Restoran cepat saji terbaik untuk vegetarian dan vegan

Hampir 2,5 juta orang Australia memiliki pola makan yang semuanya atau hampir semuanya vegetarian, dan diperkirakan sekitar setengah jutanya adalah vegan.

Makan makanan vegetarian atau vegan yang sehat di rumah relatif mudah, tetapi apa peluang Anda saat makan di luar?

Meningkatnya popularitas dan prevalensi daging dan keju nabati yang terus meningkat tentu saja memberi vegetarian dan vegan lebih banyak pilihan di restoran cepat saji – terutama di rantai pizza.

Tapi jangan membuat kesalahan dengan berasumsi bahwa makanan vegetarian akan menjadi pilihan menu yang paling sehat – atau bahkan cocok untuk vegetarian dan vegan. Dan beberapa rantai nama besar masih tidak memberikan pandangan vegos.

Di halaman ini:

• Rantai makanan cepat saji terbaik untuk vegetarian dan vegan
• Waspadalah terhadap produk sampingan hewan
• Keju sebagai sumber protein
• Memilih makanan cepat saji vegetarian yang sehat
• Jenis diet vegetarian

Rantai makanan cepat saji terbaik untuk vegetarian dan vegan

Kami melihat menu online dari 10 restoran cepat saji yang paling banyak dikunjungi di Australia, menurut Roy Morgan, untuk melihat mana yang menawarkan pilihan makanan vegetarian dan vegan paling banyak.

Kami juga memeriksa seberapa sehatnya dibandingkan dengan item menu biasa dan menyarankan cara menghindari makanan cepat saji vegetarian yang kurang sehat.

Pilihan terbanyak

panggangan

Grill'd menawarkan pilihan protein alternatif untuk burgernya seperti "Meat Mencicipi Daging, Berbasis Tumbuhan Beyond Meat pattie", patty nabati protein kacang polong dan patty sayuran Garden Goodness yang lebih tradisional – semuanya adalah vegetarian.

Ini memiliki sembilan burger vegetarian sebagai standar pada menu, tetapi dengan jelas menyatakan bahwa Anda dapat membuatnya sendiri, yang membuka pilihan untuk vegetarian dan vegan.

Meskipun menawarkan banyak bahan salad segar dengan setiap burger, setiap burger memberikan kontribusi kilojoule dan natrium yang layak untuk asupan harian Anda. Anda dapat memilih keluar dari mustard, mayo, saus dan keju jika Anda ingin mengurangi beban.

domino

Domino menawarkan pilihan vegetarian dan vegan di menunya dengan banyak pilihan di keduanya. Pilihan sayuran yang paling sehat masih memberikan kontribusi yang cukup besar untuk asupan kilojoule Anda, lemak jenuh dan natrium, jadi batasi jumlah irisan yang Anda makan dan pilih yang sarat sayuran daripada yang banyak keju topping.

Anda dapat mengurangi asupan kilojoule Anda lebih dari setengah dan asupan lemak jenuh sekitar 70% dengan makan a sepotong Vegorama dengan basis klasik (kisaran tradisional) alih-alih The Big Cheese (kisaran New Yorker), untuk contoh.

Kereta bawah tanah

Menu Subway mencantumkan panini Mediterania vegetarian dan tiga isian vegetarian dalam bentuk sub, bungkus, atau salad – Smashed Falafel, Veggie Patty, dan Veggie Delite.

Dua yang terakhir sama-sama vegan sebagai standar, tetapi Falafel Smashed disajikan dengan tzatziki yang harus diminta untuk ditinggalkan oleh vegan. Tentu saja Anda dapat menyesuaikan sandwich atau salad Anda dengan kombinasi bahan apa pun – hindari keju ala Inggris Kuno karena mengandung rennet hewan.

kotak mie

Menu Kotak Mi menunjukkan makanan mana yang memiliki saus ramah vegetarian, dan menyarankan untuk menukar protein dengan tahu dalam makanan ini untuk membuat pilihan vegetarian.

Semua kecuali satu dari saus ini (sate) juga vegan, jadi jika Anda menukar mie telur dengan jenis mie lainnya (ho fun atau bihun, misalnya) makanan ini juga cocok untuk vegan.

Tidak ada informasi nutrisi selain kilojoule di situs web Noodle Box yang memungkinkan kami untuk membandingkan item menu dengan benar, tetapi jika Anda menghitung kalori, perhatikan ukuran porsi saat memilih.

Nasi goreng spesial biasa mengandung 73% lebih banyak kilojoule daripada yang kecil (5737kJ vs 3313kJ), misalnya, dan merupakan 66% dari rata-rata asupan harian yang direkomendasikan orang dewasa.

