Kupujete po "zdravoj" cijeni
Uvriježeno je mišljenje da su zdrave namirnice skuplje, bez obzira na dokaze.
Kroz pet nedavnih studija objavljenih u časopisu Journal of Consumer Research, tim američkih istraživača istraživao je pretpostavku da je zdravo jednako skupo i način na koji utječe na potrošačke odluke o kupnji hrane.
U jednoj studiji sudionici su zamoljeni da odaberu zdraviji od dva slična pileća obloga po cijenama od 6,95 USD i 8,95 USD; u gotovo svim slučajevima odabrali su skuplju opciju, čak i kad su cijene pale.
Vjerovalo se da su skuplje proteinske pločice zdrave.
U drugom istraživanju sudionicima je nasumično dodijeljena proteinska pločica od 99 centi i proteinska pločica od 4 USD, obje su nosile generičke zdravstvene tvrdnje, a rečeno im je da je prosječna cijena proteinskih pločica 2 USD. Pokazali su sumnju u jeftiniju opciju i odlučili su potražiti dodatne dokaze prije nego što su kupili navedeno zdravstvene tvrdnje nego za skuplju traku, otkrivajući temeljnu pretpostavku da hrana mora biti skupa da bi se kvalificirala kao zdrav.
Daljnja studija pokazala je da pretpostavka da je zdravo izjednačeno sa skupim čak utječe na prosudbu ljudi o važnost pojedinih sastojaka i povećava njihovu zabrinutost zbog temeljnog zdravstvenog problema na koje sastojci tvrde adresa.
Istraživači su izrazili zabrinutost da bi se marketinški stručnjaci mogli koristiti za razumijevanje ove pretpostavke više za zdrave proizvode ili uspješno promovirati skupe proizvode besmislenim zdravstvenim pitanjima zahtjevi.
Učinci skupih "oreola za zdravlje"
Keksi za doručak jedan su od primjera skupe 'zdrave' hrane. Kampanja za javno zdravstvo LiveLighter nedavno su ocijenili "zdrave" proizvode za doručak u pokretu, uključujući kekse za doručak, pića i kombinacije jogurta i žitarica, te su otkrili da ih osam od 10 proizvodi - od kojih mnogi tvrde o svom sadržaju integralnih žitarica ili vlakana - sadrže više šećera od keksa i mlijeka s glavnom pšenicom, a koštaju i do 18 puta više.
“Keksi za doručak u osnovi su samo slatki keksi, ali s višom cijenom i 'zdravim aureolom'. Jako su prerađeni, a neki su sadržavali više od 25% šećera, od kojih vrlo malo prirodno dolazi iz voća ili mlijeka ”, kaže dijetetičar LiveLighter Sian Armstrong.
Profesorica Amanda Lee, viša savjetnica u australskom centru za prevenciju partnerstva, kaže za CHOICE da mnogi ljudi troše više novca na proizvode sa zdravstvenim oreolom. "Na primjer, za organsku hranu možete platiti premiju, ali malo je dokaza da je za nas bolja s prehrambene strane i može biti manje svježa zbog udaljenosti koju je prešao."
Catherine Saxelby, akreditirana dijetetičarka, nutricionistica i komentatorica medijske hrane kaže da nije iznenađena. "To je simptomatično za plemena hrane koja imaju svoju posebnu hranu. Ako slijedite Paleo dijetu, na primjer, platit ćete više za organsko povrće, govedinu hranjenu travom ili kokosovu mast s otoka uz obalu Filipina.
"I naravno, proizvođači hrane to prihvaćaju jer mogu stvarati proizvode od ovih sastojaka i za njih naplaćivati više", kaže Saxelby.
Koštaju li zdrave prehrane više?
Zapravo, zdrava prehrana ne mora polomiti banku. Istraživanje koje je vodio Lee i objavljeno u časopisu BMC Public Health prošle godine je otkriveno da su zdrave prehrane u skladu s australskim prehrambenim smjernicama jeftinije od trenutnih australskih, koje su manje zdrave.
Gledajući niz različitih struktura kućanstava, istraživanje je otkrilo da sva kućanstva potrošili više na kupnju trenutnih (nezdravih) dijeta od iznosa potrebnog za kupnju zdrave (preporučeno) dijeta. Ovisno o kućanstvu, zdrava prehrana košta između 66% i 99% novca koji se trenutno troši na hranu i piće.
