Cara membeli kompor gas terbaik untuk dapur Anda

Berkat kontrol panas instan, kompor gas memungkinkan Anda menangkap semua rasa di hidangan favorit Anda. Mereka juga terlihat bagus - dengan berbagai lapisan untuk dipilih, termasuk enamel, kaca, dan baja tahan karat. Tetapi Anda perlu mempertimbangkan lebih dari sekadar kinerja dan desain memasak ketika harus memilihnya.

Di halaman ini:

• Bagaimana cara kerja kompor gas?
• Apakah Anda memiliki gas listrik?
• Pentingnya kegagalan nyala api
• Pilihan ukuran
• Apa jenis pembakar yang saya butuhkan?
• Tata letak pembakar
• Fitur apa lagi yang harus saya cari?
• Pembersihan
• Pemasangan dan penyesuaian ketinggian api
• Biaya

Bagaimana cara kerja kompor gas?

Kompor gas menggunakan sistem pengapian elektronik yang menciptakan percikan (suara klik yang Anda dengar) saat Anda menyalakan kompor, menciptakan nyala api biru. Memutar kenop kontrol memungkinkan Anda untuk mengontrol berapa banyak gas yang mencapai burner, semakin tinggi Anda berbelok, semakin banyak gas yang dilepaskan.

Apakah Anda memiliki gas listrik?

Jika Anda sedang membangun, atau berpikir untuk mengganti kompor tanam keramik ke kompor gas, hal pertama yang harus dilakukan adalah memeriksa ketersediaan gas utama di tempat Anda tinggal. Jika tidak, maka keramik atau induksi kompor adalah cara lain untuk pergi. Jika hati Anda tertuju pada gas maka banyak model memiliki pilihan untuk menggunakan LPG botol tetapi perlu diingat ini lebih mahal daripada gas listrik.

Pentingnya kegagalan nyala api

Sementara kompor gas sangat mengesankan untuk kontrol panas instan mereka, beberapa gagal dalam hal keamanan. Kami tidak menguji atau merekomendasikan kompor gas apa pun yang tidak memiliki fitur keamanan kegagalan api.

Apa itu perangkat kegagalan api?

Ini adalah perangkat yang berarti gas akan mati secara otomatis atau menyala kembali jika nyala api padam. Fitur ini seharusnya menjadi perlengkapan standar, tetapi sayangnya tidak semua model dilengkapi dengan fitur ini. Jika nyala api padam, gas dapat keluar secara diam-diam dan tidak terlihat, menumpuk di dalam ruangan, itulah sebabnya model baru yang dijual setelah 1 Juli 2017 memerlukan perangkat pemadam kebakaran.

Implementasi keselamatan kegagalan api

Standar Australia dan Selandia Baru untuk kompor gas mulai berlaku pada 1 Juli 2017. Ini mengharuskan semua pembakar di kompor gas dilengkapi dengan perangkat pemadam api. Perubahan ini merupakan inisiatif keselamatan yang penting. Saat ini, semua produk baru yang diproduksi dan dijual ke pasar Australia harus memiliki perangkat pemadam api yang dipasang pada semua pembakar.

Kompor gas yang diproduksi sebelum Juli 2017 tanpa perangkat pemadam api dapat terus diproduksi dan dijual di pasar Australia.

Bagaimana saya bisa memeriksa kegagalan nyala api?

Cari dua batang kecil yang menempel di sebelah kompor (satu untuk pengapian dan yang lainnya mendeteksi nyala api). Namun, model yang menyala kembali secara otomatis memiliki kedua fungsi yang terintegrasi ke dalam satu perangkat sehingga hanya akan memiliki satu batang di sebelah burner.

Untuk memastikannya, cek spesifikasi atau tanyakan di toko.

Pilihan ukuran

Mau model persegi atau persegi panjang? Pastikan Anda memiliki ruang yang diperlukan di bangku Anda agar sesuai dengan kompor tanam, serta ruang ventilasi di bawahnya. Dan periksa spesifikasi kompor tanam – ada persyaratan jarak minimum untuk bagian bawah lemari atau jangkauan di atas kompor tanam.

Kompor gas memiliki lebar 60, 70, 80, dan 90 cm, jadi memilih ukuran terbaik untuk dapur Anda akan bergantung pada ruang bangku dan jangkauan ukuran tudung dan atau berapa banyak pembakar yang Anda butuhkan.

