Apa roti putih irisan supermarket paling enak dan paling bergizi?

Di halaman ini:

• Roti putih irisan mana yang terbaik?
• Roti putih biasa terbaik
• Roti putih bebas gluten terbaik
• Bahan roti: apa yang – dan bukan – dalam roti putih yang diiris?
• Bagaimana kami menguji
• Temui penguji rasa ahli kami

Roti adalah bahan pokok daftar belanjaan mingguan. Dan sementara banyak dari kita memilih gandum, gandum hitam hitam, roti pipih atau roti penghuni pertama, Anda hanya punya untuk melihat lorong roti kemasan supermarket untuk melihat bahwa irisan roti putih masih kokoh favorit.

Generasi anak-anak Australia dibesarkan dengan roti putih dan sandwich Vegemite. Sepotong roti putih adalah kendaraan yang sempurna untuk halangan dari barbie. Dan itu akan menjadi kejahatan untuk membuat roti peri menggunakan apa pun. Tetapi apakah beberapa irisan putih lebih baik daripada yang lain?

Kami menguji 30 roti putih irisan supermarket (24 reguler, enam bebas gluten) dari merek termasuk Abbott's Village Bakery, Helga's, Mighty Soft, Tip Top, dan Wonder White untuk melihat roti mana yang lebih tinggi dari yang lain untuk nutrisi dan rasa.

Roti putih irisan mana yang terbaik?

Lima dari 30 roti dalam ulasan kami mencapai skor keseluruhan 75% atau lebih, yang berarti mereka memberikan nutrisi dan rasa dalam uji rasa buta panel ahli kami.

Menariknya, roti dengan skor tertinggi yang kami uji – Wonder Wholegrain White Smooth Wholegrain (78%) – mengandung gandum utuh, tetapi untuk semua maksud dan tujuan adalah roti putih yang diiris seperti yang lainnya kami diuji. Ini adalah kabar baik bagi orang tua yang ingin anak-anak mereka makan lebih banyak biji-bijian, tetapi bosan dengan sandwich mereka yang ditolak karena 'sedikit' di dalamnya.

Dan roti bebas gluten dengan skor tertinggi adalah dua yang termurah di kategori itu. Aldi's Tidak Memiliki Roti Putih Irisan Bebas Gluten (77%) dan Roti Putih Bebas Gluten Coles (77%) biaya $0,80 dan $0,90 per 100g, masing-masing – hampir setengah dari harga beberapa roti bebas gluten lainnya yang kami diuji.

Roti putih biasa terbaik

Wonder Wholegrain Putih Halus Wholegrain

• Skor keseluruhan: 78%
• Harga per 100g: $0,49
• % bahan Australia (minimal): 90%

Para ahli mengatakan: Penampilan keseluruhan yang bagus dengan warna kecoklatan yang merata. Remah lembut, kenyal. Aerasi merata di seluruh roti. Aroma fermentasi manis yang lembut. Rasanya enak, rasanya lebih utuh.

Wonder Aktif GI Rendah + Protein

• Skor keseluruhan: 77%
• Harga per 100g: $0,50
• % bahan Australia (minimal): 80%

Para ahli mengatakan: Kecokelatan secara merata di seluruh. Aroma fermentasi yang menyenangkan dan halus. Teksturnya bagus dan bahkan remah dengan beberapa lubang udara besar di remah internal. Roti keluarga yang baik.

Tip Top The One White Sandwich

• Skor keseluruhan: 75%
• Harga per 100g: $0,49
• % bahan Australia (minimal): 90%

Para ahli mengatakan: Roti dipanggang dengan baik dan mempertahankan bentuknya. Remah seragam dengan distribusi lubang yang merata. Bahkan, tekstur lembut. Penampilan keseluruhan yang baik.

