Nem túl fantasztikus műanyag
Utolsó frissítés: 2014. augusztus 07
Bár a kockázat kicsi, egyre több bizonyíték van arra, hogy az élelmiszereket bizonyos típusú műanyagok káros vegyi anyagokkal szennyezhetik. Sok élelmiszert ezekbe a kockázatos műanyagokba csomagolnak - beleértve a friss húst, az ínyenc sajtot, sőt néhány egészséges élelmiszert és bio zöldséget is.
- Mik a kockázatok?
- Mely műanyagokat kell kerülni, és hogyan lehet azonosítani őket
A probléma a műanyaggal
A műanyag önmagában nem jelent problémát. A polimer molekulák, amelyekből készült, túl nagyok ahhoz, hogy a csomagolóanyagból az élelmiszerbe kerüljenek. A műanyag azonban sokkal kisebb molekulákat is tartalmazhat, amelyek szabadon vándorolhatnak az élelmiszerekbe, amelyekkel érintkeznek. Maga a műanyag lassan lebomlik, felszabaduló monomert vagy más vegyi anyagokat adhat a műanyaghoz, hogy megfelelő mechanikai tulajdonságokat biztosítson. Két különös aggodalomra okot adó műanyag a következő:
- Polikarbonát - gyakran használják élelmiszertároló edények és palackok készítéséhez, valamint az epoxigyanta dobozok sorakoztatásához. Elengedheti biszfenol A (BPA), egy vegyi anyag, amelyről ma sok szakértő úgy gondolja, hogy súlyos egészségügyi problémákat okozhat.
- PVC -palackok, ragasztófóliák és csavaros kupakos üvegek tömítéseinek előállításához használják. Önmagában a PVC kemény és merev (lefolyók, ereszcsatornák és lefolyócsövek készítésére használják), ezért extra vegyi anyagokat ún. lágyítók lágy és rugalmas lesz - ugyanúgy, mint az agyaghoz hozzáadott víz. A lágyítók a műanyag 40% -át tehetik ki. Ftalátok és az epoxidált szójaolajat (ESBO) gyakran lágyítóként adják az élelmiszer -csomagoláshoz használt PVC -hez. A legújabb kutatások ismét kétségeket vetnek fel ezeknek a vegyületeknek a biztonságával kapcsolatban.
Mi a kockázat?
A BPA és néhány ftalát igen endokrin rendszert károsító anyagok, vagyis utánozni tudják a szervezet természetes hormonjait, és ezáltal rengeteg egészségügyi problémát okozhatnak. A csecsemők és a nagyon fiatalok a legkiszolgáltatottabbak az expozíciónak alacsonyabb testsúlyuk miatt, és mert növekedésüket és fejlődésüket erősen befolyásolják a hormonok; az egészségre gyakorolt hatás egész életen át tartó lehet. Ezeket a hatásokat világosan és következetesen látták az állatokon végzett kísérletek során, és amikor az embereket vagy a vadon élő állatokat véletlenül nagy mennyiségű endokrin károsító anyagnak tették ki.
Míg ezek a vegyületek kétségtelenül veszélyesek magas expozíciós szinten, a tudományos vélemények megoszlanak a kockázatok tekintetében a sokkal alacsonyabb szintek miatt, amelyeknek minden nap ki vagyunk téve az ételeinkben. Egyre több tudományos bizonyíték van azonban arra, hogy még ezen alacsonyabb expozíciós szinteknél a ftalátok és a BPA olyan problémákat okozhat, mint a meddőség, elhízás, mellrák, prosztatarák, szívbetegség és cukorbetegség.