Saat mempertimbangkan berapa banyak pembakar yang Anda butuhkan, pikirkan seberapa cocok panci Anda. Memasak di atas kompor gas 60cm dengan 4 pembakar hanya akan memungkinkan 3 panci muat dengan nyaman, mungkin ada akses terbatas ke beberapa burner saat digunakan karena kedekatannya dengan burner lain atau ukurannya peralatan masak. Jika Anda tidak dibatasi oleh ukuran, memiliki ruang bangku yang fleksibel dan Anda menggunakan peralatan masak yang lebih besar, pertimbangkan 5 pembakar 80 – 90cm dengan posisi pembakar wajan jauh dari pembakar lain atau diposisikan di tengah, ini memungkinkan peralatan masak lain untuk dipasang dengan nyaman dengan sedikit pembatasan saat menggunakan yang lain pembakar.

Apa jenis pembakar yang saya butuhkan?

pembakar wajan memiliki aliran cepat yang intens dan cocok untuk memasak tumis dan merebus cepat karena memanas lebih cepat daripada kompor besar. Mereka paling baik untuk panci stok, penggorengan ekstra besar, dan wajan bundar.

Pembakar besar cocok untuk sebagian besar kegunaan seperti menggoreng, merebus pasta, dan kentang. Paling baik untuk wajan atau panci antilengket yang lebih besar. Hindari suhu tinggi saat memasak dengan peralatan masak antilengket.

Pembakar sedang cocok untuk makanan yang membutuhkan respons cepat terhadap perubahan suhu seperti memasak nasi atau merebus casserole dan sup sebagai bahan harus dibawa ke suhu tinggi pada awalnya dan kemudian dikurangi menjadi sangat mendidih rendah.

Pembakar mendidih cocok untuk bahan-bahan halus seperti membuat saus, melelehkan mentega, dan cokelat. Terbaik untuk penggorengan dan panci yang lebih kecil.

Tata letak pembakar

Anda perlu mempertimbangkan posisi dan tata letak pembakar dan ukurannya dalam kaitannya dengan panci dan wajan yang Anda gunakan.

Mencari:

• pembakar yang diberi jarak sehingga Anda dapat menggunakan beberapa pot sekaligus dan tidak perlu menjangkau lebih dari satu elemen untuk mencapai yang lain
• berbagai pembakar api kecil, sedang dan besar
• pembakar didihkan diposisikan di depan sehingga Anda tidak perlu bersandar di atas pembakar lain untuk mengaduk saus
• pembakar sedang diposisikan di belakang – ini paling baik untuk merebus makanan dalam waktu lama yang tidak perlu sering diaduk
• pembakar wajan, ini paling baik diposisikan di samping sendiri atau di tengah untuk pengadukan yang dapat diakses dan terus menerus
• pembakar berbentuk lonjong jika Anda ingin menggunakan panggangan atau kompor listrik untuk memanggang.

Fitur apa lagi yang harus saya cari?

Kontrol

Kenop kontrol harus berukuran baik – idealnya dengan palang, sehingga mudah digenggam, dan penunjuk yang jelas. Kontrol tidak boleh diposisikan terlalu dekat dengan trivet atau burner.

Label

Label apa pun harus diukir sebagai lawan dari terikat. Label berikat duduk di permukaan dan dapat memudar jika Anda menggunakan pembersih yang keras, sedangkan tergores ada di permukaan – Anda dapat merasakan perbedaannya.

Permukaan

Carilah permukaan yang mudah dibersihkan dengan perangkap kotoran minimal. Kompor harus mampu menampung tumpahan yang wajar. Beberapa kompor gas memiliki area penampung tumpahan dan pemisahan antara pembakar untuk menampung tumpahan, sedangkan yang lain (terutama yang memiliki bagian atas keramik) tidak.

pembakar

Pembakar satu bagian dan tutup pembakar yang menjorok ke kepala pembakar sebenarnya lebih mudah dibersihkan dan dirawat.

Trivet

Trivet atau penyangga wajan harus rata dan stabil di atas kompor tanam. Mereka yang memiliki kaki karet cenderung tidak bergerak dan tidak akan menggores permukaan. Tatakan kaki tiga tanpa celah besar memungkinkan Anda menggeser panci di sekitar kompor tanpa mengangkatnya. Sebagian besar kompor dilengkapi dengan trivet besi cor yang besar dan berat, tetapi jika Anda dapat menemukan yang berenamel akan lebih mudah dibersihkan. Trivet stainless steel dapat dengan mudah ternoda, jadi hindari ini. Beberapa kompor tanam memiliki tatakan kaki tiga untuk setiap pembakar – Anda tidak akan dapat menggeser panci di sekitar kompor ini, tetapi panci tersebut jauh lebih ringan untuk diangkat dan dapat dengan mudah masuk ke wastafel dapur Anda.

Pembersihan

Aturan pertama untuk membersihkan kompor gas adalah membersihkan tumpahan sesegera mungkin karena pembakar yang tersumbat dapat menyebabkan aliran gas yang buruk dan pemanasan yang tidak merata. Dipanggang pada residu sulit dibersihkan.

