Tes rasa bir: impor vs buatan lokal

Bir asing … dibuat di Australia?

Ya itu betul. Jika Anda baru-baru ini menikmati sebotol bir Eropa berkelas yang dingin, cetakan halus pada label mungkin benar-benar berbunyi "Diseduh. Australia".

Sudah menjadi praktik umum bagi merek bir besar untuk membuat produk mereka diseduh secara lokal, untuk memperluas pasar mereka, mengurangi biaya pengiriman, dan mempertahankannya. bir segar. Dengan persyaratan yang ketat untuk resep, bahan dan proses penyeduhan, versi seduh lokal harus memiliki rasa yang sama dengan bahan yang dibuat. kembali ke negara asal... tapi apakah itu?

Merek mana yang diimpor dan merek apa yang dibuat secara lokal?

Saat Anda memesan bir impor dari menu di restoran lokal Anda, tampaknya masuk akal untuk mengaitkan harga premium dengan biaya pengiriman. Peroni dari Italia, Stella dari Belgia atau Grolsch dari aula bir sisi kanal di Belanda. Tapi ini tidak selalu terjadi.

Raksasa bir internasional SABMiller, yang mengambil alih Foster's yang sebelumnya milik Australia, membuat beberapa bir Eropa di sini di Australia, termasuk Grolsch dan Peroni Nastro, keduanya diseduh pada saat ini dongeng

Pabrik Bir Bluetongue di Pantai Tengah NSW.

Pada saat pengujian kami, Carlsberg Denmark dan Kronenbourg Prancis 1664 diseduh di bawah lisensi oleh Foster's, tetapi sejak itu kontrak untuk mendistribusikan. bir ini secara lokal telah dimenangkan oleh Coopers di Australia Selatan. Coopers menyeduh Carlsberg secara lokal tetapi bukan Kronenbourg 1664, yang sekarang hanya impor.

Lion juga memiliki pangsa pasar, bertanggung jawab atas pembuatan bir lokal merek Belanda Heineken dan German Beck's, dan sejak pengujian kami, Lion juga telah mengambilnya. atas produksi dan distribusi lokal Stella Artois.

Bagaimana cara kerja impor bir paralel?

Kepala pembuat bir di Bluetongue Brewery Paul Feasey mengatakan ada banyak faktor di luar negara asal yang dapat memengaruhi rasa bir. Setiap. minuman waralaba hadir dengan manual mereknya sendiri yang menguraikan sifat intrinsik bir, sampai ke peralatan, bahan baku, dan bahkan. komposisi air yang digunakan di tempat pembuatan bir.

"Kami melakukan segala yang kami bisa yang sejalan dengan merek di negara asal mereka," kata Feasey - termasuk pengiriman jagung Italia untuk menyeduhnya. Peroni Nastro lokal dan hop Eropa untuk memastikan Grolsch tetap setia pada warisan Belandanya. Untuk menegakkan komitmennya terhadap cita rasa otentik, Feasey. mencicipi bir setiap hari dan mengirimkan sampel bulanan ke pabrik rumahan untuk mendapatkan umpan balik.

Segar adalah yang terbaik.

"Usia membuat perbedaan besar," kata Feasey, yang mengatakan sedikit yang bisa dilakukan untuk mencegah penurunan rasa seiring waktu.

"Jika Anda minum Peroni segar di sini hari ini dan kemudian terbang ke Italia dan minum Peroni segar di Roma, rasanya akan sama. Masalahnya adalah, sebuah wadah. bisa memakan waktu delapan minggu untuk sampai ke sini dan menghabiskan tiga sampai enam minggu di dermaga dalam suhu yang bisa mencapai 70-80 °C pada waktu-waktu tertentu dalam setahun."

Panelis Ian Watson mengatakan kepada CHOICE bahwa bir mulai memburuk segera setelah pembotolan dan rasanya paling enak pada tanda tujuh hari, meskipun Feasey percaya. waktu konsumsi yang ideal dapat diperpanjang hingga tiga bulan.

Standar industri Australia mengharuskan semua bir yang diseduh untuk konsumsi di sini diberi label dengan tanggal terbaik sebelum sembilan bulan setelah tanggal. pembotolan, meskipun Feasey mengatakan umur simpan enam bulan akan lebih baik untuk mendapatkan lebih banyak bir segar ke pasar.

Tes rasa PILIHAN.

Dalam investigasi 2012, CHOICE meminta panel tujuh ahli bir yang menyeduh, membeli, atau minum untuk mencari nafkah. Mereka menguji tujuh merek – Beck's, Carlsberg, Grolsch, Heineken, Kronenbourg 1664, Peroni Nastro dan Stella Artois – untuk menemukan bagaimana produk impor premium cocok dengan versi buatan lokal mereka. Dia. adalah mencicipi buta; para ahli tidak diberi tahu sampel mana yang dibuat secara lokal dan mana yang diimpor.