Lee nam kaže: "Percepcija je da je zdravija hrana skuplja od nezdrave hrane. A kad usporedite cijenu odabranih pojedinačnih artikala, to bi mogao biti slučaj. Ali kad uskladite troškove onoga što ljudi zapravo jedu s njihovom ukupnom prehranom, zdravija prehrana je zapravo jeftinija. "
Značajno je to što je Leejevo istraživanje pokazalo da bi otprilike 29% dolara za hranu trebalo potrošiti na voće i povrće kako bi se postigao preporučeni unos, trenutno trošimo samo 10-15%. Izdaci za drugu važnu hranu kao što su žitarice od cjelovitih žitarica, nemasno meso, perad, riba, jaja, mlijeko, sir i jogurt također su bili manji od potrebnog.
Zabrinjavajuće je da se više od polovice dolara hrane-53–64% i na visokim i na niskim društveno-ekonomskim lokacijama-troši na diskrecijski izbor, uključujući alkohol, hranu za poneti (poput hamburgera i pizza) i zaslađen šećerom pića.
No, iako je zdrava prehrana u skladu s australskim smjernicama za prehranu jeftinija od trenutne prehrane za većinu Australaca, puno je jeftinija za obitelji s niskim primanjima (koje koštaju oko 28% raspoloživog prihoda njihovog kućanstva) nego za obitelji sa srednjim prihodom (koštaju otprilike 18% raspoloživog prihoda) prihod).
Zašto jedemo nezdravu hranu
Nezdrava hrana često je prikladnija.
Ako je zdrava prehrana jeftinija, zašto se ljudi ne hrane zdravije?
Razumijevanje profesorice Amande Lee iz njezinih nalaza je da je izbor hrane vođen mnogim drugim čimbenicima, a ne samo cijenom. "Pogodnost i priroda diskrecijskih izbora koji štede vrijeme mogu biti važni, a sveprisutno oglašavanje, promocija i dostupnost nezdravih proizvoda potiču potrošnju. Jednostavno rečeno, lakše je jesti nezdrave profitabilne proizvode. To je ono što je naš cijeli prehrambeni sustav osmišljen da nas natjera na to ", kaže ona.
Clare Collins, glasnogovornica Australijskog udruženja dijetetičara i profesorica nutricionizma i dijetetike na Sveučilištu Newcastle slaže se da je privlačnost prikladne hrane uvjerljiva. "Zašto bi ljudi htjeli provesti dodatnih 20 minuta svake večeri u kuhinji kako bi napravili takvu hranu obitelj neće jesti, kad znaju da bi mogli poslužiti gotovu hranu i vratili bi se po nju sekundi? "
No, dok se prepreke zdravoj prehrani teško mogu prevladati, Collins kaže da vrijedi ustrajati.
"Ljudi misle da smo samo zli, govorimo im da jedu više povrća. Ali ako nekoga stvarno volite, kupujte, kupujte i kuhajte više povrća i pomozite mu da to nauči voljeti ", kaže ona. "Kad bismo diskrecijsku hranu mogli zamijeniti povrćem koje vole i uživaju, to bi pomoglo ljudima da se osjećaju bolje, pojačalo bi im vlakna unos (što bi smanjilo učestalost raka crijeva) i dovelo do gubitka težine (što bi smanjilo prevalenciju pretilost). "
Kako se hraniti zdravo uz budžet
Prema najnovijem istraživanju potrošačkog pulsa CHOICE -a, 73% Australaca zabrinuto je zbog potrošnje svojih kućanstava na hranu i namirnice, pa je većini potrošnja unutar proračuna prioritet.
Jedan od ključeva zdrave prehrane s ograničenim proračunom, prema Collinsu, je kuhanje. Ona citira američko istraživanje provedeno na 437 odraslih osoba koje je ispitalo odnos između učestalosti večera kod kuće ili jela vani s općom kvalitetom prehrane i novcem utrošenim na hranu. Rezultati su pokazali da je kuhanje kod kuće češće povezano s višom kvalitetom prehrane i ukupnom manjom potrošnjom na hranu. Češće jelo povezano je s lošijom prehranom i ukupnom potrošnjom na hranu.