BPA
A BPA gyorsan kiürül a szervezetből, de a folyamatos expozíció miatt a legtöbbünkben kimutatható BPA -szint található a testszövetünkben. A tipikus szintek azonban jóval alatta vannak az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által meghatározott biztonságos expozíció napi felső határának. De sok független tudós aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy ez a határ az 1980 -as években végzett kísérleteken alapul, nem pedig azt a több száz újabb állat- és laboratóriumi vizsgálatot, amely azt sugallja, hogy sokkal alacsonyabb kockázatnak lehetünk kitéve adagokat. Az ilyen kis dózisú hatások ma már elegendő tudományos hitelességgel rendelkeznek ahhoz, hogy az Amerikai Orvosszövetség (AMA) felszólítsa az amerikai kormányt, hogy hozzon új szövetségi politikát a csökkenti a lakosságnak az endokrin rendszert károsító vegyi anyagoknak való kitettségét. Az AMA különösen kijelentette, hogy "a politikának átfogó adatokon kell alapulnia, amelyek kiterjednek mind az alacsony, mind a magas szintű kitettségekre."
Nem meglepő, hogy a műanyagipar erőteljesen cáfolja ezeket a megállapításokat, és továbbra is ragaszkodik ahhoz, hogy a BPA ártalmatlan legyen azon alacsony szinteken, amelyeknek rendszeresen ki vagyunk téve élelmiszereinkben. De bár a bizonyítékok messze nem meggyőzőek, túl sok van belőlük ahhoz, hogy figyelmen kívül hagyják. A mögöttes tudomány megalapozott, és az ilyen hatások lehetősége reális.
- A BPA -k veszélyeiről szóló kutatásokkal kapcsolatos további információkért lásd cikkünket BPA konzervekben.
Ftalátok
A ftalátokat olyan sok termékben használják, hogy szinte lehetetlen elkerülni őket. Egy svájci tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik egészségesen táplálkoznak, és igyekeznek elkerülni a kémiai adalékanyagokat az ételeikben nagyjából ugyanolyan mennyiségű ftalátnak vannak kitéve, mint azok, akik gyorsételeket esznek, és nem aggódnak étrendjük miatt egyáltalán. Az állatokon végzett kísérletek következetesen kimutatták, hogy egyes ftalátok endokrin rendszert károsító anyagok lehetnek, de a BPA-hoz hasonlóan, a bizonyítékok a ftalátok alacsony szintű expozíciójából származó egészségkárosító hatásokra is inkább korlátozott. Ismétlem azonban, túl sok van belőle, hogy figyelmen kívül hagyják.
Alacsony költsége miatt, DEHP a ftalát, amelyet leggyakrabban PVC lágyítójaként használnak. A szakértők ma már általában egyetértenek abban, hogy a DEHP alacsony szintű expozíciója befolyásolhatja a reproduktív fejlődést, különösen fiatal korban fiúk, és egy amerikai tanulmány összefüggést talált a ftalátoknak való kitettség és a férfiak cukorbetegségének és elhízásának fokozott kockázata között.
ESBO
Az ESBO az egyik leggyakrabban használt adalékanyag a PVC -hez élelmiszerek tárolására vagy csomagolására. Stabilizátorként és lágyítóként is működik. A fedél tömítései magas hőmérsékleten keletkeznek, ami miatt a tömítésben lévő PVC részben lebomlik és hidrogén -kloridot szabadít fel.
Az ESBO reagál a hidrogén -kloriddal, és megakadályozza a műanyag további lebomlását, de ennek során klórhidrineknek nevezett vegyületeket képez. A klórhidrinek az ESBO legfeljebb öt százalékát teszik ki, de mérgezőek is lehetnek. Klórhidrineket észleltek csavaros kupakos üvegekbe zárt élelmiszerekben.
Ha többet szeretne megtudni a ftalátokról és az ESBO -król, olvassa el cikkünket Lágyító veszély az élelmiszerekben.
Melyik műanyag melyik?
