Haruskah Anda membeli kompor induksi portabel?

Jika Anda sedang menyiapkan flat nenek atau campervan, atau mungkin hanya berpikir untuk beralih dari memasak gas ke memasak induksi di rumah, kompor induksi portabel mungkin ada di radar Anda.

Ini bisa menjadi langkah pertama yang logis sebelum mengganti kompor berukuran penuh Anda dari gas ke listrik, dan ukurannya yang kecil berarti kompor ini cocok untuk dapur yang paling kecil sekalipun. Selain itu, alat ini mudah dibawa-bawa, sehingga membuka kemungkinan untuk memasak di luar dapur.

Namun kompor ini mempunyai kelemahan, jadi sebelum Anda mulai bermimpi tentang makan bubur panas di campervan atau berhenti menggunakan bahan bakar, inilah yang perlu Anda ketahui tentang kompor induksi portabel.

Di halaman ini:

• Putusan PILIHAN: Apakah kompor induksi portabel bagus?
• Kelebihan kompor induksi portabel
• Kekurangan kompor induksi portabel

Putusan PILIHAN: Apakah kompor induksi portabel bagus?

“Kompor induksi portabel bisa menjadi pilihan yang bagus, namun ada masalah yang tidak akan Anda lihat pada kompor induksi berukuran penuh,” kata Pakar dapur PILIHAN Martha Psiroukis.

“Mereka tidak seefisien, intuitif atau mudah digunakan dan dibersihkan seperti kompor induksi penuh.

Kompor induksi portabel tidak seefisien, intuitif, atau mudah digunakan dan dibersihkan seperti kompor induksi penuh

Martha Psiroukis, pakar dapur PILIHAN

“Jika Anda ingin mencoba memasak induksi sebelum menggunakan kompor induksi penuh, opsi portabel tidak selalu menjadi jawabannya.

“Anda sebenarnya mungkin lebih baik memesan demonstrasi kompor induksi di pengecer peralatan besar, yang terkadang menawarkannya. Memasak dengan model portabel bisa berbeda-beda, jadi Anda mungkin tidak begitu paham seperti apa sebenarnya memasak induksi.

“Daftar kerugiannya mungkin tampak lebih besar daripada keuntungannya, namun Anda dapat menghindari banyak dampak negatif ini jika Anda memilih dengan baik, jadi sangat penting untuk melakukan penelitian. Periksa ulasan kami sebelum Anda membeli untuk melihat mana yang kami rekomendasikan."

Kompor induksi portabel adalah salah satu cara untuk mencoba memasak induksi sebelum menggunakan kompor induksi internal.

Kelebihan kompor induksi portabel

Berikut alasan untuk mempertimbangkan kompor induksi portabel.

1. Anda akan mendapatkan keuntungan dengan beralih dari gas ke induksi

Banyak orang yang demikian beralih dari memasak gas ke memasak listrik, Untuk sejumlah alasan. Memasak dengan gas dikaitkan dengan berbagai risiko kesehatan, harga gas meningkat dan gas merupakan bahan bakar fosil yang menghasilkan gas rumah kaca.

Meskipun Anda masih memerlukan listrik untuk menjalankan kompor induksi, Anda dapat menggunakan tenaga surya sendiri jika memilikinya, atau membeli listrik yang lebih ramah lingkungan. Selain itu, induksi jauh lebih efisien dibandingkan gas, sehingga dapat mengurangi waktu memasak dan penggunaan energi Anda.

Induksi memberi Anda semua kendali dan respons terhadap memasak dengan gas, namun dengan dampak lingkungan yang lebih kecil dan risiko yang lebih kecil bagi Anda kesehatan keluarga, jadi beralih dari kompor gas ke kompor induksi portabel tetap akan memberi Anda manfaat gas dan induksi terbaik. dunia.

Kompor induksi juga tidak akan memanaskan dapur Anda sebanyak gas, yang merupakan nilai tambah yang besar pada hari-hari musim panas.

2. Harganya jauh lebih murah daripada kompor induksi berukuran penuh

Harga kompor induksi internal dapat berkisar dari $600 hingga $6000 – tetapi Anda dapat membeli kompor induksi portabel hanya dengan $55.

Harga kompor induksi ukuran penuh juga tidak berhenti di kasir: Anda mungkin perlu mengganti lemari dapur, dan Anda mungkin juga memerlukan tukang listrik untuk memasangnya. Selain itu, Anda harus membeli peralatan masak yang kompatibel dengan induksi jika perangkat Anda saat ini tidak.