Nando's

Nando's memberi Anda pilihan untuk mengganti patty vegie atau protein nabati untuk ayam di semua burger, bungkus, dan saladnya, menghasilkan selusin atau lebih pilihan vegetarian.

Tiga dari enam salad sudah vegetarian, tetapi ini – dan banyak burger dan bungkusnya – termasuk keju dan/atau saus yang mengandung susu/telur, jadi jika Anda vegan, Anda harus memintanya untuk dibiarkan keluar.

Pizza Hut

Penawaran vegetarian Pizza Hut termasuk sayap ayam nabati (dengan pilihan lima saus vegan), satu pasta, dan tujuh pizza - empat di antaranya adalah vegan.

Seperti Domino, bahkan pilihan yang lebih sehat mendorong batasan dengan kilojoule, lemak jenuh, dan natrium. Jadi sekali lagi, jika Anda ingin membuat pilihan yang lebih sehat, batasi jumlah irisan yang Anda makan, hindari kerak yang diisi keju dan pilih topping dengan lebih banyak sayuran dan lebih sedikit keju.

Anda akan makan 25% lebih sedikit kilojoule jika Anda memilih pizza Vegan Deluxe (kerak wajan asli) di atas Veggie Sensation (kerak wajan asli) dengan topping keju ganda.

Beberapa pilihan.

McDonald's

Menu makanan inti McDonald's mencantumkan dua pilihan vegetarian – burger McVeggie dan McVeggie Deluxe – keduanya bukan vegan.

Patty vegie berisi kentang, kacang polong, jagung, wortel, bawang merah dan keju, dan disajikan dalam roti dengan selada, acar dan saus (Deluxe telah menambahkan tomat dan sepotong keju).

Keduanya lebih rendah dalam kilojoule dan lemak jenuh daripada Big Mac, tetapi mengandung jumlah natrium yang sama yang lebih dari setengah asupan harian yang direkomendasikan.

Jack lapar

Hungry Jack's mengiklankan Rebel Whoppers-nya sebagai "100% Whopper, 0% Beef". Tapi sementara patty bebas daging, kejunya mengandung rennet hewan, jadi Rebel Whopper Cheese tidak cocok untuk vegan atau vegetarian.

"Patty yang terbuat dari tanaman" ini mungkin terlihat cukup sehat, tetapi Rebel Whopper memiliki kilojoule dan lemak jenuh sebanyak Whopper biasa dan 36% lebih banyak sodium.

Untuk waktu yang terbatas saja, Hungry Jack's juga menawarkan Keju Whopper Vegan, yang 100% vegan (termasuk keju).

Pilihan paling sedikit.

KFC dan Red Rooster tidak memiliki penawaran utama vegetarian (apalagi vegan).

Jadi, kecuali jika Anda senang makan bersama dengan memesan makanan pendamping seperti kentang goreng, kentang tumbuk, selada kol, tongkol jagung, kacang polong, roti gulung dan/atau roti bawang putih, vegetarian lebih baik makan di tempat lain.

Catatan nutrisi

Rata-rata orang dewasa Australia mengkonsumsi sekitar 8700kJ sehari, dengan target diet harian yang disarankan tidak lebih dari 24g lemak jenuh dan 2000mg sodium.

Tetapi target ini bervariasi tergantung pada jenis kelamin, ukuran dan tingkat aktivitas Anda, antara lain, sehingga persyaratan untuk banyak orang akan jauh lebih rendah.

Meskipun kami mencatat bahwa banyak rantai menawarkan fleksibilitas untuk menyesuaikan item menu agar sesuai dengan kebutuhan diet – ganti patty daging dengan patty nabati, tinggalkan keju atau mayones, misalnya – kami berfokus pada apa yang dinyatakan dengan jelas pada menu sebagai menawarkan.

Waspadalah terhadap produk sampingan hewan

Sebenarnya, makanan yang mengandung produk sampingan hewani seperti gelatin, rennet yang berasal dari hewan, dan lemak hewani tidak boleh untuk vegetarian (lihat Jenis diet vegetarian).

Keju khususnya merupakan ladang ranjau potensial bagi herbivora karena umumnya mengandung rennet yang berasal dari hewan, dan kami menemukan beberapa di restoran cepat saji yang harus dihindari oleh vegetarian:

• keju parmesan di Pizza Hut
• keju ala Inggris Kuno di Subway
• keju di Hungry Jack's Whoppers tertentu (termasuk Keju Rebel Whopper yang memiliki patty vegan).

Keju yang mengandung rennet hewan mungkin tidak ada dalam item menu yang secara khusus ditandai sebagai 'vegetarian' – meskipun Pemberontak Nilai jual Whopper Cheese adalah "100% whopper, 0% beef", yang pasti akan menarik bagi seorang vegetarian atau vegan pelanggan.

