A legjobb gyorséttermek vegetáriánusok és vegánok számára

Majdnem 2,5 millió ausztrál étrendje teljes egészében vegetáriánus, és becslések szerint körülbelül fél millió vegán.

Viszonylag egyszerű otthon egészséges vegetáriánus vagy vegán ételeket enni, de milyen esélyei vannak, ha kint étkezik?

A növényi alapú húsok és sajtok népszerűségének és elterjedtségének folyamatos növekedése minden bizonnyal több lehetőséget adott a vegetáriánusoknak és a vegánoknak a gyorséttermekben-különösen a pizza láncokban.

De ne kövesse el azt a hibát, hogy azt feltételezi, hogy a vegie étkezés lesz a legegészségesebb lehetőség a menüben - vagy akár azt is, hogy vegetáriánusok és vegánok számára egyaránt alkalmas lesz. És néhány nagy névlánc még mindig nem tekint be a vegókba.

Ezen az oldalon:

• A legjobb gyorsétteremláncok vegetáriánusok és vegánok számára
• Óvakodjon az állati melléktermékektől
• A sajt, mint fehérjeforrás
• Az egészséges vegetáriánus gyorsétterem kiválasztása
• A vegetáriánus étrend típusai

A legjobb gyorsétteremláncok vegetáriánusok és vegánok számára

Roy Morgan szerint megnézzük Ausztrália 10 leglátogatottabb gyorsétterme online étlapját, hogy lássuk, melyek kínálják a legtöbb vegetáriánus és vegán étkezési lehetőséget.

Azt is megvizsgáljuk, hogy mennyire egészségesek a szokásos menüpontokhoz képest, és javasoljuk, hogyan kerülje el a kevésbé egészséges vega gyorséttermet.

A legtöbb lehetőség

Grill

A Grill'd alternatív fehérjék választékát kínálja hamburgereihez, mint például a "hús ízű, növényi alapú Beyond Meat" pattie ”, egy borsófehérje növényi alapú pogácsa és egy hagyományosabb Garden Goodness vegie pogácsa-mindezek vegán.

A menüben alapfelszereltségként kilenc vegetáriánus hamburger található, de egyértelműen kijelenti, hogy saját maga is készíthet, ami megnyitja a lehetőségeket a vegetáriánusok és a vegánok számára.

Bár rengeteg friss saláta összetevőt kínál minden hamburgerhez, minden hamburger tisztességes kilojoule -t és nátriumot ad a napi bevitelhez. Leállíthatja a mustárokat, a majonézeket, a szószokat és a sajtokat, ha csökkenteni szeretné a terhelést.

Dominóé

A Domino vegetáriánus és vegán lehetőségeket kínál a menüjében, mindkettőben többféle lehetőség közül választhat. A legegészségesebb zöldséglehetőségek továbbra is jelentős mértékben hozzájárulnak a kilojoule -bevitelhez, telített zsírt és nátriumot, ezért korlátozza az elfogyasztott szeletek számát, és inkább zöldséggel terhelt, mint sajtos ételeket válasszon öntetek.

A kilojoule -bevitelét több mint felére, a telített zsírok bevitelét pedig körülbelül 70% -kal csökkentheti, ha megeszi a szelet Vegorama klasszikus alappal (hagyományos termékcsalád) a The Big Cheese (New Yorker termékcsalád) helyett, példa.

Metró

A Subway menüjében vegetáriánus mediterrán panini és három vegetáriánus töltelék szerepel al, pakolás vagy saláta formájában - a Smashed Falafel, a Veggie Patty és a Veggie Delite.

Az utóbbi kettő alapértelmezés szerint vegán, de a Smashed Falafel tzatziki -vel tálalható, amit a vegánoknak ki kell kérniük. Természetesen személyre szabhatja szendvicsét vagy salátáját bármilyen összetevők kombinációjával-csak kerülje a régi angol stílusú sajtot, mivel állati oltót tartalmaz.

Tészta doboz

A Noodle Box menü jelzi, hogy mely ételek tartalmaznak vegetáriánus szószokat, és azt javasolja, hogy cseréljék le a fehérjét tofu-ra ezekben az ételekben, hogy vegetáriánus lehetőségeket teremtsenek.

Ezen mártások egy kivételével (satay) szintén vegán, tehát ha kicseréli a tojásos tésztát más tésztafajtákra (például ho fun vagy cérnametélt), ezek az ételek vegánok számára is alkalmasak.

A Noodle Box weboldalán a kilojoule -on kívül nincs más táplálkozási információ, amely lehetővé teszi számunkra megfelelően hasonlítsa össze a menüpontokat, de ha kalóriákat számol, ügyeljen az adag méretére kiválasztása.

A szokásos, sült rizs például 73% -kal több kilojoulát tartalmaz, mint egy kicsi (5737 kJ vs 3313 kJ), és ez egy átlagos felnőtt ajánlott napi bevitelének 66% -a.