Egyes műanyagok biztonságosabbak, mint mások. Használja ezt a táblázatot, hogy megtudja, melyiket a legjobb elkerülni.
| Azonosító kód |
A műanyag típusa |
Felhasználások |
Kockázatok |
|---|---|---|---|
| 1 | Polietilén -tereftalát (PET) |
|
Nincs ismert egészségügyi veszély. |
| 2 | Nagy sűrűségű polietilén (HDPE) |
|
Nincs ismert egészségügyi veszély. |
| 3 | Polivinil -klorid (PVC) |
|
Lágyítószereket, például DEHA -t vagy ftalátokat tartalmaz, amelyek az élelmiszerbe szivároghatnak. |
| 4 | Kis sűrűségű polietilén (LDPE) |
|
Nincs ismert egészségügyi veszély. |
| 5 | Polipropilén (PP) |
|
Nincs ismert egészségügyi veszély. |
| 6 | Polisztirol (PS) |
|
A kutatók megvizsgálták a sztirolmonomer nyomaiból származó lehetséges egészségügyi kockázatokat. Ez a kockázat alacsonynak tűnik. |
| 7 | A 7-es számjegyet minden más műanyaghoz használják, amelyek közül az egyik polikarbonát. |
|
A polikarbonát felszabadíthatja a BPA -t az élelmiszerekbe, különösen akkor, ha a palackokat újrafelhasználás céljából mossák. |
Mit csinálnak a szabályozók?
A műanyagipar harcol a szigorúbb szabályozás ellen. Ez egy hatalmas iparág hatalmas erőforrásokkal (világszerte évente körülbelül 0,4 millió tonna ftalátot és több mint két millió tonna BPA) és független tudósok agresszív dezinformációra panaszkodtak kampány. Természetesen az iparági weboldalak nyilvánvalóan kiemelik azokat a tanulmányokat, amelyek alátámasztják álláspontjukat, és figyelmen kívül hagyják azokat, amelyek nem.
2008 -ban a Produktivitási Bizottság azt javasolta az ausztrál kormánynak, hogy végezzen szisztematikusabb kutatást program a fogyasztási cikkekben található vegyi anyagok kockázatainak azonosítására és kezelésére, de a mai napig kevés akció. Szabályozóink többet tehetnek a fogyasztók védelmében; a kárra vonatkozó bizonyítékok hiánya nem bizonyítja a biztonságot.
A műanyagok élelmiszerek csomagolására vagy csomagolására történő felhasználását az élelmiszer -szabványok kódexe szabályozza, amely korlátozza a szintet erősen mérgező vinil -klorid -monomer (10 rész / milliárd rész) élelmiszerekben megengedett, de nincsenek meghatározott határértékek a BPA -ra, a DEHA -ra vagy ftalátok. Ezek a vegyületek egy homályos záradék alá tartoznak ebben a kódexben, amely tiltja azokat az anyagokat, amelyek "valószínűleg testi sérülést, szorongást vagy kényelmetlenséget okozhatnak". Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), élelmiszer -szabályozónk, azt állítja, hogy a BPA és a ftalátok nem jelentenek jelentős egészségügyi kockázatokat az élelmiszerekben található alacsony szinteken.
Az európai és észak -amerikai fogyasztók jobban védettek.
BPA
Kanada, az Európai Unió és egyes amerikai államok fokozatosan megszüntették a BPA használatát egyes termékekben. Az USA -ban szövetségi szinten az FDA lépéseket tesz annak érdekében, hogy csökkentse az emberi BPA -expozíciót az élelmiszer -ellátásban. Ezek a lépések a következők:
- támogatja az iparág azon intézkedéseit, hogy abbahagyják a BPA-t tartalmazó cumisüvegek és csecsemőtápoló csészék gyártását az amerikai piacra
- elősegíti a BPA alternatíváinak kifejlesztését a csecsemőtápszeres dobozok béléseihez
- a BPA helyettesítésére vagy a BPA -szint minimalizálására irányuló törekvések támogatása más élelmiszer -dobozos bélésekben.
Ausztráliában semmi más nem történt, mint a BPA-t tartalmazó polikarbonát műanyag cumisüvegek nagykereskedői által bevezetett, pusztán önkéntes fokozatos kivonás.