Tetapi ada baiknya untuk memperhatikan hal ini jika Anda membuat sandwich atau pizza dari awal, atau mengganti atau menambahkan bahan ke item menu saat memesan.

Keju sebagai sumber protein

Rantai makanan cepat saji sering bersalah karena menciptakan makanan vegetarian hanya dengan mengganti komponen protein daging dari hidangan dengan keju. Hasilnya bisa enak, tetapi juga menambah kandungan garam dan lemak jenuh dari makanan.

Pizza adalah contoh utama. Makan hanya satu irisan dapat memberikan kontribusi yang cukup besar untuk asupan maksimum garam dan lemak jenuh yang direkomendasikan, tetapi mengunyah dua atau lebih irisan dapat merusak cadangan nutrisi – jangan pernah berpikir untuk memesan keju kerak!

Keju bahkan bisa mengacaukan salad, meningkatkan rasa asin dari semangkuk sayuran biasa ke tingkat yang kurang dari yang diinginkan.

Sumber protein seperti lentil, buncis, buncis, kacang-kacangan dan tahu lebih tinggi serat, antioksidan dan fitokimia pelindung lainnya – tanpa natrium dan lemak jenuh keju.

Tetapi sementara persembahan sayuran yang menggunakan sumber nabati kaya protein seperti lentil, buncis, atau tempe bisa jadi bergizi, versi yang diproses tinggi seperti roti daging dan nugget nabati komersial dapat memiliki lebih banyak kesamaan dengan rekan-rekan makanan cepat saji utama mereka daripada dengan tanaman yang mereka peroleh dari.

Memilih makanan cepat saji vegetarian yang sehat

Ahli diet terakreditasi Kate Marsh memiliki tips utama untuk memilih makanan cepat saji vegetarian yang paling sehat.

• Berhati-hatilah dengan keju yang berlebihan – menghindari pizza dan salad keju dan menghilangkan keju dari burger akan membantu menjaga garam dan lemak jenuh seminimal mungkin.
• Hindari makanan nabati yang digoreng (lumpia, tahu goreng, sayuran tempura) – ini bisa sama berlemaknya dengan makanan berbahan dasar daging.
• Ingatlah bahwa saus dan saus krim juga dapat meningkatkan kilojoule, lemak jenuh, dan natrium.
• Carilah sumber protein alternatif pada menu, seperti lentil, buncis, tahu, kacang kedelai dan kacang-kacangan atau kacang lainnya – bukan hanya produk susu dan sayuran.
• Tambahkan makanan kaya vitamin C ke makanan Anda seperti buah jeruk, tomat, salad hijau, capsicum, salad kecambah atau beri. Vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi, jadi ini sangat bermanfaat ketika Anda mendapatkan zat besi dari sumber non-daging yang kurang tersedia.
• Biji-bijian seperti quinoa, barley, gandum pecah-pecah, beras merah dan roti gandum menambah nutrisi yang berharga untuk makanan vegetarian.
• Sesuaikan pesanan Anda dengan kebutuhan Anda sendiri. Seringkali Anda dapat meminta mereka untuk membuang dagingnya (dan keju jika Anda vegan), gunakan gandum utuh sebagai pengganti roti putih untuk serat ekstra, tahan saus, mayo atau saus lainnya untuk lebih mengurangi kandungan lemak dan garam, atau bahkan meminta tambahan sayuran atau salad untuk mendapatkan lebih banyak vitamin dan mineral.
• Pilih ukuran porsi terkecil untuk membantu menjaga asupan kilojoule, lemak jenuh, dan natrium Anda.

Versi yang dapat diakses hanya teks

Jenis diet vegetarian

Berdasarkan Kesehatan Lebih Baik Victoria, ada empat jenis utama vegetarisme:

• Lacto-ovo-vegetarian – orang yang tidak makan daging dan makanan laut, tetapi termasuk makanan olahan susu (seperti susu), telur, dan makanan nabati
• Lacto-vegetarian – orang yang tidak makan daging, makanan laut dan telur, tetapi termasuk makanan susu dan makanan nabati
• Ovo-vegetarian – orang yang tidak makan daging, makanan laut, dan makanan olahan susu, tetapi termasuk telur dan makanan nabati
• Vegan – orang yang menghindari semua makanan hewani dan hanya makan makanan nabati. Baca kiat teratas kami untuk a pola makan vegan yang sehat.

Untuk berbagi pemikiran atau mengajukan pertanyaan, kunjungi forum Komunitas CHOICE.

Kunjungi Komunitas PILIHAN