Kako istražujemo cijene namirnica u supermarketima

Promjena na blagajni?

Osim troškova stanovanja, većina našeg teško zarađenog novca odlazi na kupnju namirnica.

Istraživanje CHOICE pokazuje da je velika većina Australaca zabrinuta za svoje troškove hrane i namirnica te žele smanjiti ako to mogu. Ušteda, niske cijene i vrijednost za novac glavni su prioriteti za kupce namirnica, prema industrijskim izvješćima, nadmašujući iskustvo kupovine, inspiraciju, pa čak i kvalitetu hrane i svježinu kada se radi o odabiru kamo dućan.

Pa gdje možete pronaći najjeftinije namirnice? Napisali smo popis za kupovinu i otišli u supermarkete da to saznamo.

• Kako biramo lokacije supermarketa
• Kako sastavljamo popis namirnica
• Popis za kupovinu IZBOR
• Kako odabiremo robne marke i proizvode
• O prikupljanju podataka
• Ostala pitanja pri kupnji namirnica

Lokacije supermarketa

Prilikom odabira lokacija naših supermarketa oslanjali smo se na ABS podatke kako bismo osigurali dobar prikaz Australije, uzimajući u obzir zemljopis, broj stanovnika, udaljenost do najbližeg središta grada, društveno-ekonomski status i grupe različitih supermarketa lanci.

Rezultat je bio popis 110 supermarketa - 32 Colesa, 32 Woolworthsa, 26 Aldija i 20 IGA trgovina - na 33 lokacije diljem Australije.

Popis namirnica

Pri sastavljanju popisa namirnica prvo smo proučili podatke o maloprodaji kako bismo bili sigurni da smo uključili artikle koje redovito kupuju prosječni Australci. Namjera je bila sastaviti popis uobičajeno kupljenih artikala koje bismo mogli usporediti po cijeni, a ne košaricu koja predstavlja prosječnu tjednu trgovinu.

Košare su također odabrane kako bi dobro pokrile kategorije namirnica: od pića, keksa, kruha, žitarica, slatkiši, konzervirana riba, smrznuto povrće, tjestenina, rashlađeni mliječni proizvodi, grickalice i sitna roba, sve do kuhinjskog omota i kućanskih potrepština sredstva za ciscenje.

Rezultirajući popis namirnica sastojao se od 33 stavke, od kojih je 28 pakiranih proizvoda (uključujući mljeveno meso, goveđe filete i jaja). Preostalih pet artikala bilo je svježe voće i povrće (jabuke, banane, brokula, mrkva i krumpir), odabrani za koji se obično kupuju i za koje je najmanje vjerojatno da će varirati u kvaliteti između lokacija, a uključeni su samo kao indikator. Smanjili smo broj svježeg voća/povrća na najmanju moguću mjeru jer se kvaliteta može uvelike razlikovati po trgovinama i zemljopisnom području, stvarajući previše varijabli za poštenu usporedbu cijena.

Cijeli popis artikala s cijenama pogledajte u nastavku.

Sve u svemu, cijenili smo sedam različitih košarica ovih artikala:

• Vodeća korpa robnih marki (po cijenama Coles, Woolworths i IGA)
• Korpa marke supermarketa: Aldi
• Korpa marke supermarketa: Coles
• Korpa marke supermarketa: Woolworths
• Proračunska košarica: Aldi
• Proračunska košarica: Coles
• Proračunska košarica: Woolworths

Izbor marke i proizvoda

Identifikacija vodećih robnih marki za svaku stavku izvršena je u dogovoru s Godišnjim izvješćem Retail World Godišnjeg izvješća za 2015., pa su prema tome odabrani najbliži usporedivi artikli robnih marki supermarketa.

Mnogo smo pažnje uložili u odabir artikala naših košarica među vodećim robnim markama i supermarketima kako bismo bili sigurni da pravimo poštene usporedbe. Gdje je bilo moguće, pokušali smo se držati komoditiranih - ili osnovnih - artikala s ograničenim razlikama među markama, kako bismo osigurali usporedbu sličnog sa sličnim. Rajčice iz konzerve odabrane su umjesto gotovog umaka od tjestenine na bazi rajčice, jer se recepti za umake od tjestenine mogu značajno razlikovati od marke do marke.

Također smo proveli puno vremena u trgovinama i na internetu kako bismo osigurali da artikl koji smo odabrali ima usporedive proizvode nacionalno distribuirane preko vodećih marki i marki supermarketa - to je značilo da moraju biti slične veličine, vrste ili stila izgled.

Za naše proračunske košare uzeli smo košare robnih marki naših supermarketa i zamijenili stavke proračunskim verzijama gdje su bile dostupne. Pametna kupovina umjesto prianjajućeg omota marke Coles, na primjer, ili Homebrand, a ne Woolworths Select smrznuti grašak.

Cijene prikupljene u IGA trgovinama odnosile su se samo na artikle vodećih marki. Zbog problema s dostupnošću, košarica koju smo koristili za usporedbu cijena između IGA -e i ostalih supermarketa bila je identična, ali se sastojala od 25 (od 28) zapakiranih artikala vodećih marki.

