सुपरमार्केट क्रिसमस हैम को आपको अपनी खरीदारी सूची में शामिल करना चाहिए

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हैम ऑस्ट्रेलिया के आसपास कई क्रिसमस लंच टेबल का केंद्रबिंदु है, लेकिन वे महंगे हो सकते हैं, तो क्या आप उत्सव की खुशी खोए बिना एक सस्ता विकल्प चुन सकते हैं?

जबकि बहुत से लोग कसाई से खरीदकर स्थानीय और स्वतंत्र व्यवसायों का समर्थन करना चाहते हैं, इन हैम की कीमत 20 डॉलर प्रति किलो से अधिक हो सकती है, जो विशेष रूप से इस वर्ष कुछ लोगों के लिए पहुंच से बाहर हो सकती है।

सुपरमार्केट हैम अधिक किफायती हैं, लेकिन क्या वे अच्छे हैं?

हमने कोल्स, वूलवर्थ्स, एल्डी और आईजीए से आठ क्रिसमस हैम को रेट करने के लिए चार खाद्य विशेषज्ञों की मदद ली ताकि आपको बजट पर सर्वोत्तम हैम ढूंढने में मदद मिल सके।

और अच्छी खबर यह है कि पसंदीदा में से एक सबसे सस्ता है - इसलिए आप सभी को खुश रख सकते हैं और फिर भी अपने त्योहारी सीजन को विशेष बनाने के लिए कुछ छोटी विलासिता का खर्च उठा सकते हैं।

इससे पहले कि आप अपनी सूची बनाना शुरू करें (और इसे दो बार जांचें), पता लगाएं कि कौन से हैम की तलाश करनी है और किससे बचना है।

इस पृष्ठ पर:

• सर्वोत्तम स्वाद वाला सुपरमार्केट क्रिसमस हैम्स
• सुपरमार्केट क्रिसमस हैम से बचना चाहिए
• सुपरमार्केट क्रिसमस हैम का स्वाद कैसे सुधारें
• परीक्षकों से मिलें

सर्वोत्तम स्वाद वाला सुपरमार्केट क्रिसमस हैम्स

हमारे पास बजट के प्रति जागरूक खरीदारों के लिए अच्छी खबर है: हमारे विशेषज्ञ न्यायाधीशों के अनुसार, हमने सबसे किफायती हैम का परीक्षण किया, जो सबसे स्वादिष्ट में से एक था। और जबकि दूसरा टॉप-रेटेड हैम हमारे द्वारा परीक्षण किया गया सबसे महंगा था, फिर भी यह संभवतः कसाई को दिए जाने वाले भुगतान से सस्ता है।

दो शीर्ष स्कोरर स्वाद के मामले में आमने-सामने थे, स्वाद परीक्षण और समग्र स्कोर के बीच केवल एक प्रतिशत अंक था।

आईजीए वूलवर्थ्स से काफी हद तक आगे आया - केवल एक प्रतिशत अंक - क्योंकि इसकी हेल्थ स्टार रेटिंग अधिक है। लेकिन स्वाद के मामले में वूलवर्थ्स एक (छोटा) कदम आगे था।

सस्ता लेकिन (क्रिसमस) खुशनुमा: यह आईजीए हैम जजों के पसंदीदा में से एक था।

आईजीए नेचुरली स्मोक्ड लेग हैम

• चॉइस विशेषज्ञ रेटिंग: 73% (अनुशंसित)
• कीमत: $5.59 प्रति किलो
• स्वाद परीक्षण स्कोर: 64%

आईजीए के नेचुरली स्मोक्ड लेग हैम की कीमत वॉलेट-फ्रेंडली $5.59 प्रति किलो है और इसने अपने हल्के लेकिन सुखद स्वाद, यहां तक ​​कि वसा वितरण और प्राकृतिक उपस्थिति से विशेषज्ञों को प्रभावित किया है।

हालाँकि, इसे ठंडा परोसना बेहतर है, क्योंकि हमारे परीक्षण से पता चला है कि पकने पर यह कुछ हद तक सूखा हो जाता है। लेकिन इतनी कम कीमत के साथ, यदि आप गर्म मांस व्यंजन भी परोसना चाहते हैं, तो आप संभवतः भूनने के लिए मांस का एक और टुकड़ा खरीद सकते हैं।

पूरा पढ़ें आईजीए नेचुरली स्मोक्ड लेग हैम समीक्षा.

