Ha gázról vált, vagy meglévő elektromos főzőlapját cseréli le, akkor felmerülhet a kérdés, hogy kerámia vagy indukciós főzőlapot válasszon.
Szakképzetlen szemmel nagyon hasonlítanak, és a főzés főzés, nem? Hát nem egészen.
Végigbeszéljük a kettő közötti különbségeket, és elmagyarázzuk, hogy melyik típus nyer olyan dolgokat, mint az ár, az energiahatékonyság, és mennyire egyszerű a használatuk.
Függetlenül attól, hogy melyiket választja, minden terméktípuson belül vannak nyertesek és vesztesek – ezért győződjön meg róla, hogy nyertesként szállt vissza, tekintse át véleményünket, hogy megtalálja a legjobb indukciós főzőlapok vagy a legjobb kerámia főzőlapok mielőtt elkötelezi magát.
Energiahatékonyság
Az energia árának növekedésével a főzőlap üzemeltetési költsége nagyobb tényezővé válhat a döntéshozatalban. Itt van az indukciós és a kerámia főzőlapok összehasonlítása.
Az indukciós főzőlapok energiahatékonyak?
Igen! Az indukciós főzőlapok nagyon hatékonyak, mivel közvetlenül az edénybe szállítják a hőt, nem pedig a főzőlapra, így kevesebb energia és hő pazarol. Az általuk felhasznált energia körülbelül 85%-át adják át az edényeknek.
Az indukció a leggyorsabb főzési mód is, így nem kell sokáig bekapcsolva tartani a főzőlapot.
Az indukciós főzőlapok a leggyorsabban felmelegszenek és elkészítik az ételeket.
A kerámia főzőlapok energiatakarékosak?
A kerámia főzőlapok nem vezetik olyan hatékonyan a hőt, mint az indukciós: úgy működnek, hogy magát az üvegfelületet melegítik, ami aztán felmelegíti az edényt. Ez az extra lépés azt jelenti, hogy kevesebb energia kerül az edénybe, mint egy indukciós főzőlap esetén.
Kerámia főzőlapja hatékonyabban fog működni, ha gondoskodik arról, hogy a serpenyőknek enyhén homorú legyen az alja – amikor felmelegszenek enyhén kitágulnak és lapossá válnak a felületükön, ami jobb érintkezéshez vezet a főzőlappal, maximalizálva a hőt átruházás.
Energiaszámláinak alacsonyabbnak kell lenniük, ha az indukciót választja a kerámia helyett, mert az indukció hatékonyabb a hőátvitelben és gyorsabban főz.
Mindkét típusú főzőlaphoz fontos, hogy a legjobb hatékonyság érdekében olyan edényt válasszunk, amelynek alapja a lehető legközelebb van a főzőzóna méretéhez.
Ítélet: Az indukciós főzőlapok előtérbe kerülnek az energiahatékonyság érdekében.
Tisztítás
A kerámia és az indukciós főzőlapokat is sokkal könnyebb tisztítani, mint a gázt, így ha gázról elektromosra vált, máris előrébb jár ezen a területen.
De hogyan viszonyul a kerámia és az indukció a tisztításhoz? Mindkettőnek gyönyörű, sima felülete van a gázfőzőlap nehézkes alkatrészei nélkül, de vannak némileg eltérő tisztítási szempontok.
Az indukciós főzőlapokra kiömlött anyagok kevésbé valószínű, hogy rásülnek a főzőfelületre.
Mivel a kerámia főzőlap felülete felforrósodik és még kikapcsolása után is meleg marad, a kiömlött anyagok rásülhetnek, így nehéz eltávolítani őket. Az indukciós főzőlap főzőzónája nem melegszik fel annyira, mint a kerámia főzőlap felülete, így a kiömlött anyagok kevésbé valószínű, hogy rásülnek a főzőfelületre.
Az indukciós főzőlapok egyetlen folytonos felületből készülnek – nincsenek repedések vagy tárcsák, amelyekbe a szennyeződés és az olaj megbújhat. Néhány törlőkendővel megtisztíthatja az egész főzőlapot.
Sok kerámia főzőlap ugyanolyan sima felülettel rendelkezik, így könnyen tisztítható.