Ftalátok
Az Európai Unió 1999 -ben kezdett fellépni a ftalátok ellen. Ennek eredményeképpen hat ftalátot (beleértve a DEHP -t) betiltottak a játékokban és más gyermekárukban 0,1%-nál nagyobb mennyiségben. Az EU korlátozta ezen ftalátok használatát az élelmiszerekkel érintkező alkalmazásokban is. Az Egyesült Államok 2008 óta betiltotta a DEHP -t és más ftalátokat 0,1% -nál nagyobb mennyiségben a játékokban és a gyermekápolási cikkekben.
Ausztráliában a National Industrial Chemicals Notification and Assessment Scheme (NICNAS) beszámolt a DEHP -ról 2010 -ben, és javasolta a lépéseket. A DEHP -t mostantól betiltják a játékokhoz és gyermekápolási cikkekhez, de csak egy százalékot meghaladó szinten - ez a határ 10 -szer magasabb, mint az Egyesült Államokban és az EU -ban.
ESBO
Noha nincs bizonyíték arra, hogy az ESBO maga káros, az Európai Unió (EU) által kijelölt szakértői bizottság az ESBO -val kapcsolatos bizonyítékok felülvizsgálatára arra a következtetésre jutott, hogy "az ESBO -származékokról szóló megfelelő analitikai és toxikológiai adatok hiányában még nem lehet tanácsot adni az ilyen származékok egészségre gyakorolt jelentőségéről az élelmiszerekben".
Más szóval nem lehetünk biztosak abban, hogy az ESBO használata nem veszélyezteti egészségünket.
Kerülendő műanyag termékek
A legtöbb ételt és italt ártalmatlannak tűnő műanyag edényekbe csomagolják (lásd a fenti táblázatot). Az üdítőitalok és a palackozott víz általában PET -palackokban vannak, míg a joghurtos és margarinos edények általában polipropilénből készülnek. Nyilvánvalóan nincs szükség arra, hogy az élelmiszergyártók potenciálisan káros műanyagból készült csomagolást vagy csomagolást használjanak mint a polikarbonát vagy a PVC, de még mindig túl sok termék van a szupermarketekben, ahol az élelmiszer érintkezik őket.
- Gyakran azonosíthatja a műanyag típusát az azonosító kódjából - sajnos ez a kód önkéntes, és nem találja meg minden műanyag csomagoláson. Keresse meg az 1 (PET), 2 (HDPE), 4 (LDPE), 5 (PP) és 6 (PS) kódot. Amikor csak lehetséges, kerülje a 3 (PVC) vagy a 7 (átfogó kategória, amely polikarbonátot is tartalmaz) kódot.
- Kerülje a friss hús, gyümölcs vagy zöldség ragasztófóliába csomagolását. A legtöbb háztartási célra értékesített ragasztófóliát most kis sűrűségű polietilénből (4) készítik, amely biztonságosnak tűnik, de A szupermarketek és sok független hentes és zöldséges még mindig csomagolja a húst és a friss zöldségeket ragasztófóliába PVC -ből.
- Kerülje a 7-es szimbólummal ellátott többször használható műanyag palackokat (vagy keresse meg a "BPA-mentes" feliratokat). Ne feledje, hogy a polikarbonát palackok melegítése és mosása növelheti a kimosódó BPA mennyiségét.
- Fontolja meg a konzerv élelmiszerek csökkentését, mivel a bélések a BPA -t közvetlenül az élelmiszerbe szivároghatják.
- Míg néhány műanyag, mint például a polipropilén (gyakran elvitelre használt edényekhez) úgy tűnik, általában rendben vannak Valószínűleg biztonságosabb elkerülni a műanyag edények használatát, amikor az ételeket mikrohullámú sütőben főzi vagy melegíti sütő. Használjon üvegtartályokat a magas zsírtartalmú ételekhez, mivel a mérgező vegyi anyagok nagyobb valószínűséggel vándorolnak zsíros ételekbe magas hőmérsékleten.