Božićna šunka u supermarketu koju biste trebali dodati na svoj popis za kupovinu

JavaScript je onemogućen
Ako je moguće, omogućite JavaScript za poboljšano iskustvo na web stranici CHOICE.

Šunke su središnji dio mnogih stolova za božićni ručak diljem Australije, ali mogu biti skupe, pa možete li odabrati jeftiniju opciju, a da ne izgubite blagdansko raspoloženje?

Iako mnogi ljudi žele podržati lokalne i nezavisne tvrtke kupnjom od mesara, ove šunke mogu koštati više od 20 dolara po kilogramu, što bi nekima moglo biti nedostižno, osobito ove godine.

Šunke u supermarketima pristupačnije su, no jesu li dobre?

Angažirali smo pomoć četiriju stručnjaka za hranu da ocijene osam božićnih šunkica iz Colesa, Woolworthsa, Aldija i IGA-e kako bismo vam pomogli pronaći najbolju šunku s niskim proračunom.

A sjajna vijest je da je jedan od favorita najjeftiniji – tako da možete zadovoljiti sve i još uvijek si priuštiti malo luksuza kako biste svoju blagdansku sezonu učinili posebnom.

Prije nego počnete sastavljati popis (i dvaput ga provjeravati), saznajte koje radioamatere trebate potražiti, a koje izbjegavati.

Na ovoj stranici:

• Božićne šunke iz supermarketa najboljeg okusa
• Božićna šunka u supermarketu koju treba izbjegavati
• Kako poboljšati okus božićne šunke iz supermarketa
• Upoznajte testere

Božićne šunke iz supermarketa najboljeg okusa

Imamo dobre vijesti za kupce koji paze na proračun: najpovoljnija šunka koju smo testirali bila je i jedna od najukusnijih, prema našim stručnim sucima. I dok je druga najbolje ocijenjena šunka bila najskuplja koju smo testirali, ipak je vjerojatno jeftinija od onoga što možete platiti u mesnici.

Dva najbolja strijelca bila su jednaka po ukusu, sa samo jednim postotnim bodom između njih za test okusa i ukupni rezultat.

IGA je za mrvicu pretekla Woolworths – samo jedan postotak – jer ima višu ocjenu Health Star Rating. Ali Woolworths je bio (mali) korak ispred što se tiče okusa.

Jeftina, ali (božićno) vesela: ova IGA šunka bila je jedan od favorita sudaca.

IGA Prirodno dimljeni but

• CHOICE Stručna ocjena: 73% (preporučeno)
• Cijena: 5,59 dolara po kilogramu
• Rezultat testa okusa: 64%

IGA-ina prirodno dimljena šunka od buta košta novčaniku 5,59 dolara po kilogramu i impresionirala je stručnjake svojim blagim, ali ugodnim okusom, ravnomjernom raspodjelom masnoće i prirodnim izgledom.

Međutim, bolje ga je poslužiti hladnog, jer je našim testiranjem utvrđeno da postaje pomalo suh kada se kuha. Ali s ovako niskom cijenom, vjerojatno si možete priuštiti još jedan komad mesa za pečenje ako želite poslužiti i toplo mesno jelo.

Pročitajte cijeli IGA recenzija prirodno dimljene šunke od buta.

Woolworths' Goldu je izmaklo zlato za jedan postotni bod u ukupnom rezultatu, ali je bio ispred za brk po ukusu.

Woolworths Gold trostruka dimljena šunka od buta

• CHOICE Stručna ocjena: 72% (preporučeno)
• Cijena: 16 dolara po kilogramu
• Rezultat testa okusa: 65%

Iako je najskuplja po kilogramu od svih pršuta koje smo testirali, 16 dolara po kilogramu ipak je odlična cijena.

Našim stručnim ispitivačima okusa svidio se njegov izgled i tekstura, a pohvalili su i ravnotežu između zadimljenosti i slatkoće.

Iako su mišljenja bila podijeljena oko toga je li bolje servirano toplo ili hladno, dobio je neznatno viši rezultat za okus kad se zagrije, pa vjerojatno možete birati prema tome volite li hladni ili vrući Božić ručak.

Pročitajte cijeli Woolworths Gold Triple Smoked But But recenzija.

Verzija dostupna samo tekstu

Božićna šunka u supermarketu koju treba izbjegavati

Postojala je jedna šunka u supermarketu koju nikako ne biste smjeli stavljati u košaricu: poslužite je za božićni ručak i možda ćete svoje darove zamijeniti komadima ugljena.

Bio je i jedan od najskupljih po kilogramu, pa ne samo da će pokvariti ručak, nego će vam ostaviti manje mjesta u budžetu za puding.

Colesov najbolji? Ne prema našim stručnjacima.

Coles Finest Gold Trostruko dimljena šunka iz slobodnog uzgoja

• CHOICE Ocjena stručnjaka: 21%
• Cijena: 15 dolara po kilogramu
• Rezultat testa okusa: 17%

Skoro smo se osjećali loše tražeći od naših stručnjaka da jedu ovu šunku: svaki ju je sudac opisao kao "neugodnu".

