Melyik spagetti a legjobb? Barilla, San Remo, Zafarelli és így tovább

Tekintse meg bármelyik konyhai kamrát, és nagy valószínűséggel talál egy vagy két csomag tésztát. A tésztaételek sok háztartásban nagy forgásban vannak, különösen akkor, ha a gyerekek beleszólnak a heti étrendbe. Az ausztrálok pedig évente körülbelül 226 millió dollárt költenek erre a kamrára.

Bár rengeteg tésztaforma és stílus közül lehet választani, a durumbúzából készült spagetti a legnépszerűbb, egy friss felmérésünk szerint Hangja a választás tagjai. A szupermarketben pedig rengeteg durumbúza spagetti közül lehet választani.

Tehát melyik spagettit párosítsd a bolognai, a carbonara vagy a marinara -val? 24 spagettit hajtottunk végre, hogy megtaláljuk a legjobbat.

Ezen az oldalon:

• A legjobb spagetti
• Vásárlás az ár alapján
• Vásárlás származás alapján
• A tészta fajtái
• Hogyan kell főzni tésztát
• Bolognai spagetti recept
• Hogyan tesztelünk

A legjobb spagetti

Az általunk tesztelt spagetti lényegében egyetlen összetevőből, durumbúza -búzadaraból készül, és az ízek bármilyen eltérése a termékek között rendkívül finom.

Tehát a spagetti könnyebb megkülönböztetése érdekében fontolóra vettük:

• táplálás - mi az egészségügyi csillagbesorolásuk?
• teljesítmény - a címkézett főzési idő tökéletesen al dente tésztát eredményez?

A kapott eredmények a kategória egészében meglehetősen magasak voltak - a legalacsonyabb pontszám még mindig tekintélyes 74%. (Lásd még a pontozásunkat Hogyan tesztelünk.)

A tökéletes spagetti -elégedettség érdekében azonban olyan termékeket ajánlunk, amelyek összpontszáma 90% vagy több. Tizenegy termék szerepel ezen a listán.

Ajánlott

• Barilla teljes kiőrlésű spagetti n.5
• Coles bio teljes kiőrlésű spagetti
• La Molisana Pastificio Extra Di Lusso Teljes kiőrlésű spagetti No15
• Woolworths Makró minősítésű bio teljes kiőrlésű spagetti
• Coles Spagetti
• Vetta intelligens tészta rostos spagetti
• Woolworths Essentials Spagetti
• Aldi Just Organic Spagetti
• IGA Community Co Spagetti No.5
• Vetta Spagetti
• Woolworths makró minősítésű bio spagetti

Ebből három termék tökéletes 100%-ot ért el.

Barilla teljes kiőrlésű spagetti n.5

• VÁLASZTÁS Szakértői értékelés: 100%
• Ár: 2,50 USD 500 g -os csomagért (0,50 USD 100 g -ért)
• Származási ország nyilatkozat: Olaszországban készült
• Jó tudni: Ez a spagetti teljes kiőrlésű

Coles bio teljes kiőrlésű spagetti

• VÁLASZTÁS Szakértői értékelés: 100%
• Ár: 1,65 USD 500 g -os csomagért (0,33 USD 100 g -ért)
• Származási ország nyilatkozat: Olaszországban készült
• Jó tudni: Ez a spagetti teljes kiőrlésű és minősített bio

La Molisana Pastificio Extra Di Lusso Teljes kiőrlésű spagetti No15

• VÁLASZTÁS Szakértői értékelés: 100%
• Ár: 3 USD 500 g -os csomagért (0,60 USD 100 g -ért)
• Származási ország nyilatkozat: Olaszország terméke
• Jó tudni: Ez a spagetti teljes kiőrlésű, és a tesztelés legdrágább terméke

Vásárlás az ár alapján

Ha egy termék csak egy összetevő, akkor az, amit fizet érte, nagyon eltérő lehet.