Nandóé

A Nando's lehetőséget kínál arra, hogy minden hamburgerben, csomagolásban és salátában vega pogácsát vagy növényi fehérjét helyettesítsen a csirkével, ami tucatnyi vegetáriánus lehetőséget eredményez.

A hat saláta közül három már vegetáriánus, de ezek - és sok hamburger és pakolás - magukban foglalják sajt és/vagy öntetek, amelyek tejterméket/tojást tartalmaznak, tehát ha vegán vagy, kérned kell, hogy hagyják el ki.

Pizza Hut

A Pizza Hut vegetáriánus kínálata növényi alapú csirkeszárnyakat tartalmaz (öt vegán mártással), egy tésztát és hét pizzát-ebből négy vegán.

A Dominóéhoz hasonlóan még az egészségesebb lehetőségek is kilógnak a határokból kilojoule -al, telített zsírral és nátriummal. Tehát ismét, ha egészségesebb döntéseket szeretne hozni, korlátozza az elfogyasztott szeletek számát, kerülje a sajttal töltött kéregeket, és válassza a több zöldséget és kevesebb sajtot tartalmazó öntetet.

25% -kal kevesebb kilojoule-t fogyaszt, ha például a Vegan Deluxe pizzát (eredeti serpenyő) választja a kettős sajtos tetejű Veggie Sensation (eredeti serpenyő) helyett.

Néhány lehetőség.

Mcdonald's

A McDonald's alapvető étlapja két vegetáriánus lehetőséget sorol fel - a McVeggie és a McVeggie Deluxe hamburgert - amelyek közül egyik sem vegán.

A zöldséges pogácsa burgonyát, borsót, kukoricát, sárgarépát, hagymát és sajtot tartalmaz, és zsemlét kínál, salátával, savanyúsággal és mártással (a Deluxe paradicsomot és egy szelet sajtot is hozzáadott).

Mindkettő alacsonyabb kilojoule -ban és telített zsírban, mint a Big Mac, de hasonló mennyiségű nátriumot tartalmaz, ami több mint a fele az ajánlott napi bevitelnek.

Éhes Jacké

A Hungry Jack's „100% Whopper, 0% Beef” néven hirdeti Rebel Whoppersét. De míg a pogácsa húsmentes, a sajt állati oltóanyagot tartalmaz, így a Rebel Whopper Cheese nem alkalmas vegánok vagy vegetáriánusok számára.

Ez a "növényekből készült pogácsa" meglehetősen egészségesnek tűnhet, de a Rebel Whopper annyi kilojoule -t és annyi telített zsírt tartalmaz, mint egy hagyományos Whopper és 36% -kal több nátriumot.

A Hungry Jack's csak korlátozott ideig kínál vegán whopper sajtot is, amely 100% -ban vegán (beleértve a sajtot is).

Kevés lehetőség.

A KFC és a Red Rooster nem kínál vegetáriánus (nemhogy vegán) elsődleges ajánlatokat.

Tehát, hacsak nem örülsz annak, hogy olyan ételeket rendelhetsz, amelyek mellé krumplit, burgonyapürét, káposztasalátát, kukoricacsutkát, borsót, vacsorát és/vagy fokhagymás kenyeret rendelsz, a vegetáriánusoknak jobb, ha máshol esznek.

Táplálkozási megjegyzések

Egy átlagos ausztrál felnőtt körülbelül 8700 kJ -t fogyaszt naponta, a javasolt napi étrendi cél nem haladhatja meg a 24 g telített zsírt és a 2000 mg nátriumot.

De ezek a célok többek között a nemétől, méretétől és tevékenységi szintjétől függően változnak, így sok emberre vonatkozó követelmények sokkal alacsonyabbak lesznek.

Megjegyezzük, hogy sok lánc rugalmasan testreszabhatja a menüpontokat az étrendi igényeknek megfelelően - cserélje ki a húspogácsát növényi alapú pogácsa, hagyja ki például a sajtot vagy a majonézt-arra összpontosítottunk, ami egyértelműen szerepel a menüben ajánlat.

Óvakodjon az állati melléktermékektől

Szigorúan véve az állati melléktermékeket, például zselatint, állati eredetű oltóanyagot és állati zsírt tartalmazó élelmiszerek nem-nemek a vegetáriánusok számára (lásd. A vegetáriánus étrend típusai).

A sajt különösen a növényevők potenciális aknamezője, mivel általában állati eredetű oltóanyagot tartalmaz, és a gyorséttermekben számos olyannal találkoztunk, amelyeket a vegetáriánusoknak kerülniük kell:

• a parmezán sajtot a Pizza Hutban
• a régi angol stílusú sajt a Subway-ben
• a sajt bizonyos Hungry Jack's Whoppers (beleértve a lázadó whopper sajtot, amely vegán pogácsával rendelkezik).

Lehet, hogy az állati oltót tartalmazó sajt nem szerepel a kifejezetten „vegetáriánusként” megjelölt menüpontok között - bár a lázadó A Whopper Cheese értékesítési pontja az, hogy "100% whopper, 0% marhahús", ami biztosan tetszeni fog egy vegetáriánusnak vagy vegánnak vevő.

