JavaScript je onemogućen
Ako je moguće, omogućite JavaScript za poboljšano iskustvo na web stranici CHOICE.
Planirate li ove godine pripremiti tradicionalni božićni ručak za prijatelje i obitelj, a malo vas brine kako ćete uspjeti sve skuhati samo s jednom pećnicom i štednjakom vrh?
Zašto ne biste koristili svoj pouzdani roštilj? Možda će se na Božić pokazati kao vaš spasitelj!
Naravno, roštilji se razlikuju po stilu i značajkama-od plinskih, električnih ili na drveni ugljen do kapuljača i bez kamena-pa će se stoga razlikovati po opsegu i mogućnostima.
"No većina hrane koja se kuha u pećnici može se skuhati u roštilju koji ima nape i točan termostat", kaže Fiona Mair, kućna ekonomistica IZBORA.
Ovdje Fiona nudi neke zdrave savjete o tome kako najbolje iskoristiti svoj roštilj pri kuhanju tradicionalnih božićnih jela.
Skuhajte čokoladu na roštilju kako biste uštedjeli dragocjeni prostor u pećnici.
Božićno meso
Puretina, šunka, piletina, pa čak i janjeći but, sve su to ukusni središnji dijelovi na božićnom stolu u Australiji. Kuhanje vani na roštilju moglo bi se pokazati kao pravi pobjednik ako se borite za prostor u pećnici.
Vaše vrijeme kuhanja ovisit će o vrsti mesa, njegovoj veličini i temperaturi na kojoj pečete.
Zagrijte roštilj i odolite prečestom otvaranju nape - termometar za meso sa sondom i digitalnim očitanjem pomoći će vam u tome i vaše meso će se kuhati na stalnoj temperaturi.
Provjerite je li vaše pečenje barem sat vremena stajalo na sobnoj temperaturi prije nego što ga stavite na roštilj. Zatim vanjsku stranu mesa premažite masnoćom, kao npr ulje ili maslac. Za puretinu ili piletinu ovo je najbolje staviti pod kožu. Pečeno svinjsko meso bit će ukusno kad se naulji i posoli.
"Stavite meso na rešetku u posudu za pečenje s vodom na dnu za vlagu", kaže Fiona. "Htjet ćete ga kuhati pomoću neizravnog grijanja. Na primjer, na roštilju s četiri plamenika kuhajte samo s vanjskim plamenicima i stavite meso u središte, dalje od plamena.
"Meso prekrijte folijom barem prvu polovicu vremena kuhanja. Zatim uklonite foliju kako bi meso porumenilo. U ovom trenutku dobro razbijte ".
Kad se skuha, predlaže Fiona, ostavite meso da odstoji pokriveno najmanje 30 minuta prije rezanja i posluživanja. Ako ste kuhali perad, ostavite je okrenutu naopako kako bi joj sokovi ušli u područje grudi.
Kozice su zgodne za kuhanje na Barbie.
Plodovi mora
Plodovi mora izvrsna su opcija za božićni roštilj za one koji ne žele da im riblji miris prožima domove.
"Morski plodovi zahtijevaju samo kratko vrijeme za kuhanje i zabavno su predjelo ili predjelo", kaže Fiona.
"Najbrži i najjednostavniji plodovi mora koji se mogu skuhati na roštilju su granate, kao što su kozice i bube Balmain ili Moreton Bay prepolovljene. Marinirana dječja hobotnica još je jedan jednostavan proizvod koji se brzo i jednostavno kuha na roštilju. "
Fiona kaže da ćete znati kad vam se plodovi mora skuhaju kad promijene boju.
"Ne želite prekuhati svoje plodove mora na Barbie jer će postati nejestivi", kaže ona.
"Umotavanje hrane u foliju može uštedjeti prostor na roštilju", kaže Fiona.
Povrće
Meso zauzima svu sobu u vašoj pećnici? Pećnica radi prekovremeno? Iskoristite roštilj za pečenje božićnih jela!
"Pečeno povrće kuhat će se na roštilju baš kao što bi se kuhalo u konvencionalnoj pećnici kad se stavi u zagrijani pleh", kaže Fiona.
"Koristite ulje ili pačiju mast za premazivanje korjenastog povrća i prethodno kuhanog krumpira za hrskavu završnu obradu, te dobro začinite. Ako je vaš pladanj za pečenje postavljen iznad vatre, protresite ga tijekom kuhanja ili dva. "
Bočne plamenike za roštilj možete upotrijebiti i za pripremu umaka, kuhanje povrća u loncu, pa čak i prženje prokulice.
"Umotavanje hrane u foliju može uštedjeti prostor na roštilju", kaže Fiona. "Mrkva se također može čuvati cijela, umotana u foliju s maslacem i začinskim biljem."
Božićni puding
Tko ne voli tradicionalni božićni puding s bogatim premazom tople kreme?
Puding obično ima puno bolji okus kad se polako zagrijava, što znači da će mu trebati dodatno vrijeme za pripremu. Dakle, ako je vaša kuhinja u božićnom kaosu i jednostavno nema mjesta za sporo kuhanje, stavite je u roštilj na laganu vatru i ostavite da se njezina slatko-voćna dobrota postupno zagrije.
"Zamotajte svoj puding u dvostruku foliju, stavite ga na stalak za zagrijavanje u svom roštilju i ostavite da se polako zagrije", predlaže Fiona.
"Budući da je kuhanje s roštilja oblik kuhanja na suhoj vatri, stavite mali pladanj vode na rešetku za zagrijavanje jer tako nastaje para koja sprječava isušivanje hrane."
Naravno, nijedan puding nije potpun bez kreme. Ovo možete kuhati u loncu na bočnom plameniku roštilja, baš kao što biste ga kuhali na ploči za kuhanje.
Savjeti i trikovi za uspjeh božićnog roštilja
- Očistite roštilj doista dobro. Ne želite da posljednji obrok koji ste skuhali pokvari okus vašeg božićnog ručka!
- Provjerite je li vaša plinska boca napunjena do maksimuma.
- Kad koristite roštilj, pazite da ne sjedi na izravnom suncu po vrućem danu.
- Vanjski dio roštilja može se jako zagrijati tijekom uporabe pa svakako nadgledajte djecu oko njega.
- Vježbajte kuhanje pečenja na Barbie prije velikog dana kako biste stekli uvid u to koliko dobro grije.
Da biste podijelili svoja razmišljanja ili postavili pitanje, posjetite forum zajednice CHOICE.
Mi u CHOICE -u odajemo priznanje narodu Gadigal, tradicionalnim čuvarima ove zemlje na kojoj radimo, i odajemo počast ljudima prvih naroda ove zemlje. CHOICE podržava Izjavu naroda Uluru Prvih naroda iz srca.