Az általunk tesztelt termékek ára 80 c -tól 500 g -os kiszerelésig (az alapvető szupermarket -márkák: Aldi's Remano, Woolworths Essentials, Coles, IGA's) Fekete és arany) akár 3 dollárig (La Molisana Pastificio Extra Di Lusso Wholewheat Spaghetti No15, Woolworths importja) - majdnem négyszerese ár.

A legolcsóbb spagetti esetében ez a legmagasabb pontszámunk is, nem tévedhetünk Woolworths Essentials Spagetti.

Vásárlás származás alapján

A tesztünkben a spagetti nagyjából fele Olaszországban, a másik fele Ausztráliában készült, és eredetének nem volt hatása az összpontszámra.

Íme a bontás:

Csak szöveges verzió

A tészta fajtái

Tészta formák

A szupermarketben a tészta kiválasztásakor talán a legnagyobb döntés az, hogy hosszú vagy rövid fajtákat veszünk, és ez általában arra a mártásra vonatkozik, amellyel tálalja.

Természetesen tetszés szerinti mártással párosíthatja a tésztát, de általában:

• Rövid tészta (penne, farfalle, fusilli, makaróni, kagyló stb.), amelyet villával megszúr, hogy jól fogyasszon, jól működik a vastagabb mártásoknál, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a bab, sült zöldség vagy olajbogyó. A tészta zugai segíthetnek a mártás csapdába ejtésében, és a villa szúrása is felveheti a nagyobb mártás összetevőit.
• Hosszú tészta (spagettit, fettuccine -t, tagliatelle -t, pappardelle -t stb.), amelyet forgat, jól működik egy simább mártással, finomabb összetevőkkel, például őrölt hússal vagy apróra vágott gyógynövényekkel, amelyek bevonhatják a tészta szálakat.

Tészta hozzávalók

A tésztát leggyakrabban durumbúza -búzából készítik, lényegében búzalisztből, néha tojással. De az alternatív liszteken alapuló tészta is gyakran elérhető.

A felhasznált különféle lisztek mind a táplálkozást, mind az árat befolyásolhatják.

Búza alapú tészta

A legtöbb búzatészta táplálkozási szempontból hasonló, bár a teljes kiőrlésű tészta rosttartalma magasabb. Az egyik tesztelt termékünk, a Vetta Smart Pasta zabrostot tartalmaz, de még mindig több rostot kap a teljes kiőrlésű tésztában.

A búza fehérjetartalma is változhat a búza fajtájától és a környezeti tényezőktől függően, például a talajtípustól és a búza termesztési helyétől függően, így a tészta fehérjetartalma is kismértékben változhat.

Az ár jelentősen eltér a márkák és a termékek között. A tesztünkben szereplő spagetti ára 0,16–0,60 dollár volt 100 grammonként.

Búzamentes tészta

A búzamentes tészta különféle gabonafélékből és hüvelyesekből készült lisztből készül, beleértve a kukoricát, a rizst, a csicseriborsót, a szójababot, a borlotti-t és az edamame (szója) babot és a lencsét.

A búzamentes tészták egyik legfontosabb előnye, hogy általában gluténmentes, így alkalmasak a cöliákiás vagy gluténintoleranciában szenvedőknek. De hogyan hasonlíthatók össze a hagyományos tésztákkal?

Táplálkozási szempontból a hüvelyesek és különösen a hüvelyesek alapú tészta jó választás. Magasabb rosttartalmúak, mint a rizs- és kukorica alapú tészták, valamint a szokásos (nem teljes kiőrlésű) búzastészta. Fehérjében is magasabbak.

A búzamentes tészta azonban drágább, mint a hagyományos tészta. A tesztünkben szereplő tészta átlagára 0,36 dollár volt 100 grammonként, míg az átlag 1,63 dollár 100 g a szupermarketből vásárolt búzamentes tészták kiválasztásához-több mint négyszerese ár.

Mit jelentenek a tészta számok?

