CHOICE ítélet
Ha komolyan gondolja a Thermomix-ot, akkor az újratervezett Pengefedél és Hámozó méltó kiegészítője sok időigényes főzési munkának, mint például a lassú főzés, a sous vide és a burgonya hámozása. Bár nem minden általunk kipróbált feladat járt kimagasló eredménnyel, üdvözlendő funkcionalitást nyújt az amúgy is nagyon drága készülékhez. Magához a Thermomixhez hasonlóan van egy kis tanulási görbe, ha csak egy hagyományos konyhai robotgépet szokott az ételeihez használni. prep, de az utasítások átfogóak, és részletes biztonsági információkat tartalmaznak, amelyek segítségével a legtöbbet hozhatja ki a készülékből gép.
Ár: 69 USD (Thermomix TM5 vagy TM6 szükséges)
Kapcsolatba lépni: thermomix.com.au
Hogyan működik a Thermomix pengevédő és hámozó
Pengefedél
A Thermomix szívében a csillag alakú penge található, amely a főzőedény alján helyezkedik el, és olyan funkciókat lát el, mint a pürésítés, aprítás, keverés és turmixolás. A tapasztalt Thermomix-felhasználók tudni fogják, hogy a penge folyamatosan forog, még alacsony fordulatszámon is, ami megsértheti az ételt, vagy eltörheti, amikor nem akarja.
A pengefedél és a hámozó tartozék a penge tetején helyezkedik el, és „fedélként” működik, hogy megakadályozza, hogy nagyobb darabok eshessenek a penge tengelykapcsolóiba olyan feladatok során, mint például a lassú főzés. A tálba sous vide zacskót is helyezhet, biztonságban tudva, hogy a pengék nem roncsolják meg.
Hámozó funkció
A Thermomix Blade Cover korábbi verziója nem volt hámozó. Ez a legújabb verzió lehetővé teszi gyökérzöldségek, például sárgarépa, cékla, burgonya és fehérrépa hámozását 600 ml víz 800 g gyökérzöldségre (vegye figyelembe, hogy a zöldségtől függően előfordulhat, hogy 800 g nem fér bele egy tálba megy).
Teljesítménytesztek
VÁLASZTOTT lakásgazdálkodó Fiona Mair számos tesztet végzett, hogy megtudja, mennyire jól teljesít a Thermomix pengefedél és hámozó tartozék.
A kezdéshez meg kell győződnie arról, hogy Thermomix szoftvere a legújabb verzióra van frissítve (ezt Wi-Fi kapcsolaton keresztül tegye), hogy elérje a hámozó módot.
Teszteinkhez Fiona egy másik opcionális extrát is használt, a Cookidoo előfizetés (évi 69 dollár), amely lehetővé teszi a megfelelő receptek elérését a vezérlőpulton.
Sous vide teszt
Ehhez a teszthez Fiona a Thermomix saját Vac-U-Seal vákuumtömítő készletét (149,85 USD) használta, amely öt kis vákuumzáras zacskót tartalmaz. Ezekhez két normál méretű hús vagy hal is elfér.
Az ajánlott Cookidoo sous vide receptet követte egy közepesen ritka marha skót filé elkészítéséhez, aminek eredménye egy egyenletesen főtt, puha, szájban olvadó étel.
Ezután Fiona a sous vide lazac receptjét követte, hasonlóan lenyűgöző eredménnyel: a lazac könnyen szétesett, kevés rágási ellenállással.
Burgonya hámozása a Thermomix Pengefedéllel és Hámozó tartozékkal.
Peeling tesztek
Ennek a Thermomix-tartozéknak az egyik fő értékesítési pontja, hogy képes zöldségeket pucolni anélkül, hogy burgonyahámozó lenne a szemük előtt. Ezt úgy éri el, hogy a zöldségeket négy percen keresztül vízben keveri.
(Annak ellenére, hogy külsőre hasonlít a robotgép reszelő korongjához, nem reszel, csak hámlik.) A hámozási módszer nem alkalmas fagyasztott zöldségekre, illetve kemény vagy vékony héjú zöldségekre.
Fiona követte a burgonya hámozásánál javasolt eljárást, és egyenletes méretű burgonyát használt, amely elég kicsi volt ahhoz, hogy beleférjen a csúszdába. Az eredményt "nagyon jónak" értékelte, a héj nagy részét és csak a hús 15%-át távolította el. Néhány apró folt maradt.