Itu adalah cara hemat untuk dicoba sebelum Anda membeli

Namun kompor induksi portabel cukup plug-and-play, sehingga gangguan yang ditimbulkannya jauh lebih sedikit dapur dan dompet Anda jika Anda masih memutuskan apakah kompor induksi lengkap cocok untuk Anda Anda.

Jadi, jika Anda tidak sepenuhnya yakin ingin beralih dari kompor gas ke induksi (atau bahkan jika Anda mempertimbangkan untuk meningkatkan versi dari kompor keramik listrik), ini adalah cara hemat untuk dicoba sebelum membeli.

Kompor induksi portabel tidak akan memakan banyak ruang di meja dapur Anda.

3. Mereka bagus untuk ruangan kecil

Jika ruang terbatas, kompor induksi portabel bisa menjadi penyelamat.

Dengan ukuran hanya sekitar 28 x 37cm (kurang lebih satu atau dua sentimeter), dan berat kurang dari 3kg, tapak kaki mereka yang kecil membuat mereka cocok untuk akomodasi bersama, flat nenek, RV dan karavan, atau usaha kecil yang tidak memiliki instalasi lengkap dapur.

Anda dapat mengemasnya dengan mudah saat waktunya berangkat, sehingga berguna untuk bepergian atau memasak di luar ruangan.

Jika ruang terbatas, kompor induksi portabel bisa menjadi penyelamat

Ini juga berarti bahwa mereka tidak akan menghabiskan banyak ruang bangku jika Anda menggunakannya untuk mencoba memasak induksi sebelum mengganti kompor tanam yang ada.

Selain itu, alat ini sangat ringan dan mudah dibawa sehingga Anda dapat menggunakannya untuk memasak di berbagai tempat. Calon influencer memasak menggunakannya untuk membuat film di lokasi, dan Anda dapat menggunakannya untuk menjaga hidangan tetap hangat di meja atau di prasmanan.

Ingatlah bahwa Anda mungkin perlu menyisakan ruang di sekitar kompor tanam untuk ventilasi – tetapi persyaratan ini berbeda-beda untuk setiap model, jadi periksalah manual Anda untuk memastikannya.

4. Fitur keselamatan yang berguna

Di antara pisau tajam, cairan panas yang mendidih, serta barang pecah belah dan barang pecah belah yang rapuh, dapur bisa penuh dengan kecelakaan yang menunggu untuk terjadi.

Untungnya, beberapa kompor induksi portabel memiliki fitur keselamatan seperti pengaman anak, indikator panas sisa, pematian otomatis, dan simbol keselamatan permanen.

Fitur keselamatan ini juga berguna jika Anda menggunakannya di ruang sempit: Anda dapat memeriksa apakah permukaannya tertutup rapat masih panas sebelum Anda menyimpannya jika Anda sedang terburu-buru untuk kembali ke jalan atau saat Anda sedang membereskan dapur.

Kekurangan kompor induksi portabel

Daftar alasan untuk tidak membeli kompor induksi portabel jauh lebih panjang daripada daftar alasannya ke beli satu, tapi beli kompor induksi portabel terbaik akan membantu Anda menghindari banyak hal negatif ini.

Kompor induksi portabel tidak akan memberi Anda pengalaman yang sama seperti kompor ukuran penuh.

1. Banyak yang tidak berkinerja baik

Dari 15 kompor tanam yang telah diuji oleh para ahli kami, mereka hanya merekomendasikan dua.

Dalam pengujian kompor tanam portabel kami baru-baru ini, para ahli kami melihat banyak masalah dengan kompor tanam yang terlalu panas dan pemutusan pengaman tidak berfungsi sebagaimana mestinya. Banyak di antara mereka yang memiliki kinerja buruk pada suhu memasak yang rendah, dan ada pula yang tidak mampu memasak dengan suhu yang cukup rendah untuk merebus makanan.

Meskipun kompor induksi portabel memiliki kipas pendingin, kompor tersebut masih bisa menjadi terlalu panas. Ventilasinya terbuka dan rentan tersumbat oleh tumpahan makanan, debu, dan sejenisnya. Dan pembersihannya cukup sulit.

Anda tidak akan mendapatkan pengalaman induksi seutuhnya seperti yang Anda dapatkan dengan kompor induksi ukuran penuh

Semua ini berarti Anda tidak akan mendapatkan pengalaman induksi penuh seperti yang Anda dapatkan dengan kompor induksi ukuran penuh.

