Drága az egészséges táplálkozás?

Vásárlás az "egészséges" árcédulába

Általános vélekedés, hogy az egészséges élelmiszerek drágábbak, a bizonyítékoktól függetlenül.

A közelmúltban megjelent öt tanulmányban Fogyasztói kutatások folyóirata, amerikai kutatók egy csoportja feltárta azt a feltételezést, hogy az egészséges a drága, és hogyan befolyásolja a fogyasztók élelmiszervásárlási döntéseit.

Az egyik vizsgálatban a résztvevőket arra kérték, hogy válasszák ki az egészségesebbet két hasonló csirkecsomagolásból, amelyek ára 6,95 és 8,95 dollár; szinte minden esetben a drágább opciót választották, még akkor is, ha az árakat megfordították.

Egy másik vizsgálatban a résztvevőket véletlenszerűen 99 centes és 4 dolláros fehérje rúdhoz rendelték, mindkettő általános egészségre vonatkozó állításokat tartalmazott, és azt mondták, hogy a fehérjeszelet átlagos ára 2 dollár. Gyanakvást mutattak az olcsóbb lehetőség iránt, és úgy döntöttek, hogy további alátámasztó bizonyítékokat keresnek, mielőtt megvásárolják a kijelentetteket az egészségre vonatkozó állítások, mint a drágább sáv esetében, ami azt a feltételezést támasztja alá, hogy az élelmiszereknek drágáknak kell lenniük ahhoz, hogy minősüljenek egészséges.

Egy további tanulmány kimutatta, hogy az a feltételezés, hogy az egészséges a drágával egyenlő, még az emberek véleményét is befolyásolja bizonyos összetevők fontosságát, és fokozza aggodalmukat az alapul szolgáló egészségügyi probléma miatt, amelyre az összetevők hivatkoznak cím.

A kutatók aggodalmukat fejezték ki amiatt, hogy a marketingszakemberek ennek a feltevésnek a megértését használhatják fel inkább az egészséges termékekre, vagy sikeresen reklámozza a drága termékeket értelmetlen egészséggel kapcsolatos módon állítások.

A drága „egészségügyi halók” hatásai

A reggeli keksz a drága „egészséges” étel egyik példája. Közegészségügyi nevelési kampány LiveLighter nemrégiben értékelte az „egészséges” útközbeni reggelitermékeket, beleértve a reggeli kekszet, italokat és joghurtos/gabonapelyhek kombinációját, és megállapította, hogy ezek közül tízből nyolc termékek - amelyek közül sokan teljes kiőrlésű vagy rosttartalmukra hivatkoznak - több cukrot tartalmaznak, mint a vágott búza kekszek és a tej, és akár 18 -szor is kerülnek több.

„A reggeli keksz alapvetően csak édes keksz, de magasabb árcédulával és„ egészséges glóriával ”. Nagyon feldolgozottak, és néhányuk több mint 25% cukrot tartalmaz, ebből nagyon kevés természetes módon származik gyümölcsből vagy tejből ” - mondja Sian Armstrong, a LiveLighter dietetikus.

Amanda Lee professzor, az Ausztrál Megelőzési Partnerségi Központ vezető tanácsadója elmondja a CHOICE -nak, hogy sokan több pénzt költenek olyan termékekre, amelyek egészségügyi glóriával rendelkeznek. "Prémiumot lehet fizetni például a bioélelmiszerekért, de kevés bizonyíték van arra, hogy táplálkozási szempontból jobb lenne számunkra, és kevésbé lenne friss a megtett távolság miatt."

Catherine Saxelby, akkreditált dietetikus, táplálkozási szakértő és a média ételkommentátora azt mondja, nem lepődik meg: „Tüneti az élelmiszer -törzsekre, amelyek mindegyikének megvannak a saját jellegzetes ételei. Ha például a paleo diétát követi, akkor többet kell fizetnie a Fülöp -szigetek partjain fekvő szigetről származó organikus zöldségekért, fűvel táplált marhahúsért vagy kókuszzsírért.

"És természetesen az élelmiszergyártók erre ugranak, mivel ezekből az összetevőkből készíthetnek termékeket, és többet fizethetnek értük" - mondja Saxelby.

Többe kerül az egészséges étrend?

Valójában az egészséges táplálkozásnak nem kell megtörnie a bankot. A Lee által vezetett és a folyóiratban közzétett kutatás BMC Közegészségügy tavaly megállapították, hogy az ausztrál étrendi iránymutatásoknak megfelelő egészséges étrend olcsóbb, mint az ausztrálok jelenlegi, kevésbé egészséges étrendje.