De jó, ha erre odafigyel, ha a nulláról épít egy szendvicset vagy pizzát, vagy megrendeléskor helyettesíti vagy hozzáadja a menüpontokat.

A sajt, mint fehérjeforrás

A gyorséttermi láncok gyakran bűnösek abban, hogy vegetáriánus ételt hoztak létre, egyszerűen az étel húsfehérje -összetevőjét sajttal helyettesítve. Az eredmény finom lehet, de feldobja az étkezés só- és telített zsírtartalmát is.

A pizzák kiváló példák. Egy szelet elfogyasztása jelentős mennyiségű hozzájárulhat a só és a telített zsír maximális ajánlott beviteléhez, de két vagy több szelet rágása megtörheti a táplálkozási bankot - ne is gondoljon a sajtos rendelésére kéreg!

A sajt még salátával is pusztíthat, ami a szokásos zöld tál sótartalmát a kívánatos szint alá csökkenti.

Az olyan fehérjeforrások, mint a lencse, a csicseriborsó, a bab, a diófélék és a tofu, magasabbak a rostban, az antioxidánsokban és más védő fitokemikáliákban - sajt nátrium és telített zsírok nélkül.

De míg a zöldségkínálat fehérjében gazdag növényi forrásokat, például lencsét, csicseriborsót vagy tempeh-t használó, tápláló, magasan feldolgozott változatok lehetnek, mint pl. a kereskedelmi növényi alapú húspogácsáknak és rögöknek több közös vonása lehet a hagyományos gyorséttermi társaikkal, mint a származtatott növényekkel tól től.

Az egészséges vegetáriánus gyorsétterem kiválasztása

Az akkreditált, gyakorló dietetikus, Kate Marsh rendelkezik ezekkel a tippekkel a legegészségesebb vegetáriánus gyorsételek kiválasztásához.

• Ügyeljen a sajt túlterhelésére - a sajtos pizzák és saláták elkerülése, valamint a sajt eltávolítása a hamburgerekből segít minimálisra csökkenteni a sót és a telített zsírt.
• Kerülje a rántott zöldséges ételeket (tavaszi tekercs, sült tofu, tempura zöldség)-ezek ugyanolyan zsírosak lehetnek, mint a hús alapú termékek.
• Ne feledje, hogy a krémes szószok és öntetek szintén feldobhatják a kilojoule -t, a telített zsírt és a nátriumot.
• Keressen alternatív fehérjeforrásokat a menüben, például lencsét, csicseriborsót, tofut, szójababot és más babot vagy diót - nem csak tejtermékeket és zöldségeket.
• Adjon C-vitaminban gazdag ételt az ételeihez, például citrusféléket, paradicsomot, zöldsalátát, paprikát, salátacsírát vagy bogyót. A C-vitamin javítja a vas felszívódását, ezért különösen előnyös, ha a vasat nem húsból származó forrásokból szerzi be, ahol kevésbé hozzáférhető.
• A teljes kiőrlésű gabonafélék, például a quinoa, az árpa, a repesztett búza, a barna rizs és a teljes kiőrlésű kenyér értékes táplálékot adnak a vegetáriánus ételekhez.
• Szabja megrendelését saját igényeihez. Gyakran megkérheti őket, hogy távolítsák el a húst (és a sajtot, ha vegánok), teljes kiőrlésű gabonát használnak fehér kenyér helyett az extra rosthoz. mártással, majonézzel vagy más öntettel a zsír- és sótartalom további csökkentése érdekében, vagy akár extra zöldséget vagy salátát kérve, hogy több vitamint és ásványok.
• Válassza ki a legkisebb adagméretet, hogy segítsen kordában tartani a kilojoule -t, a telített zsírt és a nátriumot.

Csak szöveges verzió

A vegetáriánus étrend típusai

Alapján Jobb egészséget Victoria, a vegetarianizmusnak négy fő típusa van:

• Lakto-ovo-vegetáriánus-olyan emberek, akik nem esznek húst és tenger gyümölcseit, de tartalmaznak tejtermékeket (például tejet), tojást és növényi ételeket
• Lakto-vegetáriánus-olyan emberek, akik nem esznek húst, tenger gyümölcseit és tojást, de tartalmaznak tejtermékeket és növényi ételeket
• Ovo-vegetáriánus-olyan emberek, akik nem esznek húst, tenger gyümölcseit és tejtermékeket, de tojást és növényi ételeket tartalmaznak
• Vegán - olyan emberek, akik kerülik az állati eredetű élelmiszereket, és csak növényi ételeket fogyasztanak. Olvassa el legfontosabb tippjeinket a egészséges vegán étrend.

Ha meg szeretné osztani gondolatait vagy kérdéseket tesz fel, látogasson el a CHOICE közösségi fórumra.

Látogasson el a CHOICE közösségbe