हम आइसक्रीम निर्माताओं का परीक्षण कैसे करते हैं

आपके घर में आराम से बनाई गई स्वादिष्ट आइसक्रीम और फ्रोज़न मिठाइयाँ? यह सच होने के लिए लगभग बहुत अच्छा लगता है। हमारे रसोई विशेषज्ञों ने यह पता लगाने के लिए आइसक्रीम निर्माताओं का परीक्षण किया कि कौन से मॉडल सबसे अच्छी आइसक्रीम, जिलेटो और शर्बत बनाते हैं। यहां बताया गया है कि वे यह कैसे करते हैं।

इस पृष्ठ पर:

• हमारे विशेषज्ञ परीक्षक
• हम जो परीक्षण करते हैं उसे हम कैसे चुनते हैं
• हम आइसक्रीम निर्माताओं का परीक्षण कैसे करते हैं
• परीक्षण मानदंड समझाया गया
• हमारी परीक्षण प्रयोगशाला

हमारे विशेषज्ञ परीक्षक

इसमें कोई संदेह नहीं है कि हमारे गृह अर्थशास्त्री/परीक्षण समन्वयक फियोना मैयर और रसोई परीक्षण अधिकारी मार्था साइरौकिस रसोई घर में उनका तरीका जानें।

30 से अधिक वर्षों के संयुक्त अनुभव के साथ उन्होंने रसोई क्षेत्र में कई नई तकनीकों को आते देखा है, जिसमें तेजी से लोकप्रिय एयर फ्रायर भी शामिल है। फियोना और मार्था जानती हैं कि चॉइस किचन लैब में उपकरणों को पूरी तरह से कैसे प्रशिक्षित किया जाए और आइसक्रीम निर्माता भी इसका अपवाद नहीं हैं।

हम जो परीक्षण करते हैं उसे हम कैसे चुनते हैं

बाज़ार में उत्पादों की एक श्रृंखला के साथ, हमें परीक्षण के लिए दूसरे के बजाय एक आइसक्रीम निर्माता को चुनने के लिए क्या मजबूर करता है? हमारे अधिकांश उत्पाद परीक्षण की तरह, हमारा उद्देश्य बाज़ार में सबसे लोकप्रिय मॉडलों का परीक्षण करना है और जो आपको दुकानों में देखने की सबसे अधिक संभावना है।

हम निर्माताओं का उनके मॉडलों की रेंज के बारे में पता लगाने, बाजार बिक्री की जानकारी की जांच करने और विशिष्ट मॉडलों का परीक्षण करने के लिए किसी सदस्य के अनुरोध की जांच करने के लिए सर्वेक्षण करते हैं। इस जानकारी से हम एक अंतिम सूची तैयार करते हैं जो हमारे खरीदारों तक जाती है।

फिर वे खुदरा विक्रेताओं के पास जाते हैं और प्रत्येक उत्पाद खरीदते हैं, ठीक वैसे ही जैसे एक नियमित उपभोक्ता करता है। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि हम यह सुनिश्चित कर सकें कि उत्पाद वैसे ही हों जैसे कोई भी उपभोक्ता उन्हें पाएगा और बेहतर प्रदर्शन के लिए किसी भी तरह से 'छेड़छाड़' नहीं किया जाएगा।

हम आइसक्रीम निर्माताओं का परीक्षण कैसे करते हैं

आइसक्रीम निर्माताओं का मूल्यांकन करते समय हम जिन प्रमुख चीज़ों पर ध्यान देते हैं वे प्रदर्शन और उपयोग में आसानी हैं।

प्रदर्शन

हमारी रसोई प्रयोगशाला तीन मुख्य प्रदर्शन परीक्षण करके आइसक्रीम निर्माताओं को उनकी गति में सुधार लाती है।

• वनीला आइसक्रीम: हम आइसक्रीम निर्माता की वेनिला आइसक्रीम को सही स्थिरता में मथने और जमा देने की क्षमता का आकलन करते हैं। हमारे परीक्षक परीक्षण पर प्रत्येक उत्पाद के लिए निर्माता के निर्देशों के अनुसार अंडा-आधारित वेनिला कस्टर्ड तैयार और पकाते हैं। यदि कोई नुस्खा नहीं दिया गया है, तो हम अपनी विधि का उपयोग करते हैं। हम मंथन के तुरंत बाद और जमने के 48 घंटों के बाद अंतिम उत्पाद की स्थिरता, उपस्थिति, माउथफिल और मात्रा में वृद्धि की जांच करते हैं।
• नींबू का शर्बत: हम पानी आधारित जमे हुए मिठाई को संसाधित करने की आइसक्रीम निर्माता की क्षमता का आकलन करते हैं। हम मंथन के तुरंत बाद और जमने के 48 घंटे बाद स्थिरता, माउथफिल और बर्फ के क्रिस्टल के गठन की जांच करते हैं।
• शाकाहारी जमे हुए दही: हम वांछित स्थिरता के लिए "आइसक्रीम" का शाकाहारी, गैर-डेयरी संस्करण तैयार करने की आइसक्रीम निर्माता की क्षमता का आकलन करने के लिए सामग्री को मिलाते हैं। इस प्रकार का मिश्रण जमने के बाद स्कूप करने योग्य नहीं होता है, इसलिए इसकी स्थिरता, माउथफिल और उपस्थिति के लिए सीधे मंथन के बाद ही इसका मूल्यांकन किया जाता है।

उपयोग में आसानी

हम देखते हैं:

• उपयोग में सामान्य आसानी - प्रत्येक आइसक्रीम निर्माता को जोड़ना और अलग करना कितना आसान है, साथ ही सामग्री जोड़ना और भार हटाना कितना आसान है
• नियंत्रणों के प्रकार, लेबलिंग और यदि इकाई श्रव्य प्रतिक्रिया प्रदान करती है, सहित नियंत्रणों का उपयोग करने में आसानी
• आइसक्रीम बनाने वालों के लिए अंदर और बाहर की सफ़ाई करना कितना आसान है।

परीक्षण मानदंड समझाया गया

चॉइस एक्सपर्ट रेटिंग, हमारा समग्र स्कोर, निम्न से बना है:

• प्रदर्शन (60%)
• उपयोग में आसानी (40%)।

हमारी परीक्षण प्रयोगशाला

हम एक रसोई प्रयोगशाला बनाए रखते हैं जो हमारे परीक्षकों के लिए आपको सटीक परिणाम लाने के लिए नवीनतम संदर्भ मशीनों और कैलिब्रेटेड माप उपकरणों के साथ अद्यतन है।

स्टॉक छवियाँ: गेट्टी, जब तक अन्यथा न कहा गया हो।

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