Versi yang dapat diakses hanya teks

Roti putih bebas gluten terbaik

Roti Putih Bebas Gluten Coles

• Skor keseluruhan: 77%
• Harga per 100g: $0,90
• % bahan Australia (minimum): 63%

Para ahli mengatakan: Roti ini adalah yang paling dekat dengan roti putih biasa. Bentuknya bagus, kecoklatan merata. Kenyal, tekstur terbuka dan distribusi lubang udara. Manis, aftertaste tepung dengan sedikit grit.

Versi yang dapat diakses hanya teks

Bahan roti: apa yang – dan bukan – dalam roti putih yang diiris?

Nutrisi yang berarti

Roti putih mungkin pucat (ahem) dibandingkan dengan roti jenis lain dalam hal nutrisi, tetapi jika diiris putih adalah preferensi Anda – atau hanya itu yang bisa Anda berikan kepada anak-anak Anda – Anda dapat membuat pilihan yang lebih sehat dalam kategori dengan mempertimbangkan:

Garam

Diet tinggi natrium dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, faktor risiko yang diketahui untuk penyakit jantung dan stroke, dan roti dapat memberikan kontribusi yang signifikan terhadap asupan garam kita.

Sejumlah garam diperlukan dalam produksi roti untuk membantunya mengembang dan mengembangkan tekstur. Tetapi jumlah yang digunakan dapat bervariasi tergantung pada jenis roti dan pabrikan.

Untuk membantu menurunkan asupan garam penduduk Australia, Dialog Makanan & Kesehatan pemerintah pada tahun 2010 bekerja sama dengan industri roti untuk memformulasi ulang produk roti tertentu (termasuk roti irisan roti) untuk memenuhi target kandungan natrium 400mg per 100g atau kurang pada akhir tahun 2013.

Empat roti yang kami uji tidak memenuhi target ini:

• Bakers Delight White Block Loaf
• Buttercup Country Split Putih
• Country Life Bebas Gluten & Bebas Susu Putih
• Tip Top Sunblest Soft White Sandwich

Serat

Diet tinggi serat tidak hanya membantu kita tetap teratur, tetapi juga berperan dalam melindungi kita dari penyakit jantung dan bahkan beberapa jenis kanker. Jadi ketika memilih roti, semakin tinggi kandungan seratnya semakin baik.

Menurut Kode Standar Makanan, suatu produk dianggap sebagai "sumber" serat jika mengandung setidaknya 2g makanan serat per sajian, "sumber yang baik" jika mengandung setidaknya 4g per sajian, dan "sumber yang sangat baik" jika sajian mengandung pada minimal 7g.

Dengan definisi ini, beberapa roti putih yang kami uji bahkan tidak dianggap sebagai sumber serat. Tetapi yang lain adalah sumber serat yang baik, dan satu – Roti Putih Bebas Gluten Coles – adalah sumber yang sangat baik.

Klaim yang tidak perlu Anda khawatirkan

Beberapa klaim nutrisi di depan kemasan dapat berguna saat memutuskan roti mana yang akan dibeli, tetapi klaim lain pada kemasan mungkin kurang membantu.

'Terbuat dari tepung yang tidak dikelantang'

Di masa lalu, bahan pemutih tepung digunakan untuk alasan estetika untuk mendapatkan roti yang lebih putih. Tapi tepung roti di Australia belum diputihkan setidaknya selama 10 tahun terakhir. Meskipun demikian, banyak produk yang kami uji menentukan dalam daftar bahan bahwa tepung terigu mereka 'tidak dikelantang'.

'Tanpa pengawet buatan'

Klaim ini sering muncul pada paket roti. Tetapi hanya satu dari 30 produk yang kami uji yang memiliki bahan pengawet sintetis dalam daftar bahannya (Buttercup Country Split White mengandung pengawet 282, kalsium propionat).