Membersihkan kompor gas bisa membosankan dengan begitu banyak bagian. Tatakan kaki tiga besi cor bisa berat dan canggung untuk dibersihkan di wastafel rumah tangga dan permukaan kompor dapat menunjukkan noda dan goresan.

Jika Anda menyukai tampilan baja tahan karat, pilihlah lapisan tahan sidik jari karena cenderung tidak menimbulkan noda, dan membuat menyeka tumpahan sedikit lebih mudah. Permukaan berlapis enamel lebih mudah dibersihkan dan tidak menunjukkan bekas jari atau noda. Permukaan kaca dapat menunjukkan noda dan mungkin memerlukan pembersih keramik. Air sabun hangat dan kain mikrofiber adalah semua yang Anda butuhkan di sebagian besar permukaan kompor gas.

Kenop kontrol dapat dilepas dan dicuci dengan air sabun hangat. Berhati-hatilah untuk tidak menggosok atau menggunakan bahan kimia keras saat membersihkan permukaan atau kontrol dengan label tercetak karena dapat memudar dan mengelupas seiring waktu.

Membersihkan trivet besi cor, trivet enamel, dan trivet stainless steel mungkin memerlukan perendaman jika residu telah dipanggang. Rendam trivet di wastafel dengan air sabun panas. Jika trivet besi cor Anda memiliki residu yang terbakar, pembersih pemotong gemuk dan penggosok mungkin diperlukan (hindari memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring karena dapat berkarat). Cari trivet yang memiliki permukaan halus agar lebih mudah dibersihkan.

Membersihkan burner sangat penting untuk mencegah tersumbatnya lubang burner dan aliran gas yang tidak merata. Pembakar biasanya terbuat dari aluminium jadi hindari membersihkannya dengan soda bicarb dan cuka karena dapat mengubah warna logam. Berendam dalam air sabun hangat adalah yang terbaik, menggunakan sikat lembut atau klip kertas untuk menghilangkan sisa makanan dari lubang kecil di pembakar. Tutup pembakar besi cor bisa ternoda, tetapi residu akan terbakar seiring waktu. Hindari alas pembakar aluminium, karena hampir tidak mungkin dibersihkan saat residu dipanggang.

Terakhir, keringkan bagian-bagian dengan baik, terutama bagian pembakar jika tidak nyala gas dapat mengalir tidak merata. Pengeringan juga akan mencegah trivet besi cor berkarat.

Pemasangan dan penyesuaian ketinggian api

Anda harus mendapatkan tukang ledeng berlisensi untuk memasang dan menyambungkan kompor tanam baru Anda.

Anda tidak dapat selalu mengharapkan kontrol panas yang baik langsung dari kotak. Kami telah menemukan bahwa beberapa kompor gas perlu memiliki ketinggian api yang disesuaikan pada beberapa pembakar, biasanya pembakar yang mendidih dan sedang. Awalnya pengaturan "rendah" pada pembakar ini dapat menghasilkan nyala api yang terlalu tinggi dan dalam beberapa tes memasak suhu rendah kami (nasi dan saus putih) hasilnya adalah makanan yang terbakar. Dalam kasus ini, kami memiliki tukang ledeng gas berlisensi yang menyesuaikan pengaturan rendah pada pembakar yang terpengaruh ke nyala api serendah mungkin dan ini secara signifikan meningkatkan kinerja memasak suhu rendahnya.

Jika Anda mendapatkan kompor gas baru, pastikan nyala api pada pengaturan rendah khususnya disesuaikan dengan ketinggian serendah mungkin, terutama pada pembakar kecil dan sedang di mana Anda lebih cenderung mendidihkan pot. Pengaturan tinggi biasanya OK dan mungkin tidak perlu penyesuaian. Anda mungkin menemukan beberapa tukang ledeng tidak mau melakukan ini jika mereka membatalkan garansi, tetapi instruksi pemasangan produk biasanya tentukan cara menyesuaikan ketinggian api, dan departemen layanan biasanya menyarankan agar pemasang berlisensi atau tukang ledeng gas dapat melakukan ini untuk Anda. Jika ragu, hubungi pusat layanan pelanggan merek terlebih dahulu. Biasanya tidak akan ada masalah dengan mengatur ketinggian nyala api oleh seorang profesional, selama mereka mengikuti instruksi yang diberikan.

Biaya

Dari sekitar $300 hingga $3000.

Untuk membagikan pemikiran Anda atau mengajukan pertanyaan, kunjungi forum Komunitas CHOICE.

Kunjungi Komunitas PILIHAN

Kami di CHOICE mengakui orang-orang Gadigal, penjaga tradisional tanah tempat kami bekerja, dan memberi hormat kepada orang-orang Bangsa Pertama di negara ini. CHOICE mendukung Pernyataan Uluru dari Hati Rakyat Bangsa Pertama.