Jika Anda mempertimbangkan untuk beralih ke memasak induksi, pakar kami menyarankan Anda sebaiknya memesan kompor induksi demonstrasi daripada membeli model portabel sehingga Anda dapat mempelajari cara menggunakannya dan mendapatkan gambaran yang baik tentang seperti apa sebenarnya model tersebut untuk memasak bersama.

Namun, jika Anda memang perlu menggunakan perangkat portabel, dua model yang direkomendasikan masih merupakan pilihan yang bagus. Periksa kami review kompor induksi portabel terbaru untuk melihat bagaimana kinerja setiap model.

Beberapa fungsi yang telah ditentukan sebelumnya dapat membingungkan.

2. Mereka mungkin sulit untuk digunakan

Kontrol, tampilan, dan fungsi yang telah ditentukan sebelumnya sangat bervariasi antar merek, sehingga memerlukan banyak percobaan dan kesalahan untuk mengetahuinya. Kompor ini mungkin juga memiliki tingkat daya yang sangat berbeda dengan kompor biasa, sehingga semakin membingungkan.

Tidak hanya itu, 'medium' pada satu produk dapat memiliki arti yang berbeda dengan 'medium' pada produk lainnya, jadi Anda harus mengetahui dengan tepat arti setiap pengaturan untuk model yang Anda gunakan.

Pakar kami menemukan bahwa mereka perlu menggunakan pengaturan 'kue' pada satu kompor untuk memasak nasi

Fungsi preset juga bisa membingungkan. Pakar kami menemukan bahwa mereka perlu menggunakan pengaturan 'kue' pada satu kompor untuk memasak nasi – fungsinya tidak selalu sesuai dengan apa yang sebenarnya Anda masak.

“Kami merekomendasikan mencari kompor tanam yang memungkinkan Anda memilih sendiri tingkat daya dan waktu memasak,” kata Martha. "Dengan begitu, Anda akan memiliki kendali lebih besar."

Kompor ini juga lebih sulit dibersihkan dibandingkan kompor ukuran penuh. Martha mengatakan ventilasi khususnya cukup sulit dibersihkan.

“Karena terbuka, mereka rentan tersumbat oleh tumpahan makanan. Penting untuk menjaga saluran masuk dan ventilasi udara bebas dari debu, kotoran, dan serangga, jika tidak, saklar pemutus yang terlalu panas bisa putus,” katanya.

3. Kompor ini tidak memiliki suhu dan rentang daya yang sama dengan kompor induksi biasa

Beberapa model yang kami uji mengalami kesulitan saat memasak dengan suhu rendah. Beberapa bahkan gagal dalam tes leleh coklat, meninggalkan penguji kami dengan coklat yang menempel dan menempel di dasar panci.

Saat kami menguji kompor induksi portabel sebelumnya, sebagian besar model dapat menghasilkan daya serendah 100 watt, namun dalam pengujian ini banyak yang hanya menggunakan daya serendah 300 watt – artinya Anda tidak dapat memasaknya dengan api kecil atau memasak dengan daya rendah. suhu.

Jika Anda menguji induksi dengan model portabel sebelum memperbesarnya menjadi kompor tanam penuh, tidak bisa memasak pada suhu rendah berarti Anda tidak akan mendapatkan pengalaman penuh.

Banyak kompor induksi portabel tidak memiliki kisaran suhu atau tingkat daya seperti kompor induksi berukuran penuh, sehingga membatasi keserbagunaannya.

Martha Psiroukis, pakar dapur PILIHAN

Dan jika Anda membeli satu untuk karavan, kemping, atau flat nenek, Anda akan dibatasi dalam hal apa yang bisa Anda masak.

“Banyak kompor induksi portabel yang kami uji tidak memiliki kisaran suhu atau tingkat daya seperti yang Anda temukan pada kompor induksi berukuran penuh, sehingga membatasi keserbagunaannya,” kata Martha.

"Carilah pengaturan tingkat daya 1–10 sederhana atau 100–2500W."

4. Manual instruksi yang mengecewakan

Meskipun kompor induksi portabel tidak serumit kompor ukuran penuh, kompor ini tetap membutuhkan waktu membiasakan diri (terutama jika Anda belum pernah memasak dengan induksi sebelumnya), jadi Anda memerlukan panduan untuk melakukannya dimulai. Informasi terperinci tentang tingkat daya, fungsi yang telah ditentukan sebelumnya, dan panduan memasak sangat penting.

Sayangnya, instruksi manual yang disertakan dengan produk yang kami uji kurang detail dan tidak terlalu jelas.

