versi yang hanya dapat diakses teks

Ham Natal supermarket yang harus dihindari

Ada satu ham supermarket yang sebaiknya tidak Anda masukkan ke dalam troli: sajikan ini untuk makan siang Natal dan Anda mungkin menemukan hadiah Anda diganti dengan bongkahan batu bara.

Itu juga salah satu yang termahal per kilonya, jadi tidak hanya akan merusak makan siang, tetapi juga akan mengurangi ruang anggaran Anda untuk puding.

Terbaik Coles? Tidak menurut para ahli kami.

Coles Finest Gold Triple Smoked Quarter Leg Ham

• Peringkat Pakar PILIHAN: 21%
• Harga: $15 per kilogram
• Skor tes rasa: 17%

Kami hampir merasa tidak enak meminta ahli kami untuk memakan ham ini: ham ini digambarkan oleh setiap juri sebagai "tidak menyenangkan".

Dan deskriptornya tidak mendapatkan pujian lagi dari sana: "bau kimia yang kuat", "aroma yang tajam", "kurang rasa" dan "sangat kering" adalah pernyataan mereka.

Dan bahkan memanaskannya tidak memperbaiki opini mereka. "Menjadi lebih buruk jika terkena panas", "sangat kering dan kenyal" dan "secara keseluruhan sangat tidak menyenangkan" adalah beberapa kritiknya. Mungkin yang terburuk adalah "tidak bisa dimakan".

Sisi baiknya, produk ini dibuat menggunakan daging babi kampung dan disertifikasi sebagai produk netral karbon, ditambah lagi dengan logo pertanian yang disetujui RSPCA. Makanan ini memenangkan medali emas di Royal Tasmanian Fine Food Awards pada tahun 2022, dan hal ini cukup mengejutkan mengingat pendapat juri kami tentang makanan tersebut.

"Saya ingin uang saya kembali, tolong!" sindir seorang ahli.

Baca ulasan lengkap ham Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range. [tambahkan tautan setelah ulasan ditayangkan]

Penguji rasa ahli menelusuri delapan ham Natal di supermarket, mencicipinya dingin dan hangat.

Cara meningkatkan cita rasa ham Natal di supermarket

Meskipun harganya mungkin tepat, kelemahan ham di supermarket adalah tidak sebagus ham yang dijual di tukang daging yang mengawetkan dan mengasapi hamnya sendiri. Namun ketika ham dari tukang daging harganya lebih dari $20 hingga $25 per kilo, ada perbedaan harga yang besar.

Jika anggaran Anda hanya sebesar ham supermarket, ada beberapa trik yang akan membantu meningkatkannya.

Pakar dapur PILIHAN Fiona Mair membagikan tipsnya.

1. Jaga lemaknya

“Saat Anda memanggang ham, Anda harus membuang kulitnya; di bawah kulitnya ada lapisan lemak. Lapisan lemak ini akan membantu menjaga kelembapan ham serta menambah rasa,' katanya.

2. Glasir dan pakaian

Fiona merekomendasikan untuk melapisi ham untuk menambah rasa manis pada lapisan lemaknya.

“Saat dipanggang, lemaknya akan menjadi karamel dan menjadi karamel, jadi saat Anda mengiris ham, Anda juga mendapatkan lapisan lemak tipis yang membantu menyeimbangkan rasa asin pada ham,” jelasnya.

"Menglapisi ham dan membumbuinya dengan cengkeh dan ceri glacé menambah presentasinya."

Memasak ham terlalu lama akan mengeringkannya dan meningkatkan rasa asinnya, sehingga membuatnya tidak bisa dimakan

Fiona Mair, pakar dapur PILIHAN

3. Hindari memasak terlalu lama

Fiona mengatakan bahwa memasak ham terlalu lama tidak hanya akan mengeringkannya, tetapi juga meningkatkan rasa asinnya, sehingga membuatnya tidak bisa dimakan.

“Saya sarankan meletakkan ham di rak di dalam loyang, menambahkan air ke dalam loyang lalu menutupinya dengan kertas timah hampir sepanjang waktu memasak. Lepaskan kertas timah selama 40 menit terakhir untuk membuat lemak menjadi karamel."

4. Sajikan dengan saus

Lalu bagaimana jika ham Anda kering? Bisakah kamu menyimpannya? Hanya banyak yang bisa Anda lakukan, kata Fiona.

“Jika ham panggangnya kering, tidak banyak yang bisa Anda lakukan selain menyajikannya dengan saus – cobalah saus mustard madu, saus cranberry, atau bahkan saus sederhana,” katanya.

Dari kiri ke kanan: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar dan David Stössel.

Temui para penguji

Panel uji ahli kami meliputi:

• Adam Moore – seorang juri kuliner berpengalaman dengan pengalaman lebih dari 25 tahun di industri ini dan kualifikasi di bidang pastry, charcuterie dan butchery, evaluasi sensorik, penataan makanan, dan fotografi makanan.
• Jan Boon – seorang ekonom dalam negeri yang telah menjadi juri acara makanan dan Paskah lokal, antar negara bagian dan regional selama lebih dari 35 tahun.
• Brigid Treloar – seorang konsultan makanan lepas selama lebih dari 30 tahun yang telah menerbitkan delapan buku masak.
• David Stössel – seorang profesional perhotelan yang sangat berpengalaman yang kini memimpin Feather and Bone, tukang daging dan penyedia layanan terkemuka di Sydney yang beretika dan ramah lingkungan.

Stok gambar: Getty, kecuali dinyatakan lain.

Untuk berbagi pemikiran Anda atau mengajukan pertanyaan, kunjungi forum Komunitas PILIHAN.

Kunjungi Komunitas PILIHAN

Kami di CHOICE mengakui masyarakat Gadigal, penjaga tradisional tanah tempat kami bekerja, dan memberikan penghormatan kepada masyarakat First Nations di negara ini. CHOICE mendukung Pernyataan Uluru dari Hati dan Suara Bangsa Pertama kepada Parlemen.