A háztartási struktúrák széles skáláját vizsgálva a kutatás megállapította, hogy minden háztartás többet költött a jelenlegi (egészségtelen) étrend megvásárlására, mint amennyi az egészséges vásárláshoz szükséges (ajánlott) diéták. A háztartástól függően az egészséges táplálkozás a jelenleg ételre és italra fordított pénz 66–99% -ába kerül.

Lee azt mondja nekünk: "Az a felfogás, hogy az egészségesebb ételek drágábbak, mint az egészségtelen ételek. És ha összehasonlítja a kiválasztott elemek árát, akkor ez lehet a helyzet. De ha a teljes étrendjükhöz rögzítjük annak költségét, amit az emberek valójában fogyasztanak, az egészségesebb étrend valójában olcsóbb. "

Lényeges, hogy Lee kutatása megállapította, hogy míg az élelmiszer-dollár körülbelül 29% -át gyümölcsre és zöldségre kell költeni az ajánlott bevitel elérése érdekében, jelenleg csak 10-15% -ot teszünk ki. Az egyéb fontos élelmiszerek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék, a sovány húsok, a baromfi, a hal, a tojás, a tej, a sajt és a joghurt kiadásai is kevesebbek voltak a szükségesnél.

Aggasztó, hogy az élelmiszer-dollár több mint felét-53–64% -ot magas és alacsony társadalmi-gazdasági helyeken-költik a saját belátása szerint, beleértve az alkoholt, az elvihető ételeket (például hamburgert és pizzát) és a cukorral édesített italok.

De bár az ausztrál étrendi irányelvekkel összhangban álló egészséges étrend a legtöbb ausztrál számára olcsóbb, mint a jelenlegi étrend, sokkal kevésbé megfizethető alacsony jövedelmű családok (a háztartások rendelkezésre álló jövedelmének körülbelül 28% -ába kerülnek), mint a medián jövedelemmel rendelkező családok esetében (a rendelkezésre álló eszközök körülbelül 18% -ába kerülnek) jövedelem).

Miért eszünk egészségtelen ételeket

Ha az egészséges táplálkozás olcsóbb, miért nem esznek egészségesebben az emberek?

Amanda Lee professzor megállapításai szerint az ételválasztást sok más tényező is befolyásolja, mint az ár. "A diszkrecionális döntések kényelme és időtakarékos jellege fontos lehet, és az egészségtelen termékek mindenütt jelenlévő reklámozása, promóciója és elérhetősége mind növeli a fogyasztást. Egyszerűen fogalmazva, könnyebb egészségtelen, nyereséges termékeket fogyasztani. Ezt az egész élelmiszer -rendszerünket arra terveztük, hogy megtegyen minket " - mondja.

Clare Collins, az Ausztrál Dietetikusok Szövetségének szóvivője, a Newcastle -i Egyetem táplálkozási és dietetikai professzora egyetért abban, hogy a kényelmi élelmiszerek vonzereje meggyőző. "Miért akarják az emberek, hogy minden este plusz 20 percet töltsenek a konyhában, hogy olyan ételeket készítsenek a család nem fog enni, ha tudják, hogy kényelmi ételeket szolgálnak fel, és visszamennének másodperc? "

De bár az egészséges táplálkozás akadályait nehéz leküzdeni, Collins szerint érdemes kitartani.

"Az emberek azt hiszik, hogy csak gonoszak vagyunk, és azt mondják nekik, hogy egyenek több zöldséget. De ha igazán szeretsz valakit, vásárolj, vásárolj és főzz több zöldséget, és segíts neki megtanulni szeretni " - mondja. "Ha lecserélhetnénk a diszkrecionális ételeket olyan zöldségre, amelyet szeretnek és élveznek, az segítene az embereknek abban, hogy jobban érezzék magukat, és növeljék rosttartalmukat bevitel (ami csökkenti a bélrák előfordulását), és súlycsökkenéshez vezet (ami csökkenti a elhízottság)."

Hogyan lehet egészségesen étkezni költségvetésből

A CHOICE legfrissebb Consumer Pulse felmérése szerint az ausztrálok 73% -a aggódik háztartási élelmiszerekre és élelmiszerekre fordított kiadásai miatt, így a legtöbb ember számára a költségvetésen belüli kiadások prioritást élveznek.

Collins szerint a költségvetésen alapuló egészséges táplálkozás egyik kulcsa a főzés. Idéz egy 437 felnőttet felmérő amerikai felmérést, amely a házias vacsorák gyakorisága vagy az étkezés, az általános étrend minősége és az ételre költött pénz közötti kapcsolatot vizsgálta. Az eredmények azt mutatták, hogy az otthoni főzés gyakrabban kapcsolódik az étrend minőségéhez és az élelmiszerekre fordított általános kiadásokhoz. A gyakori étkezés az étrend minőségének romlásával és az élelmiszerre fordított összköltséggel járt együtt.