Pakar dapur kami memiliki pengalaman lebih dari 60 tahun dan telah bekerja dengan semua jenis kompor tanam, jadi jika mereka mengalami masalah, apa harapan yang dimiliki juru masak rumahan biasa?

5. Zona memasak kecil

Meskipun ukuran kompor induksi portabel yang kecil merupakan nilai jualnya, hal ini juga memiliki kelemahan: zona memasak yang lebih kecil daripada yang Anda miliki pada kompor induksi ukuran penuh.

Itu masalah karena dua alasan. Pertama, Anda terbatas dalam hal ukuran panci yang dapat Anda gunakan (baik dari segi dimensi dan berat), dan kedua, panci tersebut tidak seefisien zona memasak berukuran serupa di kompor berukuran penuh.

Sebagian besar dapat menampung panci berukuran 12–20 cm, meskipun beberapa dapat menampung panci berukuran lebih besar. Dan karena ukurannya lebih kecil dan kurang kuat dibandingkan kompor induksi internal, berat peralatan masak Anda mungkin terbatas.

Itu Masak Cepat Breville, misalnya, hanya dapat menampung beban hingga 6kg, jadi jika Anda menggunakan panci besar atau oven Belanda dari besi, Anda mungkin tidak mempunyai banyak ruang untuk menambahnya. Tapi periksa manual untuk model Anda; mungkin bisa menahan beban yang lebih berat.

“Pastikan ukuran peralatan masak sedekat mungkin dengan zona memasak. Ini akan lebih efisien dan panasnya lebih merata, sehingga memasak bisa lebih cepat, dan juga mengurangi penggunaan energi,” kata Martha.

6. Keterbatasan saat menggunakannya di karavan atau kemping

Meskipun kompor induksi portabel adalah cara terbaik untuk memasak saat Anda bepergian, pengaturan listrik Anda dapat mengubahnya cara kerja kompor tanam – sesuatu yang harus diperhatikan terutama jika Anda menghasilkan listrik sendiri melalui tenaga surya atau a generator.

“Mereka menggunakan banyak daya pada pengaturan yang lebih tinggi – sedemikian rupa sehingga Anda tidak perlu menggunakan adaptor atau menyambungkan apa pun ke titik daya yang sama,” kata Martha.

“Ia tidak akan dapat memberikan pengaturan daya tinggi jika masukan daya tidak cukup. Jadi jika Anda menyetelnya ke 2000W, tetapi daya yang tersedia hanya 900W, hanya itu yang akan Anda dapatkan.

"Jika ini terjadi, Anda mungkin melihat steak Anda direbus, bukan dibakar, atau air membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih, misalnya. Dalam skenario terburuk, kompor tanam tidak akan berfungsi sama sekali – akan menampilkan kode kesalahan atau tidak dapat menyala."

7. Kebisingan

Saat pertama kali mulai memasak dengan induksi, Anda mungkin menemukan beberapa suara yang sedikit membingungkan. Tergantung pada jenis peralatan masaknya, kompor tanam mungkin berbunyi bip dan berdengung. Meskipun sedikit mengganggu, hal ini cukup normal dan tidak perlu dikhawatirkan.

Namun kompor induksi portabel hadir dengan suara tambahan yang jauh lebih mengganggu: kipas pendingin.

“Kipas pendingin pada kompor induksi portabel bisa sangat bising – setiap model yang kami uji memiliki suara kipas pendingin yang terus menerus terdengar,” kata Martha.

8. Biaya peralatan masak baru

Membeli peralatan masak yang kompatibel dengan induksi adalah biaya lain yang mungkin perlu Anda tambahkan ke keuntungan jika Anda beralih ke induksi. Jika Anda biasanya memasak dengan peralatan masak berbahan tembaga, aluminium, atau kaca, Anda perlu membeli cpanci besi, baja, atau baja tahan karat.

Jadi, meskipun kompor tanam portabel seharga $55 mungkin terdengar mahal, harganya tidak terlalu murah jika Anda menambahkan biaya panci dan penggorengan baru di atasnya.

Sebelum Anda pergi ke toko, periksa peralatan masak yang Anda miliki dengan meletakkan magnet di alasnya: jika menempel dengan baik, sebaiknya digunakan pada induksi.

Stok gambar: Getty, kecuali dinyatakan lain.

Untuk berbagi pemikiran Anda atau mengajukan pertanyaan, kunjungi forum Komunitas PILIHAN.

Kunjungi Komunitas PILIHAN