Az allergénkockázat kezelésének fokozott átvilágítása növeli a gluténmentes Weet-Bix magasabb költségeit, mondja a szanatórium.
Egyre több ausztrál étterem és kávézó kínál gluténmentes lehetőségeket.
Az Ausztrália Új -Zélandi Élelmiszerügyi Szabályzat előírja, hogy a glutént fel kell tüntetni a címkéken, amikor az élelmiszer -adalékanyagok vagy feldolgozási segédanyagok összetevőjeként vagy összetevőjeként van jelen.
A kódex azt is előírja, hogy ha a gyártók és az élelmiszer-termelők azt állítják, hogy az élelmiszerek és termékek „gluténmentesek” a csomagoláson vagy a forgalomba hozatalon, akkor az élelmiszernek „kimutatható gluténmentesnek” kell lennie.
Ausztráliában és Új-Zélandon "nincs kimutatható glutén", vagy 0,5 milliomod (észlelhető) észlelési határérték a gluténmentes címkével ellátott élelmiszerekben jelentősen ellentétben áll a legtöbb más nemzetközi élelmiszer-kóddal, amelyek előírják, hogy a gluténmentes élelmiszereknek kevesebb, mint 20 ppm glutént kell tartalmazniuk.
(Az összefüggésben a napi étrend 500 gramm ételt, 1 ppm 0,5 mg-nak felel meg, ami 1/5000 szelet búzalisztből készült kenyér 2,5 g glutént tartalmaz.)
A legújabb tanulmányok kétségeket vetnek fel
A Medical Journal of Australia című folyóiratban közzétett 2018-as tanulmány 256 Ausztráliában leggyakrabban vásárolt gluténmentes terméket vizsgált, beleértve a gluténmentes tésztát, gabonapelyheket és kenyeret.
E termékek legfeljebb három százaléka nem felelt meg a szigorú "nem kimutatható glutén" nemzeti élelmiszer -szabványoknak.
"Míg a normál ételre jutó gluténtartalom általában alacsony volt, a 3mg glutén adagonként [megtalálható a mintában] A „gluténmentes” tészta káros lehet [a coeliac számára], különösen, ha gyakran fogyasztják. ” következtetést levonni.
Ez összefüggésben áll a Geoffrey Forbes professzor, a gasztroenterológus és a kar klinikai professzora által végzett tanulmány eredményeivel a Nyugat -Ausztráliai Egyetem Egészségügyi és Orvostudományi Karának munkatársa, akik nyomon követhető glutént vizsgáltak az importált termékek címkéjén gluténmentes.
Felfedezte, hogy bár a kimutatott gluténszint perc (<1,5 ppm) volt, ezek az élelmiszerek nem feleltek meg a "nem kimutatható glutén" ausztrál élelmiszer -szabványoknak.
Annak ellenére, hogy az élelmiszeripar azt akarta, hogy Ausztráliában 20 ppm-re enyhítsék a gluténmentes kódot, a Forbes azt sugallja, hogy Ausztrália szigorú gluténkorlátozása a „gluténmentes” -nek minősülő termékek változatlanok maradnak, de kissé módosítani kell annak érdekében, hogy az élelmiszertermelők és -gyártók reálisan betarthassák azokat.
A szabvány felülvizsgálatának esete
"Javasoljuk, hogy a hatóságok 1 ppm -re módosítsák a kimutatható gluténmentes ausztrál GF jelenlegi szabványt, mivel nem praktikus és nem ésszerű, ha az iparág betartja a szigorúbb szabványokat " - fogalmaz az írásban tanulmány.
"Az a baj, hogy nem lehet nullát mérni. Régebben, 25 évre visszamenőleg, a vágási pont 30 ppm volt, tehát ennél kevesebb nem volt kimutatható glutén.
"Az idő múlásával a laboratóriumok képessége egyre kisebb és nagyobb mennyiségű glutén tényleges mérésére javult, és most a vágási pont 1, 2, 3, 4, 5 oldal / perc értékkel csökkent."
Egyes élelmiszerek címkéi „tartalmazhatnak” vagy „jelen lehetnek” állításokat bizonyos allergénekről, például „tartalmazhatnak búzát”.
Ezek arra utalnak, hogy a termék szennyezett lehetett a gyártási folyamat vagy a szállítás során, és inkább önkéntes, mint kötelező.
A szennyeződés valódi kockázata a gyártók között eltérő lehet, így a kijelentéseket a fogyasztók számára nehéz megfejteni.
Ha meg szeretné osztani gondolatait vagy kérdéseket tesz fel, látogasson el a CHOICE közösségi fórumra.