A JavaScript le van tiltva
Ha lehetséges, engedélyezze a JavaScriptet a jobb élmény érdekében a CHOICE webhelyen.
Nehezen találna olyan ausztrál háztartást, ahol nem lenne könnyen elérhető egy üveg Vegemite.
Bár lehet, hogy nem tudja elcsábítani azokat, akik sajnos e sötét és sós fűszer nélkül nőttek fel, a legtöbb ausztrálnak mély kapcsolata van az olajfolt-szerű terjedéssel.
De bár a legtöbb ember még mindig úgy gondolja, hogy a Vegemite csak pirítós vagy kekszre való kenés, eljött az idő, hogy az ikonikus kenetet hitelesített kamrás alapanyaggá frissítsük, amelyet sok recepthez hozzáadhat.
Pumpázza fel az umamit párolt és pörkölt formában.
A Vegemite erőteljes ajándékot kínál a lassan főzött rakottjainak. Hallott már olyat, aki azt mondta, hogy a szójaszósz a bolognai titkos összetevője?
Nos, ők nem valamiféle őrült alkimisták, hanem a szóját használják az umami fellendítésére egyedi sós ízprofil, amely a só után következik, édes, savanyú és keserű - hogy mélyebbé tegye a szósz. A Vegemite pontosan ugyanúgy használható, akár darált alapú szószról, akár lassan főzött szegyről. A végeredmény nem olyan ízű lesz, mint a Vegemite, de gazdagabb, rétegesebb ízű lesz.
Egy jó sós pörköltnek tartalmaznia kell az umami ízét fokozó összetevőket és folyamatokat
Adam Liaw, ausztrál séf
Adam Liaw ausztrál séf rajongója, hogy itt -ott hozzáad egy evőkanálnyi kenetet, mondván: "Egy jó sós pörköltnek tartalmaznia kell az umami ízét fokozó összetevőket és folyamatokat. Keressen umami-gazdag összetevőket, például paradicsompürét, Vegemite-t, szójaszószt és alaplét. " Ha legközelebb párol, párol vagy chilli con carne -t készít, kísérletezzen egy kanál Vegemite -nel.
Növelje a marhapörköltet egy „atka” kiskanállal. Folytasd, tudod, hogy akarod.
Adjon erőteljes ízt a vegán és vegetáriánus ételeknek.
A vegánok örülnek, mert a gombára való nagyfokú támaszkodás ellensúlyozható egy kanál Vegemite -nel, ami vegán volt, mielőtt a vegán dolog lett volna. A kenet kiváló vegán vagy vegetáriánus mártást készíthet, jól lekerekített ízt adhat a leveseknek, különösen krémes zöldséglevesek, és tésztára és tésztára kenve gazdag ízérzékeléshez szolgálnak, amikor zöldséges pitét vagy pizza. Akár hozzáadhatja a mac -hez és a (vegán) sajthoz, vagy készíthet Vegemite szószt a tésztához, ha vajat (vagy olajat és tahinit) kever.
Fokozza a pácokat
Gondoljon arra, hogyan használják a szójaszószt, a halszószt vagy a miso pasztát a marinált húsokhoz. A Vegemite ugyanezt teheti.
Kezdje el a kísérletezést azzal, hogy egy keveset hozzáad egy hasonló ízű profilú páchoz. Próbálja meg kiegyensúlyozni a Vegemite sós-umami ízét paradicsompürével, fokhagymával és más aromákkal, vagy vajjal és borssal.
Még egy kis Vegemite -t is hozzáadhat a főtt hús serpenyőjéhez, hogy jus vagy mártást készítsen. Ahogy a vaj a Vegemite pirítóson kiegyensúlyozza az intenzív ízt, a húsból származó zsír is hasonlóan semlegesítő hatással bír. A Vegemite -nek támogató szerepet kell játszania, nem pedig a fő összetevőket.
A Vegemite használata a sütésben.
Az ötlet, hogy sót adjunk a cukros finomságokhoz, nem újdonság. Már egy ideje mindannyian elájulunk a sós karamell és a csokoládé felett. Van valami a kettő kombinációjában, ami felkavarja az ízlésünket. De hogyan kell ezt megtenni a Vegemite -nel?
Mint a miso paszta, amelyet gyakran adnak a sült finomságokhoz és a sütemények cukormázához, a trükk az, hogy ne vigyük túlzásba. Adja hozzá a Vegemite-t édes csemegékhez kis adagokban, és ízlés szerint próbálja ki menet közben.
A Vegemite -nek támogató szerepet kell játszania, nem pedig a fő összetevőket
Kezdésként próbáljunk meg egy teáskanálnyit összekeverni csokoládés pudinggal és habbal. A tejszínből származó zsír erőteljes, sós ízű lesz. És ahelyett, hogy sót adna a sózott karamelljához, váltsa át a Vegemite -re. Hozzáadhat néhányat a brownie tésztájához, a csokis kekszes tésztához vagy a vajkrémes cukormázhoz, hogy vadon kreatív öntetet hozzon létre egy tortán, amelyen a CWA hölgyei hangosan tut-tuttóznak.
Egy teáskanál Vegemite csokoládé pudingban vagy mousse-ban segít létrehozni az egyedi sós-édes ízt, hogy feltüzelje az ízlelőbimbókat.
Mi a Vegemite története?
A sörélesztőből, sóból és malátakivonatból készült Vegemite eredeti rövidítése lényegében az volt, hogy tápanyagban sűrű levágást készítsen a brit Marmite-ból. A kezdetben lassan uralkodó Vegemite egyre népszerűbb lett, amikor a második világháború idején a Marmite készletei Down Down -ban megfogyatkoztak.
A Vegemite egyre népszerűbbé vált, amikor a brit Marmite készletei Down Under -ben megfogyatkoztak a második világháború alatt
Lényegében a Vegemite az umami jóság. Szinte minden kultúrának van egy umami-gazdag összetevője, amely így vagy úgy meghatározza a konyháját.
Sok ázsiai ország szójaszószt használ, a japánoknak miso, a délkelet-ázsiai kultúrák szeretik a halszószt. Az olaszok kihasználják a szardella és a parmezán által ösztönzött ízek mélységét. A britek készen vannak a Marmite és Worcestershire szószukkal. Még az ókori rómaiak is leöntötték ételeiket a garum nevű erjesztett halmártással.
Lehet, hogy ez még nem az ausztrál Kikkoman, de ha van rá esély, Ausztrália saját élesztős csemege ugyanolyan szívesen fogadja a vacsorát, mint a reggelit.
Ha meg szeretné osztani gondolatait vagy kérdéseket tesz fel, látogasson el a CHOICE közösségi fórumra.
Mi a CHOICE -nál elismerjük a Gadigal népét, ennek a földnek a hagyományos őrzőit, amelyen dolgozunk, és tiszteletünket fejezzük ki az ország első nemzetei népe előtt. A CHOICE szívből támogatja az Első Nemzetek népének Uluru kijelentését.