Tembakan rasa
Terakhir diperbarui: 16 Maret 2018
Mengisap daging dan makanan lainnya seringkali merupakan proses yang memakan waktu lama, melibatkan menempatkan makanan di atas tumpukan serpihan kayu yang membara yang mengirimkan rasa berasap melalui masakan Anda selama beberapa jam.
Tapi Breville datang untuk menyelamatkan juru masak miskin waktu yang mencari jalan pintas untuk rasa berasap itu.
The Smoking Gun adalah perangkat bertenaga baterai genggam yang menahan serpihan kayu yang menyala, dan menyalurkan asap melalui selang ke makanan Anda untuk dengan cepat memasukkannya ke dalam rasa. Kedengarannya berteknologi tinggi dan mewah – tetapi apakah itu berhasil?
Cara menggunakan Pistol Merokok
Jika Anda mengikuti petunjuk yang diberikan, itu sangat mudah digunakan. Anda dapat melakukan pengasapan sebelum atau sesudah Anda memasak makanan. Untuk memulai, tempatkan makanan Anda dalam mangkuk atau wadah dan tutup rapat dengan bungkus plastik – letakkan juga ujung selang di bawah bungkus plastik. Tambahkan sejumput serpihan hickory atau applewood yang disediakan ke pistol, nyalakan pistol, nyalakan serpihan, lalu aktifkan kipas yang meniupkan asap melalui selang untuk mengisi wadah Anda. Breville merekomendasikan satu hingga tiga menit agar infus asap bekerja.
Kami menemukan bahwa tidak mungkin untuk tidak membiarkan asap keluar – itulah fisika dari ruang terbatas. Karena itu, yang terbaik adalah merokok di area yang berventilasi baik – atau wajah Anda akan penuh asap dan mematikan detektor asap.
Stoples berisi keripik hickory dan applewood mungkin akan bertahan lama karena Anda hanya perlu sejumput setiap kali digunakan.
Tes rasa Smoke Gun
Breville menyediakan beberapa resep awal, jadi kami memutuskan untuk mencoba:
- Bloody Mary (dikurangi vodka)
- bawang putih Aioli
- Iga Babi dan Coleslaw
Kami melakukan dua versi untuk uji rasa, satu dengan merokok dan satu tanpa. Kami juga mencoba merokok garam batu. Semua resep memerlukan beberapa menit agar asap meresap ke dalam bahan.
Mary Berdarah
Banyaknya bahan pedas dalam resep ini menambahkan begitu banyak rasa yang kontras sehingga sulit untuk merokok membedakan – jadi kami merekomendasikan bahwa jika Anda benar-benar ingin rasa berasap muncul, mungkin buat versi dengan sedikit bumbu.
aioli bawang putih asap
Asap ditambahkan ke tahap terakhir resep ini, dan itu benar-benar memberikan rasa yang kuat. Ketika dikombinasikan dengan coleslaw dalam resep berikutnya, itu menambah rasa membumi yang kuat.
Iga babi dan coleslaw
Resep ini membutuhkan pengasapan rendaman pada tahap akhir memanggang iga. Kami menemukan hanya ada rasa asap yang paling samar. Breville merekomendasikan merokok kedua jika Anda menginginkan rasa berasap yang kuat.
garam asap
Pengasapan garam batu sangat sederhana, dan ini memiliki dampak paling kuat pada rasa dari resep mana pun setelah digiling dalam alu pasca merokok.
keputusan PILIHAN
Kami menemukan rasa berasap dalam resep pengujian kami sedikit hit dan miss. Dan banyak resep mengandung bahan lain yang mungkin telah menambahkan rasa berasap. Misalnya, Bloody Mary termasuk bacon yang dimasak dalam oven, dan aioli menggunakan bola bawang putih yang telah dipanggang dalam oven. Bumbu iga membutuhkan paprika asap dan wiski. Secara keseluruhan kami senang dengan hasil aioli asap dan garam, tetapi kami akan merekomendasikan pengasapan yang lebih kuat dari resep iga.
Breville si Pistol Merokok
Harga: $119.95
Kontak:breville.com.au