Ha azonban olyan kerámia főzőlapot választ, amelyen gombok találhatók a hőmérséklet szabályozására, akkor a tisztítás fájdalmas lehet. A tisztításhoz eltávolíthatók, de ez egy plusz lépés, és maguk a gombok zsírosodhatnak és piszkosak lehetnek.
Ítélet: Az indukciós főzőlapok tisztítása egyszerűbb – de az érintőgombos kerámia főzőlapok sem maradnak el mögöttük (csak ügyeljen a kiömlésekre).
Ár
Az indukciós főzőlapok általában drágábbak, mint a kerámia főzőlapok, mivel kifinomultabbak (és ezért drágább) technológia, több biztonsági funkcióval rendelkezik, és nagyobb főzőzónákkal és rugalmassággal rendelkezhet zónák.
- A tesztünkben szereplő kerámia főzőlapok ára 389 és 1899 dollár között mozog
- A tesztünkben szereplő indukciós főzőlapok ára 515 és 6349 dollár között mozog
Ha az indukciót választja, akkor az edények cseréjének költségeit is figyelembe kell vennie, ha az nem indukciós kompatibilis.
Ítélet: A kerámia főzőlapok a nyertesek az ár tekintetében.
Ne feledje azonban, hogy a legdrágább főzőlap nem mindig a legjobb. Teszteléseink során rendszeresen találunk megfizethetőbb opciókat, amelyek ugyanolyan jól teljesítenek – és néha még jobban is, mint a legdrágább modellek.
A gáz-, kerámia- és indukciós főzőlapok összehasonlítása
Mivel rengeteg különféle főzőlap közül választhat, egy kis kutatást igényel, hogy kitaláljuk, melyik illik otthoni konyhájához. Íme három különbség, amit tudnia kell vásárlás előtt.
Válasz a hőmérséklet változásaira
Sok házi szakács szereti a gázt a szinte azonnali reakciókészsége miatt. Ha indukciós főzőlapot választ, akkor nem kell attól tartania, hogy lemond róla: ugyanolyan gázként reagál, tehát amikor megváltoztatja a hőmérsékletet a tárcsán, a változás tükröződik azonnal. A kerámia főzőlapok több időbe telik, hogy reagáljanak a hőmérséklet növelésére vagy csökkentésére, ami frusztráló lehet azon szakácsok számára, akik hozzászoktak a gázzal vagy az indukciós főzéshez.
Érdemes azonban megjegyezni, hogy ha megszokta, hogy a hőmérséklet-változásokat látja (például attól, hogy a gáztűzhely lángja egyre nagyobb vagy kisebb lesz), akkor ez eltarthat egy ideig. ideje megszokni az indukciós főzőlapot, amely nem ad ehhez hasonló vizuális visszajelzést.& A kerámia főzőlapoknál viszont a főzőzóna váltáskor világít tovább.
Ítélet: Az indukció nyeri a hőmérséklet-érzékenységet.
Könnyű használat és főzési sebesség
Amikor szakértőink a készülékeket a könnyű használhatóságuk alapján értékelik, a takarítás egy részét képezi a pontszámnak. De vannak más dolgok is, amelyek megkönnyítik vagy megnehezítik a készülékek használatát. Hogyan helyezkednek el a kerámia és az indukciós főzőlapok ezen az osztályon?
Főzőzónák mérete
Az indukciós főzőlapok általában több főzőzónamérettel rendelkeznek, ami rugalmasabbá teheti őket. Ha kerámia főzőlapot fontolgat, győződjön meg arról, hogy a legnagyobb főzőzónába illeszkedik a legnagyobb edény.
Sebesség
Az indukcióval, mivel a hő magából az edényből származik, nem pedig a főzőlapból, az edény gyorsabban éri el a kívánt hőmérsékletet, így gyorsabban főzik meg az ételt. Amikor "forralási tesztet" végeztünk, hogy megtudjuk, mennyi ideig tart az egyes főzőlapok egy liter víz felforralása, az indukció megelőzte a gázt, a kerámia pedig a legtovább. Az egyik legjobban teljesítő modell nálunk indukciós főzőlap áttekintése gyors 2 perc 37 másodperc kell egy liter víz felforralásához.