Merek-merek impor dan rekan-rekan mereka yang diseduh secara lokal dibeli dari toko-toko botol lokal di sekitar Sydney. Sebuah panel ahli disajikan dengan. bir buatan lokal dan bir impor yang tidak berlabel dan diminta untuk mendapatkan skor dari 20 untuk masing-masing, dengan mempertimbangkan penampilan, aroma, rasa dan. komposisi teknis.

Kami membeli bir yang ada di rak, apa pun tanggal terbaik sebelumnya, untuk meniru apa yang umumnya tersedia bagi konsumen pada satu titik waktu.

Temui para juri

Ian Kingham, Manajer Barang Dagangan Nasional, Grup ALH/ Woolworths

Richard Adamson, Direktur, Young Henrys Brewing Company

Richard Adamson, Direktur, Young Henrys Brewing Company

Neal Cameron, Kepala Brewer, The Australian Brewery

Diseduh secara lokal vs diimpor.

Jika Anda menyukai rasa bir Eropa tetapi tidak menyukai gagasan tentang bir keliling dunia, Anda tidak perlu ragu untuk membeli bir yang diseduh. lokal di bawah lisensi. Dari tujuh bir yang kami bandingkan, tidak ada bir yang disukai dengan suara bulat, dengan merek lokal setara dengan rekan asli mereka.

Dari brews lokal, Grolsch yang diproduksi di NSW mencapai skor tertinggi. Enam ahli lebih menyukai rasa penuh minuman lokal daripada impor, yang mereka sukai. dikatakan "basi" dan "sulit untuk dicintai".

Bir lokal Carlsberg dan Kronenbourg 1664 juga mendapat skor lebih baik daripada saudara kandung impor mereka, meskipun dalam kasus Carlsberg, hanya saja. Panelis. memuji Carlsberg lokal untuk karakteristik padat dan kemampuan minum yang baik, sementara Kronenbourg Australia dipuji karena rasa dan keseimbangannya. kemampuan untuk menampilkan kualitas khas bir Eropa.

Lion's Heineken mencetak gol tepat di depan versi Belanda, dan ada konsensus keseluruhan bahwa keduanya adalah pertandingan terdekat hari itu.

Lima dari tujuh ahli kami lebih menyukai Peroni Nastro yang diimpor, meskipun lebih dekat dengan tanggal terbaiknya daripada rekan lokalnya.

Stella Artois dan Beck membagi panel, jadi jika Anda ingin membawa sedikit Belgia ke halaman belakang Anda atau semangat ruang bir ke BBQ Anda, biarkan saja. selera menjadi panduan Anda.

Hasil tes rasa.

Grolsch (Belanda)

Jumlah juri yang lebih memilih versi lokal: 6.

Jumlah juri yang lebih memilih versi impor: 1.

Diseduh di Australia oleh: SAB Miller.

Kronenbourg 1664 (Prancis) **

Jumlah juri yang lebih memilih versi lokal: 6.

Jumlah juri yang memilih versi impor: 0.

Diseduh di Australia oleh: Fosters.

Carlsberg (Denmark)

Jumlah juri yang lebih memilih versi lokal: 5.

Jumlah juri yang lebih memilih versi impor: 2.

Diseduh di Australia oleh: Fosters.

Heineken (Belanda)

Jumlah juri yang lebih memilih versi lokal: 5.

Jumlah juri yang lebih memilih versi impor: 2.

Diseduh di Australia oleh: Lion Nathan.

Stella Artois (Belgia)

Jumlah juri yang lebih memilih versi lokal: 3.

Jumlah juri yang lebih memilih versi impor: 4.

Diseduh di Australia oleh: AB InBev.

Beck (Jerman) **

Jumlah juri yang lebih memilih versi lokal: 3.

Jumlah juri yang lebih memilih versi impor: 3.

Diseduh di Australia oleh: Lion Nathan.

Peroni Nastro (Italia)

Jumlah juri yang lebih memilih versi lokal: 2.

Jumlah juri yang lebih memilih versi impor: 5.

Diseduh di Australia oleh: SAB Miller.

Tolong dicatat:
Lokal mengacu pada versi bir yang diseduh secara lokal. Pembuat bir lokal adalah mereka yang membuat bir di Australia pada saat pengujian kami; beberapa kontrak produksi dan distribusi telah berubah.
Impor mengacu pada versi impor dari bir yang digambarkan.
** Untuk Kronenbourg 1664 dan Beck's, seorang ahli belum memutuskan antara versi impor dan buatan lokal.

Debat paralel.

Pakar kami juga mencicipi dua botol Corona, dengan tanggal terbaik sebelum satu sama lain dalam waktu dua minggu, diseduh oleh AB-InBev di Meksiko. Satu-satunya perbedaan: satu tiba di pantai kami atas izin importir resmi melalui rute tradisional, sementara yang lain diimpor secara paralel melalui. saluran non-tradisional.

Dalam hal ini, lima dari tujuh ahli lebih menyukai produk yang diimpor secara tradisional, meskipun para ahli mengatakan mereka secara keseluruhan adalah pasangan yang cocok dan itu. impor paralel dapat menawarkan harga yang kompetitif dan karakteristik segar kepada konsumen jika ditangani dengan benar.