A deskriptori odatle nisu dobivali više pohvala: "jak kemijski miris", "opor miris", "bez okusa" i "vrlo suho" bile su njihove izjave.

Čak ni zagrijavanje nije poboljšalo njihovo mišljenje. "Samo se pogoršalo s vrućinom", "vrlo suho i žvakaće" i "sveukupno nevjerojatno neugodno" bile su neke od kritika. Možda je najgore bilo "nejestivo".

S druge strane, napravljen je od svinjskog mesa iz slobodnog uzgoja i certificiran je kao ugljično neutralan proizvod, a uz to nosi logotip uzgoja koji je odobrio RSPCA. Osvojio je zlatnu medalju na Royal Tasmanian Fine Food Awards 2022., što je iznenađujuće s obzirom na mišljenje naših sudaca.

"Želim svoj novac natrag, molim vas!" našalio se jedan stručnjak.

Pročitajte cijelu recenziju Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range šunke. [dodajte vezu kada recenzija bude aktivna]

Stručni ispitivači okusa probili su se kroz osam božićnih šunkica u supermarketima, kušajući ih hladne i tople.

Kako poboljšati okus božićne šunke iz supermarketa

Iako je cijena možda odgovarajuća, loša strana šunke iz supermarketa je ta što je malo vjerojatno da će biti tako dobra kao ona od mesara koji sam spravlja i dimi svoje šunke. Ali kada šunka u mesnici košta više od 20 do 25 dolara po kilogramu, postoji velika razlika u cijeni.

Ako se vaš proračun proteže samo do pršuta u supermarketu, postoji nekoliko trikova koji će vam pomoći da ga podignete na višu razinu.

CHOICE kuhinjski stručnjak Fiona Mair dijeli svoje savjete.

1. Zadrži mast

„Kad pečete šunku morate joj skinuti koru; ispod kore je sloj masnoće. Ovaj sloj masnoće pomoći će da šunka ostane vlažna, kao i dodati joj okus", kaže ona.

2. Glazura i haljina

Fiona preporučuje da šunku glazirate kako biste dodali slatkoću sloju masnoće.

"Kada se peče, masnoća će se otopiti i karamelizirati, tako da kada narežete šunku, također ćete dobiti tanki sloj masnoće koji pomaže uravnotežiti slanost šunke", objašnjava ona.

"Glaziranje šunke i preljev klinčićima i glaziranim višnjama doprinosi prezentaciji."

Prekuhavanje šunke će je isušiti i pojačati slanost, što bi je moglo učiniti nejestivom

Fiona Mair, CHOICE kuhinjski stručnjak

3. Izbjegavajte prekuhavanje

Fiona kaže da prekuhavanje šunke ne samo da će je isušiti, već će i pojačati slanost, što bi je moglo učiniti nejestivom.

„Preporučam da šunku stavite na rešetku u lim za pečenje, ulijte vode u posudu za pečenje i pokrijte je folijom veći dio vremena pečenja. Maknite foliju zadnjih 40 minuta da se masnoća karamelizira."

4. Poslužite s umakom

A što ako vam je šunka suha? Možete li ga spremiti? Imaš samo toliko toga što možeš učiniti, kaže Fiona.

"Ako je pečena šunka suha, nema puno toga što možete učiniti osim da je poslužite s umakom – pokušajte s umakom od meda i senfa, umakom od brusnice ili čak jednostavnim umakom", kaže ona.

S lijeva na desno: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar i David Stössel.

Upoznajte testere

Naš stručni ispitni panel uključivao je:

• Adam Moore – iskusni kulinarski sudac s više od 25 godina iskustva u industriji i kvalifikacijama u slastičarstvu, mesnici i mesnicama, senzornom ocjenjivanju, oblikovanju hrane i fotografiji hrane.
• Jan Boon – kućni ekonom koji više od 35 godina ocjenjuje lokalne, međudržavne i regionalne emisije o hrani i uskrsne emisije.
• Brigid Treloar – slobodni savjetnik za hranu više od 30 godina koji je objavio osam kuharica.
• David Stössel – vrlo iskusan ugostiteljski profesionalac koji sada vodi Feather and Bone, vodeću etičku i održivu mesnicu i pružatelja usluga u Sydneyu.

Stock slike: Getty, osim ako nije drugačije navedeno.

Da biste podijelili svoje misli ili postavili pitanje, posjetite forum zajednice CHOICE.

Posjetite zajednicu CHOICE

Mi u CHOICE-u odajemo priznanje narodu Gadigal, tradicionalnim čuvarima ove zemlje na kojoj radimo, i odajemo poštovanje ljudima Prvih naroda ove zemlje. CHOICE podržava Izjavu Uluru iz srca i glas prvih naroda parlamentu.