Vezérlők
Sok indukciós főzőlap időzítővel rendelkezik, amelyek programozhatók bizonyos főzőzónák egy bizonyos idő elteltével történő kikapcsolására. Némelyikük „teljesítménynövelő” funkcióval is rendelkezik a víz felforralásához, a kevergetéshez vagy a hús pirításához. Ez még gyorsabban felmelegíti az edényt, így a normál felfűtési idő körülbelül egyharmadát takaríthatja meg.
Az indukciós főzés egy kicsit megszokható, mivel annyira különbözik a gázos és más elektromos főzési módoktól. Tehát számítson arra, hogy a tanulás során lesz néhány szerencsétlenség. Ha egyszer rászoktál rájuk, akkor elég egyszerűek. A kézikönyv elolvasása és a gyártó hőmérsékleti útmutatóinak betartása nagy segítség lesz.
Ítélet: Az indukciós főzés gyorsabb és egyszerűbb, mint a kerámia, ha egyszer rászoktál.
Telepítés
Függetlenül attól, hogy milyen típusú főzőlapot választott, azt javasoljuk, hogy biztonsági és garanciális okokból mindig vegyen fel egy szakembert a főzőlap felszereléséhez. Az indukciós főzőlap felszerelése azonban nagyobb (és drágább) munka is lehet: a villanyszerelőnek szükség lehet egy dedikált áramkör telepítésére, ha még nincs ilyen.
Jó ötlet konzultálni egy villanyszerelővel, mielőtt elkezdené a főzőlapkutatást, hogy tudja, mit lehet és mit nem. Néha nem lehet másik áramkört hozzáadni.
Ha már tisztában van a telepítési költségekkel, a végső döntés meghozatala előtt hozzá kell adnia azokat a főzőlap árához, hogy tudja, mennyibe kerül összesen a főzőlap.
A választott főzőlaptól függetlenül továbbra is árat kell fizetnie, de valószínűleg kevesebbe fog kerülni ha a hasonlót hasonlóra cseréli – például egy elektromos tekercses főzőlapot elektromos kerámiával főzőlap.
Ítélet: Ez attól függ, de a kerámia főzőlapok felszerelése olcsóbb lehet, ha egy meglévő elektromos főzőlapot cserél.
Biztonság
A modern főzőlapok általában rengeteg biztonsági funkcióval rendelkeznek, így sokkal biztonságosabbak, mint azok a főzőlapok, amelyeken sokan felnőttünk. De melyik főzőlap a legbiztonságosabb?
Az indukciós főzőlapok általában további biztonsági funkciókkal is rendelkeznek, például biztonsági érzékelőkkel, amelyek automatikusan figyelik a hőmérsékletet kikapcsolás, ha az edény túlmelegszik, biztonsági kapcsoló a túlfolyás elleni védelem érdekében, gyermekzár és serpenyő érzékelés.
A kerámia főzőlapok is rendelkeznek ezekből a tulajdonságokból, de általában itt az indukció jön elő.
Az indukciós főzőlapok általában több biztonsági funkcióval rendelkeznek, mint a kerámiák.
Mivel elektromágneses energiát használnak a serpenyő felmelegítésére, nem pedig a főzőlap felületére, az indukciós főzőlapok érintésre hidegebbek maradnak főzés közben. (A felület egy kicsit felmelegszik, ha egy ideje forró serpenyő van rajtuk, de nem annyira, mint egy kerámia főzőlapon.)
Az indukciós főzőzónák felforrósodhatnak az edényből származó maradékhő miatt, de az, hogy mennyire melegednek fel, a kiválasztott beállítástól és attól függ, hogy mennyi ideig melegszik az edény a főzőzónán. Általában a főzőzóna érintése biztonságos – csak óvatosan törölje le a kiömlött anyagot.
A kerámia főzőlapok még akkor is tartják a hőt, ha kikapcsolja őket. Sokukban vannak maradékhő-jelzők, amelyek addig maradnak, amíg a felület el nem éri a biztonságos hőmérsékletet, de továbbra is fennáll az égési sérülés lehetősége.
Ítélet: Az indukciós főzőlap biztonságosabb, mint a kerámia.
Stock képek: Getty, hacsak nincs másképp jelezve.
Ha meg szeretné osztani gondolatait vagy kérdést szeretne feltenni, keresse fel a CHOICE közösségi fórumot.