Haruskah Anda membeli pembuat es krim?

Mereka bilang uang tidak bisa membeli kebahagiaan, tapi Anda bisa membeli es krim, dan itu hampir sama.

Jadi bayangkan kegembiraan yang dapat Anda bawa ke dalam hidup Anda jika Anda memiliki sesendok es krim yang memanjakan ketuk kapan pun Anda mau – bahkan tanpa harus pergi ke supermarket untuk membeli fudge riak.

Ini adalah surga yang dijanjikan oleh pembuat es krim. Namun, sebelum Anda terlalu bersemangat dan mulai memberi isyarat 'Greensleeves' pada speaker Anda, pakar peralatan dapur kami punya beberapa saran.

Mereka baru-baru ini menguji delapan pembuat es krim di laboratorium dapur CHOICE. Dan, setelah mengaduk, membekukan, dan mencicipi beberapa batch es krim (pekerjaan yang sulit, bukan?), mereka mendapatkan jawabannya. pembuat es krim mana yang memberikan hasil terbaik, dan apakah ini merupakan alat yang harus Anda habiskan uangnya.

Putusan PILIHAN: Haruskah Anda membeli pembuat es krim?

Apakah pembuat es krim adalah alat pengubah permainan impian Anda berikutnya sangat tergantung.

Jika Anda mengonsumsi es krim secara teratur dalam satu wadah (tidak ada penilaian di sini), Anda bersedia meluangkan waktu dan tenaga untuk membuatnya sendiri, dan Anda memiliki ruang, itu bisa jadi sepadan – terutama jika Anda juga suka bereksperimen dengan rasa, membuat makanan penutup khusus untuk hiburan, atau Anda ingin membuat es krim untuk memenuhi pola makan tertentu membutuhkan.

Namun, jika Anda memiliki setengah wadah berisi selai kacang-sundae-smash yang telah disimpan di bagian belakang freezer selama beberapa waktu, jika Anda Jika Anda berpikir Anda akan segera bosan dengan hal-hal baru, atau Anda hanya kekurangan waktu, ini mungkin peralatan lain yang tidak digunakan dan mengumpulkan debu.

Kami menjelaskan lebih lanjut dalam pro dan kontra kami di bawah ini.

Apa itu mesin es krim?

Ada berbagai model mesin es krim: kami menguji mesin model kompresor dan pembuat es krim mangkuk freezer (termasuk alat pengaduk berdiri), dan satu mesin es krim 'instan'.

Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang setiap gaya di kami panduan pembelian mesin es krim, namun pada dasarnya yang pertama adalah pembuat es krim mandiri yang membekukan dan mengaduk campuran Anda menjadi es krim dalam unit lengkap.

Yang kedua mengharuskan Anda membekukan mangkuk khusus yang dindingnya dilapisi cairan pendingin, yang kemudian Anda pindahkan ke alat atau mixer berdiri untuk mengaduk campuran.

Mesin es krim 'instan' yang kami uji juga mengharuskan Anda membekukan campuran selama 24 jam sebelum diaduk.

Pro dan Kontra Mesin Es Krim: Apakah Layak?

Setiap jenis mesin es krim berbeda-beda menurut faktor seperti harga, performa, cara penggunaan, dan berapa lama waktu penggunaan.

Namun sebelum Anda mempelajari detailnya jenis pembuat es krim apa yang mungkin ingin Anda beli, mari kita bahas beberapa pro dan kontra secara keseluruhan.

1. Anda bisa menjadi liar dengan rasa

Tentu Anda mungkin menyukai pint Ben & Jerry's Anda, tetapi bayangkan bisa memunculkan rasa es krim apa pun yang Anda suka pada saat tertentu. Setelah Anda memahami resep dasar dan belajar menggunakan mesin es krim, peluang untuk berkreasi dengan rasa tidak terbatas.

Suka situasi kopi-cokelat-pisang? Silakan dan siapkan. Punya sisa stroberi atau mangga yang akan dibalik? Gunakan mereka untuk membuat beberapa sendok sensasional.

Bereksperimenlah dengan herba (sorbet semangka dan basil, mungkin?), saus fudge atau karamel, selai kacang, kurma, kue kering, kelapa atau coba sentuhan gurih dengan bahan-bahan seperti alpukat atau bahkan ubi… tergila-gila.

