Banyak dari kita memiliki lebih banyak di lemari es dan lemari kita sekarang daripada biasanya. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memastikan staples Anda bertahan selama mungkin.
Pertama, pakar makanan dan nutrisi CHOICE Rachel Clemons mengatakan Anda tidak perlu membuang makanan seperti telur, susu, atau yoghurt segera setelah mencapai 'tanggal terbaik'. Ada perbedaan antara tanggal penggunaan-oleh dan tanggal terbaik-sebelumnya.
"Makanan yang memiliki tanggal pakai harus dimakan atau dibekukan sebelum akhir tanggal yang ditunjukkan. Anda tidak boleh memakannya setelah tanggal ini dan toko menjual makanan setelah tanggal penggunaan telah lewat, adalah ilegal," kata Rachel.
"Tetapi makanan dengan tanggal terbaik sebelum waktunya kurang mudah rusak, dan tanggal ini memberikan panduan berapa lama Anda dapat mengharapkan makanan untuk mempertahankan kualitasnya, bukan keamanannya. Makanan dapat dimakan dan dijual setelah tanggal terbaiknya lewat dan seringkali dapat diterima dengan sempurna, meskipun terkadang kualitasnya tidak sebaik dulu."
1. susu
Anda mungkin menyimpan susu Anda di pintu lemari es Anda, bukan? Ini sangat nyaman dan menjaga botol tetap tegak, membantu mencegah kebocoran yang berantakan. Tapi rak pintu lemari es Anda bisa lebih hangat dari ideal untuk menyimpan susu, yang paling baik disimpan pada atau di bawah 4°C.
Pakar lemari es CHOICE, Ash Iredale, mengatakan: "Jika Anda ingin susu Anda bertahan lebih lama, simpanlah di tempat yang lebih dingin di dalam lemari es."
2. Roti
Pastikan roti Anda terbungkus dengan baik dengan kertas atau plastik dan sebaiknya disimpan dalam loyang roti – ini sebaiknya jangan menyimpan roti Anda di lemari es karena akan menyerap terlalu banyak kelembapan dan menumbuhkan lebih banyak jamur dengan cepat.
Jika ada roti yang sudah basi, masukkan ke dalam food processor untuk diproses menjadi remah-remah halus, lalu pindahkan ke kantong plastik yang bisa ditutup kembali untuk dibekukan. Anda dapat menggunakannya nanti untuk membuat schnitzels, bakso atau sebagai bagian atas yang renyah untuk kue pasta.
Pastikan roti Anda dibungkus dengan baik dengan kertas atau plastik dan sebaiknya disimpan dalam loyang roti.
3. Telur
Tempat telur plastik yang disertakan dengan lemari es Anda? Mereka tidak semua mereka retak untuk menjadi. Telur harus disimpan dalam karton aslinya: itu membuat mereka aman, memperlambat hilangnya kelembaban, menghentikan mereka menyerap bau makanan dan itu berarti Anda tidak akan kehilangan jejak tanggal terbaik-sebelumnya. Telur segar harus disimpan dengan baik selama sekitar satu bulan di lemari es Anda.
PILIHAN tip: Periksa apakah telur Anda masih cukup enak untuk dimakan dengan memasukkannya ke dalam mangkuk kecil berisi air. Jika mereka tenggelam atau berbaring miring di bagian bawah, mereka baik untuk pergi. Jika mengapung, Anda harus membuangnya (telur yang lebih tua akan mengapung karena akan membentuk kantong udara).
4. Tepung
Tuang tepung Anda dari bungkusnya dan simpan dalam wadah kedap udara yang besar agar ukuran cangkir Anda muat. Wadah dengan tutup ulir lebih disukai, tetapi tutup yang disegel dengan baik akan berfungsi. Ini akan membantu mencegah kumbang jahat mengakses simpanan kue Anda. Beberapa orang juga bersumpah dengan metode anti kumbang mereka dengan menambahkan daun salam ke tepung Anda.
Telur harus disimpan dalam karton aslinya: itu membuat mereka aman, memperlambat hilangnya kelembaban, menghentikan mereka menyerap bau makanan dan itu berarti Anda tidak akan kehilangan jejak tanggal terbaik-sebelumnya.
5. Mentega dan keju
Jika lemari es Anda memiliki kompartemen susu, gunakanlah – ini sedikit lebih hangat daripada lemari es Anda yang lain sehingga mentega Anda akan lebih mudah dioleskan.
Namun, jika tujuan Anda adalah agar mentega atau keju bertahan selama mungkin, simpanlah di bagian utama lemari es dalam wadah kedap udara.
Sedangkan untuk keju, pastikan terbungkus dengan baik (pembungkus lilin lebah sempurna) untuk menghindarinya terkena udara dan membentuk permukaan yang keras dan retak. Jika ini terjadi pada keju yang keras (termasuk jika permukaannya sedikit berjamur), sangat aman untuk memotongnya dan memakan sisanya. Anda perlu memotong setidaknya 1-2 cm dari tempat cetakan berada, karena terkadang dapat meluas lebih jauh dari tempat yang terlihat jelas.
5. Daging dan makanan laut
Daging dan ikan akan bertahan lebih lama dan tetap dalam kondisi yang lebih baik jika disimpan di lemari es Anda pada suhu sekitar nol derajat. Ini adalah suhu yang lebih dingin daripada di kompartemen utama lemari es Anda, jadi simpanlah di dalam chiller jika Anda memilikinya – ini dirancang khusus untuk suhu yang lebih dingin dan mengisolasi isinya, membantu mencegah kontaminasi silang dari bakteri dan bau. Pendingin juga menahan tumpahan.
