A szupermarket karácsonyi sonka, amelyet fel kell venni a bevásárlólistára

A JavaScript le van tiltva
Ha lehetséges, engedélyezze a JavaScriptet a jobb élmény érdekében a CHOICE webhelyen.

A sonkák sok karácsonyi ebédlőasztal központi elemei Ausztráliában, de drágák lehetnek, így választhatsz olcsóbb lehetőséget anélkül, hogy elveszítenéd az ünnepi hangulatot?

Míg sokan szeretnének helyi és független vállalkozásokat támogatni azzal, hogy hentestől vásárolnak, ezek a sonkák akár 20 dollárba is kerülhetnek kilónként, ami egyesek számára elérhetetlen lehet, különösen idén.

A szupermarket sonkák megfizethetőbbek, de jók?

Négy élelmiszer-szakértő segítségét kértük, hogy értékeljenek nyolc karácsonyi sonkát a Coles, Woolworths, Aldi és IGA cégektől, hogy segítsenek megtalálni a legjobb sonkát olcsón.

A nagyszerű hír pedig az, hogy az egyik kedvenc a legolcsóbb – így mindenki elégedett lehet, és mégis megengedhet magának néhány apró luxust, hogy különlegessé tegye az ünnepi időszakot.

Mielőtt elkezdené összeállítani a listát (és kétszer ellenőrzi), derítse ki, melyik sonkát érdemes megkeresni, és melyiket kerülni.

Ezen az oldalon:

• A legjobb ízű szupermarket karácsonyi sonkák
• A szupermarket karácsonyi sonka kerülni
• Hogyan lehet javítani egy szupermarketben található karácsonyi sonka ízét
• Ismerkedjen meg a tesztelőkkel

A legjobb ízű szupermarket karácsonyi sonkák

Jó hírünk van a pénztárca-tudatos vásárlóknak: szakértő zsűriink szerint az általunk tesztelt legolcsóbb sonka is az egyik legfinomabb volt. És bár a másik legjobb besorolású sonka volt a legdrágább, amit teszteltünk, valószínűleg még mindig olcsóbb, mint amit egy hentesnél fizethet.

A két legeredményesebb versenyző nyakra-főre ízlés szerint végzett, mindössze egy százalékpont volt köztük az ízteszt és az összpontszám között.

Az IGA egy ponttal – mindössze egy százalékponttal – megelőzte a Woolworthst, mert magasabb a Health Star besorolása. De a Woolworths egy (apró) lépéssel előrébb járt ízvilágban.

Olcsó, de (karácsonyi) vidám: ez az IGA sonka a bírák egyik kedvence volt.

IGA természetesen füstölt lábsonka

• CHOICE szakértői értékelés: 73% (ajánlott)
• Ára: 5,59 dollár kilónként
• Ízlési teszt pontszáma: 64%

Az IGA Naturally Smoked Leg Ham kilója pénztárcabarát 5,59 dollárba kerül, és enyhe, de kellemes ízével, egyenletes zsíreloszlásával és természetes megjelenésével nyűgözte le a szakértőket.

Hidegen azonban jobb tálalni, mivel vizsgálataink azt mutatták, hogy főzés közben kissé kiszárad. De ilyen alacsony ár mellett valószínűleg megengedheti magának, hogy vegyen fel egy másik hússzeletet sütni, ha meleg húsételt is szeretne felszolgálni.

Olvassa el a teljes IGA Naturally Smoked Leg Ham áttekintés.

A Woolworths' Gold egy százalékponttal kimaradt az aranyról az összpontszámban, de az ízét tekintve bajusznyival megelőzte.

Woolworths Gold tripla füstölt lábú sonka

• CHOICE szakértői értékelés: 72% (ajánlott)
• Ára: 16 dollár kilónként
• Ízlési teszt pontszáma: 65%

Bár az általunk tesztelt sonkák közül ez a legdrágább kilónként, a kilónkénti 16 dollár még mindig nagyszerű ár.

Szakértő ízvizsgálóink ​​kedvelték megjelenését és állagát, és dicsérték a füstösség és az édesség egyensúlyát.

Míg a vélemények megoszlottak arról, hogy melegen vagy hidegen tálaljuk-e jobban, íze némileg magasabb pontszámot ért el melegen, így valószínűleg aszerint választhatsz, hogy hideg vagy meleg karácsonyt szeretsz-e ebéd.

Olvassa el a teljes Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham áttekintés.

Csak szöveggel elérhető verzió

A szupermarket karácsonyi sonka kerülni

Volt egy szupermarket sonkája, amelyet semmiképpen ne tegyen kosárba: ezt tálalja karácsonyi ebédre, és előfordulhat, hogy az ajándékokat széndarabkák helyettesítik.

Ez is az egyik legdrágább volt kilónként, így nem csak az ebédet fogja tönkretenni, hanem a költségvetésben is kevesebb helyet hagy a pudingnak.

Coles legjobbja? Szakértőink szerint nem.

Coles Finest Gold háromszoros füstölt negyed lábsonka

• CHOICE szakértői értékelés: 21%
• Ára: 15 dollár kilónként
• Ízlési teszt pontszáma: 17%

Szinte rosszul éreztük magunkat, amikor megkértük szakértőinket, hogy egyék meg ezt a sonkát: minden egyes bíró „kellemetlennek” minősítette.