वूलवर्थ्स गोल्ड समग्र स्कोर पर एक प्रतिशत अंक से स्वर्ण पदक से चूक गया, लेकिन स्वाद के आधार पर थोड़ा आगे था।

वूलवर्थ्स गोल्ड ट्रिपल स्मोक्ड लेग हैम

• चॉइस विशेषज्ञ रेटिंग: 72% (अनुशंसित)
• कीमत: $16 प्रति किलो
• स्वाद परीक्षण स्कोर: 65%

हालाँकि यह हमारे द्वारा परीक्षण किए गए सभी हैमों में प्रति किलो सबसे महंगा है, फिर भी 16 डॉलर प्रति किलो एक अच्छी कीमत है।

हमारे विशेषज्ञ स्वाद परीक्षकों को इसकी उपस्थिति और बनावट पसंद आई, और उन्होंने धुएँ के रंग और मिठास के बीच संतुलन की प्रशंसा की।

हालाँकि इस बात पर राय विभाजित थी कि इसे गर्म या ठंडा परोसना बेहतर है या नहीं, लेकिन स्वाद के मामले में इसे थोड़ा अधिक अंक मिले गर्म होने पर, इसलिए आप संभवतः अपना चयन इस आधार पर कर सकते हैं कि आपको ठंडा क्रिसमस पसंद है या गर्म दिन का खाना।

पूरा पढ़ें वूलवर्थ्स गोल्ड ट्रिपल स्मोक्ड लेग हैम समीक्षा.

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सुपरमार्केट क्रिसमस हैम से बचना चाहिए

एक सुपरमार्केट हैम था जिसे आपको निश्चित रूप से अपनी गाड़ी में नहीं रखना चाहिए: इसे क्रिसमस के दोपहर के भोजन के लिए परोसें और हो सकता है कि आपके उपहारों की जगह कोयले के ढेर ने ले लिए हों।

यह प्रति किलो सबसे महंगे में से एक था, इसलिए यह न केवल दोपहर के भोजन को बर्बाद कर देगा, बल्कि यह आपके बजट में हलवे के लिए भी कम जगह छोड़ेगा।

कोल्स का सबसे बढ़िया? हमारे विशेषज्ञों के अनुसार नहीं.

कोल्स फाइनेस्ट गोल्ड ट्रिपल स्मोक्ड फ्री-रेंज क्वार्टर लेग हैम

• चॉइस एक्सपर्ट रेटिंग: 21%
• कीमत: $15 प्रति किलो
• स्वाद परीक्षण स्कोर: 17%

हमें अपने विशेषज्ञों से यह हैम खाने के लिए कहना लगभग बुरा लगा: प्रत्येक न्यायाधीश ने इसे "अप्रिय" बताया।

और वर्णनकर्ताओं को वहां से और अधिक प्रशंसा नहीं मिली: "तेज रासायनिक गंध", "तीखी सुगंध", "स्वाद की कमी" और "बहुत शुष्क" उनके उच्चारण थे।

और इसे गर्म करने से भी उनकी राय में सुधार नहीं हुआ। "केवल गर्मी से बदतर हो गया है", "बहुत शुष्क और चबाने योग्य" और "कुल मिलाकर अविश्वसनीय रूप से अप्रिय" कुछ आलोचनाएँ थीं। शायद सबसे बुरा "अखाद्य" था।

दूसरी ओर, यह फ्री-रेंज पोर्क का उपयोग करके बनाया गया है और इसे कार्बन-तटस्थ उत्पाद के रूप में प्रमाणित किया गया है, साथ ही इसमें आरएसपीसीए-अनुमोदित कृषि लोगो भी है। इसने 2022 में रॉयल तस्मानियाई फाइन फ़ूड अवार्ड्स में स्वर्ण पदक जीता, जो कि हमारे न्यायाधीशों ने इसके बारे में क्या सोचा, यह देखते हुए आश्चर्य की बात है।

"कृपया मुझे मेरे पैसे वापस चाहिए!" एक विशेषज्ञ ने चुटकी ली।

कोल्स फाइनेस्ट गोल्ड ट्रिपल स्मोक्ड फ्री-रेंज हैम की पूरी समीक्षा पढ़ें। [समीक्षा लाइव होने पर लिंक जोड़ें]

विशेषज्ञ स्वाद परीक्षकों ने आठ सुपरमार्केट क्रिसमस हैम के माध्यम से अपना काम किया, और उन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से चखा।