Saxelby predlaže da se odvoji malo vremena za planiranje obroka, da se napiše popis prije odlaska u trgovine i usmjeri ono što bi naše bake učinile.
„Kupujte jeftinije komade mesa - osso bucco, pečenje u loncu i druge komade koje možete sporo kuhati - i napravite meso ide dalje posluživanjem preko riže ili tjestenine ili dodavanjem graha i leće iz konzerve u variva i tepsije.
„Drvene namirnice, poput riže, krumpira, valjanog zobi, konzerviranog ili suhog graha i tunjevine iz konzerve, držite u ostavi, a smrznuto povrće poput graška i kukuruza u zamrzivaču. Kupite ove spajalice na veliko ako imate prostora. Osim toga, pobrinite se da pri ruci imate dobar izbor sušenog bilja i začina za dodavanje okusa jelima.
"Ako ste strateški, možete kupovati specijalitete za svježu hranu i namirnice, te pokupiti ako kupujete neposredno prije zatvaranja", dodaje ona.
Potrošimo samo 10 USD tjedno na svježe povrće.
Ono što je najvažnije, prosječno australsko kućanstvo troši samo oko 10 USD tjedno na svježe povrće, pa je tako nije ni čudo da samo jedan od 20 odraslih Australaca jede preporučenih pet porcija povrća a dan.
Konačno, nemojte pretpostavljati da zdrava hrana zahtijeva višu cijenu. Mnogi svakodnevni sastojci mogu biti savršeno dobra zamjena za skupocjenu hranu i znatno su jeftiniji. Vidjeti Zamijenite i spremite za neke primjere.
Zamijenite i spremite
Jednostavne, svakodnevne namirnice često se razumno mogu zamijeniti (i znatno su lakše u novčaniku od) alternativama hir. Da biste uštedjeli novac, razmislite o zamjeni sljedećeg:
| Zamijeni ovo | Za ovo |
|---|---|
| Aktivirani bademi 120 g: 10,45 USD (8,70 USD po 100 g) | Bademi 150 g: 4,00 USD (2,67 USD po 100 g) |
| jabučni ocat 2L: 5,50 USD (0,28 USD po 100 ml) | bijeli ocat 2L: 1,20 USD (0,06 USD po 100 ml) |
| Keksi za doručak (jedna porcija, 50 g): 0,90 USD | Dva pšenična keksa i ½ šalice mlijeka s 1% masti 165 g: 0,24 USD |
| Kokosova voda 1L: 3,50 USD (3,50 USD po litri) | Voda iz pipe Besplatno |
| Kakao u prahu (organski) 250 g: 9,99 USD (4 USD po 100 g) | Kakao u prahu 250 g: 5,40 USD (2,16 USD po 100 g) |
| Kokosovo ulje (organsko) 900 g: 14,00 USD (1,56 USD po 100 g) | Ekstra djevičansko maslinovo ulje 1L: 7,00 USD (0,70 USD po 100 ml) |
| Goji bobice (sušene) 200 g: 6,99 USD (3,50 USD po 100 g) | Borovnice (svježe) 230 g: 5,50 USD (2,39 USD po 100 g) |
| Zeleni u prahu 100 g: 20,61 USD (20,61 USD po 100 g) | Špinat 100 g: 1,70 USD (1,70 USD po 100 g) |
| Himalajska kamena sol 500 g: 3,99 USD (0,80 USD po 100 g) | Stolna sol 500 g: 0,90 USD (0,18 USD po 100 g) |
| Kefir, (prirodni) 1 kg: 6,00 USD (0,60 USD po 100 g) | Jogurt, prirodan 1 kg: 4,00 USD (0,40 USD po 100 g) |
| Zeleni u prahu 100g: 20,61 USD (20,61 USD po 100 g) | Zeleni čaj 20 pakiranja: 3,70 USD (0,19 USD po posluživanju) |
| Quinoa (organska) 500 g: 7,00 USD (1,40 USD po 100 g) | Kus -kus 500 g: 1,75 USD (0,35 USD po 100 g) |
Povezane priče:
- Testiramo ljestvice tjelesne masti
- Održava li kombucha hype?
- Chia sjemenke: superhrana ili hir?
- Zašto jesti fermentiranu hranu?