JavaScript je onemogućen
Ako je moguće, omogućite JavaScript za poboljšano iskustvo na web stranici CHOICE.
Espresso kava ovih bi dana mogla privući svu pozornost, ali tiho mljackanje u kutu niz je alternativnih metoda kuhanja kave koje su izdržale test vremena. To uključuje vakuumske napitke (poznate i kao sifon/sifon) i filtrirane, koje uključuju oboje električni aparati za kavu s filtrom i ručni filtri za kapanje. No, što oni nude u odnosu na popularni espresso?
Ove tehnike kuhanja kave pružaju lakši, manje puni, ali jasniji profil okusa vašem tradicionalnom espressu i s tim biste trebali uživati.
Na ovoj stranici:
- Što je vakuumski aparat za kavu?
- Jesu li električni aparati za kavu s filtrom dobri?
- Što je uređaj za prelijevanje?
- Savjeti stručnjaka za kuhanje ne-espresso kave
Kupujte pametnije uz članstvo CHOICE
- Pronađite najbolje robne marke
- Izbjegavajte loše izvođače
- Potražite pomoć kada stvari krenu naopako
Što je vakuumski aparat za kavu?
Poznati i kao sifon (ili sifon), ove staromodne strojeve zadovoljstvo je gledati na poslu i dodati dašak znanosti vašem pivu. Sastoje se od dvije komore: gornja sadrži vašu mljevenu kavu i filter te ima usku mlaznicu koja vodi u donju komoru gdje se voda zagrijava blagim izvorom topline.
Tradicionalni uređaji mogu koštati od 90 USD i koristiti isporučeni alkoholni (metilirani alkohol) plamenik, ali prijenosni plamenik s butanom radi jednako dobro i ubrzava proces. Neki moderniji, komercijalni modeli mogu koristiti električne elemente poput kuhala za vodu ili su kompatibilni s običnim električnim ili plinskim štednjacima.
Kako se voda zagrijava, ona se tjera u gornju komoru u kojoj se nalazi vaša kava. Nakon kuhanja (vrijeme i postupci ovise o aparatu), izvor topline se gasi, a kava se izvlači iz gornje zdjele.
Jesu li električni aparati za kavu s filtrom dobri?
Ovo su kultni aparati za kavu koji se nalaze u bezbrojnim američkim restoranima, gdje zaposleno osoblje toči žednim kupcima besplatno nadolijevanje. Dostupni su u većim trgovinama, unatoč tome što se neki obožavatelji espressa rugaju ispijajući filtriranu kavu koja se satima "kuhala" na toplom elementu. Jednostavni su za korištenje i koštaju oko 60-70 USD. Još jedna prednost je to što se mogu programirati, pa se ujutro možete probuditi uz aromu kave.
Što je uređaj za prelijevanje?
Također poznata i kao metoda kuhanja kapanjem, ovo su jednostavni uređaji za upravljanje koji sadrže papirnati filter i sjede na vrhu vaše šalice, čekajući da se vruća voda izlije na mljevenje kave. Kava se zatim filtrira u šalicu. Cijene će varirati budući da dolaze u različitim završnim obradama (poput keramike ili plastike), a obično ćete morati kupiti poseban filtar koji je kompatibilan sa stilom prelijevanja uređaja. Lakoća upotrebe općenito je izvrsna jer je to vrlo jednostavan način kuhanja kave.
Savjeti stručnjaka za kuhanje ne-espresso kave
Pitali smo Anee Sampath, osnivačicu BeanCraft kave, za njegove savjete pri kuhanju kave ovim metodama.
Vrsta kave
Lagano do srednje pečenje najbolje je za ove metode kuhanja, sa srednjim mljevenjem koje je malo finije od šećera.
Gveličina kore
Veća površina omogućuje brže izlučivanje krutih tvari kave. Tako će za finije mljevenje trebati manje vremena za kontakt s vodom nego za grublje mljevenje za ekstrahiranje iste količine kave.
Ukus
To ovisi o vrsti graha, njegovom pečenju i svojstvenom profilu okusa. U pravilu, što je slabiji napitak, manje je tijela i više je jasnoće okusa. No, ako je napitak razrijeđen (preslab), okus se smanjuje.
Eksperimentiranje
Ako niste zadovoljni svojom šalicom, provjerite je li vaša tehnika ispravna prije podešavanja veličine mljevenja, vremena kontakta ili količine kave.
Očekivanja
Prva reakcija za mnoge početnike je razočaranje jer ih podsvjesno uspoređujete s jačinom i okusom profila espressa ili čak ploče za kuhanje.
Da biste podijelili svoja razmišljanja ili postavili pitanje, posjetite forum zajednice CHOICE.
Mi u CHOICE -u odajemo priznanje narodu Gadigal, tradicionalnim čuvarima ove zemlje na kojoj radimo, i odajemo počast ljudima Prvih naroda ove zemlje. CHOICE podržava Izjavu naroda Uluru Prvih naroda iz srca.