Kreasi es krim buatan sendiri yang mewah di atas bak mandi mahal yang dibeli di toko?

2. Anda bisa membuat es krim alami tanpa bahan tambahan atau pengawet

Apa pun rasa yang Anda pilih, salah satu keuntungan terbesar membuat es krim sendiri adalah Anda memiliki kendali penuh atas bahan apa yang ditambahkan.

Tidak akan ada perasa, pewarna, atau bahan pengawet buatan, dan Anda dapat membatasi jumlah gula atau pemanis jika Anda mau (atau pilih alternatif gula seperti sirup maple atau madu).

Namun, ini berarti es krim buatan sendiri harus segera dimakan setelah dibuat.

“Kurangnya bahan pengawet dalam es krim buatan sendiri berarti es krim tersebut kemungkinan tidak akan bertahan lama di dalam freezer dibandingkan es krim yang dibeli di toko,” kata ekonom rumah tangga CHOICE, Fiona Mair.

"Untuk menikmatinya dengan sebaik-baiknya, idealnya Anda mengonsumsinya dalam waktu seminggu."

3. Mereka sempurna jika Anda memiliki kebutuhan diet khusus

Teman-teman vegan dan bebas kacang, dengarkan. Memiliki mesin es krim sendiri juga berarti Anda dapat menyesuaikan resep agar sesuai dengan kebutuhan diet atau intoleransi makanan.

Ada jutaan resep online untuk es krim dan sorbet bebas susu, bebas telur, bebas kacang, bebas gula, yang berarti Anda tidak perlu memeriksa bagian belakang bak mandi sebelum memakannya.

4. Anda bisa membuat lebih dari sekedar es krim 

Berbicara tentang sorbet, kami lupa menyebutkan bahwa pembuat es krim ini adalah pesulap serbaguna!

Jika Anda bosan dengan es krim (sepertinya tidak mungkin, tapi okelah), Anda juga bisa membuat gelato, sorbet buah, yoghurt beku, atau bahkan minuman slushie.

5. Mesin es krim yang bagus tidak harus mahal.

Tergantung jenis pembuat es krim yang Anda beli, namun kabar baiknya adalah jika Anda ingin terjun ke dunia pembuat es krim, Anda tidak perlu mengeluarkan uang dalam jumlah besar.

Pembuat es krim mangkuk freezer (freeze-first) umumnya lebih murah, dan kami menemukan beberapa yang berkinerja sangat baik – harga model yang kami uji berkisar antara $130 hingga $209.

Namun, harga pembuat es krim tipe kompresor (self-freezing) jauh lebih mahal – harga yang kami uji antara $299 dan $1399.

Anda bisa bersenang-senang membuat es krim sendiri dan bereksperimen dengan rasa, atau membuat es krim yang memenuhi kebutuhan makanan tertentu.

Kekurangan mesin es krim

1. Anda membutuhkan banyak ruang

Jika Anda memiliki lemari es kecil berisi selai dan dapur kecil, pembuat es krim mungkin bukan alat yang cocok untuk Anda.

Mesin bergaya kompresor berukuran besar dan meskipun tidak memerlukan ruang freezer (karena ini adalah freezer mini), mesin ini memakan banyak ruang bangku yang berharga.

Mereka juga tidak suka dipindahkan, dan mereka harus duduk di permukaan datar dan selalu tegak – yang berarti mereka membutuhkan rumah permanen di bangku atau di lemari.

Jadi, jika terjadi perselisihan antara alat penggoreng udara dan mesin es krim Anda, mana yang akan menang?

Model freezer-first mengharuskan Anda membekukan mangkuk sebelum mulai mengaduk es krim, yang berarti Anda memerlukan ruang di dalam freezer. Mangkuknya bisa berukuran cukup besar jadi jika Anda memiliki freezer yang lebih kecil atau yang selalu berisi sisa makanan, kacang polong beku, dan, erm, es krim, Anda mungkin perlu mempertimbangkannya kembali.

2. Membuat es krim membutuhkan waktu

Oke, jadi kami menjanjikan Anda sesendok es krim yang lezat, tentu saja, tetapi membuatnya sendiri membutuhkan waktu, sedikit keterampilan, dan perencanaan. Anda tidak bisa bangun dengan keinginan akan es krim dan menyiapkan es krim dalam sekejap.