Prikupljanje i analiza podataka

CHOICE je u suradnji s kvalificiranim partnerom akreditiranim pri Udruzi pružatelja usluga tajne kupnje za obavljanje terenskog rada. Šezdeset i šest tajnih kupaca prikupilo je podatke o cijenama u nominiranim supermarketima u ožujku 2017. u roku od pet dana između četvrtka i sljedećeg utorka.

Za svaku stavku kupcima smo dali fotografiju i naveli količinu, težinu ili veličinu pakiranja kako bismo bili sigurni da prikupljaju cijene za ispravan proizvod. Kupci su morali zabilježiti posljednje dvije znamenke crtičnog koda kao dio postupka provjere valjanosti u Colesu, Woolworthsu i IGA -i. Zbog nedosljednosti označavanja to nije bilo moguće u trgovinama Aldi. Svaki je kupac trebao fotografirati oznaku cijene četiri različita artikla, kupiti barem jedan artikl i poslati skeniranje dokumentacije za kupovinu kojom se potvrđuje vrijeme i mjesto trgovine.

Podaci su prikupljeni putem internetskog programa koji je zahtijevao unos cijene u dosljednom formatu za svaku stavku prije nego što su mogli dovršiti radnju. Cjenik svakog kupca potvrđen je radi točnosti i potpunosti radi osiguranja kvalitete.

Kada smo uspoređivali cijene košarica za 2017. u trgovinama, koristili smo izračun postotne razlike, što je razlika između prosjeka dviju košarica.

Ostala pitanja pri kupnji namirnica

Supermarketi su ogroman izvor hrane za istraživanje, a fokus ovog istraživanja bio je na cijeni. Ali razumijemo da se mnogi drugi čimbenici često uzimaju u obzir pri odabiru gdje kupovati ili u kojem proizvode za kupnju, uključujući praktičnost, kvalitetu, podršku manjim i/ili lokalnim proizvođačima i zemlji podrijetlo. Za neke ljude ti drugi čimbenici mogu imati veći prioritet od cijene.

Ako vas ova pitanja zanimaju, provjerite sljedeće:

• Redovito provjeravamo kvalitetu uspoređujući prehranu, performanse ili okus proizvoda (uključujući vodeće robne marke i marke supermarketa) unutar pojedinih kategorija proizvoda. Noviji primjeri uključuju cheddar sir, toaletni papir i vruće križne lepinje. Ako želite kategoriju proizvoda koju želite vidjeti da je riješimo, možete zatražiti test.
• Naše istraga supermarketa pogledao je rast robnih marki supermarketa/privatnih robnih marki i njegov utjecaj na dostupnost manjih ili više nišnih nezavisnih marki.
• Često izvještavamo o zemlja porijekla hrane. Članci koje smo objavili uključuju istragu odakle dolaze proizvodi supermarketa i pregled izjava o zemlji podrijetla smrznuto voće i povrće. Ove smo godine u našem istraživanju cijena supermarketa usporedili izjave o zemlji podrijetla za namirnice u svakoj od košarica kako bismo vidjeli gdje su proizvodi nabavljeni.
• Dugo smo vodili kampanju za poboljšanje označavanje jaja u slobodnom uzgoju, jer oznaka na kartonu može imati bilo koji broj značenja, ovisno o proizvođaču. Iako smo razočarani što novi nacionalni standard za jaja u slobodnom uzgoju ne uspijeva potrošačima, odlučni smo u tome da potrošačima pružimo potrebne informacije. Besplatno preuzmite najnoviju verziju naše aplikacije za pronalaženje jaja CluckAR, da biste saznali koja su jaja uistinu slobodna za uzgoj.

Popis za kupovinu IZBOR

• Kruh, bijeli, narezan
• Čokolada, mlijeko, blok
• Mlijeko, punomasno
• Maslac (A)
• Sir, blok
• Sladoled, vanilija
• Grašak, smrznut
• Keksi, obloženi čokoladom
• Čips, režanj izrezan
• Cola
• Pekmez, jagoda
• Žitarice za doručak
• Kava, instant
• Sok, naranča
• Prianjajući omot
• Tunjevina iz konzerve
• Ulje, maslina
• Rajčice, narezane na kockice, konzervirane
• Tjestenina, sušena penne
• Brašno, bijelo, obično
• Šećer, bijeli
• Tkiva, aloe vera
• Ručno pranje, antibakterijsko
• Deterdžent za rublje (B)
• Tekućina za pranje posuđa
• Jaja, slobodni uzgoj]
• Fileti pilećih prsa, bez kože
• Goveđe mljeveno meso, vrhunsko
• Jabuke, baka Smith
• Banane
• Brokula
• Mrkva
• Krumpir opran 

(A) Jeftiniji margarin/namaz zamijenjen je maslacem u sve tri proračunske košarice supermarketa.
(B) Jeftiniji tekući deterdžent za rublje zamijenjen je deterdžentom u prahu u sve tri proračunske košarice supermarketa.

Pročitajte naše rezultate Istraživanje cijena supermarketa za 2017