Készítsen tökéletes kávét egy otthoni kávéfőzővel

Ki ne élvezné a kávé gazdag aromáját reggel? Vagy délben? Vagy az éjszaka közepén?

Rendben, néhányunk közül lehetséges lehet enyhe kávéfüggőségben szenved. A probléma az, hogy a jó kávézók nincsenek nyitva a nap 24 órájában - és azt mondták nekünk, hogy "embertelen", hogy megtartsák kedvencüket barista az alagsorába zárt géphez láncolva - tehát ha megvásárolta saját kávéfőzőjét, tudnia kell hogyan nem hogy a kávé íze olyan legyen, mint az égett tej és a csalódás.

Ezek a tippek segítenek abban, hogy a győzelemből elégedett sóhajhoz jusson, amikor elkészíti a nap első csészéjét, és elkerülheti a rossz kávéra való pénzpazarlást. Vagy a lehetséges emberrablási vádak elleni küzdelem.

• Videó: Kezdő útmutató egy jó eszpresszóhoz
• A víz fontossága
• Tamping tippek
• Kávéfőzési tippek
• Tejhabosító tippek
• Kávéfőző tanfolyamok
• Összefoglaló

Videó: Kezdő útmutató egy jó eszpresszóhoz

A víz fontossága

Nem lehet kávét főzni víz nélkül - bár mindannyian falatoztunk egy falat babot, amikor nagyon kétségbeesettünk... igaz?

És az Ön által használt víz minősége kávéautómata valóban befolyásolhatja a kávé minőségét. Kiváló minőség ötvözése sült kávébab, frissen talaj a megfelelő finomsággal, friss, tiszta, szűrt vízzel olyan kávéütést kell eredményeznie, amely életerősen jó illatú, és kiváló ízű és utóízű is.

A főzési folyamat a következőktől függően változik:

• mi van a vízben
• vízhőmérséklet
• mennyi ideig érintkezik a víz a kávéval, és
• a bab elkészítéséhez használt darálót.

A főzéshez a legjobb hőmérséklet 91-92 ° C körül van.

• A túl forró vagy túl sokáig tartó víz keserű ízt és keserű gondolkodást eredményezhet a nap hátralévő részében.
• A túl hideg vagy túl gyorsan átáramló víz kivonat alá kerülhet, így borzasztóan gyenge kávé marad, amely gyakran mosogatóvíz ízű.

Tamping tippek

A tömörítés összenyomja a kávézaccot a szűrőkosárban, és hagyja, hogy a nyomás alatt lévő víz egyenletesen áramoljon át a kávén, és minőségi eszpresszó készüljön. A rossz szabotázs rossz minőségű felvételt eredményezhet, ami nem jó módja annak, hogy bármelyik napot elkezdje. Szerencsére elég könnyű helyesnek lenni.

• Dózis az őrölt kávét a szűrőbe helyezze, és helyezze a szűrőt egy sima, stabil felületre. Fogja az egyik kezében a szűrőt, a másikkal óvatosan vízszintbe a kávét.
• Tépje le. Helyezze a szabotázst a kávé tetejére úgy, hogy párhuzamos legyen a felülettel, és egyenletes nyomással nyomja le.

A zsűri még mindig nem dönt arról, hogy alkalmazhat -e végső tampont. Elég egy erős tapadás, majd a szűrőkosár tetejének megtörlése, hogy eltávolítsa a laza kávét.

Kávéfőzési tippek

• Ha új gépe van, jó ötlet öntsön át egy liter vizet a csoport fején a fogantyúval és a szűrőkosárral szilárdan a helyén, hogy eltávolítsa a funky gyári ízeket. Hacsak nem tetszik a gépolaj íze. Nincs ítélet.
• Neked is kellene nyomjon egy csésze forró vizet a gőzcsőre.
• Miután felmelegítette a gépet, kapcsolja be a szivattyút, hogy lássa, hogyan jut el a forró víz a csoportfogantyú nélkül. Egyes gépek hajlamosak a kazán túlmelegedésére, ami túl forróvá teszi a vizet és túl sok gőzt termel. Ez aztán megégetheti a kávé granulátumát. Ha ez a helyzet a gépével, a kávé készítése előtt feltétlenül engedje ki a forró vizet, hogy elkerülje a keserű napot.
• Az eszpresszó kávéhoz szokásos mennyiségű őrölt kávé hét gramm 30 ml vízhez. Ha erősebben szereti a kávét (igen, kérem!) És ízletesebb, próbálja meg nyolc vagy akár kilenc grammra növelni. Vagy csökkentse a víz mennyiségét 20-25 ml-re.
• Ha rövid feketét készít, ne öntsön 30 ml -nél több vizet az őrlésen, miközben túlzottan kivonja a kávét, és végül nemkívánatos és kellemetlen ízeket kap.
• Mindig friss vizet használjon közvetlenül a csapból, vagy palackozott víz, amely nem tartalmaz klóros ízt. A kávé íze nem olyan, mint a hátsó medencéje.
• A bemelegítési időszakban, tartsa a csoportfogantyút a csoportfejben hogy a kávéfőző minden része felforrósodjon.
• Néhány gép rendelkezik beépített pohármelegítő, de a forró vizet a gépből is csak a csészékbe engedheti.
• A tejhabosítás után öntsön egy kis vizet a gépbe hogy lehűtse a belső részeket. Ez fontos, ha több kávét szeretne készíteni, mivel a habosítási folyamatból származó extra hő megégetheti a darálást.