Saxelby azt javasolja, hogy szánjunk egy kis időt az étkezés tervezésére, írjunk egy listát, mielőtt kimegyünk a boltokba, és irányítjuk, hogy nagyanyáink mit tettek volna.

„Vásároljon olcsóbb húsdarabokat - osso bucco -t, serpenyőt és más darabokat, amelyeket lassabban főzhet - és készítsen a hús tovább megy, ha rizzsel vagy tésztával tálaljuk, vagy konzerv babot és lencsét adunk a pörköltekhez és rakott.

„Tartsa a kamrában a fűszereket, például rizst, burgonyát, zabpelyhet, konzerv vagy szárított babot és tonhalkonzervet, valamint fagyasztott zöldségeket, például borsót és kukoricát. Vásárolja meg ezeket a kapcsokat ömlesztve, ha van hely. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a szárított gyógynövények és fűszerek jó választéka legyen kéznél, hogy ízt adjon az ételeknek.

"Ha stratégiai vagy, megvásárolhatod a friss élelmiszerek és a kamrakapcsok különlegességeit, és kedvező áron vásárolhatsz, ha közvetlenül a zárás előtt vásárolsz" - teszi hozzá.

Lényeges, hogy egy átlagos ausztrál háztartás csak körülbelül 10 dollárt költ hetente friss zöldségekre, így van nem csoda, hogy 20 ausztrál felnőtt közül csak minden egy az ajánlott öt adag zöldséget eszi a nap.

Végül ne feltételezzük, hogy az egészséges élelmiszer magasabb árat igényel. Sok mindennapi alapanyag tökéletesen helyettesítheti a költséges divatos ételeket, és lényegesen olcsóbb is. Lát Cserélje ki és mentse néhány példára.

Cserélje ki és mentse

Az egyszerű, mindennapi ételek gyakran ésszerűen helyettesíthetők (és jelentősen könnyebbek a pénztárcán, mint) divat alternatívák. Pénz megtakarítása érdekében fontolja meg a következők cseréjét:

Cseréld ezt	Ezért
Aktivált mandula 120 g: 10,45 USD (8,70 USD 100 grammonként)	Mandula 150 g: 4,00 USD (2,67 USD 100 grammonként)
almaecet  2L: 5,50 USD (0,28 USD 100 ml -enként)	fehér ecet 2L: 1,20 USD (0,06 USD / 100 ml)
Reggeli keksz (egy adag, 50 g): 0,90 USD	Két búza keksz és ½ csésze 1% zsírtartalmú tej 165 g: 0,24 USD
Kókusztej 1L: 3,50 USD (3,50 USD / liter)	Csapvíz Ingyenes
Kakaópor (bio) 250 g: 9,99 USD (4 USD / 100 g)	Kakaópor 250 g: 5,40 USD (2,16 USD 100 grammonként)
Kókuszolaj (bio) 900 g: 14,00 USD (1,56 USD 100 g -ra)	Extra szűz olívaolaj 1L: 7,00 USD (0,70 USD 100 ml -enként)
Goji bogyók (szárítva) 200 g: 6,99 USD (3,50 USD 100 grammonként)	Áfonya (friss) 230 g: 5,50 USD (2,39 USD 100 grammonként)
Zöld por 100 g: 20,61 USD (20,61 USD 100 grammonként)	Spenót 100 g: 1,70 USD (1,70 USD 100 grammonként)
Himalája kősó 500 g: 3,99 USD (0,80 USD / 100 g)	Asztali só 500 g: 0,90 USD (0,18 USD / 100 g)
Kefir, (természetes) 1 kg: 6,00 USD (0,60 USD 100 grammonként)	Joghurt, természetes 1 kg: 4,00 USD (0,40 USD 100 grammonként)
Zöld por 100g: 20,61 USD (20,61 USD 100 grammonként)	Zöld tea 20 csomag: 3,70 USD (0,19 USD adagonként)
Quinoa (bio) 500 g: 7,00 USD (1,40 USD 100 grammonként)	Kuszkusz 500 g: 1,75 USD (0,35 USD / 100 g)

Kapcsolódó történetek:

• Teszteljük a testzsír mérleget
• A kombucha megfelel a hype -nak?
• Chia mag: szuperétel vagy divat?
• Miért érdemes erjesztett ételeket enni?