A leírók pedig innentől már nem kaptak dicséretet: „erős vegyi szag”, „csípős aroma”, „hiányzik az íz” és „nagyon száraz” volt a kijelentésük.

És még a melegítés sem javított a véleményükön. "Csak rosszabb lett a melegtől", "nagyon száraz és rágós" és "összességében hihetetlenül kellemetlen" volt néhány kritika. Talán a legrosszabb az „ehetetlen” volt.

Másrészt szabadtartású sertéshúsból készült, és szén-dioxid-semleges termék, valamint az RSPCA által jóváhagyott gazdálkodási logót viseli. 2022-ben aranyérmet nyert a Royal Tasmanian Fine Food Awards-on, ami meglepő, tekintve, hogy bíráink mit gondoltak róla.

– Kérem, visszakérem a pénzemet! – viccelődött az egyik szakértő.

Olvassa el a Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range sonka teljes áttekintését. [link hozzáadása, ha a vélemény elérhető]

A szakértő ízvizsgálók nyolc szupermarket karácsonyi sonkán dolgoztak, hidegen és melegen is megkóstolták.

Hogyan lehet javítani egy szupermarketben található karácsonyi sonka ízét

Bár az ára megfelelő lehet, a szupermarket sonkájának az a hátránya, hogy nem valószínű, hogy olyan jó, mint egy hentestől, aki saját maga gyógyítja és füstöli a sonkáját. De ha a hentestől származó sonka kilónként 20-25 dollárba kerül, akkor nagy az árkülönbség.

Ha költségvetése csak egy szupermarket sonkáig terjed, van néhány trükk, amelyek segítenek a következő szintre emelni.

CHOICE konyhaszakértő Fiona Mair megosztja tippjeit.

1. Tartsa meg a zsírt

"Ha sonkát sütsz, el kell távolítanod a héját; a kéreg alatt zsírréteg található. Ez a zsírréteg segít nedvesen tartani a sonkát, és hozzáadja az ízt" - mondja.

2. Máz és ruha

Fiona azt javasolja, hogy a sonkát üvegesítse, hogy édesebbé tegye a zsírréteget.

"Sütéskor a zsír megpirul és karamellizálódik, így a sonka felszeletelésekor egy vékony zsírréteget is kapunk, amely segít egyensúlyban tartani a sonka sósságát" - magyarázza.

"A sonka üvegezése, valamint szegfűszeggel és cseresznyével való öntözése hozzáadja a bemutatót."

A sonka túlsütése kiszárítja és fokozza a sósságát, ami ehetetlenné teheti

Fiona Mair, a CHOICE konyhai szakértő

3. Kerülje a túlsütést

Fiona szerint a sonka túlsütése nemcsak kiszárítja, hanem fokozza a sósságát, ami ehetetlenné teheti.

"Javaslom, hogy a sonkát tegyük rácsra egy tepsibe, öntsünk vizet a tepsibe, majd fedjük le fóliával a főzési idő nagy részében. Az utolsó 40 percre vegye le a fóliát, hogy a zsír karamellizálódjon."

4. Mártással tálaljuk

És mi van, ha száraz a sonkája? Meg tudod menteni? Csak annyit tehetsz, mondja Fiona.

„Ha a sült sonka megszáradt, nem sok mást tehet, mint szósszal tálalni – próbálja ki a mézes mustárszószt, áfonyaszószt vagy akár egy egyszerű mártást” – mondja.

Balról jobbra: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar és David Stössel.

Ismerkedjen meg a tesztelőkkel

Szakértői tesztpanelünk a következőket tartalmazza:

• Adam Moore – tapasztalt gasztronómiai bíró, aki több mint 25 éves tapasztalattal rendelkezik az iparban, és képesítéssel rendelkezik a cukrászda, cukrászda és hentesáru, érzékszervi értékelés, ételformázás és ételfotózás területén.
• Jan Boon – egy otthoni közgazdász, aki több mint 35 éve zsűrizi a helyi, államközi és regionális élelmiszer- és húsvéti műsorokat.
• Brigid Treloar – több mint 30 éve szabadúszó élelmiszer-tanácsadó, aki nyolc szakácskönyvet jelentetett meg.
• David Stössel – egy nagy tapasztalattal rendelkező vendéglátó-ipari szakember, aki jelenleg a Feather and Bone, Sydney vezető etikus és fenntartható hentesét és szolgáltatóját vezeti.

Stock képek: Getty, hacsak nincs másképp jelezve.

Ha meg szeretné osztani gondolatait vagy kérdést szeretne feltenni, keresse fel a CHOICE közösségi fórumot.

Látogassa meg a CHOICE közösséget

Mi a CHOICE-nál elismerjük a Gadigal népet, ennek a földnek a hagyományos őrzőit, ahol dolgozunk, és tiszteletünket fejezzük ki az ország első nemzetei előtt. A CHOICE támogatja az Uluru Nyilatkozatot szívből és az első nemzetek hangját a parlamentnek.