Tejhabosító tippek

Az Ausztráliában és Új-Zélandon elfogyasztott kávéitalok 90% -a tejalapú. Tehát a habosítási technika különösen fontos számunkra, amikor tökéletes kávét készítünk.

• Néhány gép a habosító. Könnyen használhatók, de gyakran nagy buborékokat tesznek a tejbe, amit nem szeretne. Általában dús, selymes hab képződik, ha a megfelelő technikát követik, habzásjavító használata nélkül.
• Használj kis rozsdamentes kancsó és hideg tej közvetlenül a hűtőszekrényből. A meleg tej használata nem ad elegendő időt a gép habosítására. Injektáljon gőzt, amíg a tej el nem éri a 65 ° C -ot; addigra az öntéshez megfelelő állagúnak kell lennie. Arra kell törekednie, hogy a hab legalább öt percig stabil maradjon.
• Győződjön meg róla ne melegítse a tejet 72 ° C fölé vagy melegítse fel a pályán.
• A gőzpálca használatakor győződjön meg róla törölje le a páralecsapódást, mielőtt a tejbe teszi. Ha már száraz gőz van, kerülje a fröccsenést úgy, hogy a pálca hegyét a tejbe helyezi, majd felemeli, hogy a felszín alatt legyen. A tej centrifugálásához kissé döntse meg a kancsót.
• A hőmérő egy praktikus eszköz, ha csak most kezded. De ha nincs, akkor a tej általában megfelelő hőmérsékleten van, amikor már nem tudja tartani a kezét a kancsó alján. Ha az ujjai elkezdenek vörösödni, akkor túllépte az ajánlott hőmérsékletet.
• A tejben lévő légbuborékok megtörése érdekében koppintson, majd habzás után forgassa körbe a kancsót a padján. Öntse a tejet azonnal a döntött csészébe, egyenletes sebességgel, mielőtt állaga megváltozik.
• Törölje le a gőzcsapot egy tiszta szivaccsal vagy ruhával, amelyet nem használt más tisztítására, hogy elkerülje az esetleges keresztszennyeződést, és távolítsa el az esetleges ropogós tejdarabokat.

Kávéfőző tanfolyamok

Ausztrália környéki városokban több kávéfőző tanfolyam - vagy barista - áll rendelkezésre, mint amennyivel gőzpálcát bökhet. Tehát ha úgy érzi, hogy szüksége van egy lábra-állásra némi személyes oktatással, akkor az online gyors keresés a legközelebb állóhoz irányítja Önt. Természetesen, ha van egy kedvenc kávézója, amely a már megkedvelt kávét készíti, akkor ez jó kiindulópont lehet.

Összefoglaló

Kávé

• Tisztítsa meg a szűrt vizet a gépben
• Jól tömörített minőségi őrölt kávé (legalább 7 g) a csoport fejében
• Melegített pohár
• Futtasson legfeljebb 30 ml -t a kávéba a csészébe

Tej

• Kis rozsdamentes kancsó és hideg tej közvetlenül a hűtőszekrényből
• Törölje le a páralecsapódást, mielőtt gőzpálcát tesz a tejbe
• Döntse enyhén a kancsót a tej forgatásához
• A tej általában megfelelő hőmérsékletű, amikor már nem tudja tartani a kezét a kancsó alján

Ha meg szeretné osztani gondolatait vagy kérdéseket tesz fel, látogasson el a CHOICE közösségi fórumra.

Látogasson el a CHOICE közösségbe