Tidak punya pendingin? Kemudian bidik bagian terdingin dari lemari es Anda. Anda dapat memeriksa di mana itu dengan termometer, tetapi umumnya area di belakang yang kurang rentan terhadap angin hangat saat pintu dibuka.
Dan pertimbangkan untuk membekukan steak tersebut jika Anda tidak akan memakannya dalam beberapa hari ke depan.
Berapa lama saya bisa membekukan daging ayam, babi, dan daging sapi?
Salah satu cara terbaik untuk memastikan Anda tidak membuang-buang daging adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer. Jika Anda tidak akan menggunakannya dalam 2-3 hari, bungkus dengan baik dalam plastik, beri label dengan jelas dan bekukan. Untuk mempertahankan rasa dan tekstur terbaik, Anda dapat membekukan daging cincang hingga 2-3 bulan meskipun masih aman untuk dimakan jika dibekukan hingga 6 bulan. Setelah dicairkan, Anda harus memasaknya dan langsung memakannya.
7. Pisang
Apakah pisang Anda matang dan menghitam terlalu cepat? Cara terbaik untuk memperpanjang umur pisang Anda adalah dengan membelinya saat masih hijau dan menyimpannya terpisah dari buah lain – menempatkannya di mangkuk buah bersama buah lain akan mempercepat pematangannya proses.
Lebih baik lagi, pisahkan setiap pisang dan bungkus batangnya dengan plastik – ini akan menghentikan pelepasan gas yang menyebabkan pematangan.
Cara membekukan pisang.
Jika pisang Anda menghitam, dinginkan atau kupas dan potong menjadi irisan, lalu pindahkan ke kantong plastik atau wadah untuk dibekukan. Jika Anda memiliki banyak, bekukan terlebih dahulu dalam satu lapisan di atas nampan berjajar sebelum dipindahkan ke tas atau wadah (agar tidak saling menempel dan membeku dalam potongan yang tidak bisa diatur).
Anda dapat memasukkan potongan pisang beku langsung ke dalam smoothie atau mencairkan es untuk membuat roti pisang, panekuk, atau muffin. Anda juga bisa mencoba membuat bolu pisang untuk anak-anak: kupas pisang tetapi tetap utuh dan masukkan ke stik paddlepop sebelum dibekukan.
8. Tomat
"Tomat kehilangan rasa saat ditempatkan di lemari es," kata ekonom rumah CHOICE Fiona Mair. "Saya selalu menyimpan tomat saya di mangkuk buah saya atau di ambang jendela. Namun, untuk memastikannya bertahan selama mungkin, Anda harus memisahkannya dari buah lain seperti pisang, apel, dan pir. Ini karena mereka sensitif terhadap etilen – gas yang mempercepat pematangan.
Manfaatkan sisa tomat Anda: cara memanggang tomat
Jika Anda ingin memastikan bahwa Anda mendapatkan hasil maksimal dari kumpulan tomat yang Anda beli dan jumlahnya tercapai akhir hidup segar mereka, Anda bisa memanggangnya untuk membuat saus pasta lezat yang cocok untuk pembekuan.
Cukup iris dan oleskan di atas loyang, lalu gerimis dengan minyak zaitun dan tambahkan beberapa bawang putih yang sudah dikupas. Anda juga dapat menambahkan bumbu apa pun yang Anda miliki seperti rosemary, thyme, atau basil. Panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 15-20 menit untuk tomat ceri atau anggur yang lebih kecil, atau sekitar 45 menit untuk tomat yang lebih besar.
Blitz ke dalam saus dengan blender tongkat atau pengolah makanan kemudian bekukan dalam kantong plastik atau wadah. Defrost dan panaskan kembali untuk mengaduk pasta yang sudah dimasak untuk makan malam yang cepat dan mudah.
9. Apel
Apel Anda akan bertahan lebih lama jika Anda menyimpannya di lemari es. Menempatkannya dalam kantong plastik di lemari es membantu mempertahankan kelembapan dan menghentikannya mengerut. Jika Anda lebih suka makan apel pada suhu kamar, pindahkan beberapa apel dari lemari es ke mangkuk buah setiap hari. Apel tidak membeku dengan baik, jadi jika Anda membeli terlalu banyak apel dan ingin menggunakannya sebelum rusak, berikut adalah beberapa idenya:
- Rusak atau cincang halus dan tambahkan ke selada dr kubis yang cocok untuk sandwich atau burger. Campur dengan parutan kubis, wortel, daun bawang, mayonaise dan jus lemon. Sempurna untuk sandwich.
- Membuat apel rebus: potong apel hijau atau merah menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan ke dalam panci. Aduk dengan sedikit gula dan jus lemon lalu tutup dengan air. Didihkan dan didihkan selama 10-15 menit atau sampai apel matang dan lembek. Aduk hingga rata lalu sajikan dengan granola, es krim atau sendiri. Simpan dalam lemari es hingga 2-3 hari.
- Panggang menjadi pai apel atau remah apel.
Untuk membagikan pemikiran Anda atau mengajukan pertanyaan, kunjungi forum Komunitas CHOICE.
Kami di CHOICE mengakui orang-orang Gadigal, penjaga tradisional tanah ini tempat kami bekerja, dan memberikan penghormatan kami kepada orang-orang Bangsa Pertama di negara ini. CHOICE mendukung Pernyataan Uluru dari Hati Rakyat Bangsa Pertama.