Míg a sárgarépát a Thermomix Blade Cover és Peeler segítségével meghámozták, a folyamat során sok húst eltávolítottak.
Míg a Thermomix szerint nem kell előzetesen leöblíteni a burgonyát, mivel a burgonyát "a hámozással egy időben mossák meg", Fiona úgy találta, hogy utána le kell öblítenie, hogy eltávolítsa a feldolgozás után visszamaradt habzó iszapot. krumpli. A Thermomix szerint ez egy kis olaj hozzáadásával csökkenthető.
Ezután a sárgarépával próbálkoztunk, kevesebb sikerrel. A Blade Cover és a Hámozó kialakítása miatt a leginkább szimmetrikusabb zöldségekhez, például burgonyához illik. A sárgarépát a gép oválisra formálta, így a hámozó egyértelműen sokkal többet levett, mint a héja.
A sárgarépa tömege hámozás előtt 570 g volt, de hámozás után már csak 350 g. Ez az eltávolított sárgarépa bő 38%-ának felel meg! Egy régi stílusú hámozó lehet jobb választás.
Azt is megállapítottuk, hogy a hámozási tesztek során az egység időnként vibrált és rázkódott, aminek következtében a mérősapka kilazult, és folyadék fröccsent ki a csúszdából.
Lassú főzési teszt
A Blade Cover funkció arra szolgál, hogy megóvja a lassan főtt ételt attól, hogy érintkezésbe kerüljön a főzőedény alján lévő folyamatosan mozgó pengékkel.
Lassan főtt chilis marhahús a Thermomix pengetakaróval és hámozóval.
Ennek tesztelésére a CHOICE tesztreceptet használtuk a lassan főtt chilis marhahúshoz. Mivel a húst és a babot érintetlenül hagyta a penge, nem törték szét.
A szósz azonban kevésbé érintkezett az edény alján lévő elemmel, mint egyébként, és nem tudott redukálni és besűrűsödni, így a kapott étel kissé vizes volt.
Ami a húst illeti, ez tökéletesen megfőtt és puha volt, de a bab kissé alulfőtt.
A főzés végén a hőmérséklet 87°C volt, nem a várt 95°C. Tehát bár az eredmények jók voltak, némi módosításra van szükség.
"Mivel a lassú főzés módban [a Thermomixen] 95 °C-os hőmérsékletet állítanak be, lehetséges, hogy a hőmérséklet növelése segíthet a szósz besűrűsödésében" - mondja Fiona.
Mennyire egyszerű a használata és a tisztítása?
A Hámozó hasznos azoknak, akiknek ízületi gyulladása van, vagy gyenge a keze és a csuklója, és határozottan időt takarít meg a burgonya esetében.
A készülék könnyen tisztítható meleg szappanos vízben, a felső polcos mosogatógépben mosható, és könnyen összeszerelhető. Mivel az eltávolításkor korlátozott a markolat, óvatosan kell eljárni, ha a Thermomix felmelegedett.
Az utasítások átfogóak, és részletes biztonsági információkat tartalmaznak.
A Thermomix biztonságos gép?
Bár a Thermomix TM6 egy praktikus gép, amely jól teljesít és biztonságosan használható, mégsem adunk VÁLASZTÁSI ajánlást. Bár a hőmérséklet lecsökken, ha nagy sebességgel, 60°C feletti keverési sebességgel keveri, a benne lévő folyadék még mindig forró lehet, és kézi működtetés esetén is előfordulhat keverés.
Megéri ez a kiegészítő?
A géphez képest a Blade Cover és Peeler jó ár-érték arány, és extra funkcionalitást hozhat az amúgy is nagyon sokoldalú géphez. Egy kis kísérletezéssel és az élelmiszer-korlátozások ismeretével kielégítő eredményeket érhet el.
Stock képek: Getty, hacsak nincs másképp jelezve.
Ha meg szeretné osztani gondolatait vagy kérdést szeretne feltenni, keresse fel a CHOICE közösségi fórumot.
Mi a CHOICE-nál elismerjük a Gadigal népet, ennek a földnek a hagyományos őrzőit, ahol dolgozunk, és tiszteletünket fejezzük ki az ország első nemzetei előtt. A CHOICE támogatja az Uluru Nyilatkozatot szívből és az első nemzetek hangját a parlamentnek.