'Tanpa tambahan gula'

Ini adalah kepercayaan yang dipegang secara luas bahwa roti irisan putih mengandung tambahan gula. Ini mungkin terjadi di negara lain, tetapi – selain roti manis seperti brioche – sedikit gula di Australia roti biasanya jenis yang terjadi secara alami di bahan lain atau diproduksi oleh ragi selama fermentasi proses. Pengecualiannya adalah enam roti bebas gluten, bersama dengan Baker's Life White Sandwich (Aldi), yang semuanya memiliki tambahan gula.

Semua roti yang kami uji (kecuali roti bebas gluten merek Aldi, Coles, dan Woolworths) adalah 'rendah gula'. Ini berarti mereka mengandung tidak lebih dari 5g gula per 100g, menurut Kode Standar Makanan.

Bagaimana kami menguji

Produk

Kami menguji roti tawar kemasan dan irisan yang tersedia secara nasional melalui setidaknya salah satu jaringan supermarket besar. Di mana ada pilihan, kami memilih sandwich yang diiris. Kami tidak menyertakan roti yang baru dipanggang dari toko roti, penghuni pertama, atau brioche. Harga didasarkan pada harga roti di toko Sydney (tidak khusus) pada Juli 2019. Kami menguji total 30 produk, 24 roti biasa, dan enam bebas gluten.

Pengecapan

Pakar kami mencicipi sampel roti 'buta' (tanpa mengetahui merek) dalam urutan acak, yang berbeda untuk setiap ahli. Roti biasa dan roti bebas gluten diuji secara terpisah.

Skor

Para ahli secara independen menilai semua roti, menilai setiap sampel untuk rasa dan aroma, tekstur dan penampilan. Skor CHOICE terdiri dari rasa 70% (50% rasa, 20% tekstur, 20% aroma dan 10% presentasi) dan nutrisi 30% (berdasarkan Peringkat Bintang Kesehatan, dihitung dari detail di panel informasi nutrisi dan diubah menjadi a persentase). Kami merekomendasikan produk dengan skor PILIHAN 75% atau lebih.

Temui penguji rasa ahli kami

Brigid Treloar telah menjadi konsultan makanan lepas selama lebih dari 30 tahun. Penulis delapan buku masak, dia juga berkontribusi pada surat kabar dan majalah, ulasan restoran, dan juri kompetisi memasak dan resep, termasuk Royal Agricultural Society (RAS) Fine Food Professional Bakery Kompetisi. Brigid telah mempresentasikan kelas memasak spesialis di Sydney, di seluruh Australia dan luar negeri, dan sering muncul di TV dan radio. Dia juga memberi nasihat kepada banyak perusahaan makanan Australia tentang pengembangan produk dan resep, dan menyediakan resep dan informasi memasak untuk situs web perusahaan.

Ian Huntley adalah pastry chef by trade dan telah berkecimpung di industri ini selama 35 tahun. Ian belajar kembang gula, menghias kue, dan membuat roti di Inggris sebelum pindah ke Australia pada pertengahan 1980-an. Setelah lima tahun bekerja di dua hotel top Sydney, The InterContinental dan The Regent, ia memulai bisnis grosirnya bisnis patisserie, memasok makanan penutup dan kue kering ke maskapai penerbangan, department store, rumah sakit, restoran, dan kopi toko. Hari ini Ian adalah ketua juri untuk kompetisi RAS Professional Bakery dan kepala penilai untuk patisserie untuk sekolah kuliner Prancis terkemuka.

Michele Walsh telah bekerja di industri kue selama lebih dari 30 tahun, dimulai sebagai magang dan sekarang bekerja sebagai profesional berpendidikan tinggi di sektor pendidikan dan pelatihan kejuruan, di mana ia memberikan pelatihan kepada peserta magang dan non-magang dalam pembuatan kue ritel dan toko kue. Dia memiliki pengalaman lebih dari 15 tahun dalam menilai, termasuk kompetisi perdagangan RAS Professional Bakery dan WorldSkills.

Untuk membagikan pemikiran Anda atau mengajukan pertanyaan, kunjungi forum Komunitas CHOICE.

Kunjungi Komunitas PILIHAN