Sebagai permulaan, jika Anda menggunakan mesin bekukan terlebih dahulu, mangkuk harus berada di dalam freezer setidaknya 24 jam sebelum Anda dapat membuat es krim, yang akan memakan waktu sekitar 30 menit untuk diaduk.

Jika Anda memiliki mesin kompresor, waktu pengadukan dan pemrosesan bisa memakan waktu sekitar 40 menit.

Membuat es krim sendiri membutuhkan waktu, sedikit keterampilan, dan perencanaan

Anda juga perlu membuat bahan dasar es krim. Anda bisa membuatnya sederhana hanya dengan campuran krim dan susu, tetapi jika Anda ingin menjamin tekstur yang sangat lembut, Anda bisa melakukannya mungkin ingin membuat bahan dasar puding telur, sebuah proses yang menurut pakar dapur CHOICE memerlukan sedikit latihan untuk mendapatkannya Kanan.

Campuran custard Anda juga harus benar-benar dingin sebelum diaduk, sebaiknya semalaman. Semua ini akan memastikan Anda mendapatkan konsistensi halus dan lembut yang sempurna, bukan sendok es yang berpasir.

Versi yang hanya dapat diakses teks

3. Itu tidak lebih murah daripada yang dibeli di toko

Akankah pembuat es krim menghemat uang Anda? Tidak mungkin. Hal ini tergantung pada seberapa serius kebiasaan es krim Anda (dan berapa banyak wadah yang Anda beli), namun kebanyakan orang tidak akan menabung cukup untuk menjadikan hal ini sebagai satu-satunya alasan untuk membeli mesin es krim Anda sendiri.

“Ada begitu banyak merek es krim premium dengan rasa enak yang dapat dibeli di supermarket dengan harga mulai dari $9 per liter hingga $14,50,” kata Fiona. (Lihat ulasan es krim kami untuk mengetahui mana yang dinilai oleh para ahli PILIHAN.)

Kami menghitung bahwa es krim vanilla buatan kami berharga $11,74 per liter – tidak termasuk biaya mesin itu sendiri

Kami menghitung bahwa es krim vanilla buatan kami berharga $11,74 per liter – tidak termasuk biaya mesin itu sendiri.

“Bahan dasar pembuatan es krim vanilla relatif murah,” jelas Fiona. "Saat Anda mulai menambahkan rasa seperti coklat, kacang-kacangan, dan buah-buahan, harga es krim buatan Anda akan meningkat."

4. Anda tidak memerlukannya untuk membuat es krim!

Ada mesin es krim rahasia yang produsennya tidak ingin Anda mengetahuinya. Jika Anda memiliki alat yang disebut pengolah makanan (atau blender, atau Thermomix), Anda masih bisa membuat es krim sendiri!

“Anda pasti bisa membuat es krim sendiri tanpa mesin es krim, menggunakan food processor atau blender,” kata Fiona. "Meskipun ini bisa sedikit lebih melelahkan, karena Anda harus membekukan setengah beku dan mengocoknya beberapa kali untuk mendapatkan konsistensi yang halus."

Fiona mengatakan bahwa membuat dasar puding yang tepat itu penting, karena pada dasarnya dapat membuat atau menghancurkan es krim Anda.

“Kami mendapatkan hasil yang bagus saat membuat es krim di Thermomix. Kami kurang berhasil menggunakan pengolah makanan, namun kami hanya melakukan satu kali pengadukan, jadi Anda mungkin mendapatkan hasil yang lebih baik jika membekukan dan mengaduk beberapa kali."

Siap membeli?

Jika Anda memutuskan untuk membeli pembuat es krim, pastikan Anda membaca detail kami panduan pembelian mesin es krim, dan cari tahu peralatan mana yang dinilai oleh para ahli CHOICE pembuat es krim terbaik untuk membantu Anda memilih salah satu yang sesuai dengan kebutuhan Anda.

Stok gambar: Getty, kecuali dinyatakan lain.

Untuk berbagi pemikiran Anda atau mengajukan pertanyaan, kunjungi forum Komunitas PILIHAN.

Kunjungi Komunitas PILIHAN