Észrevette már a különböző számokat a tésztacsomagoláson, és elgondolkodott azon, hogy mire utalnak?

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a tészta vastagságára utalnak, a számok a tészta méretével együtt nőnek. Valójában ez a „vágott szám” egyszerűen egy számozási rendszer - minden gyártó számára egyedi -, amely segít azonosítani a tészta típusát.

És bár a márkákon belül a számok hajlamosak növekedni a tészta méretével - a spagetti (vékony spagetti) kisebb számmal, mint spagettit, amely viszont kisebb számmal rendelkezik, mint a spagettoni (vastag spagetti) - az azonos tészta darabok száma eltérő lehet márkák.

Ez az oka annak, hogy a tesztünkben, amely csak spagettit tartalmazott, számos számot kaptunk - leggyakrabban 3, 4 és 5, de 6, 7, 9, 15, 113, 130, 220 és 225 számokat is.

Hogyan kell főzni tésztát

Készítsen tökéletes tésztát mindössze öt egyszerű lépésben:

1. Forraljon fel egy nagy serpenyő vizet a tűzhelyen
2. Adjunk hozzá sót, majd tésztát
3. Keverje össze, hogy megakadályozza a tapadást és a csomósodást
4. Főzzük al dente -ig
5. Csatorna

Tippek:

• Ugyanazt a főzési módszert használja mind a hosszú, mind a rövid tésztákhoz.
• Minden 500 g tésztához használjon 5 liter vizet és 1 evőkanál sót.
• Az al dente azt jelenti, hogy „enyhén főzve, hogy ellenálljon a fogaknak”.

Bolognai spagetti recept

Ausztráliában a spagetti a bolognai szinonimája. De hagyományosan a bolognai mártást szélesebb hosszú tésztákkal, például tagliatelle, fettuccine vagy pappardelle díszítik, amelyek jobban képesek tartani ezt a gazdag, húsos ragu -t.

Bármelyik formájú tésztát is választja a tálaláshoz, a remek bolognai szósz mindig eredményes vacsorát eredményez. Fiona Mair, CHOICE házközgazdász, megosztja receptjét alább.

Lassan főzzük a bolognai mártást

Hogyan tesztelünk

Termékek

Kipróbáltunk 24 polc-stabil durumbúza spagettit-mind a hagyományos, mind a teljes kiőrlésű fajtákat-, amelyek a nagy áruházláncokban kaphatók. Kizártuk a méret/forma variációit (pl. Vékony/vastag/spaghettini/spagettoni, "gyors főzés", cső alakú, linguine), a tojásos tésztát és a búzamentes tésztát.

Az ár a Sydney -i boltokban vásárolt (nem akciós) 2020 szeptemberében.

Tesztelés

A spagettit egy nagy edényben forrásban lévő vízzel főzték a tésztagyártó szabványos utasításainak megfelelően - 1 liter víz és 100 g tészta aránya, a csomagoláson megadott ideig. Keverjük, amikor a víz felforr, 5 perc múlva, majd ismét 2 perccel a főzési idő vége előtt (ha 10 percnél tovább).

A főzési idő elérése után a spagettit lecsepegtetjük, és minden mintát a) a főzési fok/„készenlét” szempontjából értékelünk a címkén főzési idő (amely azt is figyelembe vette, hogy a szálak külön voltak vagy csomósodtak -e), és b) ha egyszer ragaszkodnak a serpenyőhöz lecsapolt.

Pontszámok

A CHOICE Expert Rating 50% teljesítményből (80% főzési fok, 20% ragasztás) és 50% táplálkozásból ( a Health Star Rating -en, a táplálkozási információs panel részleteiből számítva, és a százalék).

A 90% -os vagy annál magasabb CHOICE Expert minősítésű spagettit ajánljuk.

Ha meg szeretné osztani gondolatait vagy kérdéseket tesz fel, látogasson el a CHOICE közösségi fórumra.

Látogasson el a CHOICE közösségbe