सुपरमार्केट क्रिसमस हैम का स्वाद कैसे सुधारें

हालांकि कीमत सही हो सकती है, एक सुपरमार्केट हैम का नकारात्मक पक्ष यह है कि यह कसाई के हैम जितना अच्छा होने की संभावना नहीं है जो अपने स्वयं के हैम को ठीक करता है और धूम्रपान करता है। लेकिन जब कसाई के हैम की कीमत $20 से $25 प्रति किलो तक होती है, तो कीमत में बड़ा अंतर होता है।

यदि आपका बजट केवल सुपरमार्केट हैम तक ही सीमित है, तो कुछ तरकीबें हैं जो इसे अगले स्तर तक ले जाने में मदद करेंगी।

चॉइस रसोई विशेषज्ञ फियोना मैयर अपनी युक्तियाँ साझा करती है।

1. चर्बी रखो

"जब आप हैम बेक करते हैं तो आपको उसका छिलका निकालना पड़ता है; छिलके के नीचे वसा की एक परत होती है। वसा की यह परत हैम को नम रखने के साथ-साथ स्वाद बढ़ाने में भी मदद करेगी," वह कहती हैं।

2. शीशा लगाना और पोशाक

फियोना वसा की परत में मिठास जोड़ने के लिए हैम को ग्लेज़िंग करने की सलाह देती है।

वह बताती हैं, "पकाए जाने पर वसा नरम हो जाएगी और कैरामेलाइज़ हो जाएगी, इसलिए जब आप हैम को काटते हैं तो आपको वसा की एक पतली परत भी मिलती है जो हैम के नमकीनपन को संतुलित करने में मदद करती है।"

"हैम को ग्लेज़ करना और उसे लौंग और ग्लेस चेरी से सजाना प्रस्तुति में चार चांद लगा देता है।"

आपके हैम को अधिक पकाने से वह सूख जाएगा और उसका नमकीनपन बढ़ जाएगा, जिससे वह खाने योग्य नहीं रह जाएगा

फियोना मैयर, चॉइस रसोई विशेषज्ञ

3. अधिक पकाने से बचें

फियोना का कहना है कि आपके हैम को अधिक पकाने से न केवल यह सूख जाएगा, बल्कि इसका नमकीनपन बढ़ जाएगा, जो इसे अखाद्य बना सकता है।

"मैं हैम को बेकिंग ट्रे में एक रैक पर रखने, बेकिंग पैन में पानी डालने और फिर खाना पकाने के अधिकांश समय के लिए इसे पन्नी से ढकने की सलाह देता हूं। वसा को कारमेलाइज़ करने के लिए पिछले 40 मिनट के लिए फ़ॉइल को हटा दें।"

4. सॉस के साथ परोसें

और यदि आपका हैम सूखा है तो क्या होगा? क्या आप इसे बचा सकते हैं? फियोना कहती है, आप बस इतना ही कर सकते हैं।

वह कहती हैं, "अगर बेक किया हुआ हैम सूखा है तो आप इसे सॉस के साथ परोसने के अलावा और कुछ नहीं कर सकते - हनी मस्टर्ड सॉस, क्रैनबेरी सॉस या यहां तक ​​कि एक साधारण ग्रेवी भी आज़माएं।"

बाएं से दाएं: एडम मूर, जान बून, ब्रिगिड ट्रेलोर और डेविड स्टोसेल।

परीक्षकों से मिलें

हमारे विशेषज्ञ परीक्षण पैनल में शामिल हैं:

• एडम मूर - उद्योग में 25 से अधिक वर्षों के अनुभव और पेस्ट्री, चारक्यूरी और कसाई, संवेदी मूल्यांकन, खाद्य स्टाइलिंग और खाद्य फोटोग्राफी में योग्यता के साथ एक अनुभवी पाक न्यायाधीश।
• जान बून - एक घरेलू अर्थशास्त्री जो 35 से अधिक वर्षों से स्थानीय, अंतरराज्यीय और क्षेत्रीय भोजन और ईस्टर शो को जज कर रहा है।
• ब्रिगिड ट्रेलोर - 30 से अधिक वर्षों से एक स्वतंत्र खाद्य सलाहकार, जिसने आठ कुकबुक प्रकाशित की हैं।
• डेविड स्टोसेल - एक अत्यधिक अनुभवी आतिथ्य पेशेवर जो अब फेदर एंड बोन, सिडनी के अग्रणी नैतिक और टिकाऊ कसाई और प्रदाता का नेतृत्व करता है।

स्टॉक छवियाँ: गेट्टी, जब तक अन्यथा न कहा गया हो।

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