Peningkatan uji tuntas untuk mengelola risiko alergen menambah biaya Weet-Bix Bebas Gluten yang lebih tinggi, kata Sanitarium.
Semakin banyak restoran dan kafe Australia yang menawarkan pilihan bebas gluten.
NS Kode Standar Makanan Australia Selandia Baru mengharuskan gluten untuk dinyatakan pada label setiap kali ada sebagai bahan atau komponen aditif makanan atau alat bantu pemrosesan.
Kode juga mensyaratkan bahwa jika produsen dan produsen makanan mengklaim makanan dan produk 'bebas gluten' pada kemasan atau pemasaran, makanan tersebut harus "tidak ada gluten yang terdeteksi".
Di Australia dan Selandia Baru, "tidak ada gluten yang terdeteksi" atau batas deteksi 0,5 bagian per juta (ppm) dalam makanan berlabel bebas gluten kontras secara signifikan dengan sebagian besar kode makanan internasional lainnya, yang mengharuskan makanan bebas gluten mengandung kurang dari 20ppm gluten.
(Untuk konteks, diet harian makanan 500g, 1ppm setara dengan 0,5mg, jumlah dalam 1/5000 sepotong roti tepung gandum yang mengandung 2,5g gluten.)
Studi terbaru menimbulkan keraguan
Sebuah studi tahun 2018, yang diterbitkan dalam Medical Journal of Australia, menguji 256 produk bebas gluten yang paling sering dibeli di Australia, termasuk pasta, sereal, dan roti bebas gluten.
Ditemukan hingga tiga persen dari produk tersebut tidak memenuhi standar makanan nasional "tidak ada gluten yang dapat dideteksi".
"Sementara kandungan gluten per sajian makanan standar umumnya rendah, gluten 3mg per sajian [ditemukan dalam sampel] pasta 'bebas gluten' bisa berbahaya [untuk Coeliacs], terutama jika sering dikonsumsi," para peneliti menyimpulkan.
Ini berkorelasi dengan temuan dalam penelitian yang dilakukan oleh Profesor Geoffrey Forbes, ahli gastroenterologi dan profesor klinis dari Fakultas Ilmu Kesehatan dan Kedokteran di University of Western Australia, yang menguji gluten yang dapat dilacak dalam produk impor berlabel bebas gula.
Dia menemukan bahwa meskipun tingkat gluten yang terdeteksi hanya sedikit (<1,5ppm), makanan ini tidak sesuai dengan standar makanan Australia "tidak ada gluten yang terdeteksi".
Meskipun ada keinginan dari industri makanan untuk melonggarkan kode bebas gluten di Australia menjadi 20ppm, Forbes menyarankan bahwa batasan ketat Australia pada gluten dalam produk yang mengklaim 'bebas gluten' tetap teguh, tetapi diubah sedikit untuk memastikan mereka dapat dipatuhi secara realistis oleh produsen dan produsen makanan.
Kasus untuk merevisi standar
"Kami merekomendasikan agar pihak berwenang merevisi standar GF Australia saat ini tentang tidak ada gluten yang terdeteksi menjadi 1ppm, karena tidak praktis atau masuk akal bagi industri untuk mematuhi standar yang lebih ketat," katanya dalam belajar.
"Masalahnya adalah Anda tidak bisa mengukur nol. Dulu, kembali 25 tahun, titik potong adalah 30ppm jadi apa pun yang kurang dari itu adalah 'tidak ada gluten yang terdeteksi'.
"Seiring berjalannya waktu, kemampuan laboratorium untuk benar-benar mengukur jumlah gluten yang lebih kecil dan lebih kecil telah meningkat dan sekarang titik potongnya turun pada 1, 2, 3, 4, 5ppm."
Beberapa label makanan menggunakan pernyataan 'mungkin mengandung' atau 'mungkin ada' tentang alergen tertentu, seperti 'mungkin mengandung gandum'.
Ini menunjukkan produk mungkin telah terkontaminasi selama proses produksi atau selama transportasi dan bersifat sukarela daripada wajib.
Risiko kontaminasi yang sebenarnya akan bervariasi di antara produsen, membuat pernyataan sulit untuk diuraikan oleh konsumen.
Untuk membagikan pemikiran Anda atau mengajukan pertanyaan, kunjungi forum Komunitas CHOICE.